Uvod
Šampanjce stalno donosi zadovoljstvo od slavljenja – zvuk “pop” prilikom uspostavljanja birale i bučice koje uzliježu u staklu čini da obavijestuju o dolasku lepe drugog. Međutim, da li ćete održati aktivno slavljenje ili samo želite imati piće, možete se pitati: koliko staklenica šampanjca u birali? U stvarnosti, rešenje nije toliko jednostavno, i nije uvijek čvrsta vrednost. Ovisi o veličini birale, kakav je tip stakla za vino korišćen, da li je ruka konstantna prilikom punjenja vina, i čak kako mnogo “jedna stakljenica” se broji, što utiče na to koliko staklenica možete napuniti na kraju.
Nekolicina ključnih faktora koji utiču na količinu staklenica šampanjca
Da biste utvrdili koliko staklenica šampanjca u birali, prvo morate biti svjesni ovih malih podataka: veličina birale sama, koliko vino planirate da napunite po staklenici, kakav je tip stakla za vino koji koristite, i da li možete slučajno prašiti vino prilikom punjenja. Samo na osnovu znanja o ovim možete izračunati koliko staklenica šampanjca možete napuniti iz birale šampanjca.
Koliko staklenica može biti napunjeno iz standardne 750 ml birale?
Najčešća šampanjca birala je 750 ml birala. Koliko staklenica može biti napunjeno zavisi o tome koliko punite u svaku staklenicu:
Napunite 4 unce (oko 120 ml): oko 6 staklenica može biti napunjeno, pravi za probu ili obožavanje, tako da svi mogu imati ušutnuće.
Napunite 6 unica (oko 150 ml): oko 4 staklenice može biti napunjeno, pravi za sporo pijanje, i vrlo prijatan je za uživanje uz hranu.
Na primer, kada običamo na venčanju, obično se u staklenicu napune 3-5 unica, tako da iz birale može biti napunjeno 5-8 staklenica; ako je to na probi, svaka staklenica se puni manje, 100 ml po staklenici, i iz birale može biti napunjeno 10 staklenica.
U stvari, bolje je manje puniti vino – ostavljajući nešto prostora u staklu, tako da se miris šampanjca bolje oslobodi, bučice se drže duže, i lako je da se prašilo. Iako je staklo samo veliko, obično se u njega napune oko 4 unice.
Uticaj specifičnosti šampanjca birale: od mini do velikog
privlačnost šampanjca leži ne samo u njegovom okusu, već i u raznim veličinama birala. Svaka veličina ima potpuno jedinstveno ime i svrhu. Mnoga imena dolaze od biblijskih likova, otkrivajući osjećaj veličine. Različite veličine birala direktno utiču na to koliko staklenica šampanjca može biti napunjeno, i mogu rešiti pitanje koliko staklenica šampanjca u birali.
Izračunato na osnovu četiri-šest unica / 120-150 ml po staklenici:
- Mini birala (187.5ml): 1-2 staklenice, koje su veoma prikladne za jednu osobu da pije sama.
- Polu birala (375ml): 2-3 staklenice, prave za dvoje ljudi da dele.
- Standardna birala (750ml): 5-6 staklenica, to je najčešća.
- Magnum birala (1.5L): 10-12 staklenica, ova birala je prava za staranje šampanjca.
- Jeroboam birala (3L): 24 staklenice, nazvana po kralju.
- Rehoboam birala (4.5L): oko 36 staklenica.
- Methuselah birala (6L): 48 staklenica, punjenje vina iz ove birale zahteva veštinu someliera.
- Sarmanassar birala (9L): 72 staklenice.
- Balthazar bača (12L): devet šezdeset šolja.
- Nebuchadnezzar bača (15L): 120 šolja.
- Melchizedek bača (18L): oko sto osamdeset i šest šolja.
- Solomon bača (20L): oko sto i šezdeset šolja.
- Monarch bača (25L): oko dva stota šolja.
- Primat bača (27L): oko 216 šolja.
- Melchizedek/Midas bača (30L): 240 šolja, ovo je najveća dužina koja je generalno vidljiva.
Jedinstvene prednosti velikih bača
Velike bače šampanjca (uz Magnum bače i više) imaju ogromnu sposobnost starenja. Zbog male površine poklopca koji je očuvan od zraka i sporo oksidira, okus šampanjca može postati još kompleksniji. Istraživanja su pokazala da nakon 40 godina, sadržaj ugljikovog dioksida u 3-liternom Jeroboam bači je dva puta veći od 750 ml bače; nakon 100 godina, isparavajuće pumpe u 750 ml bači mogu biti potrošene, ali još uvijek će postojati očuvane pumpe u 3-liternoj bači. Međutim, slanje izuzetno velikih bača šampanjca predstavlja ogromne logističke izazove. Oni su posebno teški (npr. Melchizedek bača teži oko 170 funti) i visoki (oko četiri stopala), zahtijevajući posebnu opremu i više ljudi za rad.
Šolje za vino i umetnost praćenja vina: uticaj na iskustvo i broj šolja
Koliko šolja šampanjca može biti praćeno ne zavisi samo od veličine bače, već i mnogo o obliku šolje za vino i načinu praćenja. različite dizajnove šolja za vino su dizajnirani da naglašavaju različite karakteristike šampanjca, što takođe direktno utiče na to koliko vino može biti stvarno sadržano u svakoj šolji i koliko dugo isparavajuće pumpe mogu trajati.
Šampanjska flauta
- Otpremnica: Usisnik šolje je tanak i malo uski.
- Pijanje: Može grčevito zadržati pumpe, duže trajati i uzdizati arome. Međutim, usisnik šolje je previše uski, što može spriječiti izlazak nekih složenih aroma.
- Koliko puniti: Šolja izgleda da može sadržati 6-10 unci, ali zapravo se obično puni oko 4 unce, ostavljajući prostor za pumpe i lakoće proticanja. Neki šolji imaju male dizajnove na dnu da pomože stvaranju više pumpe.
Šampanjska šolja Coupe / Posuda
- Kvalitet dizajna: To je plitka i velika posuda, poput male posude.
- Vizualni učinak: Zbog široke usnice šolje, pumpe i arome šampanjca mogu brže nestati.
- Kapacitet i Istorija: Obično nosi 7.Five unci (oko 22.2 kl) ili 6.1-8.1 tečna unci (180-240 ml). Ovo je promenjeno u uobičajenu šampanjsku staklu koja je postala popularna u 18. do 20-tih godina, ali kasnije je zamenjena flutom, ali njegova neuključena estetika ostaje popularna danas.
Ljubimac Stakla
- Karakteristike dizajna: Kupina je prilično široka a usni su savijeni unutra, oblikovani kao ljubimac.
- Učinak na osjećaje: Smatra se pravilnom kombinacijom flute i tališta. Velika kupina unapređuje kontakt između šampanja i vazduha, omogućavajući da se aroma poveća i oslobodi više; uski usni omogućavaju da se čuje aroma i uspešno zadrže bukve.
- Kapacitet i preporuka: Kapacitet može biti veliki ili mali, uključujući 21 kl ili 13.3 unce (39.3 kl). Stručnjaci preporučuju upotrebu ovog stakla za ukusivanje stare šampanje ili šampanje sa složenim okusom, koji može apsolutno pokazati okus i aromu šampanje.
Univerzalno Vino Staklo
Karakteristike dizajna: Kupina je srednje velika a usni kupine su malo suženi. To je univerzalni dizajn koji je prikladan za razne vrste vina.
Učinak na osjećaje: Omogućava šampanji da „diše“, koncentriše aromu i pruža bogatiji okusni iskustvo.
Kapacitet i preporuka: Kapacitet se kreće od 530 ml do 550 kubnih centimetara. Neki stručnjaci smatraju da je standardna kada 5 unci vino, samo do najšireg dela kupine, najidealnija.
Stručno mišljenje: mnogi sommelieri i stručnjaci preporučuju upotrebu univerzalnih vino stakla ili malih bijelih vino stakla za ukusivanje šampanje, smatrajući da to može bolje pokazati kompleksnu aromu i okus šampanje, iako vizualni učinak bukvi možda neće biti tako dobar kao onaj flutama.
Vino izlijevanje veštine i iskustvo
Pravilna veština izlijevanja vina je važna za unapređenje okusnog iskustva šampanje i kontrolu broja stakala koje se izlije:
- Ugao nagiba: Nagniti kupinu za 45 stepeni i sporo izlije po zidu kupine. Ovo pomaže da se zadrže bukve i spreči preveliko penevanje i proticanje.
- Izlijevanje u fazi: Možete izlijevati 2-3 puta, s nekoliko sekundi između svakog puta, kako bi se bukve potpuno poplavile i eksplodirale, tako da će okusno iskustvo biti bolje.
- Količina ispunjavanja: Pravilno je izlijevati do 2/3 ili 1/2 puno kupine, što je korisno za unapređenje arome i ne olakšava proticanje.
- Upravljanje temperaturom: Kvalitetna temperatura posluživanja je 8-10°C (46-50°F). Održati staklenu boćatu hladnom i nagniti je za 45 stepeni kada počinjete otvarati, kako bi se upravljalo tlakom i smanjilo proticanje.
- Kako držati kupinu: Obavezno držite rukohvat ili osnovu kupine kako biste spriječili da temperatura vaše ruke utiče na okus šampanje.
Praktični aspekti u organizaciji događaja: Postoji razlika između teorije i stvarnosti
Broj šampanjskih stakala koji je računat teorijski često se razlikuje od stvarnog broja koji se može izlijeiti, primarno zato što može da se protigne prilikom izlijevanja, previše se izlije, i na dnu boce će biti ostatak.
Stvaran broj stakala i faktori otpada
- Teorijske i stvarne razlike: Omiljena 750 ml flaka šampanja, računata na 4 unce po staklu, teorijski može da napuni 6 stakala, ali na 6 unci po staklu najefikasnije može da napuni 4 stakala. Razlika u količini po svakom staklu je važan razlog zašto stvarna različitost stakala ne odgovara teorijskoj vrednosti.
- Proličenje i nadmišna korišćenja: Na događaju, bilo da je to poslužitelj ili gost koji korišti vino, lako je da proliči ili nadmišno izlije. Pobrojanih prodajnih poreza u Kaliforniji u stvarnosti imaju „dovoljnost za nadmišno izlijevanje i proličenje“, što pokazuje da je pozitivan iznos otpada poznat unutar industrije.
- Ostanak na dnu flake: Može da ostane mali deo šampanja na dnu flake, ali jer nije dovoljan za napunjavanje kruške, izgleda.
Industrijski standardi i procene otpada
- Pravilo za događaje: Ako je događaj specifično koristi šampanj, uobičajeno je da se pripremi 1.5 flaka po osobi svaki sat. Kako je događaj duži, više je šampanja potrebno. Ova procena već uključuje potrošnju i mogući otpad.
- Distribucija pozdrava: Za pozdrave poput vjenčanja, jedna kruška šampanja po gostu je tipično dovoljno, što znači da potrošnja iznosi veoma nisko i otpad je izuzetno mali u aktivnostima sa pozdravima.
- 12% dozvola za gubitak: 12% „dovoljnost za nadmišno izlijevanje i proličenje“ navedena u poreznom zakonodavstvu Kalifornije se posebno koristi za nadzor, ali može da služi kao industrijska referenca za procenu otpada šampanja.
Načini smanjenja proličenja i otpada
- Pravilno otvaranje: naglo preokrenite flaku pod uglom od 45 stepeni i zavrtite flaku umesto cipele kako biste kontrolisali pritisak i smanjili proličenje. Održite šampanj hlađenim pre otvaranja i osušite flaku kako biste je bolje držali.
- Upravljanje temperaturom: Hlađenje šampanja na 7°C (45°F) je važno. Niska temperatura smanjuje pritisak u flaki, čime se olakšava otvaranje i izlijevanje flake i postaje više kontrolisan. Ovijanje vrha flake hladnom krpom takođe može da pomože da se kontroliše pritisak.
- Saveti za izlijevanje: naglo preokrenite staklo pod uglom od 45 stepeni i dopustite vini da se klizi po zidu stakla kako biste zadržali bukle i spriječili previše buđenja i proličenje. Izlijevajte vino na oko 2/3 stakla, što ne samo da sakuplja miris, već i sprječava proticanje.
- Količinski izlijevac: Možete da učitate izlijevac koji se koristi za alkoholna pića, koji može da tačno kontroliše količinu vina koja se izljeva, smanji proticanje i otpad.
- Obuka sommeliera: важно je da sommelieri masteruju pravilne tehnike otvaranja i izlijevanja vina kako bi smanjili otpad.
uticaj načina posluživanja na potrošnji i otpadu
Iako nema direktnih količinskih podataka, istraživanja pokazuju da dobro obučeni sommelieri mogu značajno da smanje proticanje i nadmišno izlijevanje u poređenju sa gostima koji lijevaju vino sami. U samostalnom načinu, količina vina koju gosti izliju varira veoma, što će dovesti do više otpada.
Zatvorenje
Kada se radi o šampanju, svi mogu biti zainteresovani za to koliko stakala šampanja može da se napuni u flaki. U stvarnosti, uloga flake nije mali iza ove stvari – ne samo što je kontejner, već i ključ za zaštitu kvaliteta, ukusa i čaroljskih bukli šampanja.
- Šampanjske flake koje YEBODA izrađuje su uistinu savršene:
- Materijal je čvrst, može da izdrži pritisak, i može da se čuva i transportuje sigurno.
- Design je elegantan, koji može da zadrži bukle i omogućiti svakom staklu da ima pametan ukus.
- Veličine su potpune, od standardnih flaka do velikih flaka za zabavu, pravih za različite scene.
- Takođe uzima u obzir zaštitu okoline, tako da možete da pijete srećno bez da razočaravate Zemlju.
Koliko je šamljiva u jednom bačvu nije samo broj, već i traganje za kvalitetom. Odaberite YEBODA kako biste svaku šamljivu napitnost činili božićnijom.
