Fondo
Yeboda como una ciudad en expansión fábrica de tarros de pepinillos Una marca vietnamita de tarros de encurtidos, especializada en verduras fermentadas, contactó con nuestro socio para venderlos tanto al mercado nacional como al internacional. En su afán por entrar en el mercado del sudeste asiático, necesitaban un tarro de encurtidos resistente y elegante de 750 ml, con un logotipo personalizado en relieve y una tapa de fermentación hermética. PolskaSpices decidió trabajar con Yeboda debido a nuestra reputación como fábrica especializada en tarros de encurtidos, capaz de gestionar grandes volúmenes de producción sin comprometer los altos estándares de seguridad alimentaria exigidos por las normas europeas.
desafíos
Unos meses después de la primera prueba piloto, el cliente se enfrentó a dos desafíos importantes:
- Producción constante de moldes: Aunque hubo una esterilización estándar, creció moho alrededor del borde interior. frascos de pepinillos dentro de las 2 semanas siguientes a su caducidad.
- Fallo de sellado bajo presión: El proceso de fermentación produce naturalmente gas; los frascos con algunas fugas hicieron que el gas se escapara o deformaron los sellos, poniendo en peligro la seguridad del producto.
Análisis de causa
El equipo de ingeniería de Yeboda realizó una auditoría exhaustiva de la línea de producción y del proceso de llenado del cliente. Identificamos los problemas fundamentales:
- Microporosidad en bordes de vidrio: En el borde del frasco se podían observar anomalías microscópicas que atrapaban residuos orgánicos de salmuera que formaban un caldo de cultivo para mohos que no se podían alcanzar con un lavado normal.
- Incompatibilidad del revestimiento del párpado: Las juntas de silicona iniciales eran demasiado firmes y no se ventilaban en la etapa de liberación de CO2 de la fermentación.
Solución
Yeboda presentó la intervención técnica de dos niveles:
- Pulido de precisión al fuego: Este fue un paso adicional de pulido al fuego añadido al proceso de producción. Fundimos la superficie superior de la llanta a altas temperaturas para formar una superficie lisa, la superficie líquida, que eliminó los microporos.
- Diseño de junta de doble válvula: Nuestros revestimientos de tapa se han rediseñado con silicona de alta elasticidad de grado alimenticio, con una ruta de ventilación microscópica unidireccional. Esto garantiza que los gases de fermentación escapen sin la entrada de oxígeno (ni esporas de moho).
Resultados
The outcomes were drastic and instantaneous. The custom-embossed jars were an aesthetic success in the stores and the enhanced technology on the seals increased the shelf life of their products by six months. Currently, Yeboda is the only international collaborator of the Vietnam high-end line of fermented glass.
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