서론
Ever questioned how to seal jam jars the right way to keep your selfmade preserves sparkling and secure? Whether you are a primary-time jammer or a pro domestic cook, getting to know the sealing system is fundamental to locking in flavor and stopping spoilage. In this manual, we’ll walk you via easy, step-by means of-step strategies to seal jam jars well—no special system needed!
Why is sealing so important for jam?
Sealing is not as simple as closing the lid tightly – it can isolate air and bacteria, preventing the jam from mold and taste change. A perfect seal will form a “small vacuum” that prevents microorganisms from multiplying, and can also preserve the color, taste and nutrition of the jam, so that you can eat it with confidence.
Tips on vacuum sealing
In fact, the principle is not complicated: after the air in the jar is exhausted, the air pressure outside will press the lid tightly to form a seal. First take a look at if there are any cracks in the jars and whether or not the mouth of the bottle is flat – defective jars will truly not seal tightly and can crack. Wash the jars, lids, and seals very well with warm soapy water and rinse them through.
Do you want to sterilize the jars?
Choose the right method: Look at the acidity of the jam
- Most jams are highly acidic (pH≤4.6), which can inhibit bad bacteria and is suitable for water bath canning: put the jars filled with jam in boiling water for a while, which can sterilize and form a vacuum, suitable for long-term storage.
- If the jam acidity is particularly high (pH≤4.1), you can also try the hot filling method (can while hot and cover tightly), but the sealing effect is not as reliable as the water bath method, so it is not recommended for long-term storage.
Processing time is important
Generally, small jars (half pint/pint) only need to be boiled for 5 minutes in low altitude areas, and 1 minute more for every 1,000 feet of altitude. Large jars may need to be boiled for 10 minutes. For details, please refer to the USDA guide. Don’t be lazy~
Preparation before sealing
If you want to do how to seal jam jars well, you need to do some preparation. The tools and jars must be up to standard to seal smoothly.
Necessary tools list
- A deep pot (or a special water bath pot) with a lid and a rack.
- Special glass jars (such as Mason jars), remember to match them with new flat lids (old lids are not stable).
- Common kitchen items: funnel, clamps, wooden spoon, bubble remover (or chopsticks), clean rags.
Inspect and clean jars
First take a look at if there are any cracks in the jars and whether or not the mouth of the bottle is flat – defective jars will truly not seal tightly and can crack. Wash the jars, lids, and seals very well with warm soapy water and rinse them through.
Do you want to sterilize the jars?
- If the water bath time is less than 10 minutes, the jars must be boiled in boiling water for 10 minutes to sterilize (the time should be extended at high altitudes);
- If the water bath time is more than 10 minutes, just wash it clean, the high temperature will sterilize it by itself;
- Before filling the jam, do not let the jars cool completely, keep them warm, otherwise the hot jam will crack easily.
How to deal with the lid and sealing ring?
- Just wash the lid with hot soapy water, don’t boil it! High temperature will damage the rubber ring and the seal will be useless.
- Just wash and dry the metal threaded ring (sealing ring), no need to sterilize, it is best to remove it when storing to avoid rust.
Prepare the water bath pot
Add more than half of the water to the pot, put the rack on it (don’t let the jars stick directly to the bottom of the pot), boil it to a slight boil (about 82℃), and wait for use.
Step by step: Jam sealing practice
Follow these steps, how to seal jam jars is actually very simple.
라임을 포장할 때: 세부 사항을 아끼지 마세요
라임을 포트를 사용하여 뜨거울 때 따뜻한 용기에 붓습니다. 용기를 너무 채우지 마세요, 1/4 인치 (약 0.6 cm)의 머리 공간을 남겨 둡니다. 채발을 사용하여 용기 벽을 따라 흔들어 공기 배출을 하고, 부족하면 더 많은 라임을 추가하여 채우세요. 반드시 용기 입구에 라임을 닦으세요! 잔여물은 밀폐가 조여지지 않게 합니다.
덮고 물놀이
새로운 커버를 설치하고 스레드 링을 "손가락으로 조여"까지 조이세요 - 너무 많은 힘을 사용하지 마세요, 그렇지 않으면 공기가 배출되지 않습니다. 클램프를 사용하여 용기를 끓는 물 그릇에 넣고, 물은 용기보다 1-2 인치가 더 높아야 합니다, 커버를 덮고 끓입니다. 물이 끓으면 (레시피에 따라 일반적으로 5-10 분, 높은 고도에서는 더 오래) 시간을 시작합니다.
식히고 밀폐 확인
- 조리 후, 열을 끄고 용기를 다시 5 분 동안 그릇에 두었다가, 조심스럽게 꺼내 텀블러 위에 놓고 식힙니다 (접촉하지 마시거나 차가운 콘트롤 타블릿에 놓지 마세요, 깨지지 않도록). 용기를 12-24 시간 동안 천천히 식히면, "폭발" 소리를 들을 수 있습니다 - 이는 밀폐가 좋은 신호입니다.
- 식히고 밀폐 확인 후: 커버 중심이 오목하고 누르지 못하고, 스레드 링을 제거한 후 커버를 내리지 못하면 밀폐가 성공했습니다.
마지막 단계: 보관
밀폐된 용기에 대해 스레드 링을 제거하고 깨끗하게 닦고 레이블을 붙이고, 시원하고 건조하고 어두운 곳에 두세요. 18 개월 동안 보관할 수 있습니다. 밀폐가 잘 안 되면 빠르게 냉장고에 넣고 한 달 내에 먹으세요.
밀폐가 잘 되었나요? 확인 방법은 여기 있습니다
- 커버를 보세요: 중심이 오목해야 하며, 평평하거나 팽창하면 밀폐가 잘 되지 않았습니다.
- 누르세요: 손가락으로 커버 중심을 누르면 흔들리지 않거나 "폭발" 소리가 나지 않으면 괜찮습니다.
- 들어요: 스레드 링을 제거하고 부드럽게 커버를 들으세요. 전혀 움직이지 않으면 밀폐가 잘 되었습니다.
- 소리를 들으세요: 식히면서 "클릭" 소리를 들으면 대부분 밀폐가 성공했을 가능성이 높습니다.
밀폐가 실패했나요? 원인은 이러울 수 있습니다
밀폐가 잘 안 되면 먼저 이 함정을 확인하세요:
- 라임 잔여물이 병 입구에 있습니다: 깨끗하게 닦지 않으면 커버를 막을 수 있으므로, 항상 습한 천으로 깨끗하게 닦으세요.
- 용기가 결함이 있습니다: 병 입구가 깨져 있거나 불균일하면 용기를 바꿔야 합니다.
- 머리 공간이 잘못되었습니다: 너무 가득하거나 너무 비어 있으면 안 되며, 레시피에 따라 1/4 인치를 남겨두세요.
- 커버가 맞지 않습니다: 낡은 커버를 사용하거나 커버를 끓이면 (고무 링이 손상될 수 있음), 스레드 링이 너무 느슨하거나 조여 있으면 안 됩니다.
- 처리 시간이 부족합니다: 충분히 끓이지 않거나 높은 고도에서 시간을 확장하지 않으면 영향을 줍니다.
- 일반 병을 사용하면서: 특별한 보틀링 병(음료병과 같은)은 아니며, 열 저항이 떨어지고 밀폐가 잘 안 됩니다.
- 너무 빨리 식힘: 끓이고 바로 식혀서 냉장하면 쉽게 새어 나올 수 있으니, 먼저 그릇에 5분간 넣고 식힌 후에 사용하세요.
잘 밀폐되지 않았나요? 이렇게 해보세요
보틀을 잘 밀폐하지 못했다고 느껴지면 당황하지 마세요:
- 바로 먹기: 몇 일 안에 냉장고에 넣고 먹으세요.
- 다시 밀폐하기: 24시간 이내에 새 커버를 끼고 원래 방법대로 다시 요리하세요(시간이 충분해야 합니다).
- 냉동하기: 다시 밀폐할 수 없다면 신선함 보관함에 넣고 냉동하세요. 팽창을 막기 위해 여유 공간을 더 남겨두세요.
이렇게 하면 젤리 병을 밀폐하는 방법에 문제가 없을 것이며, 젤리를 오래 저장할 수 있게 됩니다~
밀폐 후 처리: 젤리를 더 오래 보관하기
젤리 병을 밀폐하는 방법의 밀폐 단계를 완료한 후, 이후 처리 및 보관도 매우 중요하며, 젤리를 얼마나 오래 보관할 수 있는지와 맛이 좋은지에 직접적인 영향을 미칩니다.
식히고 마무리 단계
- 밀폐된 병을 천이나 냉각 바스켓 위에 먼저 놓고, 만지지 말거나 쌓지 말고, 천천히 식히게 하세요(12-24시간).
- 식힌 후에 스티치링 랙을 제거(무르는 것을 방지하기 위해)하고 병 바깥쪽의 젤리를 닦아내세요.
- 라벨을 달고, 어떤 종류의 젤리인지와 만들어진 날짜를 적어두어 나중에 확인하기 편하게 하세요.
이렇게 보관하면 젤리가 더 신선하게 유지됩니다
젤리가 오래 지속되고 손상되지 않게 하려면, 보관 환경에 신경 써야 합니다:
- 온도: 10-20℃가 가장 좋으며, 25℃를 넘지 마세요. 너무 뜨겁으면 젤리의 맛이 나지 않고 풍미가 사라질 수 있으며, 너무 차가우면 병이 깨질 수 있습니다.
- 빛: 어두운 곳에 보관하세요! 직접적인 햇빛은 젤리가 풍미를 잃고 영양분을 손실할 수 있습니다.
- 습도: 건조하게 보관하세요. 습기는 커버가 무르고 밀폐가 깨질 수 있습니다.
- 위치: 지하실이나 식품 보관실이 모두 좋습니다. 핵심은 차갑고 안정적인 환경을 유지하는 것입니다. 덥고 차갑지 않게 하세요.
유통기한은 얼마나 길까? 어떻게 손상되었는지 판단하는 방법
- 일반적으로 1년 12개월 동안 보관할 수 있으며, 이 기간 중에 젤리의 맛이 만족스러울 때가 있습니다; 과당 젤리가 잘 밀폐되어 있다면, 18개월에서 2년 동안 보관할 수 있습니다.
- 감자당이 적은 젤리는 그렇게 오래 저장할 수 없어, 그림자와 질감이 깨끗해지면서 더 나빠지기 때문에, 가능한 한 빨리 소비하세요.
- 섭취하기 전에 확인하세요: 뚜껑이 부풀어오르거나, 발효 점이 있거나, 맛이 썩어있거나, 젤리가 뒤섞여 얼룩진 경우는 빨리 버리세요!
열린 젤리를 어떻게 처리해야 할까요?
열린 젤리는 냉장고(4°C 미만)에 보관하고, 깨끗한 숟가락으로 꺼내 사용하세요. 매번 밀폐 후에 잘 덮고, 한 달 이내에 먹는 것이 좋습니다. 감자당이 적은 젤리는 열린 후 더 까다로워져서 오래 두지 마세요.
이러한 점들을 잘 해결하면, 젤리 용기를 밀폐하는 방법의 결과가 꽉 잡히고, 언제든지 신선한 젤리의 달콤함을 맛볼 수 있을 것입니다~
가정 육체류에 대한 새로운 트렌드: 앞으로 더 편리할까요?
사람들은 여전히 전통적인 물욕법으로 젤리를 밀폐하지만, 새로운 기술은 젤리 용기를 밀폐하는 방법을 더 쉽고 지능적으로 만들고 있습니다.
지능형 뚜껑과 모니터링 기술
현재 인기 있는 "지능형 젤리 뚜껑"이 밀폐 품질이나 온도를 감지할 수 있는 것은 없지만, 식품 산업은 새로운 시도를 하고 있습니다 - 신선도를 모니터링할 수 있는 포장재와 항균 소재로 만든 뚜껑 등. 앞으로는 센서를 탑재한 뚜껑이 젤리가 부패했는지 쉽게 알려줄 수 있을 것입니다. 그러나 지금은 "팽" 소리를 들려보고 뚜껑이 긁힌 것을 확인하는 것이 가장 신뢰할 만한 방법입니다. 또한, 재사용 가능한 플라스틱 뚜껑이 등장했으며, 레진이 낀 금속 뚜껑의 문제를 해결하고 더 친환경적입니다.
자동 육체류 도구
이미 스팀과 저압을 사용하는 작은 자동 육체류 시스템이 있으며, 물욕법 대신 사용할 수 있습니다. 초보자나 시간이 없는 사람들에게 적합하지만, 현재는 매우 산성 음식에만 적합합니다. 앞으로는 온도와 시간을 자동으로 조절하는 더 지능적인 가정 기기가 출시될 수 있어 밀폐 과정이 걱정 없을 것입니다.
새로운 보존 검은 기술
현재 산업은 "非열처리" 기술을 시도하고 있으며, 차가운 플라즈마와 고압 처리 등이 있으며, 높은 온도 없이 소독할 수 있어 음식의 맛과 영양을 더 잘 보존할 수 있습니다. 나노 기술 포장재와 자연 항균 코팅도 있으며, 앞으로 가정 육체류에 사용될 수 있어 젤리의 수명을 더 길게 할 수 있습니다.
더 친환경적인 트렌드
앞으로는 지속 가능성에 더 많은 주목이 갈 것입니다: 재활용 가능한 유리 병을 다시 사용하고, 뚜껑을 재사용하고, 음식 폐기물을 포장재로 사용하는 등… 가정 육체류 자체가 폐기물을 줄이는 좋은 방법이며, 앞으로 더 친환경적일 것입니다.
기술이 어떻게 변하든, 젤리 용기를 밀폐하는 방법의 핵심은 여전히 안전性和 편의성입니다. 아마도 젤리 밀폐는 과학, 인내심과 예술을 혼합한 재능일 수 있습니다. 전문가로서 진공 밀폐의 아이디어를 이해하고, 젤리의 산도에 적합한 육체류 기술을 선택하고, 병과 용기를 주의 깊게 지시하고 처리하는 각 단계는 중요합니다. 올바른 밀폐는 맛있는 향과 영양을 잠그는 것뿐만 아니라 식품 안전을 보장하여 당신과 가족이 안심하고 즐길 수 있게 합니다.
결론
젤리 용기를 쉽게 밀폐하는 방법을 알고 싶다면 올바른 병을 선택하는 것이 중요합니다. YEBODA 젤리 용기는 밀폐를 위해 특별히 설계되었습니다:
- 유리가 두껍고 온도 변화에 강하며, 물욕법으로 긁히지 않아 안전하게 사용할 수 있습니다.
- 병 입구는 특별한 뚜껑으로 편리하고 신뢰할 수 있는 밀폐가 가능하여 누수나 손상에 대해 걱정할 필요가 없습니다.
- 식품 등급 재질, 젤리가 맛이 섞이지 않으므로 안심하고 먹을 수 있습니다.
- 식품 등급 재질, 젤리가 맛이 섞이지 않으므로 안심하고 먹을 수 있습니다.
- 재사용 가능하며 친환경적이고 경제적이어서, 당신의 모든 가정 제작 맛있는 음식을 꽉 잡아줄 수 있습니다~
기술이 어떻게 변하든, 젤리 용기를 밀폐하는 방법의 핵심은 여전히 안전性和 편의성입니다. 아마도 젤리 밀폐는 과학, 인내심과 예술을 혼합한 재능일 수 있습니다. 전문가로서 진공 밀폐의 아이디어를 이해하고, 젤리의 산도에 적합한 육체류 기술을 선택하고, 병과 용기를 주의 깊게 지시하고 처리하는 각 단계는 중요합니다. 올바른 밀폐는 맛있는 향과 영양을 잠그는 것뿐만 아니라 식품 안전을 보장하여 당신과 가족이 안심하고 즐길 수 있게 합니다.
