Used as filter material when treating water and wastewater.
Vacuum packaging:
Use a vacuum machine to extract air, and the preservation time is super long, which is suitable for preparing food in advance.
Sealed box/plastic wrap:
Choose a box with good sealing (such as a special lunch box), or wrap it tightly with plastic wrap to reduce air entry. Glass jam jars can be reused and are environmentally friendly~
Put the peel up:
Put the apple peel up when packing, reduce the exposed area of the cut surface, and slow down the browning.
Tips to prevent oxidation
Tie it back with a rubber band:
After cutting the apple into several pieces, tie it up with a rubber band, the cut surface is “hidden”, and the oxidation rate is greatly reduced!
- Paper towel covering method:
- Soak apple slices in cold water, cover the water with a paper towel, and let the paper towel absorb water and stick to the surface, like an “oxygen barrier”~
- These methods are perfect for short-term preservation (such as a few hours in a lunch box), and the effect is even better with ice packs! No more worrying about apples turning black~
Antioxidant Guardians in Your Lunch Box
Ascorbic acid (vitamin C) is the most commonly used antioxidant expert – it “reduces” the dark substances produced when apples turn brown to a colorless state, but it is “consumed” by oxygen. The key is that it hardly changes the sweetness of apples, and can be used directly by sprinkling powder or soaking in water. For example, soak the cut apple slices in a water solution containing vitamin C for 30 seconds, and put them in the lunch box to last a few more hours~
Strong combination is even more powerful
The effect of vitamin C is doubled when combined with other ingredients! For example:
Vitamin C+ Citric Acid:
a common anti-browning combination, like lemon juice contains both ingredients at the same time.
Vitamin C+ Green Tea Extract:
A study has tried 3% ascorbic acid + 0.1% green tea extract. Fresh-cut apple slices can be kept fresh in lunch boxes for 14 days, 10 days longer than vitamin C alone! Green tea extract is like “extending” vitamin C, making it more durable~
Other reliable antioxidants
In addition to vitamin C, these ingredients can also be “preservatives” for lunch boxes:
Hexylresorcinol:
It can directly “inhibit PPO enzyme” and is also a food-grade safe ingredient.
- Honey: It naturally contains antioxidant peptides. Soaking in honey water (1 cup of water + 1 spoon of honey) can prevent browning and add sweetness. It is very suitable for packing lunch boxes for children~
- Reminder for freshness The effect of antioxidants is related to the environment:
- Acidic environments (such as adding lemon juice) can work better. Put an ice pack in the lunch box to cool it down, and the “combat power” of antioxidants will be stronger.
Pack in sealed boxes to reduce air ingress, which is equivalent to “assisting” antioxidants!
- Next time you pack your lunch box, remember to use these tips, and the apple slices will still be white and tender by lunch time~ Lunch box black technology
- In addition to the lemon soaking and sealing methods commonly used at home, food scientists are tinkering with more powerful anti-browning technology. Maybe the apples in our lunch boxes can be kept fresher for longer in the future! Calcium element for reinforcement
Calcium salts such as calcium chloride are like “cell wall reinforcement agents” that can work hand in hand with the pectin in apples to make the flesh harder. This not only maintains the crisp taste of apples, but also reduces cell damage, so that the enzymes and oxygen that cause browning “cannot touch each other”. Experiments have found that using calcium chloride and vitamin C together can not only preserve the appearance of apple slices, but also prevent them from becoming soft. There is also an “upgraded” calcium agent called sorbitol chelated calcium, which can keep the hardness and nutrition of fresh-cut apples longer~
Precisely attack browning enzymes
Scientists are looking for substances that specifically “deal with” PPO enzymes:
2-arylbenzofuran extracted from mulberry bark can lock tyrosinase (a type of PPO) like an “inhibitor bullet”.
Urea and arginine can also make browning enzymes “strike”, providing protection for apple slices.
- Gene-edited apples Remember the “Arctic apple” that doesn’t turn brown? This is the product of genetic magic! Scientists “turn off” the gene responsible for producing browning enzymes in apples, so that apples have “anti-browning properties” after being cut. As research on apple genes becomes more and more in-depth, more “naturally anti-browning” apple varieties may enter our lunch boxes in the future~
- Breathing protective clothing How about putting an “edible coat” on apple slices?
Use carboxymethyl cellulose, sodium alginate and other ingredients to make a coating, spraying it on apple slices can form a transparent film to block oxygen and moisture.
Adding citric acid, aloe vera or chitosan to the coating can also inhibit enzyme activity. This “protective coat” can prevent browning without affecting the taste of food~
- Future packaging black technology Ultrasonic extraction of antioxidants:
- In the future, ultrasound may be used to quickly “squeeze” anti-browning ingredients from mango peels and ginger and add them to preservatives. Smart monitoring packaging:
Lunch boxes may come with “health monitors” that display the freshness and temperature of apples in real time through sensors, and “alarm” in advance if browning is detected!
Most of these technologies are still “testing the water” in laboratories or factories, but maybe in a few years, we can use simple black technology at home to keep apples in lunch boxes fresh~ I look forward to the cut apples being as fresh as freshly cut all day long!
- A complete guide to keeping apples fresh in lunch boxes
- Want to keep the apple slices in your lunch box fresh until lunch? Remember these practical tips, simple and easy to operate~
- Key steps from selecting apples to cutting and preparing
Choose the right variety:
give priority to apple varieties that are naturally resistant to browning (if they are available).
Use a sharp knife:
use a sharp knife to cut apples to reduce damage to the pulp cells and slow down the browning.
Handle immediately after cutting:
Don’t linger after cutting the apples, soak them in fresh-keeping water immediately, otherwise the oxidation reaction will not stop!
- Choose the soaking preservation method
- Soak in salt water:
- add half a teaspoon of salt to 1 cup of water, soak for 10 minutes and then rinse. This method is the most reliable. It can keep fresh for 12 hours at room temperature and even 5 days in the refrigerator. The key is that there is no saltiness after rinsing!
แอปเปิ้ลที่ปรับแต่งด้วยจีโน
จำได้ไหม “แอปเปิ้ลอาร์กติค” ที่ไม่เปลี่ยนสีเหลือง? นี่คือผลผลิตของความมหากายของจีโนที่ผ่านการปรับเปลี่ยน! นักวิทยาศาสตร์ “ปิด” ยีนที่รับผิดชอบในการสร้างเอนไซม์ที่ทำให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนสีเหลือง จึงทำให้แอปเปิ้ลมี “คุณสมบัติป้องกันการเปลี่ยนสีเหลือง” หลังจากถูกตัด เมื่อการวิจัยที่เกี่ยวกับยีนแอปเปิ้ลมีความลึกซึ้งขึ้น แอปเปิ้ลชนิดที่ “มีคุณสมบัติป้องกันการเปลี่ยนสีเหลืองตามธรรมชาติ” มากขึ้นอาจจะได้รับรับใช้ในถุงของขนมของเราในอนาคต~
ชุดเสื้อผ้าป้องกันการหายใจ
คิดถึงการใส่ “ชุดเสื้อผ้าที่สามารถกินได้” บนแถมแอปเปิ้ล?
- ใช้แครโบกิโมเซลลูโลส แอลกาไลต์โซเดียม และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อทำการปิดเหล็ก ฉีดน้ำบางชนิดลงบนแถมแอปเปิ้ลจะสร้างชั้นหนังใสเพื่อบล็อคออกซิเจนและน้ำ
- การเพิ่มกรดอะมิโลไบติก หรือมันเทียน หรือชิโตสานไปยังการปิดเหล็กยังสามารถจำกัดการสูงขึ้นของเอนไซม์ได้ ชุดเสื้อผ้า “ป้องกัน” นี้สามารถป้องกันการเปลี่ยนสีเหลืองโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหาร~
เทคโนโลยีการบรรจุของของขึ้นไปแนวใหม่
- การดึงสารต้านออกซิเดชั่นด้วยคลื่อนแพลงก์: ในอนาคต คลื่อนแพลงก์อาจจะใช้เพื่อ “ดึง”ส่วนผสมที่ป้องกันการเปลี่ยนสีเหลืองจากผลิตภัณฑ์มะนาวและขมิ้น และเพิ่มเข้าไปยังสารรักษา
- การบรรจุของของขึ้นแบบ “ตรวจสอบอย่างไตร่ตรอง”: ถุงของขนมอาจจะมี “เซนเซอร์สุขภาพ” ที่แสดงความสดใหม่และความร้อนของแอปเปิ้ลอย่างสะอาด และ “เตือน” ก่อนหน้านี้หากค้น thấyการเปลี่ยนสี!
ส่วนใหญ่ของเทคโนโลยีเหล่านี้ยังอยู่ในขั้นตอน “ลอยน้ำ” ในห้องและโรงงาน แต่อาจจะในไม่กี่ปีข้างล่อง เราจะใช้เทคโนโลยีแบบดำเนินการง่าย ในบ้านเพื่อรักษาแอปเปิ้ลในถุงของขนมให้สดใหม่~ ฉันหวังว่าแถมแอปเปิ้ลจะได้รับรับใช้ไปตลอดวัน!
คู่มือที่ครบถ้วนในการรักษาแอปเปิ้ลให้สดใหม่ในถุงของขนม
ต้องการให้แถมแอปเปิ้ลในถุงของขนมของคุณสดใหม่จนกว่าจะได้รับรับใช้ในวันนี้? จำเช็คข้อแนะนำที่เป็นประโยชน์ ง่ายต่อการดำเนินการ~
ขั้นตอนสำคัญตั้งแต่การเลือกแอปเปิ้ลจนถึงการตัดและเตรียม
- เลือกสายพันธุ์ที่เหมาะสม: นำสายพันธุ์แอปเปิ้ลที่ตามธรรมชาติสามารถต้านการเปลี่ยนสีได้ (หากมี)
- ใช้คาบเรืองที่แหลม: ใช้คาบเรืองที่แหลมเพื่อตัดแอปเปิ้ลเพื่อลดความเสียหายต่อเซลล์เนื้อและชละการเปลี่ยนสี
- เช็ครอดหลังจากตัด: ไม่ควรหยุดชะงักหลังจากตัดแอปเปิ้ล จับพวกมันในน้ำรักษาใหม่ๆ ทันที หรือไม่การสลายตัวจะไม่หยุด!
เลือกวิธีการรักษาในการนึ่ง:
- นึ่งในน้ำเซิ่ง: เติมน้ำเซิ่ง 1 ชาม กับน้ำ 1/2 ชาม นึ่ง 10 นาที แล้วล้างให้สะอาด วิธีนี้เป็นที่น่าเชื่อถือที่สุด สามารถรักษาไว้ 12 ชั่วโมงในอุณหภูมิพื้นดินและไว้ได้ 5 วันในความเย็น เพราะสำคัญที่สุดคือไม่มีความเปรี่ยมในการล้าง!
- น้ำผสมดอกไม้: ใส่ 1 ช้อนชาข้าวขิงใน 1 กั้นน้ำ นึ่งไว้ 5 นาที และล้างออก กล้วยคราวจะมีรสหวานเล็กน้อย ซึ่งเด็กๆ ชอบเป็นพิเศษ ระยะเวลาการรักษาก็คือ 12 ชั่วโมง
- น้ำมันลูกผลไม้: ใส่ 1 ช้อนชาน้ำมันลูกผลไม้ใน 1 กั้นน้ำ นึ่งไว้ 5 นาที และล้างออก ผลกระทบของการขัดขมเป็นดี แต่กล้วยคราวจะมีรสหวานและเปร่าชัดเจน ซึ่งเหมาะสำหรับคนที่ชอบรสเปร่า
- น้ำสะอาด: การนึ่งตรงๆ ในน้ำเย็นก็สามารถลดการแข็งตัวได้ แต่ผลกระทบจะอ่อนกว่า ซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บรักษาชั่วคราวและฉุกเฉิน
กฎทองคำของการห่อและเก็บรักษา
- ต้องปิดที่น่าน้อย: ใช้ถุงของขนานหรือของเท็ษน้ำตาลที่มีรีงปิด ใส่กล้วยคราวที่ทำแล้ว พยายามดันก๊าซออก และหยุดกั้นออกซิเจน จึงไม่ง่ายที่จะแข็งตัว
- ไม่ต้องตัดบางเกินไป: ถ้ากล้วยคราวถูกตัดให้หนาน้อยนิด พื้นที่ที่สัมผัสกับอากาศจะน้อยลง และความเร็วของการแข็งตัวจะช้าลง
- จำเป็นต้องใส่กระเช้าเย็น: ใส่กระเช้าเย็นในถุงของขนาน ความเย็นสามารถ "ช้าลง" การเกิดการแข็งตัว โดยเฉพาะในฤดูร้อน
- หลีกเลี่ยงที่สองข้อห้าม: ไม่ต้องใส่น้ำมันลูกผลไม้มากเกินไป หรือกล้วยคราวจะมีรสเปร่ามาก ต้องล้างออกให้ดีหลังจากนึ่งในน้ำเปร่า หรืออาจมีรสเกลือเหลืออยู่
สรุป
ด้วยการใช้วิธีที่ถูกต้อง การรักษากล้วยคราวให้สดและกระชับในถุงของขนานเป็นเรื่องง่าย—และเป็นสาเหตุสำคัญในการแก้ปัญหาการที่กล้วยคราวที่ถูกตัดจะแข็งตัวในถุงของขนาน แต่เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ซึ่งคอนเทนเนอร์ที่เลือกมากเท่ากับวิธีการ ที่’s why more people are turning to YEBODA คุณลักษณะของถุงของขนานกระจกคุณภาพสูงของเราที่ไม่รั่ว และไม่มี BPA ออกแบบมาพร้อมรีงปิดที่ช่วยจับตัวความสด—ตรงกับการแก้ปัญหาการที่กล้วยคราวที่ถูกตัดจะแข็งตัวในถุงของขนานโดยลดการสัมผัสกับออกิเจน ให้เสริมอาหารให้ปลอดภัย สุขภาพและน่าตามอง ไม่ว่าจะห่อของขนานสำหรับงาน โรงเรียน หรือของขวัญที่พกพาไป คล้าย YEBODA สำหรับถุงของขนานที่น่าเชื่อถือที่แก้ปัญหาการแข็งตัวในระดับพื้นฐาน รักษาผลไม้ให้สดและอาหารให้น่ากิน
