Giriş
Şampanyo sürekli kutlamaların keyfini getirir – şişeyi kurarken "sıçrayan" sesi ve kadehlerde yükselen hava gibi şeyler güzel bir ikinci sayının gelmesini duyuruyor gibi görünür. Ancak aktiv bir kutlamayı sürdürmek mi yoksa sadece bir içecek istemek mi olacağını belirttiğinizde, muhtemelen merak edeceksiniz: bir şişe içinde ne kadar şampanyo glassı var? Gerçekten, cevap o kadar basit değildir ve her zaman sabit bir aralık değildir. Şişenin boyutuna, kullanılan şarap kadehinin türüne, şarabı dökmekken elin tutarlılığına ve hatta "bir glass" ne kadar sayıldığına bağlıdır, bu da sonunda ne kadar glass dökebileceğinize etki eder.
Şampanyo glassı sayısını etkileyen birkaç ana faktör
Bir şişe içinde ne kadar şampanyo glassı olduğunu belirlemek için önce bu küçük bilgileri bilmelisiniz: şişenin kendisinin boyutu, her glassa ne kadar şarap dökmeyi planladığınız, kullandığınız şarap kadehinin türü ve dökmekken şarabı hatayla dökmeyeceğiniz. Sadece bu bilgiyle şampanyo şişesinden ne kadar şampanyo glassı dökülebileceğini hesaplayabilirsiniz.
Bir standart 750 ml şişeden ne kadar glass dökülebilir?
En yaygın şampanyo şişesi 750 ml şişedir. Ne kadar glass dökülebileceği, her glassa ne kadar döktüğünüze bağlıdır:
4 ons (yaklaşık 120 ml) dök: yaklaşık 6 glass dökülebilir, tatmin için veya şarkı söyleme için uygun, böylece herkes tatma fırsatı bulabilir.
6 ons (yaklaşık 150 ml) dök: yaklaşık 4 glass dökülebilir, yavaş içmek için uygun ve yiyeceklerle keyifli bir şekilde keyfinize çıkarabilirsiniz.
Örneğin, düğünlerde şarkı söyleerken her glassa 3-5 ons dökülür, bu yüzden bir şişe'den 5-8 glass dökülebilir; test etmede ise her glass daha az dökülür, her glass 100 ml ve bir şişe'den 10 glass dökülebilir.
Şarabı dökmekken az dökmek daha iyi – kadehte biraz boşluk bırakmak, şampanyonun kokusunun daha iyi serbest bırakılmasını, hava balonlarının daha uzun süre korunmasını ve dökülmesini kolaylaştırmayı sağlar. Kadeh kendisi o kadar büyük olsa bile, genellikle sadece yaklaşık 4 ons dökülür.
Şampanyo şişesi规格的影响：从小到大
Şampanyonun cazibesi sadece tadında değil, aynı zamanda çeşitli şişe boyutlarında da yatmaktadır. Her boyut tamamen farklı bir isim ve amaçla gelir. Birçok isim библиdeki karakterlerden gelir, büyük bir lüks hissi verir. Farklı şişe boyutları doğrudan ne kadar şampanyo glassı dökülebileceğini belirler ve aynı zamanda bir şişe içinde ne kadar şampanyo glassı olduğunu da cevaplar.
Dört-altı ons / 120-150 ml başına hesaplanmıştır:
- Mini şişe (187.5ml): 1-2 glass, tek bir kişi için tek başına içmek için çok uygun.
- Yarı şişe (375ml): 2-3 glass, iki kişi paylaşmak için uygun.
- Standart şişe (750ml): 5-6 glass, en yaygın olanı.
- Magnum şişe (1.5L): 10-12 glass, bu şişe şampanyonun yaşlanmasına yardımcı olur.
- Jeroboam şişe (3L): 24 glass, kralın adını verdiği.
- Rehoboam şişe (4.5L): Yaklaşık 36 glass.
- Methuselah şişe (6L): 48 glass, bu şişeden şarap dökmek uzman sommelier becerisine ihtiyaç duyar.
- Sarmanassar şişe (9L): 72 glass.
- Balthazar şişe (12L): doksan altı bardak.
- Nebuchadnezzar şişe (15L): 120 bardak.
- Melchizedek şişe (18L): yaklaşık bir yüz seksen dört bardak.
- Solomon şişe (20L): yaklaşık yüz altmış bardak.
- Monarch şişe (25L): yaklaşık iki yüz bardak.
- Primat şişe (27L): yaklaşık 216 bardak.
- Melchizedek/Midas şişe (30L): 240 bardak, bu genel olarak görünür en büyük uzunluktur.
Büyük şişelerin benzersiz faydaları
Büyük Şampanya şişeleri (Magnum şişeleri ve daha üstü ile birlikte) devasa yaşlanma yeteneğine sahiptir. Çünkü kapağın havaya açık yüzeyi küçük ve oksitlenmesi yavaş olduğu için şampanya tadı daha karmaşıklaşabilir. Araştırmalar göstermiştir ki, 40 yıl sonra 3 litrelik Jeroboam şişesindeki karbondioksit içeriği 750 ml'lik bir şişenin iki katıdır; 100 yıl sonra 750 ml'lik şişedeki hava balonları tükenir, ancak 3 litrelik şişede hala belirgin hava balonları bulunur. Ancak devasa Şampanya şişeleri sunmak büyük lojistik zorluklarla karşılaşabilir. Bunlar özellikle ağır (örneğin, Melchizedek şişesi yaklaşık 170磅) ve yüksek (yaklaşık 4 fit), özel cihazlar ve çok sayıda kişi gerektirir.
Şarap çubukları ve şarap dökmek sanatı: deneyimi etkileme ve çubuk sayısı
Şampanya içecekleri kadar bardak sayısı şişenin boyutuna bağlı değildir, aynı zamanda şarap çubuğu türü ve dökmek yöntemiyle de çok ilgindedir. Farklı şarap çubukları tasarımı şampanyanın farklı özelliklerini vurgulamak için tasarlanmıştır, bu da her çubukta gerçekten ne kadar şarap içerilebileceğini ve hava balonlarının ne kadar sürede sürekli olabileceğini doğrudan etkiler.
Şampanya flütü
- Görsel: Kupanın ağzı ince ve biraz dar.
- İçme: Balonları sıkıca tutabilir, daha uzun süre sürebilir ve kokular yükselir. Ancak kupanın ağzı çok dar, bu bazı karmaşık kokuların çıkmasını önleyebilir.
- Ne kadar doldurulacak: Kupa 6-10 ons tutmaya görünür, ancak aslında genellikle sadece yaklaşık 4 ons doldurulur, balonlar için alan bırakmak ve dökülmesini kolaylaştırmak için. Bazı kupaların tabanında daha fazla balon üretmeyi sağlayan küçük tasarımlar olabilir.
Şampanya Coupe Kasesi / Fırça
- Tasarım özellikleri: Derin ve geniş bir kase, küçük bir fırçaya benzer.
- Algısal etki: Kupanın ağzı büyük olduğu için şampanyanın balonları ve kokuları daha hızlı kaybolabilir.
- Kapasite ve Tarihçe: Genellikle 7.Beş ons (yaklaşık 22.2 cl) veya 6.1-8.1 sıvı ons (yaklaşık 180-240 ml) kapasiteye sahiptir. Bu, 18. yüzyılın sonlarına kadar popüler olan tipik şampanya bardağına dönüştü, ancak daha sonra flüt tarafından değiştirildi, ancak bugün hala popüler olan bu güzellik anlayışı hala popülerdir.
Lale Bardak
- Tasarım Özellikleri: Bardak oldukça geniştir ve ağzı içe doğru daralan, lale gibi şekildedir.
- Duyusal Etki: Flüt ile tabağı uygun bir kombinasyon olarak kabul edilir. Geniş bardak şampanya ve havanın temasını teşvik eder, bu da kokunun artmasını ve daha yüksek bir şekilde serbest bırakmasını sağlar; ince ağzı kokuyu duyurabilir ve balonları başarıyla tutabilir.
- Kapasite ve Tavsiye: Kapasite büyük veya küçük olabilir, 21 cl veya 13.Üç ons (39.3 cl) dahil olabilir. Uzmanlar bu bardağı eski şampanya veya karmaşık lezzetli şampanya için kullanmayı tavsiye ederler, bu da şampanyanın lezzetini ve kokusunu kesinlikle ortaya çıkarabilir.
Genel Şarap Bardağı
Tasarım özellikleri: Bardak orta boyutludur ve bardağın ağzı hafifçe daralmıştır. Çeşitli şaraplar için uygun olan genel bir tasarımdır.
Duyusal etkisi: Şampanya için "nefes alır", kokuyu yoğunlaştırır ve daha zengin bir tat deneyimi getirir.
Kapasite ve tavsiye: Kapasite 530 ml ile 550 kübik sentimetre arasında değişir. Bazı uzmanlar, 5 ons şarap içmek için bardağın en geniş yerine kadar doldurmak için standart bir dökümün en iyi olduğuna inanır.
Uzman görüşü: Birçok sommelier ve uzman şampanya için genel şarap bardaklarını veya küçük beyaz şarap bardaklarını kullanmayı tavsiye eder, bu da şampanyanın karmaşık kokusunu ve lezzetini daha iyi göstermeye yardımcı olabilir, ancak balonların görsel etkisi flüt kadar iyi olmayabilir.
Şarap dökmek becerisi ve deneyim
Doğru şarap dökmek becerileri şampanyanın içme deneyimini artırmak ve dökülen bardak sayısını kontrol etmek için önemlidir:
- Eğim açısı: Bardağı 45 dereceye eğip bardak duvarına yavaşça dökün. Bu, balonları korumaya yardımcı olur ve aşırı kabarmayı ve dökülme önler.
- Adım adım dökme: 2-3 kez dökebilirsiniz, her seferinde birkaç saniye bekleerek, bu da balonların tam olarak yükselip patlamasına olanak tanır, böylece içme deneyimi daha iyi olur.
- Doldurma miktarı: Bardağı 2/3 veya 1/2 dolu dökmek doğru bir şeydir, bu kokunun gelişimine yardımcı olur ve dökülme kolaylığı sağlar.
- Sıcaklık yönetimi: Kaliteli servis sıcaklığı 8-10°C (46-50°F) 'dir. Şarap şişesini soğuk tutun ve şişeyi açarken 45 dereceye eğinerek stresi yönetmeye ve dökülme azaltmaya yardımcı olun.
- Bardağı nasıl tutmak: Bardağın kapağını veya tabanını tutmanız gerekiyor, bu da ellerinizin sıcaklığını şampanyanın lezzetini etkilememesini sağlar.
Etkinlik planlamasında pratik durumlar: Teori ve gerçekte arasında bir boşluk var
Teorik olarak hesaplanan şampanya bardak sayısı, döküldüğünde dökülme yapması, fazla dökülmesi ve şişenin tabanında kalıntı olması nedeniyle, gerçek dökülebilen sayıdan farklı olabilir.
Gerçek sayıda bardak ve atık faktörleri
- Teorik ve gerçek farklılıklar: Seçilmiş bir 750 ml şampanya şişesi, cam 4 ons olarak kadeh hesaplanmış olarak teorik olarak 6 kadeh doldurabilir, ancak 6 ons olarak kadeh, en etkili olarak 4 kadeh doldurabilir. Her kadehin miktarındaki fark, asıl önemli nedenlerden biridir ki, bu yüzden gerçekte kadeh çeşitliliği teorik değeri uygun olmamaktadır.
- Akmama ve aşırı doldurma: Bir etkinlikte, ne kasiyer ne de misafir kendisi şarabı doldurursa, akmamaya veya aşırı miktarda doldurmaya kolayca yol açabilir. Kaliforniya'nın satış vergisi politikaları aslında bir "aşırı doldurma ve akma izni" içerir, bu da endüstride belirli bir miktar atığın kabul edildiğini gösterir.
- Şişenin en altındaki kalan miktarda: Şişenin en altında biraz şampanya kalmış olabilir, ancak bu taze kadeh doldurmaya yeterli olmadığı için atılmaktadır.
Endüstri standartları ve atık tahminleri
- Etkinlik kuralı: Etkinlik şampanya kullandıysa, standart bir deneyim olarak kişi başına saatte 1.5 şişe hazırlamak genellikle yeterlidir. Etkinlik ne kadar uzun sürerse, şampanya o kadar çok gereklidir. Bu tahmin zaten tüketim ve olası atığı içerir.
- İmza dağıtımı: Evlilik gibi imzalar için, misafir başına bir kadeh şampanya genellikle yeterlidir, bu yüzden tüketim oranları çok düşük ve imza etkinliklerinde atık çok azdır.
- 12% kayıp izni: Kaliforniya vergi yasasında belirtilen 12% "aşırı doldurma ve akma izni", özellikle denetim için kullanılır, ancak şampanya atığını tahmin etmek için işletme referansı standartı olarak hizmet edebilir.
Akmama ve atığı azaltma yolları
- Doğru başlangıç: Şişeyi 45 dereceye eğin ve kapağa değil şişeye doğru döndürerek basıncı kontrol edin ve akmayı azaltın. Şampanyayı açmadan önce soğutun ve şişi kurutun böylece daha sağlam tutabilirsiniz.
- Sıcaklık yönetimi: Şampanyayı 7°C (45°F) soğutmak önemlidir. Düşük sıcaklık şişedeki basıncı azaltır, bu da şişenin açılışını ve doldurulmasını daha kontrol edilebilir hale getirir. Şişenin boynunu soğuk bir havluyla sarmak da basıncı kontrol etmeye yardımcı olabilir.
- Doldurma ipuçları: Kadehi 45 dereceye eğin ve şarabın kadehin duvarına kaymasını izleyerek hava kütlesini koruyun ve aşırı kabarmayı ve akmayı önleyin. Şarabı kadehin 2/3'üne kadar doldurun, bu sadece kokuyu toplamakla kalmaz, aynı zamanda taşma önlemek için de yardımcı olur.
- Miktarlı doldurucu: Sıvıları doldurmak için kullanılan miktarlı doldurucudan öğrenebilirsiniz, bu doldurulan şarabın miktarını doğru bir şekilde kontrol edebilir, taşma ve atığı azaltabilir.
- Sommelier eğitimi: Sommelierlerin şarabı açma ve doldurma doğru tekniklerini öğrenmelerinin önemli olduğu, atığı azaltmak için gerekir.
Hizmet yöntemlerinin tüketim ve atığa etkisi
Doğrudan nicel veriler olmasa da, araştırmalar eğitimli sommelierlerin misafir kendisi şarabı doldurduğundan daha çok aşırı doldurma ve taşmayı azaltabileceğini göstermektedir. Kendi kendine hizmet modunda, misafirlerin doldurduğu şarabın miktarı çok değişik, bu da daha fazla atığa yol açabilir.
Sonuç
Şampanya hakkında konuşurken herkes muhtemelen bir şişede ne kadar kadeh şampanya olduğunu merak edebilir. Aslında bu konudaki şişenin rolü küçük değildir - sadece bir kaplar değil, aynı zamanda şampanyanın kalitesi, lezzeti ve çekici hava kütlesinin anahtarıdır.
- YEBODA tarafından üretilen şampanya şişeleri gerçekten bilgili:
- Malzeme sağlamdır, baskıya dayanabilir ve güvenle depolanabilir ve taşınabilir.
- Tasarım çok şık, bu da hava kütlesini kilitleyebilir ve her kadehe akıllıca bir lezzet verir.
- Boyutlar tamdır, standart şişelerden parti büyük şişelere kadar, çeşitli sahneler için uygun.
- Ayrıca çevreye duyarlıdır, bu yüzden mutlu bir şekilde içebilirsiniz, gezegeni hayal kırıklığına uğratmayın.
Bir şişe şampanyada kaç bardak olduğu sadece bir sayı değil, aynı zamanda kaliteye bir arayıştır. YEBODA'yı seçin, böylece her bir şampanya içimi daha renkli hale gelir.
