Vsebuje uvod
Situations where pre-sterilization is not necessary:
As long as the canning is done in a boiling water bath for more than 10 minutes, or in a pressure can, the high temperature during the process is sufficient to sterilize, and there is no need to sterilize the empty cans separately in advance.
Situations where pre-sterilization is necessary:
When a boiling water bath is used to treat highly acidic foods for less than 10 minutes (such as jams and jellies), the empty cans must be sterilized first.
Recommended sterilization method:
Boiling water bath sterilization:
Place clean jars in a boiling water canner, add water to cover the jars by at least 1 inch, and boil for 10 minutes (below 1,000 feet above sea level, boil for 1 minute longer for every 1,000 feet above sea level). Leave the jars in the hot water after sterilization and take them out when you need them to avoid sudden temperature changes.
- Pressure canning (with built-in sterilization function):
- This is a must for low-acid foods! During the process, both the food and the jars will be sterilized at the same time. The specific steps should be based on reliable recipes (such as the USDA canning guide).
- Note: The sterilization mode of the dishwasher is not thorough enough, and oven sterilization is even more dangerous (it is easy to cause the jars to explode due to uneven heating). Neither is recommended!
Detailed steps: Follow the steps to sterilize properly
Boiling water bath sterilization
Detailed steps: Follow the steps to sterilize properly
Pressure canning
Just wash the jars, no need to sterilize in advance, keep them warm (put them in hot water or a warm oven).
Put hot food in, leave a suitable head space, wipe the jar mouth, put a new lid, and gently tighten the screw cap. Place the jars in the pressure canner, add the specified amount of water, cover but not pressurize, and heat to exhaust for 10 minutes. Pressurize to the specified poundage (adjusted according to altitude) according to the recipe, keep the pressure stable, and process for the specified time. Turn off the heat after processing, let the pressure canner cool naturally to zero, then open the lid to take out the jars and put them in a clean place to cool.
Keep it sterile: This is the right thing to do after sterilization
Now that you have learned how to sterilize mason jars, don’t let the last step ruin things! How you handle and store the sterilized jars is directly related to whether they will be contaminated with bacteria again, especially when you need to sterilize them in advance, you must be careless.
Use it while it's hot, don't wait for it to cool down
The most important point is to use the sterilized jars that have just been taken out of boiling water, the oven or the dishwasher! This is emphasized by all methods and can avoid bacteria to the greatest extent.
More than 1 hour? Re-sterilize
If you really can’t use it immediately, don’t exceed 1 hour at most. Whether it is a jar, lid or screw cap, you have to sterilize it again after 1 hour; you can also soak the jar in hot water for temporary storage, but it can’t exceed 1 hour.
Maintain temperature to prevent cracking and bacteria
Keep the jar warm before filling it, which can not only prevent cracking due to the large temperature difference when pouring hot food, but also help maintain a sterile environment. Either leave it in the sterilized hot water or put it in the oven at the lowest temperature to keep it warm, and take it out when you are ready to fill it.
Don't make these small moves
- Remember to wear gloves or use jar clips when handling hot jars, and put them on a clean towel or cooling rack, not directly on a cold countertop (it is easy to crack). Also! After sterilization, never touch the inside of the jar and the sealing surface of the lid! These situations attract bacteria
- The surrounding environment is dirty, the jar is placed on a dirty rag, bacteria may take the opportunity to sneak in; after the jar is cooled, there are water droplets, which is a “nest” for bacteria. Safety Tips & Canning Best Practices
When sterilizing mason jars (aka how to sterilize mason jars) and canning, these details are directly related to food safety, so remember them!
- Don't change the recipe, follow the "standard answer" Canning safety depends on scientifically proven recipes – it will clearly state whether to use a boiling water bath or pressure canning, how long to cook, and how much pressure (if necessary). Especially for low-acid foods, don’t add untried ingredients such as butter, flour, and rice, which will affect the heating effect and may make the food dangerous.
- Dedicated jars are reliable Always use mason jars and tools specifically for home canning! “Part-time” containers such as mayonnaise bottles and salad dressing bottles will not work. They can’t withstand the high temperature and pressure during canning, are easy to crack, and may not seal well.
Opomba: Način sterilizacije sušilnika nije dovoljno točen, a sterilizacija vrućim zraku je čak opasniji (lako može uzrokovati eksploziju vaza zbog nepravilnog zagrevanja). Ni jedan nije preporučljiv!
Podrobni koraki: Sledite korake kako biste pravilno sterilizirali
Sterilizacija u kupelji s vrućom vodom
Pripravite dovoljno veliku kuharicu za konzerviranje, postavite ravnalo na dno i postavite čiste vaze uspravno na njega. Dodajte tople vode da pokrije vaze za 1 inču, pokrijte i kuhanje dok se ne vruče. Kada voda vruče, započnite računalo i kuhanje čak 10 minuta. Ne izvadiite ga odmah nakon sterilizacije. Smanjite ogrev da bi vaze ostale tople u tople vodi i izvadiite ih kada ih trebate da bi spriječili termički šok.
Sterilizacija pod pritiskom
Samo očistite vaze, ne mora da se sterilizuju prethodno, zadržite ih tople (postavite ih u tople vodu ili u tople peći).
Postavite tople hranu, ostavite pravilno prostor za glavu, očistite ustima vaze, postavite novi poklopac i nježno utvrdite zaklopac. Postavite vaze u sterilizator pod pritiskom, dodajte određenu količinu vode, pokrijte, ali ne pritiskajte, kuhanje do ispiranja za 10 minuta. Pritiskajte na određenu težinu (prilagodljivo prema nadmorskoj visini) prema рецепti, zadržite stabilan pritisk i obrađujte za određeno vrijeme. Nakon obrađivanja isključite ogrev, dopustite da sterilizator hladni prirodno do nule, zatim otvrite poklopac i izvadiite vaze i postavite ih na čistо mjesto da bi se hladili.
Održavanje sterilnosti: Ovo je pravilno napraviti nakon sterilizacije
Sada ste naučili kako sterilizovati mason vaze, ne dopustite da zadnji korak uništi sve! Način na koji rukujete i čuvate sterilizovane vaze direktno ovisi o tome da li će biti ponovno kontaminisani bakterijama, posebno kada morate da ih prethodno sterilizujete, morate biti nesrećni.
Koristite dok su tople, ne čekajte da se ohладе
Najvažniji dio je da koristite sterilizovane vaze koje su nedavno izvučene iz vruće vode, peći ili sušilnika! Ovo se naglašava svim metodama i može spriječiti bakterije najviše.
Više od 1 sata? Ponovno sterilizirajte
Ako zaista ne možete da ih odmah koristite, najviše ne smijete preko 1 sata. Bilo da je to vaza, poklopac ili zaklopac, morate ih ponovno sterilizovati nakon 1 sata; možete također utopiti vazu u tople vode za privременo čuvanje, ali ne smije preko 1 sata.
Održavanje temperature kako bi se spriječilo razbijanje i bakterije
Održite vazu tople prije najeivanja, što ne samo da može spriječiti razbijanje zbog velike temperaturne razlike prilikom zalijevanja tople hrane, već i pomaže u održavanju sterilnog okruženja. Bilo da ostavite u sterilnoj tople vodi ili ga stavite u peć na najnižoj temperaturi da bi je tople, i izvadiite ga kada ste spremni da najeiate.
Nemojte raditi ove male poteze
Pamćite da obučavate rukavice ili koristite šipke za vaze prilikom rukovanja tople vaze, i postavite je na čistu rubac ili hladilnu ravnalo, ne direktno na hladan radni sto (lako može da se razbijaju). Također! Nakon sterilizacije, никад ne dodirnite unutarnji dio vaze i zatvarajuću površinu poklopca!
Ove situacije privlače bakterije
Okruženje oko vaze je nečisto, vaza se postavi na nečistu rubu, bakterije mogu da se ukrste na priliku; nakon što vaza ohladne, postoje kapljice vode, što je "krilo za bakterije".
Sigurnosne savjeti & Najbolji praksidi za konzerviranje
Kada sterilizujete mason vaze (aka kako sterilizovati mason vaze) i konzervirate, ovi detalji su direktno povezani sa sigurnošću hrane, tako da ih se sećajte!
Ne mijenjajte recept, slijedite "standardni odgovor"
Sigurnost u konzerviranju ovisi o znanstveno dokazanim receptima – jasno će navesti da li da koristite kupelju s vrućom vodom ili sterilizaciju pod pritiskom, koliko dugo kuhati i koliko pritiska (ako je potrebno). Posebno za niskokiseline hranu, ne dodajte neizproverene sastojke poput masti, brašna i riže, što će utjecati na zagrevanje i može učiniti hranu opasnom.
Određene vaze su pouzdanije
Uvijek koristite mason vaze i alate specifično za kućno konzerviranje! "Polučasne" kontejnere poput bočica za majonez i za salatu neće raditi. Ne mogu da izdrže visoku temperaturu i pritisk za vrijeme konzerviranja, lako se mogu razbiti i mogu da ne zatvaraju dobro.
Preverite poklopacjo vrča najpre
Preverite vrča preko pre vsake uporabe za razpoke in razpoke; najbolje je uporabljati nov metalni poklopac (odporne so varnejše) in izberite model, ki ustreza proizvajalčevim priporočilom; vendar so zaključni poklopac lahko uporabljen večkrat, razbiti in izgorele izložite takoj.
V poklopčni obdelavi so nekateri posebnosti
Trenutni metalni poklopac ne more biti kipovan, le umijte čist; enako velja za zaključni poklopac, umijte ga in preverite pred uporabo.
Uporabljajte vrča medtem, ko je topleg, da preprečite razpoke in衛生nost
Preden napolnite toplega hrano, ohranite vrča toplega (npr. položite ga v steriliziranje tople vodi ali ga hrbino v peči pri nizki temperaturi), da preprečite nenadno razpoke zaradi topline, in lahko pomože tudi pri ohranjanju sterilne okolice.
Umijte ustno vrče čisto, da se zaščiti tesno
Po napolnjenju hrane boste morali zagotovo ustno vrče umiti, tako da se poklopac lahko zaščiti tesno in ne enostavno poškodi.
Višina stresovanja mora biti popolnoma izčrpana
Ko uporabljate stresno kuhalo, izpraznite zrak glede na navodila, da dosežete potrebno temperaturo in sterilizacija bo bolj popolna.
Višina je visoka? Čas stresovanja mora biti prilagojen
Kipjenje vode je različno na različnih višinah. Če živite na visoki višini, morate prilagoditi čas kipitve vode ali stresovno višino stresne kuhalo, drugače ne bo sterilizacija popolna.
Prenos toplega vrča je obvezan, da se ne požgete ruke
Uporabite vrčne opravičilo ali pečne rukave, da vzemete tople vrče, biti stabilni, ne padejo ali požgajte.
Preverite zapečatenje po ohladitvi
Po konserviranju jih postavite v prostrano mesto, da se naravno ohladijo, nato preverite poklopac – če je sredina konkavna in klical se zdravo, je zapečaten; če ni zapečaten, postavite ga v hladilnik hitro, ali ponovno naredite.
Najvarnejša shranjevalna okolja sta hladna in suha
Zapečateni konzervirani hrani naj se nahajajo v hladnem, suhem, temnem mestu, temperaturni razpon naj bo med 10°C in 21°C. Ne pustite, da so izpostavljeni sončni svetlobi, in ne pustite, da se prehranjujejo med toplim in hladnim, tako da lahko shranjujete dolgo časa in jedete s zaupanjem.
Završni ugotovitvi
Če želite uznati, kako sterilizirati masonske vrče in shranjevati hrano doma, je izbrati pravilno vrča zelo pomembno! Od razlikovanja med sterilizacijo in sterilizacijo, do izbire kipilne vode ali stresne kuhalne glede na sestavo, do previdne čistote in preverjanja – vsak korak ne sme biti nejasen. Sledite smernicam avtorитетnih organizacij, kot so USDA in NCHFP, in izognite nezaupornim metodам, kot je sterilizacija v peči, tako da lahko konzervirana hrana jedete s zaupanjem.
In YEBODA Mason vrče so vaša zanesljiva sodelavka:
- Dobero steklo, varnejše: hrano-vrsta ne-železni steklo, posebej zahtevno, toplo in stresno odolno, lahko podpira kipilno vodo in stresno kuhalo, ne enostavno razpade, in je zanesljivo za uporabo.
- Pravilna velikost, stabilno zapečatenje: Velikost in zarebrenina ustne vrče strogo ustreza standardom, popolnoma ustreza različnima poklopmi in zaključnima poklopmi, zapečatenje je zelo zanesljivo, kar je ključno za dolgotrajno shranjevanje hrane.
- Trdno in ekološko: S dobro čistino in vzdrževanjem lahko uporabljate več let, sodišče in ekološko.
- ima veliko uporabe in je zelo praktična: ne samo, da se uporablja za konserviranje, lahko se uporablja tudi za shranjevanje suhega blaga, kemijsko razgradnjo, hladjenje hrane, mešanje pijač in celo za okras. lahko se uporablja v različnih scenah v domačem okolišu.
Izbor YEBODA Mason vrč je izbor varnosti, zanesljivosti in visoke kakovine. Vemo, da cenite mir vaše družine, zato vse vrče naredimo zelo previdno, tako da imate zaupanje vsakič, ko lahko konservirate in uživate v veselju domačih izdelkov. Od čistjenja, sterilizacije do shranjevanja, je to dobri pomočnik, ki ga v kuhinji ne morete brez.
