Arka plan
Yeboda genişleyen bir turşu kavanozu fabrikası Vietnam merkezli, fermente sebzeler konusunda uzmanlaşmış ve hem iç hem de uluslararası pazara satış yapmayı hedefleyen bir turşu kavanozu markası, Güneydoğu Asya pazarına girmek için çok sağlam, şık, kişiselleştirilmiş kabartmalı logolu ve hava geçirmez fermantasyon kapağına sahip 750 ml'lik bir turşu kavanozuna ihtiyaç duyuyordu. PolskaSpices, Avrupa standartlarının gerektirdiği yüksek gıda güvenliği standartlarından ödün vermeden büyük üretim hacimlerini karşılayabilen, turşu kavanozu üretiminde uzmanlaşmış bir fabrika olarak sahip olduğumuz itibarımız nedeniyle Yeboda ile iş yapmaya karar verdi.
Zorluklar
İlk pilot uygulamanın üzerinden birkaç ay geçtikten sonra, müşteri iki büyük sorunla karşılaştı:
- Sürekli Kalıp Üretimi: Standart sterilizasyon yapılmasına rağmen, iç kenar çevresinde küf oluştu. turşu kavanozları Son kullanma tarihinin 2 haftası içinde.
- Basınç altında sızdırmazlık sağlanamaması: Fermantasyon süreci doğal olarak gaz üretir; bazı sızıntıları olan kavanozlar gazın dışarı kaçmasına veya contaların deforme olmasına neden olarak ürünün güvenliğini tehlikeye atar.
Sebep Analizi
Yeboda mühendislik ekibi tarafından müşterinin üretim hattı ve dolum süreci üzerinde kapsamlı bir denetim gerçekleştirildi. Temel sorunlar belirlendi:
- Cam Jantlardaki Mikro Gözeneklilik: Kavanozun kenarında, normal yıkama ile ulaşılamayan ve küf oluşumuna zemin hazırlayan, tuzlu suyun organik kalıntılarını hapseden mikroskobik anormallikler gözlemlendi.
- Kapak astarı uyumsuzluğu: İlk silikon contalar çok sıkı olduğundan, fermantasyonun CO2 salınımı aşamasında havalandırma sağlamadılar.
Çözüm
Yeboda iki aşamalı teknik müdahale yöntemini uygulamaya koydu:
- Hassas Ateşle Parlatma: Bu, üretim sürecine eklenen ilave bir ateşle parlatma adımıydı. Jantın üst yüzeyini yüksek sıcaklıklarda eriterek pürüzsüz bir yüzey, yani sıvı pürüzsüzlüğü elde ettik ve böylece mikro gözenekleri ortadan kaldırdık.
- Çift Valfli Conta Tasarımı: Kapak astarlarımız, tek yönlü mikroskobik havalandırma kanalına sahip, gıda sınıfı, yüksek elastikiyetli silikon kullanılarak yeniden tasarlandı. Bu sayede fermantasyon gazlarının oksijen (ve küf sporları) girmeden dışarı çıkabilmesi sağlandı.
Sonuçlar
The outcomes were drastic and instantaneous. The custom-embossed jars were an aesthetic success in the stores and the enhanced technology on the seals increased the shelf life of their products by six months. Currently, Yeboda is the only international collaborator of the Vietnam high-end line of fermented glass.
TR 
EN 
FR 
DE 
IT 
ES 
CS 
PT 
NL 
PL 
AR 
KO 
JA 
ZH 
RU 
HU