Pozadí
Yeboda jako expandující továrna na sklenice na okurky Partner byl kontaktován vietnamskou značkou zavařovacích sklenic specializující se na fermentovanou zeleninu pro prodej na domácím i mezinárodním trhu. Ve snaze vstoupit na trh jihovýchodní Asie potřebovali velmi pevnou a stylovou 750ml zavařovací sklenici s personalizovaným reliéfním logem a vzduchotěsným fermentačním víkem. Společnost PolskaSpices se rozhodla spolupracovat se společností Yeboda kvůli naší pověsti specializované továrny na zavařovací sklenice, která dokáže zpracovat velké objemy produkce, aniž by musela slevit z vysokých standardů bezpečnosti potravin požadovaných evropskými normami.
Výzvy
Několik měsíců po prvním pilotním provozu se klient setkal se dvěma zásadními problémy:
- Konstantní produkce forem: Přestože proběhla standardní sterilizace, kolem vnitřního okraje se objevila plíseň. sklenice na okurky do 2 týdnů od data trvanlivosti.
- Neutěsnění pod tlakem: Proces fermentace přirozeně produkuje plyn; sklenice s určitými netěsnostmi uvolňovaly plyn nebo deformovaly těsnění, což ohrozilo bezpečnost produktu.
Analýza příčin
Inženýrský tým společnosti Yeboda provedl hloubkový audit výrobní linky a procesu plnění klienta. Identifikovali jsme základní problémy:
- Mikroporéznost ve skleněných okrajích: Na okraji nádoby byly pozorovatelné mikroskopické abnormality, které zachycovaly organické zbytky solného roztoku a vytvářely živnou půdu pro plísně, kam se běžné mytí nedostalo.
- Nekompatibilita vložky víka: Původní silikonová těsnění byla příliš pevná, takže se ve fázi uvolňování CO2 fermentace neodvětrávala.
Řešení
Yeboda představil dvouúrovňový technický zásah:
- Přesné leštění ohněm: Jednalo se o další krok leštění ohněm, který byl přidán do výrobního procesu. Horní povrch ráfku jsme roztavili při vysokých teplotách, abychom vytvořili hladký povrch, hladký jako kapalina, který odstranil mikroporézy.
- Konstrukce těsnění s dvojitým ventilem: Naše víčka byla přepracována s použitím vysoce elastického silikonu vhodného pro potravinářství s jednosměrným mikroskopickým odvětráváním. To zajistilo, že fermentační plyny mohly unikat bez přístupu kyslíku (a plísňových spor).
Výsledky
The outcomes were drastic and instantaneous. The custom-embossed jars were an aesthetic success in the stores and the enhanced technology on the seals increased the shelf life of their products by six months. Currently, Yeboda is the only international collaborator of the Vietnam high-end line of fermented glass.
CS 
EN 
FR 
DE 
IT 
ES 
PT 
NL 
PL 
TR 
AR 
KO 
JA 
ZH 
RU 
HU