Bevezetés
Valószínűleg már gondoltál is arra, hogy a palackozott víz rosszabbodhat-e? Mit jelent a dobozon lévő figyelmen kívül hagyott "legjobb előtti dátum"? Ma belemérjük a palackozott víz "élettartamába" és felkutatjuk annak titkosokat!
A palackozott víz károsodásának definíciója
A palackozott víz valóban rosszabbodhat, bár nem mindig nyilvánvaló módon. A "vannak rosszabbodik-e a palackozott víz" kérdésének fő aggályai:
- Elsőként egy potenciális egészségügyi kockázat van. Bár a palackozott víz általában steril when sealed, a rossz tárolás lehetővé teszi a mikroorganizmusok növekedését. Emellett a plastic dobozból származó anyagok idővel leülepedhetnek a vízbe, különösen meleg körülmények között.
- Másodikként lehet, hogy változásokat észlelsz az ízben, szagban vagy megjelenésben. A víz fémző illatot kaphat, furcsán szagolhat, vagy megbolondulhat vagy elmosódhat.
- Végül a víz kémiai összetétele kicsit megváltozhat az idő múlásával. A nyomokban lévő ásványi anyagok változhatnak, és a doboz lassú bomlása befolyásolhatja a víz tisztaságát és ízét.
Tehát bár a víz maga nem "lejár", minősége és biztonsága idővel romolhat a tárolási mód és a dobozolás időtartama függvényében.
A kémiai és mikrobiológiai változások mögötti hajtóerő
A palackozott víz "romlása" a kémiai és mikrobiológiai folyamatok együttes hatásának eredménye.
Plastic precipitation: a "titok" a dobozban
A plastic dobozok nem teljesen inerteek. Magas hőmérsékleten vagy közvetlen napfény alatt a plastic kémiai komponensei lassan leülepednek a vízbe:
- Antimónium: a PET plastic előállításának katalizátora, amely magas hőmérsékleten nő.
- Fталátek: plasticizerek, amelyek lehetnek a dobozfedőkben vagy címkék ragasztóiban, és endokrin zavaró anyagoknak számítanak.
- Biszfenol A (BPA): PC plasticokban (például nagy vízszállító edényekben) használják, és endokrin zavaró anyag is.
Ezek az anyagok leülepedési üteme befolyásolható a hőmérsékleten, fényen, tárolási időn és a plastic minőségén.
Oxidáció: "korrozív anyagok" a levegőben
A vízben oldott oxigén nyomása és a dobozban lévő kis mennyiségű levegő is részt vehet az oxidációs reakcióban. Ha a vízben nyomokban lévő természetes anyagok vagy ásványi anyagok vannak, az oxidáció továbbá okozhatja őket bomlasztani, illatokat kelteni vagy befolyásolni az ízüket.
Mikroorganizmusok növekedése: láthatatlan "élet"
Bár a palackozott víz pontosan szűrve és fertőtlenítve van feltöltés során, nem mindig valójában steril.
- Az első nyitás után: Baktériumok, por vagy levegőben lévő szájüregi mikroorganizmusok bejuthatnak és megfelelő hőmérsékleten gyorsan elszaporodhatnak, ami a víz minőségének romlását, illatokat és akár egészségügyi problémákat okozhat.
- Zárva, de rosszul tárolva: Száraz, penészes környezet okozhatja a mikroorganizmusok növekedését a dobozfedőn vagy a doboz külső részén, növelve az fertőzés kockázatát. Hosszú távú tárolás után, még a tiszta víz is alacsony szintű heterotróf baktériumokat találhat.
A mikroorganizmusok növekedési üteme szorosan összefügg a hőmérséklettel, és meleg környezet a tenyészközege.
A víz "personalityje": a különböző vízfajták hatása a stabilitásra.
A különböző szójaszeszes vizes italok kompozíciójának változásai határozzák meg a tárolási egyensúlyt.
Általános tisztított víz és ásványvíz: különösen szilárd
- Tiszta víz: Több kezelés után, szinte semmilyen ásványi anyagot, mikrobát és szennyeződést nem tartalmaz, és jelentősen szilárd kémiai értelemben. A legfőbb kockázatok a plastic flakon kiválása és a mikrobiális szennyezés a kezdet után.
- Ásványvíz: Természetes ásványi anyagokat tartalmaz, és bizonyos helyzetek között könnyebben cserélhet ki (amelyek között a mineral oxidáció kiválás formálása van). Általánosságban, megfelelő tárolási feltételek mellett mindkettő a legstabilabb típusú flakonított víz.
Fizzó víz: a "kétoldalú kard" a szén-dioxid
A fizzó víz szén-dioxidot (CO2) oldódott formában tartalmaz.
- Előnyök: A szén-dioxid lassan savas környezetet képez, amely korlátozza a baktériumok növekedését.
- Hátrányok: A CO2 oldhatósága csökken a hőmérséklet és a nyomás növelésével. Magas hőmérséklet vagy rossz zárás okozhatja, hogy a buborékok kitörjenek, és a íz romlanak fog változni.
Ízesított víz és dúsított víz: a "társ" anyagok
Ez a víz különböző anyagokat tartalmaz, és az egyensúlya összetettebb.
- Ízesított víz: cukor, édesítők, ízek, színezékek stb. A cukor mikrobiális szubkultúra médium, amely lehetővé teszi a mikroorganizmusok és a gombák gyors szaporodását a kezdet után. Az ízek és színezékek fény vagy magas hőmérséklet alatt bomlanak le.
- Dúsított víz: Vitaminokat és ásványi anyagokat ad. Vízbázisú tápanyagok érzékenyek a fényre, hőmérsékletre és oxigénre, és könnyen bomlanak le. Az ásványi anyagok hosszú távú tárolás után kiválhatnak.
A több anyag van, a víz "testének" érzékenyebb, és a tárolási feltételek jobbak kellnek.
A flakon anyagának titka: plastic, glass, amely a víz "legjobb társa"?
A flakon anyaga kulcsfontosságú a vízminőség megőrzéséhez.
Polyethylene terephthalate (PET)
A PET a leggyakrabban használt anyag a flakonított vízhez.
- Előnyök: átlátszó, könnyű, csúszásmentes, olcsó, és bizonyos gázok ellenállási tulajdonságokkal rendelkezik.
- Hátrányok: Kémiai vándorlás: a szennyezett antimony is kiválhat magas hőmérséklet vagy hosszú távú tárolás alatt.
- Gáz áteresztőképesség: A PET nem teljesen áteresztetlen, az oxigén lassan bejut, és a szén-dioxid távozik.
- Abszorpció: Lehet, hogy elnyeli a környezetből érkező szagokat.
High-density polyethylene (HDPE)
HDPE általában tejszínbottalakban használják, és átlátszatlan.
- Előnyök: Magas kémiai stabilitás, magasabb üzemanyag-gáztartó képesség, mint a PET.
- Hátrányok: Átlátszatlan, nem gyakori kisebb vízbottákban.
Polikarbonát (PC)
PC használják nagy vízpalackokban.
- Előnyök: Erős és tartós, újrahasznosítható, és egyértelműen látható.
- Hátrányok: Tartalmaz biszfenol-A-t (BPA), és annak potenciális egészségügyi kockázatai kihívást jelentenek.
Üveg: Az "arany népszerű" a vízhez, de van határai
Üvegbották a víztárolás első osztályú anyagjának tekintettek.
- Előnyök: Kémiai semlegesség, anyagok kicserülése nélkül; nulla átengedőképesség, legtöbb víz első osztályú javítása; nem adszorpció.
- Hátrányok: Érzékeny, nagyobb méretű, és drága.
Bár a üveg kiváló, magas költsége és kényelmetlensége korlátozza népszerűségét.
Környezeti tárolási tényezők
A tárolási környezet a vízminőség frissességének meghatározásának kulcsa.
Hőingás: kémiai reakciók "katalizátorai"
- Magas hőmérséklet: felgyorsítja a plasticok kémiai kicserülését és a mikroorganizmusok növekedését; befolyásolja az ízt, és felgyorsítja a szénsav szabadulását a üdített vízből.
- Alacsony hőmérséklet: jelentősen lassítja a kémiai kicserülést és a mikroorganizmusok növekedését, és a legjobb tárolási hőmérséklet. Nagyon alacsony hőmérséklet esetén a víz megdermedhet és a üveg megrepedhet.
Direkt fény (UV sugárzás): a plasticok "ellensége", a algák "barátja"
Ultraviola (UV) sugárzás egy láthatatlan gyilkos.
- Plastic rozsdásodás: felgyorsítja a plastic üvegek rozsdásodását és elősegíti a kémiai anyagok kicserülését.
- Alga növekedés elősegítése: A napfény elősegítheti az algák növekedését a üvegben, ami a víz zöldülését vagy lezajlását okozhatja.
nedvesség: külső szennyezés "társasága"
Magas nedvességű környezetben a gombák és baktériumok kialakulása gyakori, szennyezve a üvegtestet és a üveggömböt, és növelve a fogyasztás kockázatát.
A szerves szennyeződések (VOC-ok) vagy más szennyeződések közelében: szagok "felvételese"
A plastic üvegezésű víz felvételésre képes. Ha üzemanyaggal, mosószappanokkal, illatszerekkel vagy erősen illatos élelmiszerekkel tárolják, a víz felvetheti a szagokat.
Ezért a hideg, száraz, sötét, jól szellőző helyen, kémiai anyagok és szagforrásoktól távol tárolás a minőség megőrzésének kulcsa.
Tartósság és kor: Az idő "tesztje" a vízminőségben
A palackozott víznek van egy "legjobb előtt" dátuma, ami nem " örök".
A "legjobb előtt" dátum jelentése: minőség ahelyett biztonság
A palackozott víz "legjobb előtt" dátuma általában a minőség-garanciális időszakot jelenti. Ezen a dátum előtt a gyártó garancia arra, hogy a víz megőrzi a legjobb érzékszervi tulajdonságait és kémiai stabilitását. Akár lejárt is, ha megfelelően tárolják, általában még mindig biztonságos, de az íze romolhat, és a plasticos leoszlás lehetőleg növekszik.
Hosszú távú tárolásra gyakorolt kumulatív hatások: az idő egy "fárasztó anyag"
Hosszú távú tárolás (több év) kumulatív hatásokat okoz:
- Organikus romlás: a víz elveszítheti friss ízét és kicsit plasticos ízűvé válhat.
- Növekvő kémiai leoszlás: az indított kémiai anyagok (amelyekhez az antimon is tartozik) összegyűlnek a vízben.
- Palack korosodása: A plastic palackok törékenyé válnak és törékenyek, növelve a szennyezés kockázatát.
Jogszabályi történelem: Miért van a víz tartóssága?
A tartósság meghatározása a szabályozási szükségletekkel és a vásárlói elvárásokkal kapcsolatos. A szabályok előre pakolt összetevőket tartósság-kategóriával osztályozzák a termék frissességének és magas minőségének biztosítása érdekében, valamint a fogyasztók és a boltok készletkezelését segíteni.
Általában a zárt palackozott víz tartóssága 1 és 2 év között van, a üveges palackozott víz hosszabb lehet.
Tippek a palackozott víz friss tartására
A palackozott víz "életkorának" maximalizálására és a frissesség és biztonság biztosítására, kövesse az alábbi technikákat:
Tárolási környezet a király: hideg, száraz, sötét, légáramolt
- Tartsa távol a közvetlen napfényt: Kerülje a ultraibolya sugárzást, amely gyorsítja a plastic romlását és a kémiai leoszlást.
- Tartsa hidegen: Az ideális hőmérséklet 10-25°C körül van, kerülje a magas hőmérsékletet.
- Tartsa szárazon: Megelőzze a gombák és mikroorganizmusok növekedését.
- Tartsa távol az illatforrásoktól: Kerülje a víz illatát, mint a gáz, mosószórázat és illatanyagokat.
Vásárlás és ellenőrzés: Minőséget ellenőrizzen a forrásból
- Ellenőrizze a gyártási dátumot és a tartósságot: Válassza a legfrissebb terméket.
- Ellenőrizze a palack integritását: Győződj meg róla, hogy nincs kár vagy repedés, és a flakonfedő teljesen zárva van.
- Ne vásárolj olyan vizet, amely hosszú ideig volt a szabadban: Válassz vizet beltéri polcokon.
Három Kezelés után kezdve: Gyors mozgás
- Minél hamarabb igyálj: Ajánlott, hogy megnyitása után 24 órán belül igyálja.
- Ne fogyassz azonnal a szájából: Védje meg a szájban lévő mikroorganizmusoktól.
- Ne használja újra a disposable plastic flakonokat: könnyen szaporodnak a baktériumok és gyorsítják a plastic kopását.
Négy Tárolási rotáció: először be, először ki
Kövesse az “először be, először ki” elvet, és először igyálja az olyan vizet, amely hosszú ideig tárolva van.
Figyelj a rendellenességekre: bízz az érzékszerveidben
- Megfigyelés: Ne igyál, ha a víz zavaros, lemezt tartalmaz vagy rendellenes színű.
- Szag: Ne igyál, ha szokatlan szagú.
- Íz: Szüntesse meg azonnal az italozást, ha rossz ízű.
Add Your Heading Text Here
Tehát a flakonvizet rothadhat! A válasz igen. Bár nem rothadhat vagy gombásodhat, minősége az évek, a tárolási körülmények és a csomagolási anyagok miatt romlik. A plastic precipitációtól a mikroorganizmus növekedésig, a hőingadozástól a fényerózióig, a víz tisztasága és biztonsága megterhelhető lehet.
