Vsebuje uvod
Inspect and clean jars
First take a look at if there are any cracks in the jars and whether or not the mouth of the bottle is flat – defective jars will genuinely not seal tightly and can crack. Wash the jars, lids, and seals very well with warm soapy water and rinse them thru.
If the water bath time is less than 10 minutes, the jars must be boiled in boiling water for 10 minutes to sterilize (the time should be extended at high altitudes);
If the water bath time is more than 10 minutes, just wash it clean, the high temperature will sterilize it by itself;
Before filling the jam, do not let the jars cool completely, keep them warm, otherwise the hot jam will crack easily.
How to deal with the lid and sealing ring?
Just wash the lid with hot soapy water, don’t boil it! High temperature will damage the rubber ring and the seal will be useless.
- Just wash and dry the metal threaded ring (sealing ring), no need to sterilize, it is best to remove it when storing to avoid rust.
- Prepare the water bath pot
Add more than half of the water to the pot, put the rack on it (don’t let the jars stick directly to the bottom of the pot), boil it to a slight boil (about 82℃), and wait for use.
Step by step: Jam sealing practice
Priprava pred zapiranjem
Če želite učiti, kako pravilno zapirati steklenice s jajčcem, morate narediti nekaj priprav. Orudje in steklenice morata biti v skladu, da se zapira brez težav.
Seznam potrebnih orodij
- globoka kašiča ( ali posebna kašiča za vodo) z pokrovom in lesenko.
- posebne steklenice (npr. Mason steklenice), spomnite se, da jih pripravite z novimi ravnimi pokrovji (stare so nestabilne).
- običajna kuhinjska orodja: kača, stezniki, lesena žlička, odstranitelj mešičk ( ali rezila), čiste žličke.
preverite inčistite steklenice
Najprej preverite, ali so v steklenicah kakšne razpoke in ali je ustiba žličke raven – poškodovane steklenice ne bodo resno zapirale in so lahko razpoklane. Čistite steklenice, pokrove in zasegle z toplo sredinsko vodo in jih dobro izpranite.
How to deal with the lid and sealing ring?
- Če je čas kuhanja v vodi manj kot 10 minut, morate steklenice kuhati v vreli vodi 10 minut, da se sterilizirajo (čas najboljša na višji nadmorski višini mora biti podaljšan);
- Če je čas kuhanja v vodi več kot 10 minut, le čistite, višina bo sama sterilizirala.
- preden napolnite s jajčcem, ne pustite steklenice popolnoma ohladiti, vzdržujte jih tople, sicer bo topla vrsta enostavno razpokala.
Kako obravnavati pokrov in zasegalno obročje?
- Sproščajte pokrov z toplo sredinsko vodo, ne kuhajte ga! Višina bo poškodovala gume in zaseganje bo neučinkovito.
- Sproščajte in sušite kovinsko zvezno obročje (zasegalno obročje), ne potrebujete sterilizacije, najbolje jo odstranite pri shranjevanju, da se izognete rjavi.
Priprava kašiče za vodo
Dodajte več kot polovico vode v kašičo, položite leseno lesko nanjo (ne pustite steklenice stikati neposredno dnu kašiče), kuhanje do blaga vreljosti (približno 82°C), in počakajte za uporabo.
Po korakih: Praktikiranje zapiranja s jajčcem
sledi te following korake, kako zapečatiti staklenke s marmelado je zapravi preprosto.
pakiranje marmelade: ne skromi s podrobnostmi
倾入热酱至温暖玻璃瓶中，使用漏斗。不要装得太满，留出1/4英寸（约0.6厘米）的顶空。用筷子沿瓶壁搅拌酱汁以去除气泡，如果不够，请添加更多酱汁填满。确保擦干净瓶口！残留物会防止密封紧密。
盖盖和煮沸
盖上新盖子并拧紧螺纹环，直到“刚好能用手指拧紧” – 不要用力过猛，否则空气不会排出。使用夹子将瓶子放入煮沸的水中，水应比瓶子高1-2英寸，盖上盖子并煮沸。从水沸腾开始计时（根据食谱，通常5-10分钟，高海拔地区时间更长）。
冷却和检查密封
- 煮沸后关闭热量，让瓶子在锅中再停留5分钟，然后小心地取出并放在毛巾上冷却（不要触摸它们或放在冷柜台防止开裂）。让瓶子慢慢冷却12-24小时，期间您可能会听到“啪”的声音——这是密封良好的信号。
- 充分冷却后检查：盖子中间凹陷且无法被按压，或者移除螺纹环后盖子无法拉下，这意味着密封成功。
最后一步：储存
对于密封的瓶子，取下螺纹环，擦干净，贴上标签，放在阴凉、干燥和黑暗的地方。可以储存18个月。如果密封不好，请快速放入冰箱，并在一个月内食用。
密封好吗？这里是如何检查
- 看看盖子： 中间应该是凹陷的，如果是平坦的或凸起的，密封不好。
- 按压它： 用手指按压盖子中间，如果它不摇晃或不发出“啪”的声音，那就没问题。
- 提起它： 移除螺纹环并轻轻提起盖子。如果它完全不动，密封良好。
- 听听声音： 如果冷却时听到“咔”的声音，很可能密封成功。
密封失败？可能是由这些原因造成的
如果密封不严，首先检查是否踩了这些陷阱：
- 瓶口有酱残留： 如果没有擦干净，它会堵塞盖子，所以一定要用湿布彻底擦干净。
- 瓶子有缺陷： 如果瓶口开裂或不均匀，只需更换瓶子。
- 顶空不正确： 太满或太空都不好，根据食谱留出1/4英寸。
- 盖子不合适： 使用旧盖子、煮沸盖子（橡胶环会损坏），或者螺纹环太松/太紧。
- 处理时间不足： neka je dovoljno kisljenje, ne razširja čas na visoki nadmorski višini, bo vplivalo.
- Uporaba običajnih steklenic: ne posebne konzervacijske steklenice (npr. pijačne steklenice), slaba toplotna odpornost in slaba zapečatovanje.
- Prehitro hlajenje: odstrani iz vode po kisljenju in hladni, lahko pride do razlitja, spomni se, da jo najprej postavi v kip 5 minut.
Ne je dobro zapeto? Hitro naredi to
Če ugotoviš, da je steklenica nepravilno zapeta, se ne budi:
- Prehranjuj direktno: Hrani v frigoriferu v nekaj dneh.
- Ponovno zapni: V 24 urah zamenjaj pokrov z novim in ponovno kuhi po prvotnem načinu (čas mora biti dovolj).
- Zmrzljaj: Če ne moreš ponovno zapreti, postavi jo v svežino torbo in zmrzli. Spomni se, da pustite več prostora, da preprečite raztezanje.
Če narediš to, ne bosta težave z načinom zapiranja steklenic z medom, in med se lahko varno shranjuje dolgo časa~
Postopek po zapiranju: Podaljšaj življenjsko dobo meda
Po dokončanih korakih zapiranja steklenic z medom, so nadaljnji postopki in shranjevanje tudi ključni, ki neposredno vplivajo na to, kako dolgo lahko med shranjuje in ali je okusen.
Hlajenje in zaključni koraki
- Postavi zapeto steklenico na perilo ali hladilno mrežo najprej, ne dotikaj ali rastlačaj, pustite jo počiti hitro (12-24 ur).
- Po hlajenju odstrani zamek (da preprečite korozijo) in posiri med zunaj steklenice.
- Nariši oznako, zapiši, kakšnega je med in ko je bil izdelan, da je lažje preverjati pozneje.
Tak način shranjevanja bo med bolj svež
Če želite, da med ostane daljši čas in ne razkroji, mora biti okolje shranjevanja posebej omejeno:
- temperaturna razlika: 10-20℃ je najboljše, ne več kot 25℃, preveč toplega bo med okusen in izbledel; presežno hladno ni dobro, steklenica lahko razpade.
- Svetlo: Shranjuj v temni prostor! Osončanje bo med izbledelo in izgubilo hranljive snovi.
- vlaga: Ohrani suho, vlaga bo prišla do rjavih pokrovov in zapečatovanje lahko razpade.
- Mesto: Podzemni prostor, prostor za shranjevanje hrane so vse dobro, ključno je, da je hladen in stabilen, ne smeti biti preveč toplega ali hladnega.
Kako dolgo je razpoložljivost? Kako ugotoviti, ali je razkrojen
- Običajno je mogoče shranjevati 1 do 12 mesecev, in ima zadovoljivo okus v enem od teh časov; če je sladkina z veliko sladkorja dobro zaprta, lahko shranjujejo 18 mesecev do 2 let.
- Sladkina z zmanjšanim sladkorjem ne more biti shranjena tako dolgo, barva in tekstura postanejo čiste in slabše, zato jo jedite čim prej.
- Prej preverite pred jedjem: pokrov je zaštrajen, so na mazi, vonjata sladko, sladkina je razdeljena in lepljiva, jih hitro odstranite!
Kako obdelovati po odprti?
Odprto sladkino morate postaviti v hladilnik (pod 4°C) in odvzeti z čisto žličko. Po vsaki uporabi je dobro, da je pretopite in jo najbolje pojedete v enem mesecu. Sladkina z zmanjšanim sladkorjem je po odpiranju bolj občutljiva, zato se ne prihrani preveč dolgo.
Če pravilno naredite te stvari, rezultati, kako shranjevati sladkine v steklenicah, lahko ostanejo trdno, in lahko uživate v sladkosti svežih sladkine v vseh primerih~
Novi trendi v domači konservaciji: bolj ugodno v prihodnosti?
Vendar so ljudje še vedno uporabljali tradicionalno metodo kopelne konservacije za zapiranje sladkine, nove tehnologije pa je enostavnejše in bolj pametno zapirati sladkine v steklenice.
Pametni poklopi in tehnologija spremljanja
Vendar še ni popularnega “pametnega poklopa za sladkino”, ki lahko prepozna kakovost zapiranja ali temperaturo, vendar je prehranska industrija poskusila novo – kot so pakiranje, ki lahko spremlja svežino, in poklopi iz antibakterijskih materialov. V prihodnosti lahko bodo poklopi z senzorji, ki bodo vam pomagali enostavno ugotoviti, ali je sladkina pokvarila. Vendar za zdaj je še najverjetnejši način poslušati “pukot” in videti, ali je pokrov poškodovan. Poleg tega so pojavili uporabni poklopi iz plastične snovi, ki rešijo problem rjavih metalnih poklopow in so bolj ekološki.
Avтоматizirane orodje za konservacijo
Še obstajajo majhne avтоматizirane sisteme za konservacijo, ki uporabljajo par in nizko pritisk namesto kopelne metode. So primerna za začetnike ali ljudi, ki nimajo časa, vendar so v trenutku le primerna za visoko kislinske hrane. V prihodnosti lahko bodo pametnejši domači aparati, ki bodo avтоматizirano kontrolirali temperaturo in čas, da bi bilo zapiranje bolj brezskrbno.
Nova tehnologija za shranjevanje rdeča
Danes industrija poskuša “nezračno obdelavo” tehnologijo, kot je hladna plazma in visokopritiskna obdelava, ki lahko sterilizira brez visoke temperature in bolj ohrani okus in hranljive vrednosti hrane. Poleg tega so tudi nanotehnologija pakiranje in naravni antibakterijski pokrovi, ki bodo v prihodnosti lahko uporabljeni v domači konservaciji, da bi sladkine ostale dlje.
Bolj ekološki trendi
V prihodnosti bodo bolj posvečeni trajnostnosti: reciklirani steklenički lahko uporabljajo znova, poklopi lahko uporabljajo znova, odpadna hrana lahko uporabijo kot material za pakiranje... Domača konservacija sama je dobra način zmanjševanja odpada in bo v prihodnosti bolj ekološka.
Ne glede na to, kako se tehnologija spreminja, osnova, kako shranjevati sladkine v steklenicah, ostaja še vedno varnost in ugodnost. Verjetno je zapiranje sladkine umetnost, ki meša znanost, trdnost in umetnost. Od znanja idej za vakuumno zapiranje, do izbire primernega načina za konservacijo za kislost sladkine, do podrobne ukazne knjige in obdelave steklenic in steklenic, vsak korak je pomemben. Pravilna zapora ne le zapira sladkosti okusa in hranljivosti sladkine, ampak tudi zagotavlja prehransko varnost, tako da lahko vaše družino uživa brez skrbi.
Završni ugotovitvi
Če želite enostavno ugotoviti, kako shranjevati sladkine v steklenicah, je pomembno, da izberete pravilno steklenico. YEBODA steklenice so posebej zasnovane za zapiranje:
- Steklo je debelo in odporno na temperaturne spremembe, kar ga ne more razbiti v kopelni konservaciji, kar vas zaupa.
- Vrat steklenice je enostaven in je oprejen z posebnim poklopom za zelo zanesljivo zapiranje, tako da ne morate skrbeti za tekanje ali poškodovanje.
- Prehranski material, sladkina ne bo zmešala okusa, tako da lahko jedete z zaupanjem.
- Prehranski material, sladkina ne bo zmešala okusa, tako da lahko jedete z zaupanjem.
- lahko se uporablja znova, ekološko in ugodno, ki vam pomaga trdno zapreti vse vaše domače sladkosti~
Ne glede na to, kako se tehnologija spreminja, osnova, kako shranjevati sladkine v steklenicah, ostaja še vedno varnost in ugodnost. Verjetno je zapiranje sladkine umetnost, ki meša znanost, trdnost in umetnost. Od znanja idej za vakuumno zapiranje, do izbire primernega načina za konservacijo za kislost sladkine, do podrobne ukazne knjige in obdelave steklenic in steklenic, vsak korak je pomemben. Pravilna zapora ne le zapira sladkosti okusa in hranljivosti sladkine, ampak tudi zagotavlja prehransko varnost, tako da lahko vaše družino uživa brez skrbi.
