Prisidėjimas
Koks tiksliai užpildīti sīru krepšelius, kad savarankiškai pagamintos sīru ietildžėtu ir saugotu? Ar tu esu pirmąkart sīru gamināju arba profesionali namų keitėjas, mokėtis užpildymo sistemos yra pagrindinis, kad išlaikytu skonį ir paverstu vėjotį. Šiame instrukcijųje jūsų parodysim vienkartinėmis, po vieną veiksmą veiksmais, kaip tiksliai užpildīti sīru krepšelius – nereikia specialių metodų!
kodėl užpildymas yra svarbus sīrui?
Užpildymas nėra taip lengvai, kaip tūtelė tiesiog įkelti dengtuvę – jis gali atskirti orą ir bakterijas, priešinant kramtymą ir skonį pokyčius. Tikslus užpildymas sudarys „mažą teršalą“, kad microorganizmai nesimirkštų, ir taip pat išlaikys sīru spalvą, skonį ir aktyvumą, kad galėtumėte jį valgyti be prieštaravimų.
Užpildymo teršalų patarimai
Faktiškai, principas nėra sudėtingas: po to, kai iškarpsta krepšelio oras, išorės oro spausdžio sulipdo dengtuvę ir sudaro užpildymą. Pirmiausia patikrinkite, ar krepšeliais yra riedulys ir ar butelio galva yra lygi – defektyvūs krepšeliai tiesiog nepildys tiksliai ir gali išsiskilti. Švariai šveistite krepšelius, dengtuvės ir užpildymo apvalkalus šiltesniu sode ir pilnai spalinėkite.
Jūsų norite apdangoti krepšelius?
Pasirinkite tinkamą metodą: patikrinkite sīru rūgštį
- Dauguma sīru yra labai rūgštūs (pH≤4.6), tai gali sustabdyti blogas bakterijas ir yra tinkamas vandens garų konservavimui: išdėžkite krepšelius su sīru garinamoje vandenyje, tai gali apdangoti ir sudaryti teršalą, tinkamą ilgalaikės saugojimui.
- Jei sīru rūgštis yra ypač aukšta (pH≤4.1), galite bandyti garinamą metodą (galėtumėte garinti ir dengti tais pat metais), bet užpildymo efektas nėra toks pat patikimas, kaip vandens garų metodas, todėl tai nerekomenduojama ilgalaikiai saugoti.
Apdangymo laikas yra svarbus
Paprastai, maži krepšeliai (pusė pinta/pinta) tiksliai garinami 5 minučių žemo aukštumoje, ir kiekvienam 1000 pėdų aukščio pridėkite 1 minutę. Didžiųjų krepšelių gali būti reikalinga 10 minučių garinimas. Detalys žr. USDA vadovą. Nereikia lėtumėti~
Užpildymo prieš įvykdyti
Jei norite suprasti, kaip tiksliai apdangyti sīru krepšelį, turite atlikti kai kuriuos paruošimus. Įrankiai ir krepšeliai turi būti patikimi, kad užpildytumėte be problemų.
Būtinių įrankių sąrašas
- Gilingas potas (ar specialus vandens garų potas) su dengtuvė ir rėma.
- Specialūs stikliniai krepšeliai (pvz., Mason krepšeliai), atminti jų derinti su naujais lygiomis dengtuvėmis (senosios dengtuvės nėra stabilios).
- Paprasti keitiniai: veržė, rėmokai, medinė žolė, galio keltuvas (ar žuvyčios), švarūs raiščiai.
Patikrinkite ir šveistite krepšelius
Pirmiausia patikrinkite, ar krepšeliais yra riedulys ir ar butelio galva yra lygi – defektyvūs krepšeliai tiesiog nepildys tiksliai ir gali išsiskilti. Švariai šveistite krepšelius, dengtuvės ir užpildymo apvalkalus šiltesniu sode ir pilnai spalinėkite.
Jūsų norite apdangoti krepšelius?
- Jei vandens garų laikas yra mažiau nei 10 minučių, krepšeliai turi būti garinami garinamoje vandenyje 10 minučių, kad būtų apdangoti (laikas turi būti pailgintas aukštoje vietoje);
- Jei vandens garų laikas yra daugiau nei 10 minučių, tiesiog šveistite, viršūnės temperatūra jiems apdangys pats.
- Prieš užpildant sīru, nėra leidžiama krepšeliams visiškai vėluoti, išlaikykite juos šiltus, kitu atveju šiltesnis sīras lengvai išsiskiltų.
Kaip daryti su dengtuve ir užpildymo apvalkalu?
- tiesiog šveistite dengtuvę garinamu sode, ne garinайте! Aukšta temperatūra sugnėdys guminių apvalkalą ir užpildymas bus be naudos.
- tiesiog šveistite ir išspalinkite metalinį rėmą (užpildymo apvalkalą), nereikia apdangoti, geriau atlikti jo išėmimą saugojimui, kad nebūtų rūko.
Paruoškite vandens garų potą
Pridėkite daugiau nei pusę vandens į potą, įdėkite rėmą (neleiskite krepšeliams prisitarti prie poto doto), garinайте iki lengvo garavimo (apie 82℃), laukite naudojimo.
Eilėlaikiai: Sīru apdangymo praktika
Sujungus šias eilę, kaip apdangyti sīru krepšelį yra tikrai labai lengvai.
Ėmimo surėmimas: Neginku detalėmis
Sipkite sūrių į šiltesias užpildytas stiklius su verpstukliu. Nepildykite stiklių per pilnai, palikdami 1/4 inch (apie 0.6 cm) atskirtį viršuje. Suskiltų rąstais stiklių sienelėmis, kad išspręstų oro buobrelis, ir pridėkite daugiau sūrio, jei tai neatsako. Užtikrinkite, kad išpirkite sūrį iš stiklo galo! Liekanos sustabdomos dėžulės uždangą.
Dengimas ir garinimas
Įdėkite naują dangalą ir įtaisykite skersinę juostą iki “rankų tvirtumo” – naudokite per daug jėgos, arba oro nebus išvaduotas. Panaudokite rėmą, kad įdėtumėte stiklius į garinantį garą, vanduo turi būti 1-2 inch virš stiklių, dengkite dangalus ir paruoškite garuoti. Pradėkite sekmingi laiką po to, kai vanduo pradeda garuoti (pagal receptą, dažniausiai 5-10 minučių, aukštamei kalnuose ilgiau).
Šaltinimas ir uždangos patikra
- Po paruošimo, atskirkite šilumą ir palikite stiklius šulpyte dar 5 minutes, tada pasislėpkite jį šiek tiek ir padėkite juos rėmelio ant vilnoto audinio, kad šaltų (neperšokite juos ar padėkite kietame konteineryje, kad neisilygtų). Paliekite stiklius lėtai šaltinti per 12-24 valandas, per kuriuos gali girdėti “plokščio” garsą – tai žinutė, kad uždangą sukūrėte sėkmingai.
- Po to, kai visiškai šalto, patikrinkite: dangalo centras yra išbėgęs ir nėra įprasintas, arba dangalas negali būti iškeltas po to, kai pašalinote skersinę juostą, tai reiškia, kad uždangos sekminga.
Paskutinis žingsnis: saugoimas
Tai uždangoti stikliams, pašalinokite skersinę juostą, išpirkite ją, įrašykite ženklą ir padėkite šaltame, drėgnoje ir tamsioje vietoje. Jis gali būti saugomas 18 mėnesių. Jei uždangą nepavyksta, greitai padėkite į šilumą ir suvalgykite per 1 mėnesį.
Ar uždanga gerai? Štai kaip ji patikrinti
- Pateikite dangalą: centras turi būti išbėgęs, jei jis yra lygus ar pūkęs, tai nebuvo uždangotas.
- Spauskite: spauskite dangalo centrą pirštais, jei jis neturi šimtį ar nesuklysta, tai gerai.
- Įkelti: pašalinokite skersinę juostą ir šiek tiek įkeltokite dangalą. Jei jis visiškai nepalaipsniui, tai uždangotas.
- Girdėkite garsą: jei girdėsite “klikso” garsą šaltinant, tai greičiausiai uždangotas sėkmingai.
Uždangos nepavyko? Tai gali būti dėl šių priežasų
Jei uždangta nepavyko, pirmiausia patikrinkite, ar jūsų patirtumėte šias būklėmis:
- Stiklo gale yra sūrio liekanos: jei nebuvo išpirkta, tai užsirašys dangalas, tad užtikrinkite, kad išpirkite daugialą rėmeliu.
- Stiklas yra defektas: jei stiklo galo būna iškrenęs ar nelygus, tiesiog pakeiskite stiklą.
- Viršuje yra neteisingas atstumas: per pilnas ar per tuščias yra blogai, palikite 1/4 inch pagal receptą.
- Dangalas yra neteisingas: naudojant seną dangalą, garinant dangalą (rubineris pažeidžiamas), arba skersinė juosta per laisva/tiems.
- Nepakankamai paruošimo laiko: nesušildinta pakankamai laiką, ne pratęstas laikas aukštamei kalnuose, gali įtikti.
- Naudojant įprastus butelėmis: ne specialių kietinimo butelėmis (pvz., gėrimų butelėmis), bloga šilumos atsparumas ir bloga uždengimas.
- Per greitai šaltėjimas: iškelti tiesiog po karstymo ir vėluoti, lengvai išteka, įsiminti, kad pirmiau 5 minučių įdėti į duburį.
Neparengtai uždengtas? Užsiriškite štai
Jei pastebėsite, kad butelis neparengtai uždengtas, nebūtų panikuoti:
- tiesiog valgykite: Laikykite šaltame ir greitai po keisto dienos.
- Vėl uždengti: Per 24 valandas pakeiskite dangą ir vėl pagal originalų metodą pagaminate (laikas turi būti pakankamas).
- Juosytis: Jei negalite vėl uždengti, padėkite į šaltininką ir juosytis. Įsiminti palikti daugiau tūris, kad būtų išvengtas išsiplėtimas.
Jei atliekite tai, negalsite problemų kaip uždengti varžių butelį, ir varžas gali būti saugiai laikomas ilgiau~
Uždengimo po pagamino apdorojimas: Pailginti varžo gyvavimą
Baigus varžių butelių uždengimo etapams, sekantis apdorojimas ir saugojimas taip pat yra svarbus, nes jis tiesiogiai įtakoja, kiek ilga gali būti laikomas varžas ir ar jis skanoti.
Šaltinimas ir pabaigamosios eilės
- Pirmiau uždengtą butelį palikite ant kepurės ar šalto keltuvo, niekada nedengti ar pakelti, leidžiate lėtai šalti (12-24 valandas).
- Po šaltimo pašalinkite rėmą (kadangi nesužūsti) ir išpuškite varžą butelio išorėje.
- Prašykite į įrašą, parašykite, kad jis yra kaip varžas ir kada buvo pagamintas, kad lengvai galėtumėte patikrinti vėliau.
Ši metodika padidins varžo freskumą
Jei norite, kad varžas būtų ilgiau gyvenęs ir nesukaustytų, saugojimo aplinka turi būti susipriešinama:
- Temperatūra: 10-20℃ yra geriausia, ne daugiau nei 25℃, per karštai gali pakeisti varžo skonį ir šviesą; per šaltai nebloga, butelis gali išsiskilti.
- Šviesa: Sauginkite tamsioje vietoje! Tiesioginė saulė gali pakenkti varžui ir prarasti jį medžiagų.
- Uždirbumas: Laikykite drėgnai, uždirbumas gali sužūsti dangą ir sugriauti uždengimą.
- Vieta: Keloje, maisto saugojimo kameroje yra gerai, pagrindinis yra laikyti šiltą ir stabilų, nes nebūtų šiltingo ir šalto.
Koks yra šiek tiek laikas? Kaip įžvelgti, ar jis blogėja
- Paprastai gali būti laikomas 1-12 mėnesių, ir skonis yra patenkantis kai kuriuo metu šio laikotarpio; jei perdažas yra patikimai uždengtas, jis gali būti laikomas 18 mėnesių iki 2 metų.
- Saldžio sausinama jamai negalima išlaikyti toli, šviesos ir tekstūra tampa blogesnės, todėl vartojam ji kuo greičiau.
- Pries vartojimą patikrink: riedulys išbuluoja, yra plešta, kvėpuoja blogai, ir jėga yra sluoksninė ir gleiviška, atmetk ji greitai!
Kaip daryti po atidarymo?
Atidaryta jėga turi būti laikoma šaldytuve (virš 4°C) ir išimama švaria kiekviename naudojime. Po kiekvieno naudojimo tvirtiai uždengti, ir geriausiai jėgą vartoti per vieną mėnesį. Saldžios jėgos jėga po atidarymo yra dažnai lengviau, todėl ne laikyk ji per ilgai.
Gerai atlikti šias dorybes, ir rezultatai kaip uždaryti jėgos kubelius gali būti išlaikomi tvarka, ir galite kiekvieną kartą įvykdyti švarios jėgos šukimą~
Namų konservavimo naujos tendencijos: greičiau ar vėliau?
Tačiau žmonės vis dar naudoja tradicinę vandens garų metodą uždaryti jėgą, o naujos technologijos leidžia lengviau ir išsūdžiai uždaryti jėgos kubelius.
Intelligentes kamanės ir stebėjimo technologija
Tačiau nėra populiarių „intelligentes jėgos kamanės“, kuri gali detektuoti uostų kokybę ar temperatūrą, maisto pramonė yra keltusi naujus bandymus – tokius kaip paklausa, kuri gali stebėti švarumą, ir kamanės iš antibakterinių medžiagų. Vėliau gali atsirasti kamanės su sensoriais, pagal kuriuos lengvai žinosite, ar jėga pradėjo blogėti. Tačiau šiuo metu, kaip klausiantis „pūko“ garsą ir stebėjant, ar kamanės vėlėjo, yra vis dar mosti būtų metodai. Priešingai, atsirado naudojamos plastikinės kamanės, kurios išspręsta korozybinėms metalinėms kamanėms ir yra daug aplinkos draugiškai.
Automatizuoti konservavimo įrankiai
Jau yra maži automatizuoti konservavimo sistemos, naudojamos garais ir žemo slėgiu, vietoj vandens garų. Jos tinka pradedantiems ar žmonėms, kuriems nepakankamai laiko, bet šiuo metu tik naudojamos labai rūgštūms maistams. Vėliau gali atsirasti smartų namų įrenginių, kuriuos automatiškai valdo temperatūra ir laikas, kad uždaryimas būtų be problemų.
Naujos laikymo juodos technologijos
šiuo metu pramonė bando „nekalninį procesą“ technologiją, tokią kaip ledų garai ir aukštų spaudžio apdorojimas, kuri galima sterilizuoti be aukštų temperatūrų ir išlaikyti maisto skonį ir mineralų dermės. Taip pat yra nano technologijos paklausa ir naturalių antibakterinių sluoksniai, kurie gali būti naudojami namų konservavime vėliau, kad jėgos išlaikytų ilgiau.
Daug aplinkos draugiškų tendencijų
Vėliau dėmesys bus skiriamas išlaikymui: atsinaujinusios stiklo buteliai gali būti vartojami dar kartą, kamanės gali būti naudojamos vėl, maisto atliekos gali būti naudojamos paklausoms… Namų konservavimas yra geras būdas maisto atliekų sumažinti, ir vėliau bus daug aplinkos draugiškas.
Nėra, kaip technologija keičiasi, pagrindas kaip uždaryti jėgos kubelius yra darbštumas ir lengvumas. Galbūt jam uždaryti yra talentas, jungiantis mokslą, išlygė ir meną. Nuo išmokos idėjų staiginimo, iki pasirinkimo konservavimo metodą, sukuriamą jam rūgštų skonį, iki tikslaus instrukcijos ir apdorojimo butelių ir kubelių, kiekvienas žingsnis yra svarbus. Teisingas uostas gali ne tik uždaryti skonį ir mineralų dermės, bet ir užtikrinti maisto saugumą, kad jūs ir šeimynas galėčiate laisvai jį laikyti.
viršelis
Jei norite lengvai suprasti, kaip uždaryti jėgos kubelius, svarbu pasirinkti tinkamą butelį. YEBODA jėgos kubeliai yra specialiai suprojektuoti uždaryti:
- Stiklas yra storas ir išlaiko temperatūros kaitą, ir jis nėra lengvai iškrito vandens garų konservavime, tai padeda jums jautėti saugumą.
- Butelio galas yra lengvai įsukamas specialia kamanėmis, kad užtikrintų tikslų ir patikimą uždarymą, kad jūs nepasidomėtų ištekliais ar pažeidimais.
- Maisto lygio medžiaga, jėga nebus susijusi su skoniu, todėl galite ji valgyti be pasiskolimų.
- Maisto lygio medžiaga, jėga nebus susijusi su skoniu, todėl galite ji valgyti be pasiskolimų.
- Jis gali būti naudojamas vėl, aplinkos draugiškas ir ekonominis, padėsiantis jums tvirtai uždaryti kiekvieną namų skonį~
Nėra, kaip technologija keičiasi, pagrindas kaip uždaryti jėgos kubelius yra darbštumas ir lengvumas. Galbūt jam uždaryti yra talentas, jungiantis mokslą, išlygė ir meną. Nuo išmokos idėjų staiginimo, iki pasirinkimo konservavimo metodą, sukuriamą jam rūgštų skonį, iki tikslaus instrukcijos ir apdorojimo butelių ir kubelių, kiekvienas žingsnis yra svarbus. Teisingas uostas gali ne tik uždaryti skonį ir mineralų dermės, bet ir užtikrinti maisto saugumą, kad jūs ir šeimynas galėčiate laisvai jį laikyti.
