Sfondo
Yeboda come espansione fabbrica di barattoli di sottaceti Il nostro partner è stato contattato da un marchio vietnamita di contenitori per sottaceti specializzato in verdure fermentate, da vendere sul mercato nazionale e internazionale. Nel tentativo di entrare nel mercato del Sud-est asiatico, avevano bisogno di un contenitore per sottaceti da 750 ml molto resistente ed elegante, con un logo personalizzato in rilievo e un coperchio ermetico per la fermentazione. PolskaSpices ha deciso di collaborare con Yeboda grazie alla nostra reputazione di azienda specializzata nella produzione di contenitori per sottaceti, in grado di gestire grandi volumi di produzione senza compromettere gli elevati standard di sicurezza alimentare richiesti dalle normative europee.
Sfide
Pochi mesi dopo il primo progetto pilota, il cliente ha dovuto affrontare due grandi sfide:
- Produzione costante di stampi: Sebbene ci fosse una sterilizzazione standard, la muffa cresceva attorno al bordo interno barattoli di sottaceti entro 2 settimane dalla data di scadenza.
- Mancata tenuta sotto pressione: Il processo di fermentazione produce naturalmente gas; i barattoli con qualche perdita facevano fuoriuscire il gas o deformavano i sigilli, mettendo a repentaglio la sicurezza del prodotto.
Analisi delle cause
Il team di ingegneri di Yeboda ha effettuato un audit approfondito della linea di produzione e del processo di riempimento del cliente. Abbiamo individuato i problemi fondamentali:
- Microporosità nei cerchi in vetro: Sul bordo del barattolo erano osservabili delle anomalie microscopiche che intrappolavano residui organici di salamoia, i quali formavano un terreno fertile per la muffa, non raggiungibile con il normale lavaggio.
- Incompatibilità del rivestimento del coperchio: Le guarnizioni iniziali in silicone erano troppo rigide e non consentivano lo sfiato nella fase di rilascio di CO2 durante la fermentazione.
Soluzione
Yeboda ha introdotto l'intervento tecnico a due livelli:
- Lucidatura di precisione a fuoco: Si trattava di un ulteriore passaggio di lucidatura a fuoco aggiunto al processo di produzione. Abbiamo fuso la superficie superiore del cerchio ad alte temperature, per formare una superficie liscia, la cosiddetta "liscia liquida", che ha rimosso i micropori.
- Progettazione della guarnizione a doppia valvola: I nostri rivestimenti per coperchi sono stati riprogettati con un silicone alimentare ad alta elasticità, dotato di un percorso di sfiato microscopico unidirezionale. Questo ha garantito la fuoriuscita dei gas di fermentazione senza l'ingresso di ossigeno (e spore di muffa).
Risultati
I risultati sono stati drastici e immediati. Dopo l'introduzione dei nuovi design, il Vietnam ha anche raggiunto un tasso di difetti pari a zero in termini di stampi nelle tre spedizioni successive. I barattoli con stampa personalizzata hanno riscosso un successo estetico nei negozi e la tecnologia avanzata sui sigilli ha aumentato la durata di conservazione dei prodotti di sei mesi. Attualmente, Yeboda è l'unico partner internazionale della linea di alta gamma di vetro fermentato vietnamita.
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