Used as filter material when treating water and wastewater.
חימום מקווה מים (מומלץ):
שם כלי נקי וריק בקורות גדולות, הוסף מים חמים עד לגיחה של 1 אינץ' מעל הכלי, חמם עד לטמפרטורה של כ-82°C (חם למגע אך לא חם), ושמר על טמפרטורה זו עד שהמזון מוכנס. תיזהרו שלא לתת למים לרתוח, אחרת הכלי יתחמם יותר מדי.
חימום במכונת כלים:
שם את הכלי במכונת כלים, בחר במצב "חימום וייבוש" או "חיטוי", והוצא מיד לאחר הסיום. אך זכרו שלא כל מכונות כלים יכולות להגיע לטמפרטורה מספקת, והן בעיקר משמשות לשמירה על הכלי חם.
- Oven preheating is not recommended:
- The oven heats unevenly, which can easily cause the bottle to overheat locally and cause it to break, and may also burn your hands, so try not to use it.
Pre-sterilization: Do it only when necessary
Pre-sterilization is only necessary when the water bath time of high-acid food is less than 10 minutes. The most reliable method is boiling water sterilization:
Put a easy empty bottle in a massive pot, upload water to cowl the bottle via 1 inch, and boil it over excessive heat and preserve boiling (10 mins under a thousand ft above sea level, and 1 minute greater for every a thousand toes above sea stage). After sterilization, use a canning tong to select up the bottle, pour out the water, hold the bottle heat, and fill the meals immediately.
Note: Do not use a microwave to sterilize! Microwaves heat unevenly, and some places are not hot enough to kill bacteria; oven sterilization is also not recommended, the risk is too high.
Details after canning: These things determine success or failure
After the bottles are ready, the next operation is also critical. One wrong step may ruin all the previous efforts:
Bottle while hot:
- After taking the bottles out of the preheated or sterilized water, fill the food immediately. If the bottles are cold, they are easy to break when hot food is poured in. Use the right tools:
- Always use canning tongs to hold hot bottles, which can prevent burns and avoid contact with the bottle mouth and contamination. There are some tips for packing food
- Leave enough “head space”: There should be a gap between the bottle mouth and the food (usually 1/4 to 1 inch, depending on the recipe). This is the key to forming a vacuum seal. Insufficient gaps will cause the seal to fail.
Don’t fill it too full:
- Food will expand when heated, and overfilling will cause it to overflow, dirtying the bottle mouth and affecting the seal.
- After filling, wipe the bottle mouth with a clean damp cloth. Even a little jam or oil stain may prevent the lid from sealing tightly.
Pay attention to the lid:
gently place the flat lid on the bottle mouth, and the threaded ring can be “finger-tightened” (stop when there is a little resistance). Too much force will prevent the air from being discharged, but it will not seal well.
- Timely treatment: After the lid is covered, put it into the preheated canning pot immediately. Don’t leave it on the table for too long, otherwise bacteria may take the opportunity to breed.
- Identify reliable recipes: Never change the acidity, ingredient ratio or heating time in the recipe at will! It is best to use recipes from authoritative organizations (such as the National Center for Home Food Preservation in the United States), safety first.
- After understanding how to sterilize canning jars, there is another important thing: choose the right canning bottle. Good bottles can make canning smoother and safer. For example, YEBODA’s glass bottles are very suitable for home canning:
The material is solid, can withstand high temperature and pressure changes, and is not easy to break.
It meets food grade standards and does not contain BPA, so you can rest assured to store food.
The bottle mouth is smooth, fits tightly with the lid, and has a good sealing effect, which can keep food longer.
There are various sizes and shapes, whether it is jam, pickles or meat sauce.
פרטים אחרי הקפאה: הדברים הללו מחליטים הצלחה או כשלון
אחרי שהבקבוקים מוכנים, השלב הבא גם קריטי. צעד שגוי יכול להרוס את כל המאמצים הקודמים:
- בקבוק חם: אחרי שהבקבוקים מוצאים מהמים המחממים או המסוננים, ספקו את האוכל מיד. אם הבקבוקים קרים, הם קלים לשבירה כשהאוכל הכבד נזרק בתוכם.
- השתמש בכלים הנכונים: תמיד השתמש במחבטי קפיאה כדי לגרור בקבוקים חמים, שזה ימנע כוויות ויאפשר להימנע ממגע עם פי הבקבוק והזיהום.
יש כמה טיפים לסידור האוכל
- השאר "מרחב ראשוני" מספיק: כדאי להיות פער בין פי הבקבוק לאוכל (בדרך כלל 1/4 עד 1 אינץ', תלוי במתכון). זהו המפתח ליצירת ריפוד ואקום. פערים קטנים מדי יגרום לריפוד להיכשל.
- אל תמלא אותו יותר מדי: האוכל יתרחב כשהוא חם, ומילוי יתר יגרום לו לזרום החוצה, מזיע את פי הבקבוק ומשפיע על הריפוד.
- נקה את פי הבקבוק: אחרי מילוי, נגבי פי הבקבוק בכבדה נקייה ולחה. כל סימן קטן של רימה או שמן עלול למנוע מהכפתור להתחבר בצורה טובה.
- שקול את כפתור הבקבוק: שם בעדינות את הכפתור השטוח על פי הבקבוק, והגילה יכולה "להיות מתוחה באצבע" (לעצור כשיש קלות עמידה). כוח יתר ימנע פליטת אוויר, אך לא ייצר ריפוד טוב.
- טיפול מהיר: אחרי שהכפתור נכסף, שמו מיד לתוך הכד קפואה מחממה. אל תשאיר אותו על השולחן למשך זמן ארוך, אחרת חיידקים עלולים לנצל את ההזדמנות להתרבות.
- זהות מתכונים אמינים: אל תשנה באופן חופשי את חומציות, יחס המרכיבים או זמן החימום במתכון! נחמד להשתמש במתכונים מארגונים משפיעים (כגון המרכז הלאומי לשימור מזון ביתי בארצות הברית), בטיחות קודם.
קישור
אחרי שהבין איך לסטריל כדי לקפוא, יש דבר חשוב נוסף: בחר בקבוק קפיאה נכון. בקבוקים טובים יכולים להפוך את הקפיאה לקלה ובטוחה יותר.
למשל, הבקבוקים הזכוכיתיים של YEBODA מתאימים מאוד לקפיאה ביתית:
- החומר יציב, יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות ושינויי לחץ, ואינו קל יחסית לשבירה.
- הוא מציע תקן עבור מזון ואינו מכיל BPA, כך שאתה יכול להיות בטוח לאחסן מזון.
- פי הבקבוק חלק, מתאים היטב לכפתור ויש ריפוד טוב, שיכול לשמור על המזון יותר זמן.
- יש גדלים וצורות רבות, בין אם זה רימה, חמוצים או רוטב בשר.
- בקבוקי זכוכית ניתן להשתמש בהם שוב, רק רחץ אותם, זה גם ידידותי לסביבה וכלכלי.
אני מקווה שהמדריך הזה יעזור לך להתגבר על חששותיך ולנסות בעוז בישול ביתי, כך שתוכל לשמור את טעמי הארבעה עונות בבקבוק ולאכול אותם לאט~
