Introdukcija
Methuselah bottle (6L):
forty eight glasses, pouring wine from this bottle calls for expert sommelier skills.
Sarmanassar bottle (9L):
seventy two glasses.
Balthazar bottle (12L):
ninety six glasses.
Nebuchadnezzar bottle (15L):
120 glasses.
Melchizedek bottle (18L):
approximately one hundred forty four glasses.
Solomon bottle (20L):
approximately a hundred and sixty glasses.
- Monarch bottle (25L): approximately 2 hundred glasses.
- Primat bottle (27L): about 216 glasses.
- Melchizedek/Midas bottle (30L): 240 glasses, this is the largest length generally visible.
- Unique benefits of large bottles Large bottles of Champagne (along with Magnum bottles and above) have massive getting older capability. Because the cork has a small area uncovered to air and oxidizes slowly, the taste of champagne can expand extra complex. Studies have shown that after 40 years, the carbon dioxide content material in a 3-liter Jeroboam bottle is two times that of a 750 ml bottle; after one hundred years, the bubbles in the 750 ml bottle can be exhausted, however there will nonetheless be obvious bubbles within the 3-liter bottle.However, serving incredible-big bottles of champagne will face tremendous logistical challenges. They are specifically heavy (as an instance, the Melchizedek bottle is ready a hundred and seventy pounds) and tall (about four feet), requiring unique gadget and multiple human beings to function.
- Wine glasses and the art of pouring wine: affecting the revel in and the variety of glasses How many glasses of champagne can be poured is not simplest suffering from the size of the bottle, but also has a lot to do with the form of wine glass and the manner of pouring. Different wine glass designs are designed to focus on the one of a kind characteristics of champagne, which also immediately influences how lots wine can in reality be contained in each glass and how long the bubbles can closing.
- Champagne flute Appearance:
- The mouth of the cup is thin and slightly narrow. Drinking:
- It can lock the bubbles tightly, last longer, and the aroma will float up. But the mouth of the cup is too narrow, which may prevent some complex aromas from coming out. How much to pour:
- The cup looks like it can hold 6-10 ounces, but in fact, only about 4 ounces are usually poured, leaving space for bubbles and not easy to spill. Some cups have small designs at the bottom to help produce more bubbles. Champagne Coupe Glass / Saucer
- Design capabilities: It is a shallow and huge bowl, like a small saucer.
- Sensory effect: Because the mouth of the cup is huge, the bubbles and aroma of champagne can be misplaced faster.
- Solomon butiņš (20L): apmēram simts sešdesmit stieņu.
- Monarch butiņš (25L): apmēram divi simti stieņu.
- Primat butiņš (27L): apmēram divsimts piecdesmit šestdesmit stieņu.
- Melchizedek/Midas butiņš (30L): divi simti stieņu, tas ir vislielākais garums, kas parasti ir redzams.
Lielo butiņu unikāli priekšrocībi
Lielie Šampanjē butiņi ( kopā ar Magnum butiņiem un virs to) ir plaši spējīgi vecoties. Pēc tam, kad korka virsmas daļa, kas ir atklāta gaisam, lēnām oksidējas, šampanjē smacks ir spējīga kļūt vairāk sarežģītā. Pētījumi ir parādījuši, ka pēc 40 gadiem 3-litru Jeroboam butiņā CO2 sastāvs ir divreiz lielāks kā 750 ml butiņā; pēc 100 gadiem 750 ml butiņā burbuļi var izbeigties, tomēr 3-litru butiņā joprojām būs pārdomājamie burbuļi. Tomēr, servējot ļoti lielus Šampanjē butiņus, rasties būs smagas logistiskas izdevības. Tie ir īpaši smagi (piemēram, Melchizedek butiņš ir apmēram simts sešdesmit pounds) un augsti (apmēram četrpadsmit pēdas), prasa īpašu ierīci un vairākus cilvēkus to izpildīšanai.
Vīna stieņi un vīna izpērķēšanas māksla: ietekmējot pieredzi un stieņu skaitu
Dažādu stieņu skaita Šampanjē, ko var izpērķēt, ne tikai ir atkarīgs no butiņa izmēra, bet arī daudz saistīts ar vīna stieņu formu un izpērķēšanas veidu. Dažādu vīna stieņu dizaini ir paredzēti, lai atzinātu Šampanjē dažādās īpašības, kas arī tuvu ietekmē, cik daudz vīna patiesi var tikt iekļauts katrā stieņā un cik ilgi burbuļi var turēties.
Šampanjē stieņš
- izskats: Stieņa rāmīņš ir smalks un viegli smals.
- Piederība: Tas viegli ieslēdz burbuļus, ilgst ilgāk, un smarža virzās augšup. Tomēr stieņa rāmīņš ir pārāk smals, kas var apgrēt dažādām sarežģītajām smaržām, kas nes var izvirzīties.
- Cik daudz izpērķēt: Stieņš izskatās, kā ja tam var tikt iekļauti 6-10 uncijas, tomēr patiesībā parasti izpērķēj 4 uncijas, atstājot vietu burbuļiem un vieglākai pārplūdēm. Dažiem stieņiem pagalmā iekšpusē ir mazi dizaini, kas palīdz radīt vairāk burbuļu.
Šampanjē Coupe stieņš / Puķu saplētums
- Dizaina īpašības: Tas ir dziļš un liels puķu saplētums, līdzīgs mazam puķu saplētumam.
- Sēns virsmas ietekme: Pēc tam, kad stieņa rāmīņš ir plašs, Šampanjē burbuļi un smarža var ātrāk zudīties.
- Kapacitāte un Vēsture: Parasti ietilpst 7.5 uncijas (apmēram 22.2 cl) vai 6.1-8.1 flūīdu uncijas (180-240 ml). Šis mainījās par parastu šampanjē glāsu, kas kļuva populara 18. līdz 20. gadiem, bet vēlāk tika aizstāta ar flūtēm, tomēr tās nepraktiskā estētika joprojām ir popularāka šodien.
Tulipa Glāss
- Dizaina īpašības: Glāss ir ievērojami platīgs, bet rīts ietilps virzienā uz iekšu, veidots kā tulips.
- Sēnsorga ietekme: To uzskata par piemērotu flūtēm un puķkalniem kombināciju. Lielais glāss veic kontaktu starp šampanjē un gaisu, ļaujot aromātam palielināties un atbrīties augstāk; smails rīts ļauj uztverēt aromātu un veiksmīgi saglabāt būļus.
- Kapacitāte un rekomendācija: Glāss var būt liels vai mazais, piemēram, 21 cl vai 13.3 uncijas (39.3 cl). Experti rekomendē šo glāsu izmantošanu senākām šampanjēm vai šampanjēm ar sarežģītām garšām, kas pilnībā rāda šampanjē garšu un aromātu.
Universālais Vīna Glāss
Dizaina īpašības: Glāss ir vidējā augstuma un rīts ir nelielākā platībā. Tas ir universāls dizains, piemērots dažādām vīnām.
Sēnsorga ietekme: Tas ļauj šampanjē "dzīvot", koncentrēt aromātu un nodrošināt bagātāku garšo pieredzi.
Kapacitāte un rekomendācija: Glāsa tilpums ir no 530 ml līdz 550 kubikcmetriem. Daži ekserti uzskata, ka parastais pārplūdums 5 uncijās vīna, līdz glāsa platākajam punktam, ir visideālākais.
Ekserta viedoklis: Daudzi somelieri un ekserti rekomendē izmantojot universālus vīna glāss vai mazaus balta vīna glāss, lai smakotas šampanjē, uzskatot, ka tas var labāk rādīt šampanjē sarežģītās garšas un aromātu, lai gan būļu vizuālais efekts nav tik labš kā flūtēs.
Vīna pārplūduma mācības un pieredze
Pareizo vīna pārplūduma mācības ir svarīgas, lai uzlabotu šampanjē smako pieredzi un kontrolētu glāsu skaitu:
- Tiltās leņķis: Leptiet glāss 45 grādos un pārplūdiet lēni glāsa sienā. Tas palīdz saglabāt būļus un pēc tam ierobežot pārplūdumu un pārplūdēšanu.
- Pārplūdums posmiem: Jūat var pārplūdēt 2-3 reizes, ar dažiem sekundēm starp katru reizi, lai būļi pilnībā izaugtu un sadzistu, tādējādi smako pieredze būs labāka.
- Pildīšanas daudzums: Pareizais ir pildīt līdz 2/3 vai 1/2 pilnībā, tas uzlabo aromātu un nav viegli pārplūdēt.
- Temperatūras pārvaldība: Pareizās servēšanas temperatūras ir 8-10°C (46-50°F). Ierobežojiet butiņu saldējumu un leptiet to 45 grādos, kad sākās butiņu atveršana, lai pārvaldītu spiedienu un samazinātu pārplūdumu.
- Kā turēt glāss: Jums ir jāturēt rokas rītā vai glāsa pamatā, lai rokas temperatūra neietekmētu šampanjē smako.
Praktiskas atsauces pasākumu plānošanā: Teorija un realitāte ir atšķirīgas
Teorijā aprēķināto šampanjē glāsu skaitu bieži atšķiras no tās, ko var pārplūdēt, galvenokārt jo var pārplūdēt, pārplūdēt pārāk daudz un butiņas pamatā paliks atliekas.
Reālais glāsu skaits un atlieku faktori
- Teorijas un reālās atšķirības: Ierasts 750 ml butiņš ar smēģēm, aprēķināts 4 uncijās pēc stiebra, teorētiski var izpilda 6 stiebru, tomēr 6 uncijās pēc stiebra var efektīvi izpildīt 4 stiebru. Katras stiebra daudzuma atšķirība ir svarīga iemesls, kurāp reālā stiebru daudzums nesakrīt ar teorētisko vērtību.
- Pārplūdums un pārklājums: Pasākumā, vai tā būs seržants vai viesis pildā viens pats, viegli var pārplūdīt vai pildīt pārāk daudz. Kalifornijas iegūšanas naudas soliņu politika izskaidro "pārklājuma un pārplūduma atļauju", kas liecina, ka daudzums atkritiens ir pieļaujams industrijā.
- Butiņa apakšdaļā palikušās atliekas: Butiņa apakšdaļā var palikt daudz mazākā daudzība smēģes, tomēr jo nav pietiekama, lai pildītu stiebru, tā tiek zudota.
Industriju standarti un atkritumu aprēķini
- Pasākumu noteikums: Ja pasākumā tieši izmanto smēģes, parastais pieredze ir sagatavot 1.5 butiņus per personu katra stundā. Cietāk pasākums ilgst, pievienojot vairāk smēģes. Šis aprēķins jau iekļauj patērējumu un iespējamos atkritumus.
- Pusējumu izplādīšana: Piemēram, kā vīņu kārtās, viens stiebru per viesis parasti ir pietiekami, tāpēc patērējuma normas ir ļoti zemākas un atkritumi ir ļoti mazāki pusējumu aktivitātēs.
- 12% zuduma atļauja: Kalifornijas soliņu likuma noteiktais 12% "pārklājuma un pārplūduma atļauja" tiek specifiski izmantota pārvaldībā, tomēr tā var kalpot kā industriju standarts aprēķinām smēģu atkritumiem.
Veidi, kā samazināt pārplūdumu un atkritumus
- Pareiza sākums: Leptiet butiņu 45 grādos un pagrieziet butiņu, nevis korku, lai kontrolētu spiedienu un samazinātu pārplūdumu. Uzņem smēģi pirms sākuma un ierīs butiņu, lai tas būtu pilnībā veidots.
- Temperatūras pārvaldība: Smēģi sasildīt līdz 7°C (45°F) ir svarīgi. zemā temperatūra samazināja butiņas spiedienu, padarot atvēršanu un pildīšanu kontrolei vieglāku. Butiņas smailuma apakšu ierīsot ledus kārtu arī var palīdzēt kontrolēt spiedienu.
- Pildīšanas uzskati: Leptiet stiebru 45 grādos un ļaudīt smēģi slidināt stiebru sienā, lai saglabātu būbu un pārtrauktu pārāku skābekļu izplūdumu un pārplūdumu. Pildīt smēģi līdz apmēram 2/3 stiebru, kas ne tikai saglabā aromātu, bet arī ierobežo pārplūdumu.
- Mērīšanas pildītājs: Var mācīties no etiķiņu pildītāja, kas tieši kontrolē pildīšanas daudzumu, samazinot pārplūdumu un atkritumus.
- Sommeliera apmācība: svarīgi ir, lai sommelieri apmācītos pareizo butiņas atvēršanas un pildīšanas tehnikās, lai samazinātu atkritumus.
Pārvaldības metodes ietekme uz patērējumu un atkritumiem
Nepareizā mērījumā nav bez direkta skaitliskā detaļas, tomēr pētījumi liecina, ka apmācīti sommelieri var ievērojami samazināt pārplūdumu un pārklājumu salīdzinot ar viesiem, kas pildā smēģi pašiem. Pašapkalpošanas režīmā viesu pildītā smēģu daudzums ir ļoti dažāds, kas noved pie vairāku atkritumu.
Atslēga
Kad runājot par smēģēm, visi var būt pārbaudīti par to, cik stiebru smēģes butiņā. Vēstulī butiņa loma ir pavisam liela – tā ir ne tikai ierīce, bet arī klīsts aiz smēģu kvalitātes, skārieniskuma un uztveramām būbu.
- YEBODA izstrādātie smēģu butiņi ir īsti pārdomāti:
- materiāls ir cietīgs, var izturēt spiedienu un tiek saglabāts un transportēts bez drošības problēm.
- dizains ir elegants, kas var ierobežot būbu un radīt katram stiebru smalku skārieniskumu.
- izmēri ir pilni, no standarta butiņiem līdz lielajiem svētku butiņiem, piemēroti dažādām situācijām.
- Tāpat uzmanīta dabas aizsardzība, tādēļ var ēst veiksmīgi, neaprātījot Zemi.
Kāda ir butelē šampanes glāžu skaits nav tikai skaitlis, bet arī kvalitātes mēģinājums. Vēlies YEBODA, lai katrs šampanes skūpēts būtu vairāk krāsains.
