{"id":16092,"date":"2025-07-03T15:17:06","date_gmt":"2025-07-03T07:17:06","guid":{"rendered":"https:\/\/yebodaglass.com\/?p=16092"},"modified":"2026-04-27T11:06:14","modified_gmt":"2026-04-27T03:06:14","slug":"can-you-freeze-glass-mason-jars-a-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/can-you-freeze-glass-mason-jars-a-guide\/","title":{"rendered":"\u00c9 poss\u00edvel congelar potes de vidro tipo Mason? Um guia completo de seguran\u00e7a."},"content":{"rendered":"
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Introdu\u00e7\u00e3o<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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J\u00e1 pensou em congelar sopas, molhos ou geleias caseiras deliciosas para saborear mais tarde? Os potes de vidro parecem ser a op\u00e7\u00e3o perfeita: ecol\u00f3gicos, bonitos e pr\u00e1ticos. Mas talvez voc\u00ea tamb\u00e9m j\u00e1 tenha ouvido falar que os potes de vidro correm o risco de quebrar durante o congelamento. O que est\u00e1 acontecendo? \u00c9 poss\u00edvel congelar potes de vidro com seguran\u00e7a? E como us\u00e1-los corretamente para congelar sem problemas?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Tr\u00eas raz\u00f5es principais pelas quais os potes de vidro quebram durante o congelamento no freezer.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Choque mec\u00e2nico causado pela expans\u00e3o da \u00e1gua<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Quando a \u00e1gua congela, seu volume expande em cerca de 9%, o que \u00e9 particularmente importante em recipientes de vidro hermeticamente fechados. Quando alimentos que cont\u00eam \u00e1gua (como sopas de legumes e sucos) congelam em recipientes de vidro, a press\u00e3o gerada pela expans\u00e3o dos cristais de gelo pode atingir centenas de pascais, o que equivale a aplicar um "empurr\u00e3o invis\u00edvel" na parede interna do recipiente. Se o material ou a estrutura do recipiente de vidro n\u00e3o suportar essa press\u00e3o, ele se romper\u00e1 no ponto mais fr\u00e1gil, geralmente localizado na jun\u00e7\u00e3o ou no fundo do recipiente.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Efeito do choque t\u00e9rmico causado por mudan\u00e7as bruscas de temperatura.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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O vidro comum de cal sodada (o material da maioria dos potes de vidro tipo Mason) \u00e9 extremamente sens\u00edvel a mudan\u00e7as de temperatura. Imagine colocar uma tigela de sopa fresca a 60 \u00b0C diretamente em uma geladeira a -18 \u00b0C. A parede externa do vidro encolher\u00e1 rapidamente devido \u00e0 baixa temperatura, enquanto a parede interna ainda estar\u00e1 quente. Essa contra\u00e7\u00e3o "dessincronizada" do interior e do exterior criar\u00e1 tens\u00f5es internas no vidro. Quando a diferen\u00e7a de temperatura ultrapassar 50 \u00b0C (o limite de toler\u00e2ncia do vidro recozido), rachaduras podem aparecer instantaneamente, assim como acontece quando se despeja \u00e1gua fervente em um copo no inverno e ele estoura.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ponto de congelamento dos ingredientes alimentares<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Alimentos com alto teor de a\u00e7\u00facar (como geleia) ou alto teor de sal (como picles) diminuem o ponto de congelamento da \u00e1gua \u2013 por exemplo, uma geleia com 40% de a\u00e7\u00facar pode n\u00e3o congelar completamente at\u00e9 -5\u00b0C, e parte da \u00e1gua pode at\u00e9 permanecer l\u00edquida. Mas isso n\u00e3o significa que o risco desapare\u00e7a: uma vez que a temperatura cai abaixo de zero, a \u00e1gua n\u00e3o dissolvida continua a se expandir, e a estrutura dos cristais de gelo produzida quando uma solu\u00e7\u00e3o altamente concentrada congela \u00e9 mais irregular, podendo haver maior press\u00e3o local sobre o vidro.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tipos de alimentos e quantidades de recheio<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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O teor de \u00e1gua determina o grau de expans\u00e3o.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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O risco de expans\u00e3o ao congelar diferentes alimentos varia bastante: alimentos l\u00edquidos, como sopas e sucos de legumes, t\u00eam um teor de \u00e1gua superior a 90%, e a expans\u00e3o \u00e9 mais evidente quando congelados; pur\u00eas e ensopados semiss\u00f3lidos t\u00eam um teor de \u00e1gua de cerca de 60% a 80%, e o risco de expans\u00e3o \u00e9 moderado; j\u00e1 alimentos s\u00f3lidos e secos, como biscoitos e nozes, t\u00eam um teor de \u00e1gua inferior a 30%, e o risco de expans\u00e3o \u00e9 baixo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Crit\u00e9rios exatos para reserva de espa\u00e7o livre<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Para alimentos l\u00edquidos ou com alto teor de \u00e1gua, deixe 2,5 cm (1 polegada) de espa\u00e7o livre na parte superior. Por exemplo, encha potes de vidro de um litro para sopa at\u00e9 2,5 cm abaixo da borda para compensar a expans\u00e3o do gelo.<\/p>

Para alimentos s\u00f3lidos\/com baixo teor de \u00e1gua, uma folga de 1,25 cm (0,5 polegada) \u00e9 suficiente \u2014 como frutas congeladas cortadas, mantenha 1,25 cm da borda.<\/p>

Para frascos com ombro (por exemplo, frascos de conserva de boca estreita), certifique-se de que o n\u00edvel do l\u00edquido esteja 1 a 2 cm abaixo do ombro para evitar rachaduras por tens\u00e3o. Use frascos com uma linha de n\u00edvel para congelamento e siga-a para minimizar quebras.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Guia de sele\u00e7\u00e3o de latas: sele\u00e7\u00e3o cient\u00edfica do material \u00e0 forma<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Prioridade de formato: potes de lados retos > potes c\u00f4nicos > potes com ombro<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • Os frascos de paredes retas t\u00eam di\u00e2metros uniformes e o corpo do frasco pode expandir-se uniformemente para cima quando o alimento se expande, tornando-os a primeira escolha para alimentos congelados.<\/li>
  • Os frascos c\u00f4nicos t\u00eam uma base estreita e uma boca larga, o que n\u00e3o s\u00f3 facilita o despejo de alimentos, como tamb\u00e9m permite dispersar a press\u00e3o de expans\u00e3o atrav\u00e9s da estrutura c\u00f4nica, tornando-os adequados para congelar molhos.<\/li>
  • Os ombros dos tradicionais potes de vidro de boca estreita formam uma curva de 90\u00b0. Quando alimentos l\u00edquidos s\u00e3o congelados, esses ombros dificultam a expans\u00e3o. A taxa de quebra medida \u00e9 mais de 3 vezes maior do que a de potes com laterais retas, e, portanto, devem ser evitados para congelar alimentos l\u00edquidos.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Dupla garantia de material e certifica\u00e7\u00e3o<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Recomenda-se escolher potes de vidro temperado ou vidro borossilicato. Os potes comuns de kimchi comprados em supermercados t\u00eam uma espessura de parede de apenas 1 a 2 mm e n\u00e3o s\u00e3o temperados. O risco de rachaduras durante o congelamento \u00e9 extremamente alto e, portanto, n\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel utiliz\u00e1-los.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Processo de prepara\u00e7\u00e3o em quatro etapas antes do congelamento<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    gerenciamento do tempo de resfriamento dos alimentos<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Os alimentos rec\u00e9m-cozidos precisam passar por tr\u00eas etapas de resfriamento: primeiro, resfri\u00e1-los \u00e0 temperatura ambiente por no m\u00e1ximo 1 hora (para evitar o crescimento bacteriano) e reduzir a temperatura para menos de 25\u00b0C; em seguida, coloc\u00e1-los na geladeira por 12 a 24 horas para garantir que a temperatura no centro do alimento atinja 4\u00b0C; finalmente, transferi-los para o congelador a -18\u00b0C.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Inspe\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a do frasco<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Antes de usar, ilumine o frasco de vidro com luz forte e verifique cuidadosamente se h\u00e1 pequenas rachaduras no corpo do frasco (especialmente na jun\u00e7\u00e3o do fundo), se h\u00e1 folgas na borda da boca do frasco (frestas causam concentra\u00e7\u00e3o de tens\u00e3o) e se a veda\u00e7\u00e3o da tampa est\u00e1 ressecada (veda\u00e7\u00f5es ressecadas podem permitir a entrada de ar durante o congelamento, aumentando a press\u00e3o de expans\u00e3o). Quaisquer frascos defeituosos devem ser descartados.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Use a tampa com sabedoria.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Durante o in\u00edcio do congelamento (nas primeiras 24 horas), a tampa deve ser afrouxada (deixando 1 a 2 voltas de folga na rosca) para permitir que o ar dentro do frasco se expanda e escape conforme o alimento se expande, evitando press\u00e3o interna excessiva. Ap\u00f3s o alimento estar completamente congelado (pressione o frasco com o dedo, sem amassar), aperte bem a tampa. Recomenda-se o uso de tampas de pl\u00e1stico ou de a\u00e7o inoxid\u00e1vel, que s\u00e3o mais resistentes \u00e0 corros\u00e3o e possuem uma veda\u00e7\u00e3o mais duradoura do que as tampas met\u00e1licas tradicionais.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    A profunda rela\u00e7\u00e3o entre o tipo de tampa e a conserva\u00e7\u00e3o por congelamento.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Caracter\u00edsticas de desempenho de diferentes tampas<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    A tampa met\u00e1lica padr\u00e3o de duas pe\u00e7as oferece boa veda\u00e7\u00e3o, mas enferruja facilmente em ambientes \u00famidos e \u00e9 adequada para congelamento de curto prazo (1 a 3 meses); a tampa de pl\u00e1stico com revestimento de silicone possui alta resist\u00eancia \u00e0 ferrugem e \u00e9 adequada para congelamento de m\u00e9dio e longo prazo (3 a 6 meses); a tampa de a\u00e7o inoxid\u00e1vel com anel de veda\u00e7\u00e3o de silicone oferece excelente veda\u00e7\u00e3o e resist\u00eancia \u00e0 ferrugem, sendo adequada para congelamento de longo prazo (mais de 6 meses).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Dicas avan\u00e7adas de selagem a v\u00e1cuo\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    O uso de uma seladora a v\u00e1cuo com um bico especial para potes de vidro tipo Mason pode reduzir o ar residual no pote para menos de 1%, prevenindo eficazmente a queima pelo frio (manifestada por um aspecto acinzentado e cheiro de madeira na superf\u00edcie do alimento). Ap\u00f3s testes, a taxa de reten\u00e7\u00e3o de cor e sabor da geleia de morango selada a v\u00e1cuo, ap\u00f3s 6 meses de congelamento, foi 40% maior do que a de potes selados comuns.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Processo de opera\u00e7\u00e3o seguro: controle meticuloso do congelamento ao descongelamento.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Pontos de armazenamento e transporte<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    No congelador, utilize papel\u00e3o para separar os frascos e evitar colis\u00f5es; caso haja v\u00e1rias camadas de frascos empilhados, a camada inferior deve ser forrada com um pano macio para evitar que os frascos de baixo rachem devido ao peso. Ao manusear frascos congelados, utilize luvas de cozinha, pois o vidro torna-se mais quebradi\u00e7o a -18 \u00b0C e pequenas colis\u00f5es podem causar rachaduras ocultas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    A maneira correta de descongelar<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    O m\u00e9todo incorreto: descongelar com \u00e1gua quente ou no micro-ondas (mudan\u00e7as bruscas de temperatura podem facilmente causar rachaduras). Os passos corretos para descongelar s\u00e3o: transferir o frasco para a geladeira (0-4\u00b0C) com 12 horas de anteced\u00eancia para um descongelamento lento; se precisar descongelar com urg\u00eancia, mergulhe-o em \u00e1gua fria (a temperatura da \u00e1gua n\u00e3o deve ultrapassar 20\u00b0C) e troque a \u00e1gua a cada 30 minutos. Se a tampa do frasco estiver estufada e houver vazamento de l\u00edquido ap\u00f3s o descongelamento, ela pode ter quebrado durante o congelamento e o alimento dentro deve ser descartado.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Atendimento de emerg\u00eancia ap\u00f3s danos<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Caso o frasco congelado esteja danificado, envolva-o imediatamente em um pano grosso para evitar que os fragmentos de vidro se espalhem. Use luvas de borracha ao limp\u00e1-lo. Frascos de vidro quebrados n\u00e3o podem ser reciclados e devem ser embrulhados em jornal e descartados em local apropriado para res\u00edduos perigosos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    Conclus\u00e3o<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Esta s\u00e9rie de potes de vidro da YEBODA foi projetada para solucionar a quest\u00e3o: "\u00c9 poss\u00edvel congelar potes de vidro?". Suas tr\u00eas principais vantagens para o congelamento s\u00e3o: utiliza vidro borossilicato de alta qualidade da marca alem\u00e3 Schott, que possui resist\u00eancia a rachaduras tr\u00eas vezes maior que o vidro comum, eliminando o risco de rachaduras por congelamento; o design de boca larga com bordas retas e fundo refor\u00e7ado dispersa a press\u00e3o de expans\u00e3o do ponto de vista mec\u00e2nico; e o anel de veda\u00e7\u00e3o patenteado "anti-expans\u00e3o" na tampa acomoda uma expans\u00e3o de volume de 10%, lidando eficazmente com as mudan\u00e7as f\u00edsicas durante o congelamento; o corpo do pote possui uma linha de enchimento para congelamento gravada a laser e \u00e9 equipado com um anel de veda\u00e7\u00e3o de silicone de qualidade alimentar, que suporta temperaturas de at\u00e9 -40\u00b0C para evitar vazamentos de ar durante o processo de congelamento. Seja para armazenamento di\u00e1rio ou produ\u00e7\u00e3o em massa de refei\u00e7\u00f5es congeladas, os potes de vidro YEBODA garantem a seguran\u00e7a dos alimentos gra\u00e7as ao seu design cient\u00edfico. Assim, a resposta para a pergunta "posso congelar potes de vidro?" \u00e9 clara: eles n\u00e3o s\u00f3 podem ser congelados, como tamb\u00e9m foram projetados profissionalmente para garantir que cada alimento caseiro resista ao tempo, mantendo-se fresco e delicioso.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ent\u00e3o, \u00e9 seguro congelar potes de vidro tipo Mason? Descubra por que os potes racham, como escolher o pote certo e o m\u00e9todo passo a passo para congelar sem quebrar.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":16095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1,117],"tags":[],"class_list":["post-16092","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogs","category-industry-blog"],"blocksy_meta":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/yebodaglass.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/glass-mason-jars-3.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16092"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16092\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26216,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16092\/revisions\/26216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}