罐头瓶可以放进微波炉吗？

7 月 25, 2025

罐头瓶可以放进微波炉吗？了解哪些罐头瓶可以安全使用，如何正确加热，以及如何在重新加热或储存食物时避免罐头瓶破裂。

介绍

微波炉是厨房必备电器，但您是否曾犹豫过是否要将罐头瓶放入微波炉加热？“罐头瓶可以放进微波炉吗？”这看似简单的问题背后，却隐藏着复杂的物理原理、材料技术和安全风险。本文将深入探讨罐头瓶和微波炉的安全性，揭开其中的奥秘。

并非所有玻璃罐都一样：材质和设计是关键。

普通的玻璃罐大多是钠钙玻璃，这种玻璃经过“钢化”处理，遇冷遇热容易失去弹性；而硼硅酸盐玻璃（例如一些高端品牌使用的玻璃）则稳定得多，具有很强的抗热冲击性，相对来说可以安全地放入微波炉中使用，但也不应掉以轻心。

从罐子的设计来看，底部和肩部通常较厚。加热时，这些部位升温较慢，膨胀速度与较薄的罐壁不同，因此容易产生应力。“小细节”，例如瓶口的螺纹和底部的凹槽，也可能成为裂纹的源头。

罐装玻璃瓶的材料和设计考虑因素

并非所有玻璃制品都适合微波炉加热。罐装玻璃瓶的材质和设计是其微波炉安全性的关键。

玻璃类型：

钠钙玻璃： 这种冰箱冷藏室最常见，价格也最低，但它的热膨胀系数高，抗热冲击性差。如果刚从冰箱取出就立即用微波炉加热，或者接触冷水，很容易破裂。
硼硅酸盐玻璃： 例如派热克斯玻璃（需要区分新旧材料），它含有较高的二氧化硼，热膨胀系数低，且具有优异的抗热震性。实验室用具和高端烤箱中使用的大部分玻璃都属于这种类型。

如果罐头瓶上明确标明是硼硅酸盐玻璃，则更适合微波炉加热，但仍需遵守其他准则。

可设计和厚度：

厚度不均匀： 罐装瓶子的底部和肩部通常较厚，这会导致这些区域在微波加热过程中以独特的成本受热膨胀，从而产生内部压力。
形状和应变集中： 独特的形状加上瓶颈、螺纹和背面凹槽容易造成应力集中区域，使它们在热冲击下更容易开裂。
制造系统： 退火不充分也可能导致内部压力残留，这种压力与热冲击应力相结合，会使玻璃更容易开裂。高品质玻璃生产商会确保充分的退火处理。

微波炉加热玻璃瓶罐头的特殊危害：不仅仅是破裂

除了热冲击开裂外，微波炉加热的玻璃瓶罐装食品还存在其他危险：

热应力引起的爆炸

最直接的危险是，低温罐头被立即放入微波炉加热或加热不均匀，导致巨大的热应力，可能瞬间爆裂，碎片四处飞溅，伤及微波炉内部和使用者。

“我曾亲眼目睹一个玻璃罐从冰箱里拿出来，放进微波炉加热不到一分钟就砰的一声爆炸了，里面的食物溅得到处都是。幸好当时附近没有人。”——某人的亲身经历。

内部应力累积

密封罐加热时，液体汽化产生大量蒸汽，这些蒸汽无法逸出，导致瓶内压力急剧上升，甚至可能爆炸。罐内食物（包括鸡蛋和土豆）受热膨胀也会对玻璃壁造成压力。

金属元件的电弧放电

罐装饮料通常配有钢盖或钢环。金属会反射微波炉内的微波，产生电弧（火花），这可能会损坏磁控管或引发火灾。务必移除所有金属部件。

化学迁移

盖子内衬可能含有塑料或橡胶密封圈。在高温微波加热下，这些材料中的化学物质（例如双酚A）可能会少量迁移到食物中，尤其对于酸性或油性食物而言。

这些危险是基于物理原理和实际案例得出的。使用微波炉加热玻璃瓶罐头时务必高度警惕。

微波炉适用玻璃罐头瓶的具体使用指南：安全操作的艺术

尽管存在风险，但如果处理得当，玻璃罐头瓶在有限范围内可以放入微波炉中使用。关键在于了解并严格遵守以下建议：

加热食物：

移除所有金属部件： 最关键的一步。取下金属盖子和耳环。
拧松盖子或使用非钢制盖子： 盖上盖子时，请使用微波炉适用的塑料盖或透气性良好的保鲜膜。切勿使用原装密封盖。
少量加热： 每次加热 30 秒至 1 分钟，取出搅拌，使温度均匀分布，玻璃杯也随之改变温度。
从室温开始： 避免立即用微波炉加热冷藏过的罐子。应先将其放置在室温下，或用热水预热。
观察： 密切观察罐子是否有裂缝或异常声音，并立即停止加热。

融化食材（鸡蛋、黄油、巧克力）：

小块或切碎的： 融化速度更快，加热时间更短。
低能量短时保暖： 15-30 次 2d 周期，每次捞出搅拌，慢慢地、轻柔地软化。
不盖盖子操作： 保持开口状态。

对空罐子进行消毒：

不推荐，因为主要灭菌技术：难以达到均匀的高温，存在热冲击的风险。

如果需要，请加水： 在罐子里加入少量水（大约 1-2 英寸高），水会吸收微波产生蒸汽来加热罐子。
敞开式或自由式盖子： 确保蒸汽能够排出。
小心轻放： 加热后罐子可能会很烫，小心脱模。
重要的： 玻璃罐的设计是为了承受均匀、缓慢的温度变化和内部压力，而不是微波炉快速、剧烈的加热。因此，即使您遵循上述提示，也无法完全消除风险。