Bevezetés
Hagyományos metal kupakok egyszer felhasználhatóak. Mosd meleg szappannal. Soha ne forrald le, mert megakadályozza a zárást. A csavaros kupakok újrahasznosíthatók, de azok, amelyek rozsdásak vagy alakváltozottak, el kell dobniuk. Legjobb, ha elszigetelt helyen tárolják a tartályoktól, hogy ne ragadjanak össze és ne legyenek eltávolíthatóak.
Bár újrahasznosítható plastic kupakok (mint a Tattler) költséghatékonyak, minden alkalommal ellenőrizd, hogy sérült-e a gasket, és a használati utasítások szerint meleg vízzel mossd.
A mosás utáni szárazítás tippek:
A tartályoknak teljesen száraznak kell lenniük a tárolás előtt, különben hajlamosak lesznek gombára. Tárold egy tiszta és száraz helyen, ne dobogasd közvetlenül, és fedd le, hogy por és baktériumok ne kerüljenek be. Visszatöltés előtt ne felejtsd el megtisztítani a tartály orrát és a csavaros részt nedves ronggyal – akár egy kis táplálékmaradék is megbonthatja a zárást!
A megfelelő sterilizálási módszer kiválasztása
Nem minden helyzetben szükséges elősterilizálás, válaszd a szükségletednek megfelelően:
Elősterilizálás nélküli helyzetek:
- Ha a konzerválás forrásban lévő vízfürdőben több mint 10 percig történik, vagy nyomófőzőben, a fázis közbeni magas hőmérséklet elég sterilizálni, és nincs szükség külön elősterilizálásra üres tartályokra.
- Elősterilizálás szükséges helyzetek:
- Ha forrásban lévő vízfürdővel kevesebb mint 10 percig kezelik magas savtartalmú élelmiszereket (mint lekvárok és krémek), az üres tartályoknak először sterilizálniuk kell.
Javasolt sterilizálási módszer:
Boiling water bath sterilization:
Javasolt sterilizálási módszer:
Pressure canning (with built-in sterilization function):
This is a must for low-acid foods! During the process, both the food and the jars will be sterilized at the same time. The specific steps should be based on reliable recipes (such as the USDA canning guide).
Note: The sterilization mode of the dishwasher is not thorough enough, and oven sterilization is even more dangerous (it is easy to cause the jars to explode due to uneven heating). Neither is recommended!
Detailed steps: Follow the steps to sterilize properly
Boiling water bath sterilization
Prepare a large enough canning machine, put a rack at the bottom, and put the clean jars upright on it. Add hot water to cover the jars by 1 inch, cover and heat until boiling. Start the timer after the water boils and keep boiling for 10 minutes. Don’t take it out immediately after sterilization. Turn down the heat to keep the jars warm in hot water and take them out when you need them to prevent thermal shock.
Pressure canning
Just wash the jars, no need to sterilize in advance, keep them warm (put them in hot water or a warm oven).
Put hot food in, leave a suitable head space, wipe the jar mouth, put a new lid, and gently tighten the screw cap. Place the jars in the pressure canner, add the specified amount of water, cover but not pressurize, and heat to exhaust for 10 minutes. Pressurize to the specified poundage (adjusted according to altitude) according to the recipe, keep the pressure stable, and process for the specified time. Turn off the heat after processing, let the pressure canner cool naturally to zero, then open the lid to take out the jars and put them in a clean place to cool.
Keep it sterile: This is the right thing to do after sterilization
Now that you have learned how to sterilize mason jars, don’t let the last step ruin things! How you handle and store the sterilized jars is directly related to whether they will be contaminated with bacteria again, especially when you need to sterilize them in advance, you must be careless.
Use it while it's hot, don't wait for it to cool down
- The most important point is to use the sterilized jars that have just been taken out of boiling water, the oven or the dishwasher! This is emphasized by all methods and can avoid bacteria to the greatest extent. More than 1 hour? Re-sterilize
- If you really can’t use it immediately, don’t exceed 1 hour at most. Whether it is a jar, lid or screw cap, you have to sterilize it again after 1 hour; you can also soak the jar in hot water for temporary storage, but it can’t exceed 1 hour. Maintain temperature to prevent cracking and bacteria
Keep the jar warm before filling it, which can not only prevent cracking due to the large temperature difference when pouring hot food, but also help maintain a sterile environment. Either leave it in the sterilized hot water or put it in the oven at the lowest temperature to keep it warm, and take it out when you are ready to fill it.
- Don't make these small moves Remember to wear gloves or use jar clips when handling hot jars, and put them on a clean towel or cooling rack, not directly on a cold countertop (it is easy to crack). Also! After sterilization, never touch the inside of the jar and the sealing surface of the lid!
- These situations attract bacteria The surrounding environment is dirty, the jar is placed on a dirty rag, bacteria may take the opportunity to sneak in; after the jar is cooled, there are water droplets, which is a “nest” for bacteria.
Safety Tips & Canning Best Practices
When sterilizing mason jars (aka how to sterilize mason jars) and canning, these details are directly related to food safety, so remember them!
Don't change the recipe, follow the "standard answer"
Canning safety depends on scientifically proven recipes – it will clearly state whether to use a boiling water bath or pressure canning, how long to cook, and how much pressure (if necessary). Especially for low-acid foods, don’t add untried ingredients such as butter, flour, and rice, which will affect the heating effect and may make the food dangerous.
Dedicated jars are reliable
Always use mason jars and tools specifically for home canning! “Part-time” containers such as mayonnaise bottles and salad dressing bottles will not work. They can’t withstand the high temperature and pressure during canning, are easy to crack, and may not seal well.
Check the lid of the jar first
Tartsó legyen: Ez a helyes lépés a sterilizálás után
most már tudod, hogyan sterilizáld a mason üveget, ne engedje, hogy az utolsó lépés rontson a dolgokon! Hogyan kezeld és tárolod a fertőtlenített üveget, közvetlenül kapcsolódik ahhoz, hogy újra szennyeződjen baktériumokkal, különösen akkor, ha előre kell sterilizálni, akkor óvatosnak kell lenned.
Használd, amíg forró, ne várj, amíg lehűl
A legfontosabb pont az, hogy használja azokat a fertőtlenített üveget, amelyeket a forró vízből, a sütőből vagy a mosógépből most hoztunk ki! Ez minden módszerenál kiemelkedően fontos, és a baktériumok kizárására a lehető legnagyobb mértékben segít.
Több mint 1 óra? Ujrastételezze
Ha tényleg nem használhatja azonnal, ne haladja meg az 1 órát. Legyen az üveg, kupak vagy csavaros kupak, 1 óra után újra kell fertőtlenítenie; meg is lehet, hogy az üveget meleg vízbe állítja ideiglenes tárolásra, de ez sem haladhatja meg az 1 órát.
Tartsa a hőmérsékletet, hogy elkerülje a repedést és a baktériumok bejutását
Tartsa melegen az üveget, mielőtt feltölti, amely nemcsak megelőzi a meleg étel öntésekor fellépő nagy hőmérséklet-különbség miatt fellépő repedést, hanem segít is a fertőtlenített környezet megőrzésében is. Vagy hagyja a fertőtlenített meleg vízben, vagy a legalacsonyabb hőmérsékleten helyezze be a sütőbe, hogy melegen tartsa, és amikor készen áll feltölteni, vegye ki.
Ne tegye ezekbe a kicsi mozdulatokba
Ne felejtsen el kesztyűt viselni vagy üveglemezeket használni a meleg üvegek kezelésekor, és tartsa tiszta takaró vagy hűtőlapra, ne közvetlenül hideg工作台ra (ez könnyen repedhet). És persze! Fertőtlenítés után soha ne érintse meg az üveg belső részét és a kupak záró felületét!
Ezek a helyzetek vonzzák a baktériumokat
A környezet rendetlen, az üveg egy szennyes szöveten van, a baktériumok betörhetnek; az üveg lehűlése után vízcsapok vannak, ezek a baktériumok "fészkéi".
Biztonsági tippek & Konzerválási legjobb gyakorlatok
A mason üvegek fertőtlenítése (más néven mason üvegek fertőtlenítése) és konzerválás közben ezek a részletek közvetlenül kapcsolódnak az élelmiszerbiztonsághoz, így emlékezz rájuk!
Ne változtasson a recepten, kövesse a "standard választ"
A konzerválási biztonság a tudományosan bizonyított receptektól függ – világosan meg fogja jelölni, hogy forró vízfürdőt vagy nyomáskonzerválást használjon, mennyi ideig főzze, és mennyi nyomás (ha szükséges). Különösen a alacsony savtartalmú ételek esetében ne adjon hozzá nem tesztelt összetevőket, mint például vaj, zabpehely és rizs, mert ezek befolyásolják a hőmérséklet-követést, és veszélyesé tehetik az ételt.
Az üvegek megbízhatóak
Mindig használjon mason üveget és eszközöket, amelyeket kifejezetten otthoni konzerváláshoz használnak! A "félidőben" használt tárolók, mint például a majonézüvegek és a salátaöntötték nem működnek. Nem bírják a konzerválás során fellépő magas hőmérsékletet és nyomást, könnyen repedhetnek, és nem zárhatnak jól.
Először ellenőrizze a kupakot
Ellenőrizze a ládát szórványosan és hézagokkal a minden használat előtt; a legjobb egy új metal kupakkal használni (diszposable-ok biztonságosabbak) és válasszon olyan modellt, amely megfelel a gyártó ajánlásainak; bár a csavaros kupak újrahasznosítható, dobja el a rózsás és alakváltott darabokat azonnal.
Az kupakkezelésben vannak bizonyos különbségek
A jelenlegi metal kupak nem kell főzni, csak tiszta legyen; ugyanez igaz a csavaros kupakra is, mossák ki és ellenőrizze használat előtt.
Használja a ládát forró állapotban, hogy megelőzze a törékenységet és a tisztaságot
Forró étel feltöltése előtt tartsa melegen a ládát (pl. sterilizált forró vízbe helyezve vagy alacsony hőmérsékleten sütőben melegen tartva), hogy megelőzze a hő által okozott hirtelen törékenységet, és segít is a sterilitás fenntartásában.
Tisztítsa meg a láda nyílását, hogy szorosan zárjon
Ételt töltve biztosan tisztítsa meg a láda nyílását, hogy a kupak szorosan zárhasson és ne könnyen sérüljön.
A nyomófőzésnek teljesen kifolytatnia kell
Nyomófőző használatakor a levegőt a utasítások szerint távolítsa el, hogy a szükséges hőmérséklet elérhető legyen és a sterilitás teljesebb legyen.
Magas a magasság? A nyomás időtartama be kell állítani
A víz forrósági pontja különbözik a különböző magasságokon. Ha magasabban lakik, a forró vízváró időtartamot vagy a nyomófőző nyomását ennek megfelelően be kell állítani, különben a sterilitás nem lesz teljes.
Vigyázzon a forró ládák kezelésére, és ne égje meg a kezeit
Használjon láda fogantyúkat vagy sütőkezeszűkeket a forró ládákhoz, legyen megbízható, ne dobják el vagy égjék meg.
Ellenőrizze a zárját hűlés után
Főzés után helyezze őket szellőztetett helyre természetes hűtésre, majd ellenőrizze a kupakot – ha a közep concave és csörög, когда csap, akkor zárva van; ha nem zár, gyorsan hűtőbe helyezze, vagy újra készítse.
A legbiztonságosabb tárolási környezet hideg és száraz
Zárt konzervált élelmiszerrel helyezze el hideg, száraz, sötét helyre, a hőmérséklet 10°C és 21°C között legyen. Ne legyen napfényben, és ne legyen hő és hideg közötti ingadozás, hogy hosszú ideig tárolható legyen és biztonságosan fogyasztható legyen.
Összegzés
Ha tudni szeretné, hogyan tisztíthatja meg a mason ládákat és hogyan őrizheti meg az élelmiszereket otthon, nagyon fontos, hogy a megfelelő ládát válassza! A sterilitás és a sterilitás közötti különbség felismerésétől a hozzávalók alapján forró vízváró vagy nyomófőzés választásától a körültekintő tisztítás és ellenőrzéstől – minden lépés nem hagyhat kijáratot. Fölüljestesse a USDA és NCHFP által adott iránymutatásokat, és kerülje a bizonytalan módszereket, mint például a sütőben való tisztítás, hogy a konzervált élelmiszerrel biztonságosan fogyaszthassa.
És a YEBODA Mason ládák Ön hiteles partnerei:
- Jó üveg, biztonságosabb: ételminőségű, ólommentes üveg, speciálisan lemeztetett, hő- és nyomásálló, ki tud ellenállni a forró vízvárónak és a nyomófőzésnek, ne törjön könnyen, és megbízhatóan használható.
- Pontos méret, stabil zár: A láda nyílás mérete és horgonya szigorúan megfelel a szabványoknak, tökéletesen illeszkedik különböző kupakokhoz és csavaros kupakokhoz, és a zár nagyon megbízható, amely a hosszú távú élelmiszerkonzerválás kulcsa.
- Szilárd és környezetbarát: Jó tisztítással és karbantartással több éven át is használható, pénzt takarít meg és környezetbarát.
- Sok felhasználási módja van, és nagyon gyakorlatias: nemcsak konzerváláshoz használható, hanem száraz termékek tárolására, erjesztésre, hűtésre, italok keverésére, akár díszítésre is. Otthon sok szituációban használható.
A YEBODA Mason ládák választása azt jelenti, hogy biztonságot, megbízhatóságot és minőséget választ. Tudjuk, hogy Ön értékeli családja békéjét, ezért minden ládát óvatosan készítjük el, hogy Ön minden alkalommal biztonságban legyen a konzerválás során és élvezhesse a házi élelmiszer örömét. A tisztítástól a fertőtlenítésig és a tárolásig a konyhában nélkülözhetetlen segítség.
