Prisidėjimas
Šampanas tiesiogiai kelia švenčių malonę – butelės užkabindimo garsas ir būrėlių kėlimas stikle atrodo prasidedant myliamai antrai. Tačiau, ar norite išlaikyti aktyvų švenčių ar tik gėrimą, galbūt suskaičiuosite: kiek kubelių šampano per butelį? Tikrovėje atsako nėra toks lengvai, ir tai nėra aiški skaičiaus riba. Jis priklauso nuo to, kaip didelis yra butelis, kokio tipo vyno stiklas naudojamas, ar ranka yra pastovi laikant vyną, ir net kaip daug "Vienas kubelis" yra skaičiuojamas, tai įtakoja, kiek kubelių galite pagirdinti galutinai.
Keli pagrindiniai faktoriai, veikiantys šampano kubelių skaičių
Norėdami suprasti, kiek kubelių šampano per butelį, pirmiausia turite žinoti šiuos mažus detalius: butelės dydis pats, kiek vyno planuojate pagirdinti kiekvienam kubeliui, kokio tipo vyno stiklas naudojate, ir ar galite perpiesti vyną iš butelio. tik sužinotus šiuos, galite apskaičiuoti, kiek kubelių šampano galite pagirdinti iš šampano butelio.
Kiek kubelių galima pagirdinti iš standarto 750 ml butelio?
Dažniausiai naudojamas šampano butelis yra 750 ml butelis. Kiek kubelių galima pagirdinti priklauso nuo to, kiek kiekvienam kubeliui pagirdinate:
4 uncijos (apie 120 ml): galima pagirdinti apie 6 kubelius, pritaikytų degustavimui ar pakalbėjimui, kad visi galėtų gėriai.
6 uncijų (apie 150 ml): galima pagirdinti apie 4 kubelius, pritaikytų lėtu gėrimui, ir tai labai malonumą gėriai su maistu.
Pavyzdžiui, kai skleidžiate pakalbę šventėse, kiekvienam kubeliui paprastai pagirdinama 3-5 uncijų, tai reikalinga 5-8 kubelių iš butelio; jei tai yra degustavimas, kiekvienam kubeliui pagirdinama mažiau, 100 ml kubelyje, ir iš butelio galima pagirdinti 10 kubelių.
事实上，gėrimo metu geriau mažiau pagirdinti – palikdami tarpą stikle, kad šampano aromatas būtų išlabdomas geriau, būreliai išlaikytų ilgiau, ir nesužėmės. Net jei stiklas yra didelis, paprastai pagirdinama apie 4 uncijos.
Šampano butelio specifika: nuo mini iki didelio
Šampano grožis neatsispindi tik savo skoniu, bet ir savo įvairių butelių dydžiais. Kiekvienas dydis turi savo unikalią pavadinimą ir priežastį. Daug pavadinimų kilę iš biblijos veikėjų, atspindi didybės jausmą. Skirtingi butelių dydžiai tiesiogiai nustato, kiek kubelių šampano galima pagirdinti, ir taip pat gali atsakyti į klausimą, kiek kubelių šampano per butelį.
Skaičiuojama pagal 4-6 uncijų / 120-150 ml kiekvienam kubeliui:
- Mini butelis (187.5ml): 1-2 kubeliai, tai puikiai tinka vienam asmeniui gėriai vienas.
- pusiau butelis (375ml): 2-3 kubeliai, pritaikyti dviejų žmonių dalinimui.
- Standartinis butelis (750ml): 5-6 kubeliai, tai yra dažniausiai naudojamas.
- Magnum butelis (1.5L): 10-12 kubelių, šis butelis tinka šampano senėjimui.
- Jeroboam butelis (3L): 24 kubeliai, pavadintas karaliaus vardu.
- Rehoboam butelis (4.5L): apie 36 kubeliai.
- Methuselah butelis (6L): 48 kubeliai, iš šio butelio gėrimas reikalauja profesionalios sommeliero įgūdžių.
- Sarmanassar butelis (9L): 72 kubeliai.
- Balthazar butelė (12L): devyniasdešimt šešis stakelės.
- Nebuchadnezzar butelė (15L): 120 stakelių.
- Melchizedek butelė (18L): apie 144 stakelius.
- Solomon butelė (20L): apie šimtą šešiasdešimt stakelių.
- Monarch butelė (25L): apie du šimtus stakelių.
- Primat butelė (27L): apie 216 stakelių.
- Melchizedek/Midas butelė (30L): 240 stakelių, tai didžiausias matomas ilgis.
Didžiųjų butelių unikalios pranašumas
Didelių Šampanjė buteliai ( kartu su Magnum buteliais ir aukščiau) turi didelę amžiaus galią. Dėl to, kad šaršelė turi mažą plotą, atskirtą orui, ir branduoja lėtai, šampanjės skonis gali tapti sudėtingesnis. Tyrimai parodė, kad po 40 metų 3 litrų Jeroboamo butelyje CO2 kiekis yra dviejų kartų didesnis nei 750 ml butelyje; po 100 metų 750 ml butelyje būgneliai gali išnykti, tačiau 3 litrų butelyje jie vis dar būtų matomi. Tačiau servuoti didžiųjų Šampanjė butelių kelyje susidaro dideli logistiniai iššūkiai. Jie yra labai svori (pvz., Melchizedek butelė sveria apie 170 svarų) ir aukšti (apie 4 pėdos), reikia specialios įrangos ir daugiau žmonių jiems valdyti.
Vyno stakeliai ir vyno palaikymo menas: įvaizdis ir stakelių kiekis
Kiek Šampanjė stakelių galima palieškinti ne tik priklauso butelės dydžiui, bet ir daug priklauso vyno stakelės formai ir palaikymo būdui. Skirtingų vyno stakelių dizainai sukurti, kad išryškintų Šampanjė skirtingas savybes, kurių atskaita tiesiogiai įtakoja, kiek vyno tiesiogiai tinka kiekvienoje stakelyje ir kiek laiko būgneliai išgyvena.
Šampanjė stakelė
- Vaizdas: Stakelės lūpa plačia ir šiek tiek siaura.
- Gėrimas: Ji tvirtai laiko būgnelius, išlaiko jų ilgiau, o aromatas išsiskleidžia. Tačiau stakelės lūpa yra per siaura, tai gali sustabdyti sudėtingų aromatų išsiskleidimą.
- Kiek palieškinti: Stakelė atrodo, kad gali laikyti 6-10 ouncoų, tačiau tiesiogiai dažnai palieškiama tik apie 4 ouncoų, palikdama vietą būgneliams ir lengvai nesiprasinčiai. Kai kurių stakelių dėžutėje yra maži detaliai, pagalvaidami didesniems būgneliams.
Šampanjė Coupe stakelė / džiaugmokas
- Dizaino savybės: Ji yra plokščia ir plačia kupolo formos, panašu į mažą džiaugmoką.
- Susiję efektai: Dėl plačios stakelės lūpos Šampanjė būgneliai ir aromatas greitai išnyksta.
- Kapacitetas ir istorija: Paprastai talpina 7.5 uncijų (apie 22.2 ml) arba 6.1-8.1 skystų uncijų (180-240 ml). Tai pakeitė į tipišką šampano akmenį, populiarų XVIII a. iki dešimtojo dešimtmečio, bet vėliau buvo pakeistas į flutą, tačiau jo ne moda estetika išlieka populiaru dabar.
Tulpės akmuo
- Design Features: Kuotas plačus, burna iššokus į vidų, formuojamas kaip tulpė.
- Susijusio įspūdžio: Manoma, kad tai tinkamas fluto ir džiaugos akmenio derinimas. Didelis kuotas palaiko kontaktą tarp šampano ir oro, leidžia aromatui augti ir atsirasti didesnis; siaura burna gali įvėsti aromatą ir sėkmingai išlaikyti būrelį.
- Kapacitetas ir rekomendacija: Kapacitetas gali būti didelis ar mažas, tokiu būdu kaip 21 ml ar 13.3 uncijos (39.3 ml). Ekspertai rekomenduoja šio akmenio naudojimą savo amžiaus šampano ar šampano su sudėtingais aromatais, kurie galėtų tiksliai parodyti šampano skonį ir aromatą.
Universalus vyno akmuo
Design features: Kuotas vidutinis, burna šiek tiek susiaurėjusi. Tai universalus dizainas, tinkamas įvairiems vynams.
Susijusio įspūdžio: Leidžia šampanui "kvėpuoti", koncentruoti aromatą ir suteikti turtingesnį skonį.
Kapacitetas ir rekomendacija: Kapacitetas svėrė nuo 530 ml iki 550 kubinių centimetro.
Eksperto nuomonė: daug sommelierių ir ekspertų rekomenduoja naudoti universalius vyno akmenis ar mažus balto vyno akmenis šampano skonimui, manydami, kad tai gali geriau parodyti šampano sudėtingus aromatą ir skonį, nors būrelių akivaizdus efektas gali būti blogesnis nei flutų.
Vyno pildymo įgūdžiai ir patirtis
Tinkamas vyno pildymo įgūdis yra svarbus šampano skonį pabudrinti ir kontroliuoti pildytų akmenų skaičių:
- Kąpa angliškai: Kąpa ką 45 laipsniais ir lėtai per akmeno sieną. Tai padeda išlaikyti būrelius ir prevengti per didelį skysto kiekį ir prospėjimą.
- Pildymas etapais: galite pildyti 2-3 kartus, per kelis sekundes tarp kiekvieno karto, kad būreliai galėtų pilnai kilti ir išsirėsti, kad skonio patirtis būtų geresnė.
- Pildymo kiekis: Tinkamai pildyti iki 2/3 arba 1/2 pilos akmenio, tai labai palengvina aromato stiprinimą ir neleidžia skystam išlipti.
- Temperatūros tvarkymas: Tinkama serančio temperatūra yra 8-10°C (46-50°F). Laikykite butelį šaltai ir kąpa ką 45 laipsniais pradėjus butelį, kad padėtų tvarkyti spaudimą ir sumažinti prospėjimą.
- Kaip laikyti akmenį: Tiesiogiai laikykite rankų įmantrį ar akmenio pagrindą, kad rankų temperatūra netikėtai nepradėtų šampano skonio.
Praktiški klausimai šventės planavime: Teorija ir realybė tarpusavyje yra atskirti
Teorijos pagalba skaičiuojama šampano akmenų kiekis dažnai skiriasi nuo tiesioginio gėrimo kiekio, daugiausia dėl to, kad gėrimo metu gali išlipti, pilinti per daug ir butelyje lieka likučio.
Tiesioginio kiekio akmenys ir nuostabdžių faktoriai
- Teorijos ir realybės skirtumai: Preferred 750 ml butelės šampanas, skaičiuotas pagal 4 oz stiklą, teorijiniu požiūriu gali išpilti 6 stiklių, tačiau pagal 6 oz stiklą gali efektyviai išpilti 4 stiklius. Kiekvieno stiklo kiekio skirtumas yra svarbus priežastis, dėl kurios realių stiklių skaičiaus nesutampa teoriniu reikšme.
- Sprogdinimas ir perpilimas: Į įvykiuose, arba valgomoji tarnautojas arba lankytojas pilna viena ranka, lengvai gali sprogti ar perpilti per daug. Kalifornijos pardavimo mokesčių politikos tikrovėje turi „perpilimo ir sprogdinimo leistį“, kuri parodė, kad industrijoje akceptuota kinta kiekis.
- Butelės apačioje likęs likučius: Butelės apačioje gali likti keliolika šampano, tačiau nes jis pakankamas tumbleriui pilti, jis išlaiko.
Pramonės standartai ir nuostolių apskaičiavimai
- Įvykio taisyklė: Jei įvykis specifiskai naudoja šampaną, paprastai patikimų patirties pagalba reikalinga 1.5 butelės per žmogų per valandą. Kiek ilgiau trunka įvykis, tokiu būdu reikalinga daugiau šampano. Ši apskaita jau įtraukia vartojimą ir galimą nuostolą.
- Užklausų skirstymas: Užklausoms, pavyzdžiui, vestuvių, vienas stiklas šampano per lankytoją paprastai pakankamai, dėl ko vartojimo rūšis yra labai žema ir sprogdinimo aktivumų metu nuostolai yra labai maži.
- 12% nuostolių leistis: Kalifornijos mokesčių įstatyme paminėtas 12% „perpilimo ir sprogdinimo leistis“ yra skirtas priesaikai, tačiau gali būti naudojamas ir verslo standartu estimuoti šampano nuostolus.
Būdai sumažinti sprogdinimą ir nuostolus
- Teisingas pradžia: Pūkso butelį 45 laipsniais ir drebužiuoja butelį, o ne karkasinę, kad valdytumėte spaudimą ir sumažintumėte sprogdinimą. Laikykite šampaną šaltame prie pradžios ir išpirkite butelį, kad galėtumėte tvirtai supakuoti.
- Temperatūros tvarkymas: Šampaną laikykite 7°C (45°F) šilumai. Žemesnė temperatūra sumažina butelyje esantį spaudimą, padėdama lengvai atvirti ir pilti butelį. Butelės galvį dengiant lediniu kepurėliu gali padėti valdyti spaudimą.
- Pilimo patarimai: Pūkso stiklą 45 laipsniais ir leidžiok vyną sklindėti stiklo sienelėje, kad išlaikytumėte būrį ir išvengtumėte per didelės pūslės ir sprogdinimo. Piliok vyną iki apytiksliai 2/3 stiklo, kad jis ne tik susikaupia aromatą, bet ir išvengtų perpilimo.
- Kiekiamas pilimo įrankis: Galite mokytis iš spirito pilimo įrankio, kuris tiksliai valdo piltų vyno kiekį, sumažindamas perpilimą ir nuostolus.
- Sommelierių mokymas: svarbu, kad sommelieriai moktųsi teisingų vyno atvirimo ir pilimo technikų, kad sumažintų nuostolus.
Serviso būdų įvairumas vartojime ir nuostolų poveikio
Nepaisant to, kad nėra tiesioginių kiekinių duomenų, tyrimai parodė, kad gerai mokytoji sommelieriai gali sumažinti perpilimą ir sprogdinimą daugiau nei lankytojai pilta viena ranka. Savo tarnavimo būduose lankytojų pilamas vynas skiriasi, dėl ko gali atsirasti daugiau nuostolių.
viršelis
Talkant apie šampaną, visi gali būti susiję, kiek stiklių šampano yra butelyje. Vakarų realybėje butelės vaidmuo nėra didelis – ji yra ne tik kapsulė, bet ir pagrindinis klausimas apie šampano kokybę, skonį ir šarmingus būrį.
- YEBODA pagamintos šampano butelės yra tikrai žinomos:
- Medis yra stiprus, gali išlaikyti spaudimą, ir saugiai laikyti ir pervežti.
- Dizainas yra puikus, kuris gali uždaryti būrį ir padėti kiekvienam stikliui turėti pamąstelį skonį.
- Dydis yra beveik viskas, nuo standartinių butelių iki švenčių didelių butelių, pritaikytų įvairiems scenams.
- Ji taip pat dėvi aplinkos apsaugą, todėl galite malonu drėkti, o žeme neturėsite atsitiktų.
Kiek šaržų šampanie buože nėra tiesiog skaičius, bet taip pat kokybės ieškojimas. Pasirinkite YEBODA, kad kiekvienas šampanie slėpių būtų daugiau spalvų.
