Pendahuluan
Wine databases and apps like Vivino and CellarTracker sometimes provide residual sugar information, but their accuracy and reliability can vary from wine to wine.
Kitu ujian konsumen:
Terdapat beberapa kit ujian konsumen yang tersedia, seperti yang menggunakan tablet reagen atau digunakan dengan alat pH, yang dapat memberikan kandungan gula kira-kira, biasanya dalam jangkauan 1-20 g/L.
Perkhidmatan analitis profesional:
Laboratorium profesional menawarkan perkhidmatan ujian anggur yang presisi, termasuk analisis gula sisa menggunakan metode seperti analisis enzim dan kromatografi cairan berprestasi tinggi (HPLC). Perkhidmatan ini dimainkan utamanya untuk pengeunggulan anggur, tetapi secara teori konsumen juga boleh membayar untuknya.
Kecerdasan buatan dan model prediktif:
Walaupun dimainkan utamanya untuk pengeunggulan anggur, kaedah dan model yang dikendalikan oleh AI yang baru muncul boleh memprediksi kandungan gula sisa, contohnya dengan menganalisis Brix jus buah anggur awal dan kepadatan semasa penimbunan.
Pengaruh umur dan penyimpanan anggur terhadap kalori
Sebenarnya patut dibuat betapa bahawa sekali anggur telah di botolan dan penimbunan selesai, kandungan etanol dan gula sisaannya sangat stabil di bawah kondisi penyimpanan normal. Cara ini bahawa kandungan kalori bahan anggur tidak berubah signifikan dari tahun ke tahun. Walaupun penyimpanan panjang atau penyegelan yang buruk mungkin menyebabkan sedikit kehilangan uap, itu biasanya tidak cukup untuk mengubah peratusan etanol secara signifikan. Kandungan gula sisa juga tidak berubah dengan umur, walaupun rasa dan aroma anggur akan berkembang kerana perubahan dalam struktur molekul, yang menjejaskan persepsi manis.
Suhu penyimpanan mempunyai pengaruh besar terhadap ciri-ciri anggur seperti aroma, rasa, warna dan tekstur, dan suhu tinggi akan mempercepat reaksi umur, tetapi perubahan ini tidak langsung mengubah kandungan kalori secara signifikan. Walaupun "kejutan botolan", keadaan yang mempengaruhi rasa dan aroma anggur dengan cepat, tidak mengubah kandungan etanol, gula, asid atau kandungan kalori anggur 99. Oleh itu, walaupun seberapa lama anggur telah diasuh, jika ia disimpan baik, komposisi kalori inherenannya tetap sama.
profil kalori dan anggaran purata untuk pelbagai jenis buah-buahan
Different red wine varieties usually have different typical alcohol by volume (ABV) and residual sugar levels due to differences in their grape characteristics, growing environment and winemaking process, resulting in different calorie contents. Here are some typical calorie profiles for some common red wine varieties:
Pinot Noir
Pinot Noir is typically considered a fantastically low alcohol purple wine, with an ABV of 11% to thirteen%. However, some Pinot Noirs from warmer areas which includes California and Oregon may additionally have an ABV of.Five% or even more than 15% due to the better sugar content material of the grapes whilst they may be picked 45. Pinot Noir is typically made into a dry wine, with residual sugar content often less than 1 g/L. Therefore, a preferred bottle of dry Pinot Noir is typically low in energy, particularly contributed by using alcohol.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon is one of the most popular purple grape sorts within the international, with an ABV of 12.5% to fourteen.Five% 5147. Cabernet Sauvignon from warmer climates or after awareness techniques may additionally have better alcohol content fifty one. Cabernet Sauvignon is also normally made into a dry wine, with residual sugar content typically much less than 1 g/L. Therefore, the calorie content material of Cabernet Sauvignon is ordinarily determined via its alcohol content material, that’s normally barely higher than Pinot Noir.
- Merlot Merlot commonly has an ABV among 13% and 14.5% fifty three. Similar to Cabernet Sauvignon, Merlot from warmer areas which includes California or Australia may reach ABV of 14.Five% or higher . Merlot is assessed as a dry wine and is commonly very low in residual sugar, regularly much less than four g/L.
- Zinfandel Red Zinfandel is understood for its better alcohol content material, that’s commonly among 14% and sixteen% ABV, with some patterns achieving 17% 564758. Despite its high alcohol content material, Red Zinfandel is usually dry, with residual sugars generally below 4 g/L, although a few examples of off-dry styles (four-12 g/L) had been pronounced fifty nine. In assessment, White Zinfandel has a decrease alcohol content, typically round 9-10% ABV, and may be dry or candy fifty six. As a result, Red Zinfandel is frequently one of the maximum calorie red wines.
- Syrah/Shiraz Syrah (known as Shiraz in Australia) typically has an ABV between thirteen% and 15.Five% 6163. Syrah from cooler areas together with France can be 13-14% ABV, whilst Shiraz from hotter regions including South Australia may be 14.5-15.Five% ABV sixty one. Syrah/Shiraz is normally made dry, despite the fact that a few access-degree Shiraz may additionally have trace amounts of residual sugar sixty one. The ripe fruit flavors in heat weather Shiraz do no longer come from the sugar, but as a substitute from the ripeness of the grapes.
- Factors that affect ABV and residual sugar The elements that have an effect on the alcohol content material (ABV) and residual sugar in wine are as follows:
- Climate and grape adulthood are essential. Grapes in warm places are greater ripe, have more sugar, and bring better alcohol content material; grapes in cool areas have much less sugar, so the alcohol content material is naturally decrease. The sugar content material (Brix) of the grapes while they may be picked without delay influences the alcohol content material. For instance, grapes with 22 brix can produce a wine with 12% alcohol content, whilst grapes with 25.8 brix may attain 15.1%. The winemaking approach also has an effect. Stopping the fermentation early (inclusive of cooling) will go away a few residual sugar, making the wine sweeter however the alcohol content material may be lower; if the fermentation is entire, all the sugar will turn into alcohol, the alcohol content material could be high and dry. Some locations (such as France and Germany) permit adding sugar to growth the alcohol content at some stage in fermentation, however the United States does not allow it. Picking the grapes later will result in higher sugar content, and preventing the fermentation early can produce sweet wine, which can also have a excessive alcohol content material and some residual sugar after fermentation. Some locations now permit the addition of water to high-sugar grape juice to lessen the alcohol content material. Specific yeast traces and alcohol removal era also can adjust the alcohol content material.
Wines from extraordinary areas are also distinct. New World manufacturing areas (including California and Australia) have warm climates and like mature fruit flavors, and the alcohol content material is typically better; Old World cool areas which include Bordeaux and Burgundy have more balanced alcohol content material and pay greater attention to acidity and terroir. For instance, Merlot in cool regions of France has an alcohol content of thirteen-14%, even as that of California or Australia may be above 14.Five%.
In addition, the fruity taste of wine may make people feel sweet, but this is different from the actual sweetness brought by residual sugar.
If you want to know how many calories in a bottle of red wine, you must particularly study its alcohol content and residual sugar. Alcohol is the principle supply of energy, containing approximately 7 kcal consistent with gram, and sugar is about four kcal consistent with gram. The energy of other components can be basically not noted.
To calculate appropriately, you want to recognise the alcohol content, bottle volume and residual sugar. The residual sugar data can be checked at the winery website or professional database. If there may be no unique facts, you may also estimate it based totally at the common alcohol content material and residual sugar variety of grape sorts. For instance, the energy of excessive-alcohol sweet wine are surely better than those of low-alcohol dry wine. Moreover, so long as it’s far saved nicely, the energy of wine will now not exchange after bottling.
YEBODA’s glass bottles can defend the wine nicely, with out affecting the taste and preserving its solid ingredients, so you may have a clean concept of its calories and best while playing the wine.
Pinot Noir
Pinot Noir adalah biasanya dianggap sebagai wine merah yang sangat rendah kandungan alkohol, dengan ABV antara 11.% hingga 13.%. Namun, beberapa Pinot Noirs dari kawasan yang lebih panas seperti California dan Oregon mungkin memiliki ABV yang lebih tinggi antara 5.% atau lebih dari 15.% karena kandungan gula yang lebih baik dalam buah yang dipilih pada usia 45. Pinot Noir biasanya dibuat menjadi wine kering, dengan kandungan gula sisa sering kurang dari 1 g/L. Oleh karena itu, botol Pinot Noir kering yang populer biasanya rendah kalori, terutama karena kontribusi dari alkohol.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon adalah salah satu jenis buah merah yang paling populer di seluruh dunia, dengan ABV antara 12.5TP3T hingga 14.5TP3T 51. Cabernet Sauvignon dari iklim yang lebih panas atau setelah teknik penanganan yang lebih baik mungkin memiliki kandungan alkohol yang lebih tinggi 51. Cabernet Sauvignon juga biasanya dibuat menjadi wine kering, dengan kandungan gula sisa yang sering kurang dari 1 g/L. Oleh karena itu, kandungan kalori Cabernet Sauvignon biasanya ditentukan oleh kandungan alkohol, yang biasanya sedikit lebih tinggi daripada Pinot Noir.
Merlot
Merlot biasanya memiliki ABV antara 13.% hingga 14.5TP3T 53. Mirip dengan Cabernet Sauvignon, Merlot dari kawasan yang lebih panas seperti California atau Australia dapat mencapai ABV 14.5TP3T atau lebih tinggi 53. Merlot dianggap sebagai wine kering dan biasanya sangat rendah kandungan gula sisa, sering kurang dari 4 g/L.
Zinfandel
Merah Zinfandel dikenal karena kandungan alkohol yang lebih tinggi, yang biasanya antara 14.% hingga 16.% ABV, dengan beberapa pola mencapai 17.% 564758. Meskipun memiliki kandungan alkohol yang tinggi, Merah Zinfandel biasanya kering, dengan gula sisa secara umum di bawah 4 g/L, meskipun ada beberapa contoh gaya tidak kering (4-12 g/L) yang terkenal 59. Sebandingnya, White Zinfandel memiliki kandungan alkohol yang lebih rendah, biasanya sekitar 9-10.% ABV, dan dapat kering atau manis 56. Akibatnya, Merah Zinfandel sering menjadi salah satu wine merah dengan kalori tertinggi.
Syrah/Shiraz
Syrah (dikenal sebagai Shiraz di Australia) biasanya memiliki ABV antara 13.% hingga 15.5TP3T 61. Syrah dari kawasan yang lebih sejuk seperti Prancis dapat memiliki ABV 13-14.%, sementara Shiraz dari kawasan yang lebih panas seperti Australia Selatan dapat memiliki ABV 14.5-15.5TP3T 61. Syrah/Shiraz biasanya dibuat kering, meskipun beberapa Shiraz tingkat mula-mula mungkin memiliki sedikit gula sisa 61. Rasa buah matang dalam Shiraz panas tidak berasal dari gula, melainkan dari kematangan buah.
Faktor-faktor yang mempengaruhi ABV dan gula sisa
unsur-unsur yang mempunyai kesan terhadap kandungan alcohol (ABV) dan gula sisa dalam wain adalah sebagai berikut:
iklim dan kematangan buah adalah penting. Buah di daerah panas lebih matang, punya lebih banyak gula, dan membawa kandungan alcohol yang lebih baik; buah di daerah sejuk punya lebih sedikit gula, jadi kandungan alcohol secara alami lebih rendah. Kandungan gula (Brix) buah saat dipetik langsung mempengaruhi kandungan alcohol. Contohnya, buah dengan 22 brix dapat menghasilkan wain dengan kandungan alcohol 12%, sementara buah dengan 25.8 brix dapat mencapai 15.1%.
metode penyiapan wain juga mempunyai pengaruh. Menghentikan fermentasi awal (termasuk pendinginan) akan meninggalkan beberapa gula sisa, membuat wain lebih manis, tetapi kandungan alcohol mungkin lebih rendah; jika fermentasi完整, semua gula akan berubah menjadi alcohol, kandungan alcohol akan tinggi dan kering. Beberapa lokasi (seperti Perancis dan Jerman) memungkinkan penambahan gula untuk meningkatkan kandungan alcohol selama fermentasi, tetapi Amerika Serikat tidak memungkinkan hal tersebut. Memetik buah kemudian akan menghasilkan kandungan gula yang lebih tinggi, dan menghentikan fermentasi awal dapat menghasilkan wain manis, yang juga bisa punya kandungan alcohol yang tinggi dan beberapa gula sisa setelah fermentasi. Beberapa lokasi sekarang memungkinkan penambahan air ke dalam air buah yang kaya gula untuk mengurangi kandungan alcohol. Strain khamir spesifik dan teknologi pengurangan alcohol juga dapat mengatur kandungan alcohol.
wain dari daerah-daerah yang berbeda juga berbeda. Daerah produksi Baru Dunia (seperti California dan Australia) memiliki iklim panas dan suka rasa buah yang matang, dan kandungan alcoholnya secara umum lebih tinggi; daerah Kuno yang sejuk seperti Bordeaux dan Burgundy memiliki kandungan alcohol yang lebih seimbang dan lebih memperhatikan asam dan terroir. Contohnya, Merlot di daerah sejuk Perancis memiliki kandungan alcohol 13-14%, sementara yang di California atau Australia mungkin di atas 14.5%.
Selain itu, rasa buah wain dapat membuat orang merasa manis, tetapi ini berbeda dengan kekayaan manis yang disebabkan oleh gula sisa.
Penutup
Jika Anda ingin tahu berapa kalori dalam botol wain merah, Anda harus mempelajari secara khusus kandungan alcohol dan gula sisa. Alcohol adalah sumber energi utama, yang mengandung sekitar 7 kcal per gram, dan gula sekitar 4 kcal per gram. Energi dari komponen lain dapat hampir tidak tercatat.
Untuk menghitung dengan benar, Anda harus tahu kandungan alcohol, volume botol, dan gula sisa. Data gula sisa dapat diperiksa di situs web winery atau database profesional. Jika tidak ada data khusus, Anda dapat memperkirakan berdasarkan rentang kandungan alcohol dan gula sisa tipe buah. Contohnya, kalori wain manis dengan kandungan alcohol tinggi pasti lebih tinggi daripada wain kering dengan kandungan alcohol rendah. Selain itu, selama disimpan dengan baik, kalori wain tidak akan berubah setelah dipasang.
Botol kaca YEBODA dapat melindungi wain dengan baik, tanpa mempengaruhi rasa dan menjaga komponen padatnya, jadi Anda bisa memiliki pemahaman yang jelas tentang kalori dan puncaknya saat memainkan wain.
