Вступ
Чи коли-небудь запитувалися, скільки склянок вина в пляшці? Або скільки пляшок вина вам потрібно приготувати, щоб мати гарний час, плануючи вечірку? Це питання здається простим, але відповідь далеко не фіксована. Вона залежить від кількох ключових факторів. Розуміння цих факторів може не лише допомогти вам краще планувати споживання, але й дозволити вам цінувати всі аспекти вина з більш професійної точки зору.
Секрет стандартної пляшки: глобальний консенсус 750 мл
По-перше, ми повинні поговорити про «тіло» пляшки вина. Найпоширеніша і стандартна місткість пляшки вина у світі становить 750 мл. Ця місткість не встановлена довільно. Вона стала міжнародним стандартом у 1970-х роках. За нею стоїть навіть пов'язано з історією торгівлі між французькими виноробами та британськими клієнтами, які використовують імперську гальон у 19 столітті. Стандартизація значно спростила процес митниці.
Звичайно, пляшки вина не обмежені 750 мл. На ринку є багато інших пляшок різної місткості для різних потреб і випадків. Наприклад, маленька Piccolo або Split пляшка з місткістю 187.5 мл часто вважається однією порцією, особливо для шампанського, достатньою для однієї склянки. Пляшка Demi або Половинка – це половина розміру стандартної пляшки, місткість 375 мл, підходить для спільного споживання двома людьми, які можуть наливати приблизно 2,5 до 3 склянок. Також є деякі менш незвичні розміри, разом з 500 мл Половником або Jennie, які часто використовуються для десертних вин або вин з певних регіонів.
Більші пляшки є більш церемоніальними та практичними. Пляшка Magnum має місткість 1,5 літрів, що вдвічі більша за розмір звичайної пляшки. Вона часто вважається більш сприятливою для старіння вина і також популярним бажанням на вечірках. Далі ви знайдете низку великих пляшок, названих на честь біблійних царів, включаючи Jeroboam (3Л або 4,5Л), Methuselah (6Л), Salmanazar (9Л) і так далі. Ці величезні пляшки не лише мають високу місткість і можуть забезпечити достатньо вина для великих заходів, але й додають відчуття аристократизму завдяки їхнім специфічним назвам і рідкості. Дійсно варто зазначити, що місткість Jeroboam може змінюватися між сухим та игристим вином. Сухе вино зазвичай 4,5 літрів, тоді як игристе вино зазвичай 3 літри.
Ключ до визначення кількості склянок: скільки ви наливаєте?
Оскільки місткість пляшки визначена, найпрямішим фактором, що впливає на те, скільки склянок вина може налитися з пляшки, є те, скільки вина ви наливаєте на склянку, тобто «розмір наливу». Це змінна з широким діапазоном варіантів, і це також основна причина, чому немає постійної відповіді на питання «скільки склянок в пляшці вина».
Для столового вина (несветящего, неукрепленного), максимальный обычно заявленный популярный размер налива по всему миру составляет 5 унций, что равно 150 миллилитрам. Это особенно распространено в ресторанной сфере, поскольку согласно этому количеству, стандартная бутылка вина объемом 750 миллилитров может быть налитая в пять стаканов. Это количество считается тем, которое позволяет вину иметь достаточное пространство внутри стакана для «дыхания» (освобождения аромата при контакте с воздухом), и оно также удобно для ресторанов в управлении запасами и контроле цен.
Движущая сила за размером налива
Однако стандарт 5 унций не универсален. Фактический размер налива зависит от различных факторов, включая мероприятие, тип вина и даже некоторые интересные психологические факторы.
Размер налива варьируется в разных случаях. В ресторанах, хотя 5 унций является распространенным стандартом, фактическая практика может колебаться от 4 до 6 унций, в зависимости от опыта официанта, политики ресторана и даже привычки «свободного налива». Разные страны и регионы также имеют свои обычаи. Например, Великобритания часто предлагает альтернативы 125 мл или 175 мл, тогда как некоторые страны, использующие метрическую систему, могут считать 100 мл стандартным объемом.
А что насчет дома? Исследования показывают, что люди обычно наливают большее количество дома, чем стандартное количество в ресторанах. Исследование в Нидерландах показало, что средний объем столового вина, налитого участниками дома, составлял около 130 мл, а средний объем укрепленного вина — около 94 мл, оба выше соответствующих стандартных объемов. Это может быть связано с отсутствием коммерческих норм дома, поэтому люди с большей вероятностью делают то, что им нужно.
Форма вина также сильно влияет на размер налива.
- Столовое вино: Как упоминалось выше, стандартный объем обычно составляет 5 унций (150 мл). Для некоторых столовых вин с более высоким содержанием алкоголя объем налива может быть немного снижен.
- Шампанское: Такое как Шампанское, Пресекко и т.д., обычно наливают меньше, стандартный объем составляет около 4 унций (120-125 мл). Это сделано для лучшего сохранения пузырьков в вине и адаптации к узкому горлышку бокала.
- Кваси́йне вино та солодке вино: Такі як Порт, Шеррі, Сотернс тощо, через високий вміст алкоголю або високу солодкість, зазвичай використовуються як вино після вечері або невелика порція, об'єм наливу є найменшим, стандартний об'єм зазвичай становить 2-4 унції (60-120 мл), 3 унції (75 мл) є поширеним числом. Основною причиною є високий вміст алкоголю.
Іншою особливою подією є дегустація вина.
Щоб дозволити учасникам спробувати різні сорти вин без перевантаження, об'єм вина, наливаного під час дегустації, є дуже малим, зазвичай становить 1-3 унції (30-90 мл), 1-1,5 унції або 2-3 унції є поширеними. Професійні дегустації можуть бути навіть такими малими, як 30 мл (приблизно 1 унція), і сплевування рекомендується.
Інтересні психологічні фактори також впливають на об'єм вина, який ви наливаєте.
Чи знаєте ви? Розмір та форма винного склянки, яку ви використовуєте, можуть значно впливати на об'єм вина, який ви наливаєте. Дослідження виявили, що люди схильні наливати більше вина (приблизно 12% більше) у ширші винні склянки, що може бути через те, що люди більше звертають увагу на вертикальну висоту рідини, а не на ширину, коли оцінюють об'єм вина. Великі винні склянки роблять стандартний об'єм вина здається меншим, що може призвести до того, що люди не свідомо наливають більше. Крім того, коли наливають біле вино, люди схильні наливати більше (9% більше, ніж червоне вино), через низький контраст між кольором та прозорим склом. Навіть те, чи тримаєте ви винну склянку під час наливання, може мати вплив. Наливання з склянкою зазвичай призводить до більшого наливання (9-12% більше), ніж якщо ви ставите склянку на стіл. Ці психологічні упередження означають, що нам не так легко точно оцінити об'єм рідини.
Практичні орієнтири та діапазони
Ураховуючи стандартний об'єм пляшки та типовий об'єм наливання в різних ситуаціях, ми можемо скласти практичну орієнтовну діапазон для пляшки вина об'ємом 750 мл:
- Стандартне сухе вино (ресторан або ідеальний дім): приблизно 5 склянок.
- Шампанское: приблизно 6 склянок.
- Засолоджене або солодке вино: приблизно 10-12 склянок.
- Дегустація вина: приблизно 15-25 склянок або більше.
- Фактичне розливання вдома (стілне вино): зазвичай менше 5 склянок через схильність наливати більше.
- Фактичне розливання вдома (засолоджене вино): також може бути менше стандартної кількості склянок через наливання більше.
Для пляшок інших розмірів кількість склянок зміниться пропорційно. Наприклад, пляшка Magnum об'ємом 1.5 літра, якщо розливати з стандартним стілним вином, може розливати приблизно 10-12 склянок.
Висновок
Тепер ви знаєте, що кількість склянок вина в пляшці, які ви можете налити з пляшки, залежить від багатьох факторів, серед яких європейська європа є основою, а кількість вина, яке наливається, є ключовою змінною. Але основою всього цього є те, що саме вино може бути подане в ваше склянку цілісним. Саме тут винна пляшка та процес її виготовлення є критичними.
Пляшка з вином — це більше, ніж просто коробка — це перший і найважливіший захист для збереження якісного вина від зовнішньої шкоди. Високоякісні пляшки роблять чудову роботу з блокування ультрафіолетового випромінювання, мінімізуючи вплив світла на якість вина, і функції, такі як правильна товщина скла та колір (особливо темніші кольори), відіграють величезну роль у цьому. Потім є кришка на горлі пляшки: чи це природний корковий cork, штучний закривал, або обойма, вона безпосередньо впливає на те, як швидко вино окислюється та як добре воно зберігається протягом років. Добре спроектована, ретельно виготовлена пляшка гарантує, що вино залишатиметься у високій формі під час транспортування, зберігання та зрілість, так що кожна склянка, яку ви нальите, справді відображає здібності виноробів.
В YEBODA ми розуміємо наскільки важливі пляшки з вином. Ми зосереджені на створенні чудових скляних пляшок за допомогою високоякісних виробничих методів та суворого контролю якості. Ми пропонуємо різні розміри та стилі, від стандартних 750 мл (який, до речі, є тим, де зазвичай виникає питання про те, скільки склянок вина в пляшці — зазвичай від 5 до 6 склянок, залежно від розміру нальоту), до різноманітних нестандартних варіантів, всі для задоволення потреб різних виноробів та типів. Наші дизайни поєднують естетику з функціональністю: ми забезпечуємо, щоб кожна пляшка була міцною, горло пляшки було специфічним, і вона надавала чудову захист для вина всередині. Вибір YEBODA означає вибір партнера, який є відданим якості вина, партнера, який зможе допомогти точно і ідеально доставити якісне вино до клієнтів. Наша сила полягає в зосередженні на якості в кожному елементі, щоб кожна склянка, яку ви зрештою нальите, була просто такою ж природною та вишуканою, як і коли вона була вперше створена.
