Introdukcija
Jūs jaukaviet, cik glāsēs vīna ir butiņā? Vai cik butiņu vīna jums nepieciešami, lai pasargātu labu laiku, plānojot partiju? Šī jautājums izskatās vienkāršs, tomēr atbilde ir tālāk no fiksēta. Tas atkarīgs no dažiem būtiskiem faktoriem. Pētot šos faktorus, jums ne tikai palīdzēs plānot labāk savu dzinēšanu, bet arī ļauj apzināties visus vīna aspektus no profesionālās perspektīvas.
Standarda butiņa slepenība: globālais konsens 750 ml
Pirmkārt, jārunā par butiņas “ķermeņu”. Visbiežākais un standards butiņas tilpums pasaulē ir 750 ml. Šī tilpums nav izvēlēts kārtībā. Tas kļuva par starptautisko standartu 1970. gados. Atrašanās pie tā ir saistīts arī ar tirgus vēsturi starp franču vīna tirgoņiem un britu klientiem, kas 19. gadsimtā lietoja imperiālo galonu. Standardizācija lielā mērā vieglāja valsts robežu pārvaldību.
Neskaidām, butiņas nav ierobežotas 750 ml. Pārējās butiņas dažādām tilpumiem ir tirgū, lai apmierinātu dažādās vajadzības un pasākumus. Piemēram, maza Piccolo vai Split butiņa ar tilpumu 187.5 ml bieži tiek uzskatīta par vienu pakalpojumu, īpaši шампāņam, tas ir pārāk mazs vienai glāsēi. Demi vai Puses butiņa ir puse no standarda butiņas, ar tilpumu 375 ml, piemērojama dalīšanai diviem cilvēkiem, kura var izlietot apmēram 2.5 līdz 3 glāsēm. Pastāv arī daži citi retāki izmēri, kopā ar 500 ml Puses litru vai Jennie, kas bieži tiek lietots desertu vīniem vai vīniem no noteiktiem reģioniem.
Lielākas butiņas ir papildu ceremoniālas un reālisma. Magnum butiņas tilpums ir 1.5 litri, kas ir divas reizes lielāks nekā standarta butiņa. Tā bieži tiek uzskatīta par labāku vīna vecošanai un ir populārs vēlums partijās. Uzsvarot, sastūpēsies ar daudzām lielām butiņām, kuras ir nosauktas biblijas karaliem, tostarp Jeroboama (3L vai 4.5L), Metusēlas (6L), Salmanazaras (9L) utt. Šīs lielas butiņas ne tikai ir laba jauda un var sniegt pārāk daudz vīna lielās pasākumos, bet arī pievieno aristokrātisma jautājumu, jo tās ir specifiski nosauktas un reti. Būtiski ir uzsvērt, ka Jeroboama tilpums var atšķirties starp turklāt vīnu un šampāņu. Patērējamais vīns parasti ir 4.5 litri, savukārt šampāņu parasti ir 3 litri.
Kļūstamais faktors, kas nosaka glāsēs skaitu: cik daudz jūs izlieto?
Pēc butiņas tilpuma noteikšanas, visvieglākais faktors, kas ietekmē cik glāsēs butiņa vīna var izlietot, ir tas, cik daudz vīna jūs izlieto glāsē, tostarp “izlītošanas lielums”. Šī ir mainīgais ar plašu dažādību, un tas ir arī galvenais iemesls, pie kāda nav pastāv pastāvīgs solūcija “cik glāsēs butiņā vīns ir”.
Parastām vīnam (neiluminēto, neuzīmēto), vispārēji izskaidrots populārākais pārkalpošanas izmērs pasaulē ir 5 uncijas, kas ir vien 150 mililitri. Šīs normas tiek īpaši plaši lietotas restorānos, jo šīs daudzumā parasti 750 mililitru butelē no vīna var tikt pārkalpot piecās stieņos. Šīs daudzumā tiek uzskatīta, ka vīnam ir pietiekami daudz telpas stieņa iekšpusē, lai tas "dūmosies" (sākt izdalīt aromātus kontaktā ar gaisu), un tā ir arī konvenenti restoraniem pārvaldīt zīmes un kontrolēt cenas.
Pārkalpošanas izmēra motīvs
tomēr 5 unciju standarts nav universāli piemērojams. Aktīvais pārkalpošanas izmērs ir ietekmējams dažādām faktoriem, tostarp pasaulē, vīna tips un pat dažādi interesantās psiholoģiskie faktori.
Pārkalpošanas izmērs mainās dažādās pasaulē. Restoranos, kamēr 5 uncijas ir biežāks standarts, praktiskais ieraksts var pagriezties no 4 līdz 6 uncijām, atkarībā no izpildes pieredzes, restorāna politika un pat "brīvās pārkalpošanas" ierasts. Dažādās valstīs un reģionos arī ir savas tradīcijas. Piemēram, Lielbritānija bieži piedāvā 125 ml vai 175 ml alternatīvas, kamēr dažādas valstis, kas lieto metriskās vienības, var uzskatīt 100 ml par standarta daudumu.
Ko arī mājās? Studijas liecina, ka cilvēki parasti pārkalpo lielākus daudzumus mājās nekā standarta daudzums restoranās. Nīderlandē veiktā pētījumā atklājās, ka dalībniekiem mājās parastā neiluminēto vīna pārkalpošanas daudzums bija apmēram 130 ml, kamēr parastā uzīmēto vīna pārkalpošanas daudzums bija apmēram 94 ml, abas augstākas nekā atbilstošie standarta daudumi. Tas var būt, jo mājās nav komerciālo noteikumu, tādēļ cilvēki ir vairāk iespēju darboties, ko viņi vēlē.
Vīna tips arī ietekmē pārkalpošanas izmēru.
- Neiluminēto vīnu: Kā minēts augšup, standarta daudzums parasti ir 5 uncijas (150 ml). Dažiem neiluminētiem vīniem ar augstu alkohola saturumu pārkalpošanas daudzums var būt nelielāk.
- Skābeklīgais vīns: Piemēram, Šampanē, Prosecco utt., parasti pārkalpo mazāk, standarta daudzums ir apmēram 4 uncijas (120-125 ml). Tas ir, lai labāk saglabātu vīnā burbuļus un atbilstu flūtes smalkajai rīkstam.
- Pilsētās vīns un sādžu vīns: Tādi kā Porto, Xerē, Sauternē, utt., dēļ augstās alkohola sastāvdaļas vai augstās sādzenības, parasti kā pēc ēdienkārtas vīns vai maziens dzēšanās, izplīšanas daudzums ir vismazākais, standarta daudzums parasti ir no 2 līdz 4 uncijām (60-120 ml), 3 uncijas (75 ml) ir visbiežākais skaitlis. Augstāka alkohola sastāvdaļa ir galvenais iemesls.
Citu specifisku dienu ir vīna izklausīšana.
Lai atļautu dalībniekiem izmēģināt dažādus vīnus bez pārdaudzināšanas, izklausīšanā izplīšanas daudzums ir ļoti mazs, parasti no 1 līdz 3 uncijām (30-90 ml), 1-1.5 uncijas vai 2-3 uncijas ir visbiežākais. Profesionālajās izklausīšanās var pat būt tikai 30 ml (apmēram 1 uncija), un izaugļošana ir atvēlēta.
Interesanti psiholoģiskie faktori arī var ietekmēt izplīšanas daudzumu.
Vai redzi? Vīna stieņa izmēru un formu, ko lietojat, var ievērojami ietekmēt, cik daudz vīna jūs izplīst. Pētījumi ir atklājuši, ka cilvēki bieži izplīst vairāk vīna (apmēram 12% vairāk) platumākos stieņos, kas var būt, jo cilvēki uzmanību vairāk uzmanījot šķidruma vertikālo augstumu, nevis platumu, skaitājot vīna daudzumu. Lielākie stieņi mazākās daudzuma izskatās lielākos, kas var izraisīt nevēlējotām vairāk izplīst. Pārāk, kad izplīst bērzas vīnu, cilvēki bieži izplīst vairāk (9% vairāk kā sarkanajā vīnā) dēļ zemākajām kontrastiem starp krāsu un skaidru stieņu. Pat tā, vai jūs stieņu turjat, kad izplīst, var būt ietekmējošs. Stieņā izplīšot parasti izplīst vairāk (9-12% vairāk), nekā ja stieņu novietojat uz stolu. Šie psiholoģiskie saišu nozīmes nozīmē, ka nav viegli jums precīzi aprēķināt šķidruma tilpumu.
Praktiski aprēķini un diapazons
Uzskaitot standarta butiņa tilpumu un tipisko izplīšanas daudzumu dažādās situācijās, var izvirzīt praktisku aprēķina diapazonu 750 ml butiņa vīnam:
- Standarta nepilnīgs vīns (restorānā vai ideālā mājā): apmēram 5 stieņi.
- Skābeklīgais vīns: apmēr 6 stakliņi.
- Pastipināts vai saldais vīns: apmēr 10-12 stakliņi.
- Vīna degustēšana: apmēr 15-25 stakliņi vai vairāk.
- Reālā mājas izpūšana (šķidrs vīns): parasti mazāk par 5 stakliņiem izskaidrojot to, ka daudzāk tiek izpūti.
- Reālā mājas izpūšana (pastipināts vīns): var arī būt mazāk par standarta stakliņu skaitu, jo daudzāk tiek izpūti.
citu izmēru butiņiem, stakliņu skaits mainīsies proporcionāli. Piemēram, 1.5 litru Magnum butiņš, ja tiek izpūts ar standarta šķidru vīnu, var izpūt apmēram 10-12 stakliņus.
Atslēga
Šobrīd jūs zinājat, cik reģļu vīna butelē var tikt izpildīti no butelē, tas ir atkarīgs daudz faktoru, starp kuriem butelēs ietilpīšanas spēja ir pamats, bet izpildīto vīna daudzums ir galvenais mainīgais. tomēr visam šim ir nepieciešama priemēram, ka vīns pats var tikt pasniegts stieķī bez pakļautības. Šis ir tas punkts, kurā vīna butelis un butelēm izgatavošanas procesa ir svarīgi.
Vīna butelis ir vairāk nekā vienkārša kaste—tas ir pirmā un vis svarīgākā aizsardzības ierīce, lai saglabātu augstās kvalitātes vīnu no ārējām postījumiem. Augstās kvalitātes butelis veic izaicinātu procesu ultravioleta skāršanās bloķēšanā, minimizējot gaismas ietekmi uz vīna augstākajā stadijā, un veicina pareizo stikla biezuma un krāsas (konkrētāk tumšām krāšņajām) lomu tajā. Pēc tam ir butelītes pūres ierobežojums: vai tas ir dabīgs korkšķers, sintētisks kāpnieks vai ritenis, tas ietekmē tieši kā ātrāk vīns oksidējas un kā labi tas veco gadās. Labi dizainēta, uzlabota butelis garantē, ka vīns paliek augstā formā transportējot, glabājot un vecojot, tādējādi katrs reģļš, kas jūs izpilda, patiesi atspoguļo vīnvārdu prasmi.
YEBODA mēs saprotam, cik svarīgi vīna butelis ir. Mēs specializējas izgatavojot augstās kvalitātes stikla butelis, izmantojot augstās kvalitātes ražošanas metodēm un striktu kvalitātes kontroles praksēm. Mēs piedāvājam dažādu izmēru un formu, no parastā 750 ml (kuru, vēsturiski, ir butelēm izpildīto reģļu skaita jautājums—parasti ap 5 līdz 6 reģļiem, atkarībā no izpildījuma lieluma) līdz dažādām nepārastām opcijām, visi, lai apmierinātu dažādu vīnvārdu un tipu vajadzības. Mūsu dizaini balansē izskatu ar izaicinājumu: mēs apmierinām, ka katra butelis ir izturīga, butelītes pūre ir precīza un sniedz labu aizsardzību iekšējam vīnam. Izvēloties YEBODA, jūs izvēlaties partneri, kas ir devīgs vīna kvalitātei, vienam, kas spēj precīzi un pilnībā pārnest augstu kvalitātes vīnu klientiem. Mūsu spēka ir koncentrēties uz labklājību katrā daļā, lai katrs reģļš, ko jūs balstītos izpildītu, būtu tik pat dabisks un precīzns, kā tieši pirms tam tika izgatavots.
