Introdukcija
Handle the lid:
The flat lid (the part with the sealing ring) is disposable and must be used new every time. Soak it in hot water at about 82°C for a few minutes before use to soften the sealing ring for better sealing effect.
The threaded ring (the iron ring that fixes the lid) can be reused, but it must be cleaned and checked for rust or deformation. It does not need to be preheated or sterilized.
Preheating the bottle: Preventing "thermal shock" from exploding the bottle
- The purpose of preheating is to keep the bottle warm to prevent it from breaking due to the large temperature difference when pouring hot food. Common methods are:
- Water bath preheating (recommended):
Put a clean empty bottle in a large pot, add warm water to cover the bottle by 1 inch, heat to about 82°C (warm to the touch but not hot), and maintain this temperature until the food is loaded. Be careful not to let the water boil, otherwise the bottle will overheat.
Dishwasher preheating:
Put the bottle in the dishwasher, select the “heat and dry” or “sterilize” mode, and take it out immediately after the end. But be aware that not all dishwashers can reach a sufficient temperature, and it mainly relies on it to keep the bottle warm.
Oven preheating is not recommended:
The oven heats unevenly, which can easily cause the bottle to overheat locally and cause it to break, and may also burn your hands, so try not to use it.
pamatnīga nolīšana: šī soliņa nevar tikt pārtraukta
neskatoties kāpēc pārklājuma metode tiek izmantota, pirmā soliņa ir pilnīgi apmazgāt:
- pārbaudīt butiņu: vingrināti pārbaudīt, vai katrs butiņš nav trūkumus vai šķautnēm. Defekta tuvo butiņi viegli sadalās augstā temperatūrā un var ietekmēt pārklājumu, tāpēc tie nevar tikt izmantoti.
- izlīt butiņu: izmanto sildīto saules dzesēšanas šķidrumu, lai nolīt butiņa iekšu un āru.izmanto butiņa šķīvju, lai vingrināti izlītu butiņa pamatnē un rāpē starpā, lai pārliecinātos, ka nav pārpalikumu vai eļļas.
- pilnīgi nolīt: daudzas reizes nolīt butiņu ar čistu ūdeni, lai pārliecinātos, ka nav saules dzesēšanas atliekas – saules dzesēšanas smarža var ietekmēt pārtikas garšu un var arī sabojāt pārklājumu.
apkalpot kapos:
- platas kapos (daļa ar pārklājuma riņķi) ir vienreizīgi un ir jāizmanto jauns katru reizi. Pirms izmantošanas iemazgājiet siltā ūdenī apmēram 82°C zemās temperatūrā dažas minūtes, lai vieglākā pārklājuma riņķis būtu labākā pārklājuma efektam.
- kārtas riņķis (īss riņķis, kas fiksē kapiņu) var atkārtoti izmantot, bet tas ir jānolīt un pārbaudīt, vai nav rūs vai deformācijas. Tam nav jāsildā vai jāsterilizē pirms izmantošanas.
butiņa sildīšana: preventējot "termodzinējumu", kas iznīcina butiņu
sildīšanas mērķis ir butiņu siltināt, lai preventētu butiņam smiltīties lielas temperatūras starpības dēļ, kad ieraksta siltu pārtiku. Izmantošanas metodes ir:
- ūdens bādē sildīšana (rekomendēta): iedvesmāt tīru tukšu butiņu lielā caurulītē, pievienojiet siltu ūdeni, lai butiņu pārklātu ar 1 paliku, sildījiet līdz apmēram 82°C (silti, bet ne silti, pievērstā rotaļu), un uzturējiet šo temperatūru līdz pārtika tiek ielādēta. Vingrinātos, lai neļautēte ūdenim bulēt, citādi butiņš sasildīsies pārāk daudz.
- dzesēšanas rīks sildīšana: ielādē butiņu dzesēšanas rīkā, izvēlieties “sildīt un sausināt” vai “sterilizēt” režīmu, un izņemiet to teikumā pēc beigām. Tomēr atcerējies, ka ne visi dzesēšanas rīki sasniedz pietiekami augstu temperatūru, un tas galvenokārt atkarīgs no tā, lai butiņš būtu silti.
- pārkalniņā sildīšana nav ieteikama: pārkalniņš nesildā vienmērīgi, kas vieglāk radīs butiņam vietu, kas sasildās pārāk daudz un var iznīest, un var arī uzsildīt roku, tāpēc mēģiniet to nekārtot.
Priekšsterilizācija: To veic tikai ja nepieciešams
Priekšsterilizācija ir tikai nepieciešama, ja augstās skābtes ēdienkartiem ūdens Bain-mācīšanas laiks ir mazāks par 10 minūtēm. Visuverīgākais metodes ir ūdens garināšana:
Ieliek vieglu tukšu butiķi masīvā kausā, pildīt ūdeni, lai pārklātu butiķi ar 1 collu, un garināt augstu temperatūrā un turpināt garināt (10 minūtes zem 1000 pēdu virs jūras līmeņa, un 1 minūte vairāk katru 1000 pēdu virs jūras līmeņa). Pēc sterilizācijas izmanto tukšo butiķu rīcu, lai pārņemtu butiķi, izlietu ūdeni, saglēž butiķi siltumā un pieildīt ēdienu vienmērīgi.
Atceries: Nepieciešami mikrovārīti, lai sterilizētu! Mikrovārīti nesildā vienmērīgi, un dažos vietās temperatūra nav pietiekami augsta, lai iznīcinātu baktēriju; dēļu sterilizācija arī nav ieteikama, risks ir pārāk augsts.
Pēc konservēšanas detalizēti: Šīs lietas nosaka veiksmes vai neveiksmes
Pēc butiķu sagatavošanas, nākamā operācija arī ir kritiska. Viena nepareiza soli var iznīcināt visus iepriekšējos mēģinājumus:
- Butiķis pēc siltuma: Pēc tam, kad butiķi ir izņemti no siltināta vai sterilizēta ūdens, pieildīt ēdienu vienmērīgi. Ja butiķi ir vāji, tie viegli sabruks, kad siltā ēdienas tilpums tiek pildīts.
- Lieto pareizās rīkus: Vienmēr lieto tukšo butiķu rīcu, lai turētu siltus butiķus, kas var izvērst ugunskābi un izvērst kontaktu ar butiķa rīti un piesārņojumu.
Ir daži советi pēc ēdienas pakalpošanas
- paliek pietiekami daudz “atliekas telpas”: Jābūt tukšumam starp butiķa rīti un ēdienu (parasti 1/4 līdz 1 coll, atkarībā no receptes). Šis ir galvenais, lai veidosu skābekļa tīrību. Nepareiza tukšuma daudzums radīs neveiksmīgu tīrību.
- Nepildīt pārāk pilnā: Ēdienas plūst, kad tās tiek siltinātas, un pārplūdīšana var iznīcināt butiķa rīti un ietekmēt tīrību.
- Tīrīt kausa rīti: Pēc pildīšanas, apstrīd butiķa rīti ar siltu, šķidru audumu. pat maza siroga vai eļļas lieka var iegrozīt kapos un iznīcināt tīrību.
- uzmanītos kapos: mērgināti novietot platumu kapiņu butiķa rītā, un virsmas apakšķerts var būt “manīgā veidā turpināts” (pārtraukt, kad ir maza pretestība). Pārāk daudz spēka var iznīcināt skābekli, bet tīrība nav veiksmīga.
- laika apstrāde: Pēc kapa ievietošanas, ievieto to siltajā konservējošajā kausā vienmērīgi. Nepieļaujiet, lai tas pēc ilgas pārtraukuma kalpotu stiebrušanai, tāpēc baktēriju var izsmidzināties.
- identificējiet pareizas receptes: Nepārmainījiet ēdienas sāķu daudzumu, sastāvdaļu attiecību vai siltīšanas laiku receptē brīvās rītā! Labāk lietot receptes no autoritātiem (piemēram, ASV Nacionālā mājsaimniecības ēdienu saglabāšanas centrs), drošība pirmajā vietā.
Atslēga
Pēc tam, kad saprotēte, kā sterilizēt konservu kapos, ir otra svarīga lieta: izvēliet pareizo konservu butiķi. Labi butiķi var padarīt konservēšanu vieglāku un drošāku.
Piemēram, YEBODA butiķi ir īpaši piemēroti mājas konservēšanai:
- materiāls ir cietāks, var izturēt augstu temperatūru un spiediena mainījumus, un ir viegli sabruks.
- Tas atbilst pārtikas kvalitātes standartiem un ne satur BPA, tāpēc var apmierināties ar ēdienas glabāšanu.
- Butiķa rīts ir gluds, piemērojas blīvi kapos un veic labu tīrību, kas var saglabāt ēdienu ilgiak.
- Ir dažādas izmēri un formas, vai arī siroga, aitu vai gaļas kets.
- Glazēnie butiķi var lietot atkārtoti, tikai to nolietināt, kas ir gan dabīgs, gan ekonomisks.
Es vēlētos, lai šīs apraksta varu palīdzēt jums pārtraukt bažas un turpināt mājas konservēšanu, lai varētu glabāt četrsezonu garīgumu butīcē un smagāk iegādāties.
