Introdukcija
Vacuum packaging:
Use a vacuum machine to extract air, and the preservation time is super long, which is suitable for preparing food in advance.
Sealed box/plastic wrap:
Choose a box with good sealing (such as a special lunch box), or wrap it tightly with plastic wrap to reduce air entry. Glass jam jars can be reused and are environmentally friendly~
Turpin, atsaukļot, dažādas ēķu sugas tās krāsošanās ātrums ir dažāds. Piemēram, Pink Lady ir augsta sāļums un viegli mainā krāsu; Red Delicious ir pretējs. Mūsdienās pētnieki ir izmantojuši ģenētisko tehnoloģiju, lai audzētu “Arktiskās ēķus”, kas nesās. Tomēr būt vīcināts, pat, ja parastie ēķi tiek reģistrēti, tie var vēl lēnām mainīt krāsu, un reizēm virsmas daļa ap vidusdaļu mainās ātrāk kā āšu virsmu.
Laisī troublesome enzīmu "uzbrukumu"
Ēķu krāsošanās galvenais "izaugsmes aizkaste" ir enzīms, kas saukts par PPO. Varat sākt no apkārtnes, lai to neaktīvētu.
Sāļa šķidrums palīdz
PO enzīms "uzbruktu" ja saskaras ar sāļu vidi ar pH vērtību zem 4. Citrona sāls un balta augstupe ir gatavās palīdzētāji:
- Citrona sāls pH vērtība ir 2,0-2,5 un satur vitaminu C. Tas var ierobežot krāsošanos, iekļaujot 30 sekunšu laikā un ir pārdomāti sāķains garša.
- Balta augstupe pH vērtība ir 2,4-3,0 un arī ir efektīva iekļaujot ēķu plāksnēm pēc šķīduma izšķīdināšanas.
- Kad nav citrona sāls, askorbīna pulveris un medus ūdens (1 kopa + 1 skābeņš medus) arī var būt noderīgi, kas ne tikai saglabā свежumu, bet arī pievieno garšu~
Sāļa šķidruma neuzgaidīta izdevība
Jums var nebūt domāts, ka sāļa šķidrums arī ir labs veids, lai ierobežotu krāsošanos! Pildīt šķidrumu ar 半个 teikumu sāļa un ielauzt ēķu plāksnes tajā apmēram 10 minūtes un pēc tam šūst. Sāļa šķidrums traucē oksidēšanās procesu, ierobežo PPO enzīmu aktivitāti, un sāļa garša pamatā nav saskatāma pēc šūšanas. Pētījumi ir atklājuši, ka sāļa šķidrumā apstrādātās ēķu plāksnes var saglabāties freskas reģistrētās telpā piecās dienas, kas ir ērti prātīt lielās rīkus iepriekš. Tomēr jāatzīmē, ka sāļa šķidruma koncentrācija ne应为 太 augsta, tāpēc tas var ietekmēt ēķu sākotnējo garšu un smaku.
Oksīdējuma aizsardzības "maza barjera"
Pārāk, lai enzīms "uzbruktu", varat arī pievienot oksīdējuma aizsardzības "barjeru" ēķu plāksnēm. Ielauzt apstrādātās ēķu plāksnes hermētiskā lielās rīku kastē, mēģināt izvērst gaisu un blīvinojot virsmu; vai pārklāt ēķu plāksnes ar plastikas pārslu, lai samazinātu oksīgena kontaktu un pārlielinātu krāsošanos.
Antioxidanti "maza aizsardzība"
Antioxidanti ir piemēram “maza aizsardzība” aizsardzība ēķiem. Tie reaģē pirmās ar oksīdējumu un patērē oksīgenu. Vairāk pieminētie citrona sāls un askorbīns ir dabiskie antioxidants. Lietojot tos, lai apstrādātu ēķu plāksnes, ir līdzīgs tam, kad iemiest ēķiem “aizsardzību”, tādējādi oksīgēns nav pats iespējums izmantoties.
Mācīties šos tīkli, un jūs varēs pagaidam turēt sāļus un garšīgas ēķu plāksnes, kad jūs sagatavojat lielās rīkus! Viens no otra, vai tas ir sāķains garšains vai garšīgi medus apstrādātie ēķi, tie var pievienot labu jausmu jūsu lielajās rīkos~
Prātības, lai ierobežotu ēķu oksidēšanos
Ēķi pēc dažiem laika kļūst tumši? Patiesībā to izraisa oksīdējums! Mēģiniet šos “ fizisko izolācijas” metodes, lai samazinātu apskalpojumu, kamēr ēķa plāksnes ir atklātas gaisam, tādējādi tas ir ļoti viegls, lai saglabātu to свежumu~
Šķidruma iemakšanas metode: pagaidu iemakšana
Iekļautās ēķu plāksnes pilnībā iemakstas šķidrumā, lai pagaidam izolētu gaisu. Lai gan saglabāšanas laiks nav tik ilgs, kā sāļa šķidrumā, šī trikota ir ērta, kad esat ātri sagatavojot lielās rīkus!
Blīvinošanas metode ir laba
- Tukšo pakalpojumu: izmanto tukšo pakalpojumu, lai izņemtu gaisu, un saglabāšanas laiks ir ļoti garš, tas ir piemērots iepriekš sagatavotiem ēdieniem.
- Blīvinošā kaste/plastikas pārslu: Izvēlieties blīvinošu kastu (piemēram, specializētu lielās rīku kastu), vai blīvinojiet tās strauji ar plastikas pārslu, lai samazinātu gaisa ieeju. Skatulēs, kas izmantojamas atkārtoti, var būt ekoloģiski.
- Pielēt augšup: Pielēt ēļu peli augšup pakalpošanas laikā, samazināt iekšējās virsmas izplūsmes ierobežojumu un lēnāk paaugstināt brūnēšanas ātrumu.
Tipsi oksidēšanās preventēšanai
- Suvienot gumijas riņķī: Pēc ēļu sadalīšanas daļās, apvienot to ar gumijas riņķi, iezīmējot iekšējo virsmu, un oksidēšanās ātrums tieši samazinās!
- Papiernieka kārtas pārklājuma metode: Pēc ēļu skivstu iedīšanas ledusūdenī, pārklāj ledusūdeni ar papiernieku kārtu, un ļaut papiernieku kārtai iegūt ūdeni un piesildīt virsmu, līdzīgs "oxygen barrier"~
Šie metodi ir ideāli ilgtermiņa saglabāšanai (piemēram, dažās stundās pārtikas kastē), un efektam ir vēl labāks ar ledus pārslēm! Vairāk nav vajadzības baidīties, ka ēļas kļūs brūnas~
Antioxidantu aizsargi jūsu pārtikas kastē
Ascorbīns (C-vitamins) ir visbiežāk izmantojamais antioxidantu eksperts – tas "samazina" tumšas vielas, kas rodas, kad ēļas brūnē, līdz bezkrāsu stāvoklim, bet tas tieši "ietekmējas" oksīgenā. Klītība ir tā, ka tas praktiski nemaina ēļu sāpstu, un tas var izmantot tieši, salīdzinot pulveri vai iespējot ūdenī. Piemēram, iespējot skivstītām ēļu skivstīm 30 sekundes ūdens šķīdumā ar C-vitamīnu, un ievietot pārtikas kastē, lai paglabātu vēl dažām stundām~
Silts kombinācija ir vēl jaudīgāka
C-vitamīna efekts dublējas, kad kombinējas ar citām sastāvdaļām! Piemēram:
- C-vitamins+ Citriņskābe: bieži lietots pret brūnēšanu kombinācijas, piemēram, limfju sūdēm, satur abas vielas vienlaicīgi.
- C-vitamins+ Zāļu teā izšķīdums: Studija ir izmēģinājusi 3% ascorbic acid + 0.1% green tea extract. Skivstītās ēļu skivstis var saglabāties pārtikas kastē 14 dienas, 10 dienas ilgāk kā vien C-vitamins! Zāļu teā izšķīdums ir līdzīgs "ilgāk darboties" C-vitamīnam, padarot to ilģadīgāku~
citi uztveramie antioxidants
Pār C-vitamīnu, šīs sastāvdaļas var arī būt "saglabājošās" pārtikas kastē:
- Heksilrezorcinols: Tas var tieši "uzliet PPO enzīmu" un ir arī pārtikas kategorijas droša sastāvdaļa.
- Medus: Tas dabiski satur antioxidants peptīdus. Iespējot medus ūdenī (1 kopa ūdens + 1 ēdienkete medus) var pretēt brūnēšanai un pievienot sāpstu. Tas ir ļoti piemērojams bērnu pārtikas kastē~
Saglabājuma atcerējums
Antioxidantu efektam ir saistīts ar vidi:
- Sāss vides (piemēram, pievienojot limfju sūdu) var labāk darboties.
- Ievietojiet ledus pārslē pārtikas kastē, lai to salaidītu, un antioxidantu "kaujas spēks" bijs lielāks.
- Ielādēt aizvāktās kases, lai samazinātu gaisa ieplūdes būtību, kas ekvivalenti "palīdzot" antioxidants!
Nākamajā reizē, kad apstrādājat pārtikas kastē, atcerējieties šos tipsus, un ēļu skivstis jābūs baltas un mīkstas pārtikas laikā~
Pārtikas kastes brūnšanas tehnoloģija
Pārāk lietotām mājās pievienošanas un aizvākšanas metodēm, pārtikas pētnieki strādā pie vēl jaudīgākām pret brūnēšanu tehnoloģijām. Varbūt, nākotnē mūsu pārtikas kastēs ēļu saglabāšana būs ilgāka!
Ca elementu uzlabošana
Ca sāļi, piemēram, clorīds, ir līdzīgi "šūpuļu sienas uzlabojošajiem līdzekļiem", kas var darboties kopā arpektīnā applīkojumā, lai izpildu kļūtu cietāk. Šī ne tikai saglabā applīkojuma smalkumu, bet arī samazina šūpuļu bojājumus, tādējādi enzīmi un skābeklis, kas izraisa krāsošanos, "nevar satikties". Experimentsi ir atrasti, ka izmantojot clorīdu un C vitamīnu kopā, var ne tikai saglabāt applīkojuma skivestību, bet arī preventēt to, lai kļūtu mīkstāks. Eksistē arī "uzlabots" ca līdzeklis, kas saukts par sorbitola chelatēto ca, kas var saglabāt cietumu un uztverību jašņajiem applīkojumiem ilgāk~
Precīzi uzsākt enzīmu krāsošanai
- zinātnieki meklē substancēs, kas specifiski "izpildās" ar PPO enzīmiem:
- 2-arylbenzofurans, kas ir iegūts no ēteriskajām lapām, var aizkļūt tipu (PPO) enzīmu kā "ierobežojošu lādiņu".
- Ureja un argīnija arī var izraisīt krāsošanās enzīmu "uzsākšanu", sniedzot aizsardzību applīkojumiem.
Gene-modificētie applīkojumi
Vaidājiet "Ārta applīkojumu", kas nesakrustā? Šis ir produktārs gene-magijas! Zinātnieki "izslēgšu" gēnu, kas atbildīgs par krāsošanās enzīmu rašanās applīkojumos, tādējādi applīkojumiem pēc šķirošanas rodas "proti krāsošanās īpašības". Kad pēcapplīkojumu gēnu pētījumi kļūst dziļāki, vēl daudzas "natura proti krāsošanās" applīkojumu veidi var iekļūt mūsu rīcībās nākotnē~
Dzīvnieku aizsardzības rūpniecība
Kā jums izpildītu "ēdienkārtu" applīkojumiem?
- Lietot karboksimetilcellulozi, slāņu alģīni un citas sastāvdaļas, lai izgatavotu kārtu, šķīsto to applīkojumu virsmā var veidot skaidru būtni, lai bloķētu skābekli un šķidrumu.
- Piekš kārtai pievienojot citrskābi, aloe vera vai chitosanu var arī ierobežot enzīmu aktivitāti. Šī "aizsardzības kārta" var preventēt krāsošanos, neietekmējot ēdienkārtas smalkumu~
Nākotnes pakalpojumu melna tehnoloģija
- Ultrasonikas izdali no antioksidantiem: Nākotnē ultrasonika var izmantot, lai ātri "spiedtu" antioksidantus no mangoļu āķiem un ēriņiem un pievadītu tos konservantiem.
- Inteliģenti monitoringa pakalpojumi: Rīcībās var ietilpt "labklājības monitori", kas rāda applīkojumu свежumu un temperatūru reālajā laikā ar sensoriem un "brīdīt" pirms krāsošanās atklāšanas!
Vairākuma no šīm tehnoloģijām vēl ir "izmēģinājumu ūdens" laboratorijās vai rūpniecībās, bet varbūt dažos gados mēģinātu mājas vidē lietot vienkāršu melnu tehnoloģiju, lai saglabātu applīkojumus rīcībās свежiem~ Es gaidām, ka šķirtie applīkojumi būs tik pat jauni kā jašņie vispār!
pilnvērtīgs guide, lai saglabātu applīkojumus rīcībās
Vai vēlaties saglabāt applīkojumus rīcībās līdz rīcībām? Atcerējieties šos praktiskos tipsus, tie ir vienkārši un viegli izpildāmi~
no izvēlēt applīkojumu līdz šķirošanai un sagatavotam
- Izvēliete pareizo veidu: izvēlieties applīkojumu veidus, kas ir dabiski rezistenti krāsošanai (ja tie ir pieejami).
- Lieto skaidru knīpu: lietot skaidru knīpu, lai šķītu applīkojumus, lai samazinātu šūpuļu bojājumus un lēnākāk pārtraukt krāsošanos.
- Pēc šķirošanas vienādi izpildāties: Nepalikāties pēc applīkojumu šķirošanas, iemazģiniet tos ērtspējā, citādi oksidācijas reakcija nesapārtrauc!
Izvēlieties iemazģinošanas saglabāšanas metodi
- Iemazģiniet sāls šķidrumā: Pievienojiet pusi teikuma sāls 1 šķidruma stiebrī, iemazģiniet 10 minūtes un pēc tam šķīdiniet. Šī metode ir vispārīgākā. Tā var saglabāt jaunumu 12 stundās pie tūkstoša grādu un pat 5 dienas reāģatorā. Klītī ir tas, ka pēc šķīdināšanas nav sāls garša!
- Ierīt medus ūdenī: pievienot 1 ēdienkārtu medus 1 šķidra kausa ūdenī, ierīt 5 minūtes un pēc tam skāršināt. Āboliņiem būs viegla saldā garša, kas būs ļoti iecienīta bērniem. Pat laikrakstu pagriežamība ir arī 12 stundas.
- Ierīt sālītajā citronskābeklī: pievienot 1 ēdienkārtu citronskābes 1 šķidra kausa ūdenī, ierīt 5 minūtes un pēc tam skāršināt. Pret krāsu pārmaiņu efektāls, bet āboliņiem būs izteikts salds un sāļs garša, kas ir piemērots cilvēkiem, kas liekmiņām patīk sāļs garša.
- Ierīt čistā ūdenī: Tāpat var ierīt vieglos ūdenī, tas arī var pagriezt krāsu pārmaiņu, bet efekts ir vājāks, tas piemērots īssildīšanai un ārējiem notikumiem.
Medus un glābšanas žoga goldenais likums
- Jābūt ārpus taisni: izmantot ēdienkaste vai stikla pārkaulošanas butelīcu ar taisniņu, iekļaut apstrādātās ābolu kasteņus, mēģināt izspiest gaisu un izolēt oksīgu, lai tas neuzliesētu.
- Nē, neskleīt pārāk plāti: Ja ābolu kasteņi tiks salīti dziļāk, patiesībā tās virsmas platība, kas ir izvietota gaisā, ir mazāka, un krāsu pārmaiņas ātrums arī būs lēnāks.
- Atcerējies, ielikties ledus kasteņu, lai vērstu: Ielikts ledus kasteņš ēdienkastei, zemāks temperatūrs var “lēnāk” pagriezt krāsu pārmaiņu reakciju, īpaši vasarā.
- Pārtrauk tiešus kļūdu: Nē, nespiest pārāk daudz citronskābes, tāpēc ābolu kasteņi kļūs pārāk sāļi, lai ēst; jābūt pārbaudītām pēc ierīšanas sālītajā ūdenī, tāpēc var palikt sāļa garša.
Atslēga
Lai izmantojot pareizās metodes, ēdienkastei saglabāt svaigumus un šķidrumus ir viegs—un tas ir galvenais, kā apgrēzt, lai apstrādātajā ābolē nesalstu krāsu ēdienkastei. Bet, lai sasniegtu labākajām rezultātiem, izvēlētajā glābējā ir tikpat svarīgi kā metode. Šīpār vairāki cilvēki pārsvēršas uz YEBODA. Jūsu augstās kvalitātes stikla ēdienkaste ir nesildījama, BPA brīva un izstrādāta ar aerozoliskiem taisniņiem, lai saglābtu svaigumu— direktīvi risinot, kā apgrēzt, lai apstrādātajā ābolē nesalstu krāsu ēdienkastei, minimizējot oksīda izšķirsmu. Saglabājiet savu ēdienu drošu, veselīgu un vizuāli iespaidīgu, tā ir ierobežota darba, skolas vai pārejas pārtikas. Izvēlies YEBODA, lai izvēlies drošu ēdienkaste, kas apgrēž krāsu centībās, saglabājot savu augu svaigumu un reizes garšu.
