Fundo
Yeboda em expansão fábrica de potes de picles A PolskaSpices foi contatada por uma marca vietnamita de potes de conserva especializada em vegetais fermentados, com o objetivo de vender para o mercado nacional e internacional. Em sua busca por entrar no mercado do Sudeste Asiático, eles precisavam de um pote de conserva de 750ml muito resistente e elegante, com um logotipo personalizado em relevo e uma tampa hermética para fermentação. A PolskaSpices decidiu fazer negócio com a Yeboda devido à nossa reputação como uma fábrica dedicada à produção de potes de conserva, capaz de lidar com grandes volumes de produção sem comprometer os altos padrões de segurança alimentar exigidos pelas normas europeias.
Desafios
Poucos meses após o primeiro teste piloto, o cliente enfrentou dois grandes desafios:
- Produção constante de moldes: Apesar da esterilização padrão, cresceu mofo ao redor da borda interna. potes de picles Consumir em até 2 semanas após o prazo de validade.
- Falha na vedação sob pressão: O processo de fermentação produz gás naturalmente; frascos com algum vazamento podem deixar o gás escapar ou ter as vedações danificadas, colocando em risco a segurança do produto.
Análise de Causa
A equipe de engenharia da Yeboda realizou uma auditoria detalhada da linha de produção e do processo de envase do cliente. Identificamos os problemas fundamentais:
- Microporosidade em aros de vidro: Na borda do frasco, foram observadas anormalidades microscópicas que aprisionavam resíduos orgânicos de salmoura, formando um ambiente propício para o crescimento de mofo, inacessível à lavagem normal.
- Incompatibilidade do revestimento da tampa: As juntas de silicone iniciais eram tão rígidas que não permitiam a saída de vapor durante a fase de liberação de CO2 da fermentação.
Solução
Yeboda apresentou a intervenção técnica em dois níveis:
- Polimento de precisão por fogo: Esta foi uma etapa adicional de polimento a fogo incorporada ao processo de produção. Fundimos a superfície superior da borda em altas temperaturas para formar uma superfície lisa, extremamente lisa, que removeu os microporos.
- Design de junta de válvula dupla: Nossos revestimentos de tampa foram redesenhados com silicone de alta elasticidade e próprio para contato com alimentos, com um sistema de ventilação microscópico unidirecional. Isso garante que os gases da fermentação possam escapar sem a entrada de oxigênio (e esporos de mofo).
Resultados
The outcomes were drastic and instantaneous. The custom-embossed jars were an aesthetic success in the stores and the enhanced technology on the seals increased the shelf life of their products by six months. Currently, Yeboda is the only international collaborator of the Vietnam high-end line of fermented glass.
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