Úvod
Otváranie lahve šampanskej vín sa mádať cítiť ako oslava, nie ako boj. Ak ste vôbec uvažovali, ako otvoriť lahvu šampanskej vín bez vŕtaní, letiacich korkov alebo nevyhovujúcich okamien, nie ste sami. Akéhokoľvek je to romantické večerá, sviatočné požehnávania alebo narodeniny Vašej najlepšej priateľky, ovládnutie tejto jednoduchej techniky pridáva svetlo k akokolveľkej udalosti. V tejto návodke Vám ukážeme najbezpečnejšie a najšikovanejšie spôsob, ako otvoriť lahvu šampanskej vín — krok po kroku.
tlak a bezpečnosť v lahvách šampanskej vín
lahvy šampanskej vín sú vysokotlačné nádoby. Obvyklá lahva o objeme 750 ml typicky obsahuje tlak päť-šesť atmosférov (70-90 PSI), dve až niekoľko krát väčší ako tlak v pneumatike automobilu. Každá štvorcová centimerca lahvy musí odolávať tlaku nad piatimi kg. Tento tlak je spôsobený oxidom uhlíka, ktorý vzniká počas druhého fermentovania. Podľa Henryho zákona táto látka sa rozpúšťa v víně, vytvárača vysoký tlak nad krkom lahvy.
teplota významne ovplyvňuje tlak v lahve: čím vyššia teplota, tým nižšia rozpúšťavosť oxidu uhlíka a tým vyšší tlak. Preto musí šampanské byť pred začatím chladené na 8-10°C, aby sa zabezpečila bezpečnosť. Inak by korek mohol explodovať rizikovou rýchlosťou 40 km/h.
Aby odolávali vysokému tlaku, lahvy šampanskej vín sú vyrobené hrubé a ťažké a korek je udržiavaný v smotke (muselet). Chýby ako poškrábnutie na lahve môžu spôsobiť jej výbuch, takže výber dobré lahvy je dôležitý. Lahvy YEBODA sú vyrobené s úzko spôsobeným kvalitným kontrolou, čo zaručuje, že sú schopné odolávať veľkému tlaku a sú bezpečné na použitie.
ako otvoriť lahvu šampanskej vín? príprava pred otvorením
jednoduché otvorenie sa úplne závisí na správnom tréningu, čo je dôležité ako pre chuť, tak aj pre bezpečnosť.
správna teplota chladenia a rýchle chladenie metódami
šampanské sa najviac obľúbi na 7-10°C (staré šampanské môže byť o niečo lepšie, 10-12°C). Toto zníži tlak v lahve a robí otvorenie bezpečnejšie. Příliš vysoká teplota môže ľahko spôsobiť odchádzanie oxidu uhlíka, čo ovplyvňuje bubliny a potenciálne spôsobí, že korek vybuchne a vín praskne.
krátky spôsob chladenia lahvy: Použite baňu s ľadovkou s 1:1 zložením ľadu a vody. Potopite šampanské v nej na 15-30 minút. Pridanie soli môže znížiť teplotu mrazu a rýchlejšie chladiť lahvu. Nezabudnite pravidelne otáčať lahvu, aby ste zabezpečili rovnomerné chladenie. Nechladzte vín príliš dlho, pretože nárast ľadu môže rozdreniť lahvu a narušiť chuť.
Uloženie a环境因素
Šampán je ľúbezný uložený pri 4-8°C, rovný na bok, aby sa lievko nevyschlo.
Pred otvorením fľaše vyberte bezpečné, otvorené a nezastarané miesto, daleko od citlivých predmetov a特征旁观者 stojte čistý. Uistite sa, že uchovávate otvor fľaše daleko od ľudí a cenných vecí, pretože lievko môže rýchlo odhodzovať.
YEBODA’s sklenené fľaše sú navrhnuté s ohľadom na teplotný výbal a požiadavky na uloženie. Vyškuality sklo minimalizuje teplotné výkyvy, zachovávajúc kvalitu šampánu a bubliny. Akéhokoľvek pre rýchle ochлаждenie alebo dlhodobé skladovanie, je靠得住.
Tradičný otvárací spôsob: elegantný a bezpečný
Tradičné otvorenie šampánu zdôrazňuje elegantný a kontrolovaný únik lievka, nasledovaný jemným “ššššš” (niektorí ho volajú “prik ľutá”) namiesto hlasného “popu”, čo dokazuje profesionálnosť a bezpečnosť.
Klíčová technika
najprv odstráňte fóliu z krku fľaše. Somelieri obvykle používajú nôž, aby presekli cez oceleň. Potom otočte oceleň proti hodinovým ručným hodinám šesťkrát, aby sa uvoľnila, ale nenechajte ju úplne odstrániť; je dôležitá na ovládanie lievka počas otváracieho procesu. Ak držite fľašu, držte jej dno pevne jednou rukou, zatiaľ čo používate prst alebo pále, aby ste donútili lievko a oceleň. Otočte fľašu pod uhlom 45 stupňov, držte ústie fľaše daleko od ľudí a citlivých predmetov. Tákrýchmi je otáčať fľašu, nie lievko. Udržiavajte konštantný tlak na lievko a pomaly otočte fľašu, cítiac, ako sa postupne posúva hore. Keď je nízko na odhodzenie, aplikujte stredný tlak, umožňujúc jej pomaly vykĺzať s jemným cvikom. Toto je bezpečnejšie a pomáha zachovať chuť bublín.
Izbegnite tie chyby
Najčastejšie hlasy sú “pop” pri otváraní fľaše. Toto je spôsobené rýchlym uvoľnením tlaku, čo vedie k praskaniu bublín a vyliatiu vína. Správne riešenie je kontrolovať lievko a pomaly uvoľňovať tlak otáčaním fľaše. Nenechajte oceleň príliš skoro odstrániť; bez nej môže lievko vyhoriť nekontrolovane. tiež neotočujte lievko, len samotnú fľašu. Inak je to neefektívne a môže ľahko narušiť víno. Ak fľaša nie je natočená na správnom uhlte, nie na 45 stupňoch, víno môže ľahko vyliatať. tiež, ak je šampán príliš horký, bubliny môžu byť príliš aktívne a môžu ľahko vyletiť, keď otvárate fľašu, takže treba chladiť na správnu teplotu.
Saber Opening: Dramaticné umenie moci
Technik Saber Opening (známa aj ako technika „sabrage“) je vizuálne veľmi vzbudená. Involuje použitie sege alebo tupého nástroja na precízne odrezanie otvoru v krku balónku podľa jeho slabého miesta s tlakom uvnútri balónku. Táto technika vyžaduje presný výkon a bezpečnostné opatrenia, čo робí jej vhodnou pre slávnosti.
Relácia na umenie, nie na sily
Táto metóda nie je založená na sile, ale využíva stresové vlastnosti skla. Krky bubliniek s čajom majú dve vertikálne spoje, kde sa sklo stretáva s okrajom konca bubliny. Stredom týchto spojov a okrajom konca bubliny je najmenej zraniteľné miesto, kde je síla znižovaná o polovicu. Podľa 30- do 45-úhoľa sa sege rýchlo posunie podľa spoja smerom k okraju otvoru bubliny, pričom sa sila aplikuje na toto slabé miesto. Spojené s 6 atmosférami tlaku uvnútri bubliny sa sklo rozlomí podľa trhliny, odišiel by malé otvoru a uzávanie bubliny. Klíčom je prečistosť, uhel a presná poloha.
Nástroje a uhly sú dôležité
Nepouži veľmi ostrý nôž; tupý okraj postačí. Silu a tlak uvnútri bubliny využijeme. Profesionalné sege na bubliny sú spravidla tupé a aj ostrý meč by mal byť použitý s rovným ostrím. Nástroj s príhodnou hmotnosťou je efektívnejší na aplikovanie sily. Teoreticky môže byť použité zadné strany šéfkovho noža, lžička, alebo dokonca okraj mobilu. Klíčom je technika a príprava bubliny.
Prvá bezpečnosť, pozornosť na tieto zváženia
Táto metóda zahŕňa veľké riziká, takže si uistite, že vezmeme opatrenia: vyberte otvorené, dobre osvetlené miesto, ideálne vonku, a držte divákov minimálne 3 metre vzdialené. Oblečte rukavice a ochranné okuliare, najmä pre začiatočníkov. Z mrznúte bublinu na niekoľko-5°C predtým, aby sa sklo stalo ohybné a jednoduchšie pretrhnúť dobre, ale varovajte pred nadmerným mrazom. Vyhnite sa používaniu ľahkých svietiacich vín alebo poškodených bublin a v žiadnom prípade neprekvašujte pred začatím. Výcvikujte sa s rukavcami viackrát, kým sa nie ste naučili. Po založení bubliny môže poškodený krk obsahovať sklenené štruktúry, takže sa s ním opatrne zaobchádzajte. Prehliadajte bublinu pred krájaním a vyhnite sa okamžitému pitию z nej.
Bublinky YEBODA sú opatrne spracované na rovnakosť a sílu a dizajn bubliny redukuje nečiate slabé miesta, čo робí túto metódu oveľa spoľahlivejšou. Samozrejme, odborné ošetrenie a bezpečnostné techniky sú dôležité.
Speciálne techniky otvárania veľkých bublin s čajom
Veľké schopnosťou šampanské fľaše (ktoré zahŕňajú Magnum a Jérohan) môžu okrem iného vyzerať výnimočne, ale tiež môžu byť náročné na otvorenie. Chceš vedieť, ako otvoriť šampanskú fľašu? Tieto veľké fľaše vyžadujú špeciálnu starostlivosť.
Ťažkosti pri otváraní fľaše a riešenia
Základný princíp je rovnaký ako pre moderné fľaše: kontrolované odhľadnutie korku, ale manéver je výrazne ťažší. Veľké a ťažké fľaše, ako napríklad 6-literová fľaša Methuselah, môžu byť pre jednotlivca nemožné zdvíhať, čo vyžaduje pomoc niekoľkých ľudí. Chladenie je rovnako náročné, vyžaduje väčšiu ľadovú misku a dlhšie obdobie udržiavania. Musí byť chladená na približne 7°C, inak môžu vzniknúť problémy počas otvárania. Ováženie krku a korku hadrkom alebo servietkou poskytne pevnejšie uchopenie, chráni ruky a predchádza rozsypávaniu. Okrem toho hrubšia sklo týchto veľkých fľaš zvyšuje pravdepodobnosť otvorenia sekerou. Fragmenty a korek môžu letieť pod vyššou tlakom a vzdialenosťou, takže je potrebné viac starostlivosť.
Uchovávanie a výzdoba opatrne
Veľké fľaše nie sú len víno; môžu byť tiež sbírkové predmety. Zaslúžia si vyhradený stojan alebo vínnu rúru pre stability aj estetiku. Na veľkých podujatiach môžu byť špeciálne šampanské delenie alebo výzdobné rúry ozdobou šampanskej vizuálnej atraktivity.
Výhody veľkých objemových fľaš
Tieto veľké fľaše zlepšujú kvalitu šampanskej, umožňujú bublinám zdržiavanie dlhšie a zlepšujú jej potenciál na starzenie. Na príklad Magnum fľaša (1.5 litry) má oveľa dlhšie životnosť na regáli ako bežná fľaša (750 ml). Bežná fľaša trvajú približne 40 rokov, Magnum až 82 rokov a 3-literová Jerohant fľaša až 132 rokov. Viaceré vinárne vykonávajú sekundárnu fermentáciu len v Magnum alebo Jerohant fľašách, čo tiež prispieva k doskúseniu vína.
Riešenie problémov, pokročilé úvahy a plány na kríznu situáciu
Aj pre zkušených odborníkov môže byť otvorenie fľaše šampanskej náročné. Porozumenie bežným problémom, riešeniam a plánom na kríznu situáciu je klíčové pre zabezpečenie bezpečnosti.
Bežné problémy a riešenia
Je kork zachytený? Držte dno lieku pevné a jemne otáčajte korkom vľavo a pravé, hoci otáčate liek v smere hodinových ručičiek. Nezútočte očiste o mrežu; rozložte z diery a dostanete si o niečo stabilnejšie držanie. Ak to nepomôže, snažte sa zmeniť teplotu — ochladte ho na 2 hodiny, potom střílejte horkú vodu cez krk, aby sa sklo rozšírilo a trochu odpojené.
Ako sa stane, ak je kork poškodený? Najbezpečnejšie je stlačiť poškodenú časť nižšie do lieku a použiť espressovú filtračnú mřížku na odfiltrovať hrubiny, keď stříhate víno. Ak väčšina z neho ešte stále je v lieku, môžete znovu vložiť korkoťažku pod uhlom 45 stupňov alebo vložiť dlhú záhradku a odstrániť ju nástroji. ako posledný hotel, držte liek medzi kolien a udeľte najnižšie kolesom. Čakajte, kým korko presunie, a odstraňte ho rukami.
Ak je krk lieku poškodený alebo korko rozlomený, stlačte ho späť a odfiltrovať a striehte víno. Profesionálny svietiaci otevierač vína alebo elektro korkoťažka môže tiež pomôcť; začiatočníci by nemali snaha použiť sekeru na otevretie lieku.
prečo korky sú tak dôležité
Korky úzavrievajú bublinové lieky bezpečne vďaka ich jedinečnemu materiálu: sú veľmi elastičné, zväčšujú sa o 85 % po stlačení, čo z nich robí odolné proti tlaku. Majú tiež príkladný koeficient statického spĺňania, ktorý zabrání klzaniu. Plyn obsiahnutý v ich bunke im umožňuje stlačiť a odrazovať sa. Avšak počas rokov môžu vyschnúť a trhnuť, čo робí otevíranie ťažšie.
Únikové tipy a budúce možnosti
Bezpečnosť je vždy najdôležitejšia. Ochráňte si oči, keď pracujete s problémami, a nezúčastňujte ostatných na otevíraní lieku. Ak sa hrubiny dostanú do vína, odfiltrovať ich do decantéra. Ak nemáte vhodný korko, použite inú bublinovú korku.
Otváranie bublinových liekov môže v budúcnosti byť ešte ľahšie: možno trvanl�ší korkové materiály, inteligentné lieky s senzormi na ovládanie otvorenia alebo dokonca roboty, ktoré otvárajú liek automaticky, poskytujú každému rovnováhu a bezpečnosť.
Záver
YEBODA sklenené lieky sa zameriavajú na poskytovanie kvalitných, konzistentných liekov, minimalizujú riziko zájmov po korku, rozbitia alebo poškodenia krku. Pochopiac význam kvality lieku pre zážitok, snažíme sa o dokonalosť v výbere materiálov, výrobných postupov a kvalite ovládania. Vyberanie YEBODA znamená bezpečnejšie a mäkkšie otevíranie.
Nadějeme si, že táto podrobná recenzia vám pomôže pochopiť a ovládnuť umenie otevrieť bublinový liek. Ak budúce raz držite bublinový liek, môžete požívať jeho chuť, ale aj obdivovať technológiu a remeslo za ním.
