Введение
Задумывались ли вы когда-нибудь, что бутилированная вода может испортиться? Что означает незаметная дата "после которой лучше не использовать"? Сегодня мы погрузимся в "жизненный цикл" бутилированной воды и раскроем ее неизвестные секреты!
Определение "испорчения" бутилированной воды
Бутилированная вода действительно может испортиться, хотя не всегда очевидно. Основные проблемы при рассмотрении "действительно ли бутилированная вода портится" следующие:
- Во-первых, существует потенциальный риск для здоровья. Даже при закрытии бутилированная вода обычно стерильна, но неправильное хранение может позволить микроорганизмам расти. Также химические вещества из пластикового бутылки могут проникать в воду со временем, особенно при высоких температурах.
- Во-вторых, вы можете заметить изменения во вкусе, запахе или внешнем виде. Вода может приобрести пластиковый запах, пахнуть странным образом или стать мутной или浑浊.
- Наконец, химический состав воды может немного измениться со временем. Травмообразующие минералы могут измениться, а медленное разрушение бутылки само по себе может повлиять на чистоту и вкус воды.
Поэтому, хотя вода сама по себе не "устаревает", ее качество и безопасность могут ухудшаться со временем в зависимости от того, как она хранится, и как долго она бутилирована.
Движущая сила химических и микробиологических изменений
"Разложение" бутилированной воды является результатом совместного действия химических и микробиологических процессов.
Выпадение пластмассы: "секрет" в бутылке
Пластиковые бутылки не полностью инертны. При высоких температурах или прямом солнечном свете химические компоненты в пластике медленно оседают в воду:
- Антимоний: катализатор производства ПЭТ-пластиков, содержание которого увеличивается при высоких температурах.
- Фталаты: пластификаторы, которые могут присутствовать в крышках бутылок или клеях этикеток и считаются нарушителями эндокринной системы.
- Бисфенол А (БПА): используемый в поликарбонатных пластикатах (например, в больших бочках для воды), он также является нарушителем эндокринной системы.
Скорость выпадения этих веществ зависит от температуры, света, времени хранения и качества пластика.
Окисление: "коррозивные" вещества в воздухе
Микроколичества растворенного кислорода внутри воды и небольшое количество воздуха внутри бутылки также могут участвовать в окислительной реакции. Если вода содержит микроколичества природных соединений или минералов, окисление также может вызвать их разложение, образование запахов или влияние на вкус.
Рост микроорганизмов: невидимая "жизнь"
Хотя бутилированная вода точно фильтруется и обеззараживается в процессе наполнения, она не всегда действительно стерильна.
- После вскрытия: Бактерии, пыль или микроорганизмы из воздуха могут быстро попадать внутрь и размножаться при подходящей температуре, вызывая ухудшение качества воды, запахи и даже проблемы со здоровьем.
- Незакрытая, но неправильно хранящаяся: Влажная, плесневая среда также может вызвать рост микроорганизмов на крышке бутылки или на внешней поверхности бутылки, увеличивая риск инфицирования. При длительном хранении даже чистая вода может обнаружить низкие уровни гетеротрофных бактерий.
Скорость роста микроорганизмов тесно связана с температурой, и теплая среда является их питательной средой.
"Личность" воды: влияние различных типов воды на стабильность.
Различия в составе различных типов бутилированной воды определяют баланс хранения.
Обычная очищенная вода и минеральная вода: особенно твердые
- Чистая вода: После множества методов она почти не содержит минералов, микроорганизмов и примесей, и заметно твердая химически. Основные риски — осадки из пластиковых бутылок и микробное загрязнение после начала.
- Минеральная вода: Содержит природные минералы и может быть более подвержена обмену при определенных условиях (которые включают минеральную окисление для формирования осадков). В целом, при правильных условиях хранения, оба являются наиболее стабильными видами бутилированной воды.
gazированная вода: «двусторонняя лезвие» диоксида углерода
gazированная вода состоит из растворенного диоксида углерода (CO2).
- Преимущества: диоксид углерода создает слабокислую среду, которая ограничивает рост бактерий в определенной степени.
- Недостатки: растворимость CO2 снижается с температурой и давлением. Высокая температура или плохое уплотнение могут вызвать выход пузырей и ухудшение вкуса.
ароматизированная вода и обогащенная вода: «задача» добавок
Этот тип воды содержит различные вещества, и его баланс более сложный.
- ароматизированная вода: включает сахар, подсластители, ароматы, пигменты и т.д. Сахар является питательной средой для микроорганизмов, что позволяет ускорить репликацию микроорганизмов и дрожжей после начала. Ароматы и пигменты могут разлагаться под светом или высокой температурой.
- обогащенная вода: Добавляет витамины и минералы. Водорастворимые питательные вещества чувствительны к свету, температуре и кислороду и легко разрушаются. Минералы могут оседать после длительного хранения.
Чем больше добавок, тем более хрупким «телом» бутилированной воды становится, и тем выше требуются условия хранения.
Секрет материала бутылки: пластик, стекло, который является «лучшим партнером» воды?
Материал бутылки важен для поддержания качества воды.
полиэтилентерефталат (PET)
PET — самый распространенный материал для бутилированной воды.
- Преимущества: прозрачный, легкий, устойчивый к падениям, недорогой, и имеет определенные свойства барьера газов.
- Недостатки: миграция химических веществ: следы олова могут оседать при высокой температуре или длительном хранении.
- проницаемость газов: PET не полностью непроницаем, кислород может медленно поступать, а диоксид углерода может уходить.
- адсорбция: Он может впитывать запахи из окружающей среды.
Высокоплотный полиэтилен (HDPE)
HDPE обычно используется в бутылках с молоком и т.д., и непрозрачный.
- Преимущества: Высокая химическая стабильность, выше барьер газов, чем у PET.
- Недостатки: Непрозрачный, не распространен в маленьких бутылках воды.
поликарбонат (PC)
PC используется в больших бочках для воды.
- Преимущества: Мощный и прочный, многоразовый, и заметно очевидный.
- Недостатки: Содержит бисфенол А (БPA), и его потенциальные риски для здоровья являются вызовом.
Стекло: "золотой стандарт" для воды, однако оно имеет свои границы.
Стеклянные бутылки считаются первым классом материала для хранения воды.
- Преимущества: Химически инертное, без осаждения веществ; нулевая проницаемость, самый высокий класс воды; без адсорбции.
- Недостатки: Хрупкое, громоздкое и дорогое.
Хотя стекло отлично, его высокая стоимость и неудобство ограничивают его популярность.
Экологические факторы хранения.
Среда хранения — ключ к определению свежести качества воды.
Изменения температуры: "катализаторы" химических реакций.
- Высокая температура: ускоряет химическое осаждение пластиков и рост микроорганизмов; влияет на вкус и ускоряет утечку CO2 из минеральной воды.
- Низкая температура: значительно замедляет химическое осаждение и рост микроорганизмов, и является лучшей температурой хранения. Очень низкие температуры могут вызвать замерзание воды и растрескивание бутылки.
Прямой свет (УФ-излучение): "враг" пластиков, "друг" водорослей.
Ультрафиолетовое (УФ) излучение — невидимый убийца.
- Деградация пластика: ускоряет деградацию пластиковых бутылок и способствует осаждению химических веществ.
- Стимулирует рост водорослей: Солнечный свет может стимулировать рост водорослей в бутылке, вызывая изменение цвета воды в зеленый или мутный.
Влажность: "сопутник" внешнего загрязнения.
В высоковлажных средах склонны к появлению плесени и бактерий, загрязняя тело бутылки и крышку, и увеличивая риск употребления.
Близость к Волатильным Органическим Соединениям (ВОС) или Другим загрязнителям: "поглотители" запахов.
Пластиковая бутилированная вода впитывающая. Если хранить с ВОС, такими как бензин, моющие средства, духи, или продуктами с сильным запахом, вода может впитать запах.
Поэтому хранение бутилированной воды в прохладном, сухом, темном, хорошо проветриваемом месте, вдали от химикатов и источников запаха, является ключом к поддержанию ее качества.
Срок годности и возраст: "испытание" времени на качество воды.
Бутилированная вода имеет дату "до", которая не "вечна".
Значение даты "до": качество, а не безопасность.
Дата "до" на бутилированной воде обычно относится к периоду гарантии качества. До этой даты производитель гарантирует, что вода сохраняет лучшие органолептические свойства и химическую стабильность. Даже если она истекла, если хранить правильно, обычно она все еще безопасна, но вкус может ухудшиться, а деградация пластика может немного увеличиться.
Накопленные эффекты длительного хранения: время — это «агент износа»
Длительное хранение (несколько лет) вызовет накопительные эффекты:
- Органическое разрушение: Вода может потерять свой хрустящий вкус и приобрести легкий пластиковый привкус.
- Увеличение химического осаждения: Индуцированные химические вещества (включая сурьму) будут накапливаться в воде.
- Старение бутылок: Пластиковые бутылки становятся хрупкими и подвержены поломке, что увеличивает риск загрязнения.
Регуляторная история: Почему у воды есть срок годности?
Установление срока годности связано с регуляторными требованиями и ожиданиями покупателей. Регулирование требует классификации упакованных продуктов с указанием срока годности для обеспечения свежести и высокого качества продукта, а также для помощи потребителям и магазинам в управлении запасами.
Обычно срок годности неперекрытой бутылированной воды составляет от 1 до 2 лет, а бутылированная вода в стеклянных бутылках может быть дольше.
Советы по поддержанию свежести бутылированной воды
Для максимизации «возраста» бутылированной воды и обеспечения свежести и безопасности, пожалуйста, следуйте следующим методам:
Среда хранения — это главное: прохладная, сухая, темная, проветриваемая
- Избегайте прямых солнечных лучей: Избегайте ультрафиолета, который ускоряет деградацию пластика и химическое осаждение.
- Сохраняйте прохладу: Идеальная температура составляет около 10-25°C, избегайте высоких температур.
- Сохраняйте сухость: Предотвращайте рост плесени и бактерий.
- Избегайте источников запахов: Избегайте поглощения воды запахов, таких как бензин, моющие средства и парфюм.
Покупка и проверка: Контроль качества с источника
- Проверьте дату производства и срок годности: Выбирайте самый свежий продукт.
- Проверьте целостность бутылки: Убедитесь, что нет повреждений или трещин, и крышка бутылки герметично закрыта.
- Избегайте покупки воды, которая долгое время была на улице: Выбирайте воду на внутренних полках.
Три правила обращения после вскрытия: Быстрый расход
- Пейте как можно скорее: Рекомендуется пить в течение 24 часов после вскрытия.
- Избегайте немедленного употребления изо рта: предотвращайте проникновение микроорганизмов в рот.
- Не используйте многоразовые пластиковые бутылки повторно: легко размножаются бактерии и ускоряют старение пластика.
Четыре цикла хранения: первым пришел, первым вышел
Следуйте принципу "первым пришел, первым вышел" и пейте воду, хранящуюся длительное время в первую очередь.
Будьте внимательны на bất thường: доверяйте своим органам чувств
- Наблюдение: Не пейте, если вода мутная, имеет осадок или необычный цвет.
- Обоняние: Не пейте, если у нее необычный запах.
- Вкус: Немедленно прекратите употребление, если она имеет плохой вкус.
Добавьте свой заголовок здесь
Так, вода в бутылках портится! Ответ – да. Хотя она не будет гнить или плесневеть, ее качество ухудшится со временем, условиями хранения и материалами упаковки. От осадков в пластике до роста микроорганизмов, от колебаний температуры до эрозии света – чистота и защита воды могут быть нарушены.
