Introdukcija
Jūs jaukaviet, vai varat salzēt ēdienkarti veidīgas mākslītās supju, sērēm vai marmelādes vēlākās izmantošanai? Stikla mason glases var būt ideālā tilpuma – dabiski, skaisti un praksiski. Tomēr jūs varētu arī izvērtēties, ka stikla glases ir riskants salzēšanas laikā. Ko notiek? Vai varat droši salzēt stikla mason glases? Un kā pareizi to izmantot salzēšanai bez problēmām?
Trīs galvenās iemesli, kāpēc stikla glases sabrukas salvetes salzēšanas laikā
Mechanisms pēc ūdens šķidruma izplešanās
Kad ūdens salzēj, tā tilpums palielinās par apmēram 9%, kas ir īpaši nozīmīgi aizvērtās stikla glases. Kad ūdens saturoties pārtikas (piemēram, augu supju un sulu) salzēj stikla glases, veidošanās spēks no ledus kristāļu izplešanās var sasniegt simtus Pascalus, kas ir ekvivalenti "nezināma iegriešanai" stikla glases iekšējā sienā. Ja stikla glases materiāls vai uzbūve nevar izturēt šo spēku, tā sabruks no slāvu punkta, kas parasti atrodas šūpoņā vai glases apakšē.
Termiskā šokas ietekme, izcēlušies īsās temperatūras mainībās
Ordinārā sode-līdzums stikls (stikla mason glases materiāls) ir ļoti viegli ietekmējams temperatūras mainībām. Uzmaniet, kad iedvesmīgu sūpuņu 60℃ ievietojat -18℃ reģistrātorā. Stikla ārējā siena salīdzinājumā ar zemāku temperatūru strauji samazinās, kamēr iekšējā siena ir siltāka. Šī "nesinhronizētā" iekšējā un ārējā kontrakcija veido stiklā stresu. kad temperatūras starpība pārsnieg 50°C (vītnēšanas stikla ierobežojums), trūkumus var izvirzīt ātri, tāpat kā pēc ievietošanas bojāgošanas ledus ūdens vēsās rudens.
Pārtikas sastāvdaļu salzēšanas temperatūra
Pārtikas ar augstu cukuru sastāvību (piemēram, marmelāde) vai augstu sāls sastāvību (piemēram, saldūs) zemāk salzēt ūdens temperatūru – piemēram, marmelāde ar cukura sastāvību 40% var nevis salzēties pilnībā līdz -5°C, un daļa ūdens pat saglabās šķidru. tomēr tas neuztver rīksa rīksa pazīšanu: kad temperatūra pazeminās zem salzēšanas, nešķīstošais ūdens joprojām izplesties, un augstu koncentrētās šķidruma salzēšanā veidošanās ledus kristāļu struktūra ir vairāk nekā nepareiza, un locīto spēku stiklā var būt lielāks.
Ēdienveidi un aizpildes daudzums
Šķidruma saturs nosaka izplešanās pakāpi
Dažādu ēdienu iekštelpā pēc saldenes atšķirība ir ļoti liela: šķidrās ēdienas, piemēram, augu zupes un sulas, ir vairāk nekā 90% šķidruma satura, un izplešanās ir visvairāk izteikta, kad tās tiek saldētas; pusšķidras purētas un zupes ir apmēram 60%-80% šķidruma satura, un izplešanās risks ir vidējais; kamēr sausas cietas ēdienas, piemēram, kрекeri un sēklas, ir mazāk par 30% šķidruma satura, un izplešanās risks ir zems.
Precīzi standarti telpas atliksmā rezervēšanai
Šķidrām/vaiku ēdienām, atliek 1 colīnu (2.5 cm) telpu atliekumu. Piemēram, pildīt kvartu mason glāses zupēm 2.5 cm zem randa, lai pārvaldītu ledus izplešanos.
Cietām/vaiku ēdienām, 0.5 colīnu (1.25 cm) telpu atliekumu izpildīt — piemēram, saldētajām šķītrajām augiem, atliek 1.25 cm no randa.
Pārkauloņu glāsēm (piemēram, platumā sērēm mason glāsēm), uzķeri, lai šķidruma līmenis būtu 1-2 cm zem pārkauloņa, lai izvērstos spiediena rāpošana. Izkārtot glāsēs ar “ledus aizpildes līniju” un sekot tam, lai minimalizētu šķiedras bojātām.
Glāsēm izvēles vadīklis: mācībās no materiāla līdz formai
Formas ieteikums: taisnstūrīm glāsēm > konusveidīgām glāsēm > pārkauloņu glāsēm
- Taisnstūrīm glāsēm ir vienmērīgi rādiuss, un glāzes ķermeņš var augstāk virs virsmas vienmērīgi, kad ēriens plešas, tāpēc tās ir pirmās izvēles saldētajiem ēdieniem.
- Konusveida butiņiem ir plakša pamatne un plaša virsma, kas ir konveniente pildīšanai, bet arī var izkļūt izplešanās spiedienu caur konusveidu struktūru, padarot tos piemērotiem saldzīto sosejām.
- Tradicionālo ierobežoto rievas butiņu "sāni" veido 90° virziena pāreju. Kad šķidrās pārtikas ir saldzītas, "sāni" traucē izplešanos. Mērīta sabrukšanas ārda ir trīs reizes augstāka nekā taisnstūršu malu butiņiem un ir jāizvaiž saldzīto šķidrumu.
materiāla un attestācijas dubulta apsardze
ir ieteikts izvēlēties butiņus, kas izgatavoti no temperēta stikla vai bora šķīdākā stikla. Supermarketā pārdotās parastās kimča butiņas ir tikai 1-2 mm biezuma un nav temperētas. Saldzīšanās laikā sabrukšanas riska ir ļoti augsts un tas netiek ieteikts.
četras kārtas ieteikumiem pirms saldzīšanas
pārtikas atdzišanas laika pārvaldība
nesākotnēji gatavotās pārtikas ir jāuzņemas trīs posmos: pirmkārt, atdziest gaisma ne ilgāk par 1 stundu (izvaižot baktēriju attīstību) un sasniegt temperatūru zem 25℃; tad iekļauts režīmbūvē 12-24 stundām, lai nodrošinātu, ka pārtikas vidējā temperatūra sasniegtu 4℃; visbeidzot pārveidot uz saldētavu -18℃.
butiņu drošības pārbaude
izmantošanas iepriekš, lūdzu, spītēt stipru gaismu uz stikla butiņa un uzmanīgi pārbaudīt, vai butiņa ķermeņa virsmā ir smalki šķautnes (īpaši pamatkaļa šķautnē), vai butiņa rievas malā ir sprādumi (sprādumi izraisa spiedienu koncentrāciju), un vai kapos zāļu stiepums ir Vecāks (vecie stiepumi var izļaut gaisu saldzīšanās laikā, palielinot izplešanās spiedienu).Visi defekti butiņi ir jāatliek.
lietot kapos piemēroti
Sākotnējā ledus veidošanas stadijā (pirmajās 24 stundās), kāpļu pārklājums jāatliek (atstāj 1-2 apgriešanas tukšumu virsmā), lai atļautu gaisam butnam ieplūst un izplūst, kad pārējums izplesties, lai izvēršos pārāk augsts iekšējais spiediens. Pēc tam, kad pārējums ir pilnībā ledus (uzspiedot butni ar bumburkam, nav iedobes), pārklājumu jāspiest. Rekomendējams izmantot plastmasas kāpļu pārklājumus vai stieņkārtas kāpļu pārklājumus, kas ir pilnīgāki pret koroziju un tiek saglabāti ilgāk kā tradicionālie metāla kāpļu pārklājumi.
Kāpļu pārklājuma veida un ledus saglabāšanas dziļā savienība
Atšķirīgo kāpļu pārklājumu izpildes īpašības
Standarda divdaļīgais metāla kāpļu pārklājums ir labs ierobežošanas, tomēr ir viegli rūsēs vājā vēdermākslī un piemērots īssildīšanai (1-3 mēneši); plastmasas kāpļu pārklājums ar silīcija izpildu ir stiprs pret rūsēm un piemērots vidēji ilgai sildīšanai (3-6 mēneši); stieņkārtas kāpļu pārklājums ar silīcija šķidruma ierobežojošo riņķi ir ērti ierobežošanas un pret rūsēm un piemērots ilgai sildīšanai (vairāk nekā 6 mēneši).
Avāna vakuumierobežošanas rīks
izmantojot vakuumierobežošanas rīku ar specifisku vakuumu žoga smēķerēm stikla masona butānos, iespējams samazināt butnā palikušo gaisu zem 1%, efektīvi izvēršot ledusbojātņu (rādās kā balta un koka smarža pārēja virsmā). Pēc testiem, vakuumierobežotās baltīšanas krāsu un smaržas saglabājuma rātes pēc 6 mēnešu sildīšanas bija 40% augstākas nekā parastajās ierobežotajās butās.
Droša darbības process: precīzs kontroles ievērojums no sildīšanas līdz atdzelšanai
Saglabāšanas un transportēšanas punkti
Leduskompresorā lietot kartiņas butānu atdalīšanai, lai izvēršos kaut ko; ja butānas ir kārtotas vairākās kārtās, apakškārtai jāizklāj mīkstais audums, lai augšējās butānas netrūkst uzsveršanai smaguma dēļ. Kad nes ledus butānas, jādod rokas kārtas – stikls kļūst vērāmāks pie -18°C un viegla šķiršanās var radīt slepenas iedobes.
pareiza atdzelšanas metode
Nepareiza ceļš: sildīšana ar siltu ūdeni vai mikrovācu piederumiem (uztrūkošanas risks paaugstinās straujo temperatūras mainījumu dēļ). pareizo sildīšanas kārtību ir: pārvest buti ēķkursim (0-4℃) 12 stundām iepriekš, lai viegli pārsildītu; ja ir nepieciešama īsās pārtraukuma sildīšana, iedīģēt buti ledus ūdenī (ūdens temperatūra nepārsniedz 20℃), un mainīt ūdeni ik pēc 30 minūtēm. Ja pēc sildīšanas buta virsmā ir novērojama uzsvītrošanās un tekšana, tas var būt sadūrās sasildīšanas laikā un iekšējais produktu jāatliek.
Uz traumas īssildīšana
Ja sasildītais butis ir bojāts, tam jābūs iekārtojts ar biežu drēbes, lai novērstu stikla fragmentu šķeldīšanos. Čietinām drēbes jāpērk. Bojātās stikla butis nevar tieši pārkalpot un jābūs iekārtojts žurnālos un iekļauts bīstamajā atkritumu daļā.
Atslēga
YEBODA izlaistā šīs rīcības stikla buti ir izstrādāti, lai atrisinātu jautājumu “var buti sasildīti stikla buti”. Tās trim centrālajām priekšrocībām sasildīšanas scenārijos ir šādas: tās izmanto vācu Šott augstu borosilikātstiklu, kas ir trīs reizes bīstamāks pret šķelšanās risku nekā parastais stikls, eliminējot materiālā šķelšanās risku sasildīšanas laikā; tās ir izstrādātas ar taisnu malu plašā rīka dizainu ar pincētu apakšu, kas mehāniski izkļauj sasildīšanas spiedienu, un patentētā "antiskalšanas atvāžanas riņķis" virsū pieņem 10% tilpuma sasildīšanas laikā izplešanos, efektīvi apmierinot fizisko mainījumus sasildīšanas laikā; butis ir iegriezts ar lasera sildīšanas līniju un ir aprīkots ar pārtikas kvalitātes silikona apturējošo riņķi, kas var izturēt zemās temperatūras -40°C, lai ierobežot gaisa izplūdi sasildīšanas laikā. Nepēc kārtas, gan parastās glabāšanas vai sasildīto ēdienkarti masveidā, YEBODA stikla buti var aizsargāt pārtikas drošību ar zinātnisku dizainu, atbildot uz jautājumu “var buti sasildīti stikla buti” skaidri – ne tikai var sasildīt, bet arī profesionāli dizainēti, lai visi mājas gatavotie ēdienliecieni pārvarētu laiku un paliktu ērti un ēdienkārtīgi.
