简介
未开封但储存不当：
潮湿、发霉的环境可能导致微生物在瓶盖或瓶外生长，增加感染风险。长期储存后，即使是纯净水也可能发现少量异养细菌。
微生物的生长速度与温度密切相关，温暖的环境是其滋生之地。
- 水的“个性”：不同类型水对稳定性的影响。
- The composition variations of different styles of bottled water determine the storage balance.
- Ordinary purified water and mineral water: especially solid
Pure water:
After multiple remedies, it consists of almost no minerals, microorganisms and impurities, and is noticeably solid chemically. The foremost risks are plastic bottle precipitates and microbial contamination after commencing.
Mineral water:
Contains natural minerals and may be more liable to exchange below certain situations (which include mineral oxidation to shape precipitation). Overall, under right storage conditions, both are the most stable sorts of bottled water.
Sparkling water: the "double-edged sword" of carbon dioxide
- Sparkling water consists of dissolved carbon dioxide (CO2). Carbon dioxide bureaucracy a weakly acidic surroundings, which inhibits bacterial growth to a positive extent.
- CO2 solubility is laid low with temperature and pressure. High temperature or horrific sealing can cause bubbles to break out and the flavor to end up worse. Flavored water and fortified water: the "assignment" of additives
- This kind of water has diverse substances brought, and its balance is greater complicated. Flavored water:
consists of sugar, sweeteners, flavors, pigments, etc. Sugar is a microbial subculture medium, that allows you to accelerate the replica of micro organism and yeast after starting. Flavors and pigments may decompose under light or high temperature.
Fortified water:
Add vitamins and minerals. Water-soluble nutrients are touchy to mild, temperature and oxygen and are effortlessly degraded. Minerals may additionally precipitate after long-time period garage.
The more additives there are, the more fragile the “physique” of bottled water is, and the higher the storage conditions are required.
The secret of bottle material: plastic, glass, which is the "best partner" of water?
- Bottle material is crucial to maintaining water quality. Polyethylene terephthalate (PET)
- PET is the most commonly used material for bottled water. transparent, light, drop-resistant, low cost, and has certain gas barrier properties.
Chemical migration: hint antimony might also precipitate underneath high temperature or lengthy-time period storage.
Gas permeability:
PET is not completely impermeable, oxygen may input slowly, and carbon dioxide may escape.
Adsorption:
- It may additionally absorb odors from the surrounding environment. High-density polyethylene (HDPE)
- HDPE is generally used in milk bottles, and so on., and is opaque. High chemical stability, higher fuel barrier than PET.
沸腾水：二氧化碳的“双刃剑”
沸腾水含有溶解的二氧化碳（CO2）。
- 优点： 二氧化碳形成弱酸性环境，在一定程度上抑制细菌生长。
- 缺点： 二氧化碳的溶解度随温度和压力的降低而降低。高温或密封不严会导致气泡逸出，风味变差。
带味水和强化水：“添加剂的任务”
这种水含有多种物质，其平衡更加复杂。
- 带味水： 包括糖、甜味剂、香料、色素等。糖是微生物的培养基，可以加速微生物和酵母的繁殖。香料和色素在光照或高温下可能分解。
- 强化水： 添加维生素和矿物质。水溶性营养素对光、温度和氧气敏感，容易降解。矿物质在长期储存后可能会沉淀。
添加剂越多，瓶装水的“体质”越脆弱，对储存条件的要求越高。
瓶装材料的秘密：塑料、玻璃，哪个是水的“最佳伴侣”？
瓶装材料对保持水质至关重要。
聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）
PET是瓶装水最常用的材料。
- 优点： 透明、轻质、防摔、低成本，并具有一定的气体阻隔性能。
- 缺点： 化学迁移：微量锑在高温或长期储存下可能析出。
- 气体渗透性： PET并非完全不可渗透，氧气会缓慢渗入，二氧化碳会逸出。
- 吸附性： 它可能会吸收周围环境的气味。
高密度聚乙烯（HDPE）
HDPE通常用于牛奶瓶等，且不透明。
- 优点： 化学稳定性高，比PET具有更好的气体阻隔性。
- 缺点： 不透明，在小型水瓶中不常见。
聚碳酸酯（PC）
PC用于大型饮水机桶。
- 优点： 强大且耐用，可重复使用，且非常明显。
- 缺点： 含有双酚A（BPA），其潜在的健康风险具有挑战性。
玻璃：水的“黄金首选”，但它有其局限性。
玻璃瓶被认为是储存水的顶级材料。
- 优点： 化学惰性，无物质沉淀；零渗透性，最顶级的水质更新；无吸附性。
- 缺点： 易碎，体积大，价格昂贵。
虽然玻璃很优秀，但其高成本和不便限制了其普及。
环境储存因素
储存环境是决定水质新鲜度的关键。
温度波动：化学反应的“催化剂”
- 高温： 加速塑料的化学沉淀和微生物生长；影响口感，加速气泡水中的二氧化碳逸出。
- 低温： 显著减缓化学沉淀和微生物生长，是最佳储存温度。极低温度可能导致水结冰并使瓶子破裂。
直接光（紫外线辐射）：塑料的“敌人”，藻类的“朋友”
紫外线辐射是一种无形的杀手。
- 塑料降解： 加速塑料瓶的降解，促进化学物质沉淀。
- 促进藻类生长： 阳光可能促进瓶子中藻类的生长，使水变绿或浑浊。
湿度：外部污染的“同谋”
高湿度环境容易滋生霉菌和细菌，污染瓶身和瓶盖，增加饮用风险。
接近挥发性有机化合物（VOCs）或其他污染物：“气味吸收者”
塑料瓶装水具有吸附性。如果与汽油、洗涤剂、香水或气味强烈的食物存放在一起，水可能会吸收气味。
因此，将瓶装水存放在阴凉、干燥、黑暗、通风良好的地方，远离化学物质和气味源，是保持其质量的关键。
货架寿命和年龄：时间对水质“测试”
瓶装水有“最佳食用前”日期，并非“永恒”。
“最佳食用期”的含义：关注品质而非安全
瓶装水上的“最佳食用期”通常指质量保证期。在此日期前，制造商保证水保持最佳感官特性和化学稳定性。即使过期，如果储存得当，通常仍然安全，但口感可能变差，塑料析出量可能略有增加。
长期储存的累积效应：时间是一种“磨损剂”
长期储存（数年）会产生累积效应：
- 有机降解： 水可能失去其清爽口感，并可能产生轻微的塑料味。
- 化学沉淀增加： 诱导化学物质（包括锑）会在水中积累。
- 瓶子老化： 塑料瓶变得脆弱，易碎，增加了污染的风险。
监管历史：为什么水有保质期？
设定保质期与监管需求和购买者期望相关。法规要求预先包装的成分必须标明保质期，以确保产品新鲜度和高品质，并帮助消费者和商店进行库存管理。
通常，未开封瓶装水的保质期在1到2年之间，玻璃瓶装水可能更长。
保存瓶装水新鲜的小贴士
为最大限度地延长瓶装水的“寿命”，确保新鲜和安全，请遵循以下方法：
储存环境是关键：凉爽、干燥、避光、通风
- 远离直射阳光： 避免紫外线，它加速塑料降解和化学沉淀。
- 保持凉爽： 理想温度约为10-25°C，避免高温。
- 保持干燥： 防止霉菌和细菌生长。
- 远离气味源： 避免水吸收汽油、洗涤剂和香水的气味。
购买和检查：从源头控制品质
- 检查生产日期和保质期： 选择最新鲜的产品。
- 检查瓶子的完整性： 确保没有损坏或裂缝，瓶盖密封完好。
- 避免购买长期暴露在外的水： 选择室内柜的水。
开始后三步处理：快速移动
- 尽可能快地饮用： 建议在开封后24小时内饮用。
- 避免立即从口中饮用： 防止口腔微生物进入。
- 不要重复使用一次性塑料瓶： 容易滋生细菌，加速塑料老化。
四步储存周转：先进先出
遵循“先进先出”原则，优先饮用储存时间较长的水。
保持警惕异常：相信你的感官
- 观察： 如果水浑浊、有沉淀或异常颜色，不要饮用。
- 闻： 如果有异味，不要饮用。
- 味道： 如果味道很差，立即停止饮用。
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所以瓶装水会变质！答案是会的。尽管它不会腐烂或发霉，但通过时间、储存条件和包装物质，其品质会下降。从塑料沉淀到微生物生长，从温度波动到光侵蚀，水的纯净和保护可能会受到影响。
