Prisidėjimas
Jūs jūs būt galvis suprastu, kiek staklių vyno butelyje? Ar kiek butelių vyno reikia paruošti, kad turėtumėte gerą laiką planuojant partį? Ši klausimas atrodo lengvas, bet atsako yra įvairus. Jis priklauso keletui pagrindinių faktorių. Suprantant šiems faktorams, jūs gali ne tik geriau planuoti savo gėrimus, bet ir apibrėžti visus vyno aspektus iš profesionalios perspektyvos.
Standardinio butelio sekretas: pasaulinis susitarimas 750 ml
Pirmiausia, turiu pasakyti apie vyno butelio „kūną“. Pasaulinėje vyno butelių standartizacija yra 750 ml. ši kapacitetas nėra pasirinktas atsitiktinai. Jis tapo tarptautiniu standartu 1970 metais. Po jo yra susiję ir su prancūzų vyno pardavėlių ir britų klientų (kurie naudoja imperišką jūgos galėną) 19 amžiaus prekybos istorija. Standardizacija labai padidino muitų procesą.
Natūraliai, vyno buteliai ne tik 750 ml. Yra daugiau butelių skirtingomis kapacitetimis, kad atitiktų skirtingas reikias ir atsirūkštį. Pvz., mažas Piccolo ar Split butelis, su 187.5 ml kapaciteta, dažnai laikomas viena porcija, ypač šampaniečiui, pakankamai vienai stakle. Demi ar pusė standarto butelio yra pusė standarto butelio dydžio, su 375 ml kapaciteta, tinkamas dviejų žmonių dalijimui, gali užpilti apie 2.5 iki 3 stakles. Taip pat yra keletas mažiau būdingų dydžių, kartu su 500 ml pusės litro ar Jennie, kuri dažnai naudojamas desertiniams vynams ar vynams iš aiškių regionų.
Didesni buteliai yra extra ceremonial ir realistiški. Magnum butelis turi 1.5 litrų kapacitetą, kas dviejų kartų didesnis nei standartinis butelis. Jis dažnai laikomas geresnis prie vyno brandimo ir yra populiari nora partėse. Toliau, susitinksite su serija didelių butelių, pavadintų biblijinių karalių vardu, tokiomis kaip Jeroboam (3L ar 4.5L), Methuselah (6L), Salmanazar (9L) ir pan. Šie dideli buteliai ne tik turi puikų kibirkštį ir gali suteikti pakankamai vyno didelėms įvykiai, bet taip pat prideda aristokratinių jausmų dėl jų specifinių pavadinimų ir retumą. Esama svarbu pastebėti, kad Jeroboamo kibirkščio kapacitetas gali būti skirtingas tarp staklinio ir gėlo vyno. Staklinis vynas yra dažniausiai 4.5 litrai, o gėlantis vynas – dažniausiai 3 litrai.
Klūdų skaičiaus nustatymo raktas: kiek gėrimas kiek staklėje
Kad butelio kibirkštis yra nustatytas, dažniausiai veikia kiek staklių butelis gali užpilti – tai kiek vyno kiek staklėje, t. y., „gėrimo dydis“. Tai yra kinta įvairiai, ir tai yra pagrindinis priežastis, kodėl nėra vieningos atsako „kiek staklių turi butelis vyno“.
Stakliniam vynui (ne gėlanti, ne stiprintam), dažniausiai pabrėžiamas populiariausias gėrimo dydis pasaulyje yra 5 auksų, tai sudaro 150 ml. ši dydis yra ypač būdingas restoranų tarnavimui, nes pagal šį dydį standartinis 750 ml butelis vyno gali užpilti penkias stakles. Ši kiekis laikomas leidžiant vynui turėti pakankamą tūris stakle „kvėpuoti“ (slepioti aromatą kontaktu su oru) ir yra patogus restoranams tvarkyti sandaugą ir kontrolėti kainas.
Gėrimo dydžio pagrindinis motyvas
Tačiau, 5 uncijų standartas nėra visuotinai taikomas. Realios gėrimo dydžio įvairūs faktoriai, įskaitant įvykių tipą, vyno tipą ir net keletą įdomių psichologinių faktorių.
Gėrimo dydis skiriasi skirtinguose įvykiuose. Restoranuose, kuomet 5 uncijos yra bendras standartas, reali praksių gali būti nuo 4 iki 6 uncijų, priklausomai nuo padėjėjo patirties, restoranų politikos ir net "laisvo gėrimo" įsiviešpatymo. Skirtingi šalys ir regionai taip pat turi savo tradicijas. Pavyzdžiui, Jungtinėje Karalystėje dažnai pasiūlo 125 ml ar 175 ml variantus, tuo tarpu kai kurios metrinės sistemos naudojančios šalis gali laikyti 100 ml standartiniu dydžiu.
Kuo daryti namuose? Tyrimai parodė, kad žmonės namuose dažniausiai gėrimo kiekis yra didesnis nei restoranuose. Nyderlanduose atliktas tyrimas parodė, kad vidutinis lygus vyno kiekis, gėrimas namuose buvo apie 130 ml, o vidutinis fortifikuoto vyno kiekis buvo apie 94 ml, abu didesnis nei atitinkami standartiniai kiekiai. Tai gali būti dėl to, kad namuose nėra verslo reguliacijų, todėl žmonės dažniau daryja, ko norėja.
Vyno tipas taip pat turėja didelę įvairumą įpėjimą į gėrimo dydį.
- Lygus vynas: Kaip paminėta aukštai, standartinis kiekis yra paprastai 5 uncijos (150 ml). Kitiems lygus vynams su didesne alko rūgštingumą gėrimo kiekis gali būti šiek tiek sumažintas.
- Suaugantis vynas: pvz., Šampanas, Prosecco ir pan., dažniausiai gėriama mažiau, standartinis kiekis yra apie 4 uncijos (120-125 ml). Tai labiau išlaiko vyno būrys ir prisitaikiama prie gėrimo stiklo siauro žiedelio dizaino.
- Fortifikuotas vynas ir salotos vynai: pvz., Portas, Šeris, Sauternes ir pan., dėl didesnio alko rūgštingumo ar salonos, dažniausiai naudojamas pabaigant pietus ar mažam popieriumi, gėrimo kiekis yra mažiausias, standartinis kiekis yra nuo 2 iki 4 uncijų (60-120 ml), 3 uncijos (75 ml) yra bendras skaičius. Didesnis alko rūgštingumas yra pagrindinis priežastis.
Kitoks neskaitomas atskaitas yra vyno deginimas.
Norint leidėjams bandyti įvairių vynų be perdidimo, deginimo metu naudojama maža kiekis vyno, paprastai tarp 1-3 ounso (30-90 ml), dažniausiai 1-1.5 ounso arba 2-3 ounso. Profesionalių deginimų kiekis gali būti net iki 30 ml (apie 1 ounso), ir gali būti skatinama spalinti.
Įvairūs psichologiniai faktoriai taip pat veikia deginimo kiekį.
Jūsų žinoma? Vyno kučiukų dydis ir forma gali signifinkaliai įspūdžiai įvairiai skaičiuoti deginimo kiekį. Tyrimai parodė, kad žmonės tendenciją deginti daugiau vyno (apie 12% daugiau) plačiuose vyno kučiukose, tai gali būti dėl to, kad žmonės daugiau dėmesio skiria skysčio vertikaliam aukštui, o ne platumui, kai įvertina vyno kiekį. Didesni vyno kučiukai sukuria įvaizdį, kad standartinis kiekis yra mažas, kas gali lėkti prie nesavartoto daugėjimo. Papildomai, kai deginama baltojo vyno, žmonės dažniau degina daugiau (9% daugiau nei raudonojo vyno) dėl mažesnio kontrasto tarp spalvos ir šviesios stiklo. Net ir tai, ar laikoma kučiuką kai deginama, gali turėti įspūdį. Kučiuke deginant paprastai naudojama daugiau (9-12% daugiau), nei jei kučiuką paliekama stalo. Šie psichologiniai nusivylimai reiškia, kad lengva neapgalvoti skysčių tūrio tiksliai įvertinti.
Praktiški įvertinimai ir intervalai
Prisimindama standarto butelės talpą ir tipinį deginimo kiekį skirtingose situacijose, galime sugradinti praktinį įvertinimo intervalą 750 ml butelės vynui:
- Standartinis stilesnis vynas (restorane ar idealiai namuose): apie 5 stakiai.
- Suaugantis vynas: apie 6 stakiai.
- Fortifikuotas ar druskingas vynas: apie 10-12 stiklių.
- Vyno degustacija: apie 15-25 stiklių ar daugiau.
- Realios namų gėrimo (nepriklausomas vynas): paprastai mažiau nei 5 stiklių dėl tendencijos pradėti daugiau.
- Realios namų gėrimo (fortifikuotas vynas): gali būti mažiau nei standartinis kiekis dėl to, kad gėrimas būtų daugiau.
Kitų matmenų butelėse kiekis kinta proporционаliškai. Pvz., 1.5 litro Magnum butelyje, jei gėrimas yra pagal standartą, gali gėrimo apie 10-12 stiklių.
viršelis
dabar žinote, kad butelyje kiek vyno galite gėrimo, priklauso daug faktorų, tarp kurių yra butelės talpa, ir gėrimo kiekis yra pagrindinis kintamasis. Tačiau visos šios sąlygos yra tai, kad vynas pats gali būti paruoštas jūsų stikle be sunykimo. Tai yra tuomet, kur vyno butelė ir vyno butelių gamybos procesas yra svarbiai.
Vyno butelė yra daugiau nei viena dėžutė – tai pirmasis ir svarbiausias šarvas, laikantis puikios vyno nuo išorinės žaizdų. Aukštos kokybės buteliai atlieka puikų procesą ultravioletų blokavimui, mažinant šviesos įtaką vynui, ir veikia kaip tiksli stiklo storis ir spalva (ypač tamsesnės spalvos). Tada yra butelės galo uždanga: arba natūralus karkasas, arba sintetinis švirkštas, arba rėmokas, ji tiesiogiai įtakoja, kaip greitai vynas oksiduojasi ir kaip gerai jis senėja metų bėgyje. Svarbiai pagaminta, tiksliai pagaminta butelė garantuoja, kad vynas išlaiko aukštųjį pobūdį per transportą, sandėliavimą ir senėjimą, kad kiekvienas gėrimas atkuriantis vyno gamintojo gebėjimus.
YEBODA, esamą tik tiksliai, kaip svarbi vinio buteliai. Pasidomėjome formuojant puikų stiklo vinio butelius, naudodami aukštų gamybos strategijų ir strikčių kokybės kontrolės. Ofertuame daug skirtingų matmenų ir stilių, nuo standardinio 750 ml (kuris, tarpų, yra tučiau, kur atsiranda klausimas, kiek skystų vyno butelyje – paprastai apie 5 iki 6 skystų, priklausomai nuo gėrimo dydžio) iki įvairių neстанardinės formos variantų, visų siekiant patenkinti skirtingų vynų dirbtuvių ir tipų poreikiai. Nuoširdžiai balansuojame estetiką ir galėjimą: patikrinuame, kad kiekvienas butelis būtų švarus, butelio gūbrys – tikslus, ir jis suteikia puikų apsaugą vidiniam vynui. Pasirinkdami YEBODA, pasirenkate draugą, ištikimą vyno kokybei, kuris gali tiksliai ir beperkimai padėti perduoti gerą vyną klientams. Jų energija yra skirta dėmesio skambesio kiekvienam elementui, kad kiekvienas gėrimas, kurį galutiniu metu pasipėčiate, būtų tiesiog taip pat gana ir puikus, kaip kai buvo pirmą kartą pagamintas.
