Used as filter material when treating water and wastewater.
מאגרי יין ואפליקציות כמו Vivino ו CellarTracker לפעמים מציעים מידע על סוכר נותר, אך דיוקם ואמינותם יכולים להשתנות מיין ליין.
קיטלים לבדיקת צרכי הצרכן:
יש כמה קיטלים לבדיקת צרכי הצרכן זמינים, כמו אלו שמשתמשים בטבליות תגובה או משמשים עם מד �-pH, שיכולים לספק תוצאות משוערות של תכולת סוכר, בדרך כלל בטווח של 1-20 ג/ל.
שירותי ניתוח מקצועיים:
מעבדות מקצועיות מציעות שירותי בדיקת יין מדויקים, כולל אנליזת סוכר נותר בשיטות כמו אנזימטית וכרומטוגרפיה לחומרי גלם בריאים (HPLC). שירותים אלו מיועדים בעיקר לייצרי יין, אך בתאוריה גם צרכנים יכולים לשלם עבורם.
בינה מלאכותית ומודלים נבוכים:
למרות שהם מיועדים בעיקר לייצרי יין, שיטות ומודלים מבוססי בינה מלאכותית חדשים יכולים לחזות תכולת סוכר נותר, למשל על ידי בדיקת בריק של יין גפנים ראשוני ודחיסות במהלך האופן.
השפעת האופן והאחסון של יין על הקלוריות
זה באמת ראוי להדגיש שכשיין מבודד והאופן מושלם, תכולת האלכוהול והסוכר הנותר קבועה מאוד תחת תנאי אחסון רגילים. דרך זו שתכולת הקלוריות של היין אינה משתנה משמעותית במשך השנים. כשמאחסן אותו לתקופה ארוכה או יש חוסר בנסיעה, זה עלול להוביל לנפיחה קטנה, אך זה בדרך כלל אינו מספיק לשנות באופן משמעותי את אחוז האלכוהול. רמות הסוכר הנותר גם אינן משתנות עם האופן, אך הטעם והניחוח של היין משתנים כתוצאה משינויים במבנה המולקולרי, שמשפיעים על התפיסה של המתיקות.
טמפרטורת האחסון יש חשיבות רבה על תכונות היין כמו ניחוח, טעם, צבע וטקסטורה, וטמפרטורות גבוהות יאיצות תהליכי האופן, אך שינויים אלו אינם מובילים ישירות לשינויים גדולים בתכולת הקלוריות. גם "פתיחת בקבוק מפתיע", מצב שמשפיע מהר על הטעם והניחוח של היין, אינו משנה את תכולת האלכוהול, הסוכר, החומצות או תכולת הקלוריות של היין 99. לכן, כל כמה זמן מאחסן את היין, אם הוא מאוחסן כראוי, רכב הקלוריות המקורי שלו נשאר זהה.
פרופילי קלוריות והערכות ממוצעות לזני גפנים שונים
סוגי יין אדום שונים יש בדרך כלל רמות שונות של יין (ABV) וסוכר נותר בגלל הבדלים בתכונות הגפנים, בסביבת גידול ובתהליך הייצור, דבר שמוביל לרמות קלוריות שונות. כאן נמצאות כמה פרופילים קלוריים טיפוסיים לסוגי יין אדום מקובלים:
פינוט נואר
פינוט נואר מסווג בדרך כלל כיין אדום סגור עם יין נמוך באלכוהול, עם ABV של 11.1% עד 13.1%. אך כמה פינוט נוארים מאזורים חמים כמו קליפורניה ואורגון יכולים להיות עם ABV של 5.1% או אף יותר מ-15.1% בגלל תכולת הסוכר הגבוהה יותר של הגפנים כשהן נקטפות. פינוט נואר מסווג בדרך כלל כיין יבש, עם תכולת סוכר נותר נמוכה מ-1 גרם לליטר. לכן, בקבוק פינוט נואר יבש טיפוסי הוא בדרך כלל נמוך באנרגיה, במיוחד בגלל האלכוהול.
קברט סווין
קברט סווין הוא אחד מסוגי הגפנים האדומות הפופולריים ביותר בעולם, עם ABV של 12.5% עד 14.5%. קברט סווין מאזורים חמים או לאחר טכניקות הבנה יכול להיות עם תכולת אלכוהול גבוהה יותר. קברט סווין מסווג בדרך כלל כיין יבש, עם תכולת סוכר נותר נמוכה מ-1 גרם לליטר. לכן, תכולת הקלוריות של קברט סווין נקבעת בדרך כלל על ידי תכולת האלכוהול, שהיא בדרך כלל קצת גבוהה יותר מפינוט נואר.
מרלו
מרלו יש בדרך כלל ABV בין 13.1% ל-14.5%. כמו קברט סווין, מרלו מאזורים חמים כמו קליפורניה או אוסטרליה יכול להגיע לABV של 14.5% או יותר. מרלו מסווג כיין יבש והוא בדרך כלל נמוך בסוכר נותר, בדרך כלל מתחת ל-4 גרם לליטר.
זינפנדל
זינפנדל אדום ידוע בתכולת האלכוהול הגבוהה שלו, שבדרך כלל נעה בין 14.1% ל-16.1% ABV, עם כמה דגמים שמגיעים ל-17.1%. למרות תכולת האלכוהול הגבוהה, זינפנדל אדום הוא בדרך כלל יבש, עם סוכר נותר בדרך כלל מתחת ל-4 גרם לליטר, אך יש דוגמאות של סגנונות יבשים יותר (4-12 גרם לליטר). בהשוואה, זינפנדל לבן יש תכולת אלכוהול נמוכה יותר, בדרך כלל סביב 9-10%, ויכול להיות יבש או מתוק. כתוצאה מכך, זינפנדל אדום הוא בדרך כלל אחד מייני האדומים המכילים הכי הרבה קלוריות.
סירא/שיראז
Syrah (known as Shiraz in Australia) typically has an ABV between thirteen% and 15.Five% 6163. Syrah from cooler areas together with France can be 13-14% ABV, whilst Shiraz from hotter regions including South Australia may be 14.5-15.Five% ABV sixty one. Syrah/Shiraz is normally made dry, despite the fact that a few access-degree Shiraz may additionally have trace amounts of residual sugar sixty one. The ripe fruit flavors in heat weather Shiraz do no longer come from the sugar, but as a substitute from the ripeness of the grapes.- Factors that affect ABV and residual sugar The elements that have an effect on the alcohol content material (ABV) and residual sugar in wine are as follows:
- Climate and grape adulthood are essential. Grapes in warm places are greater ripe, have more sugar, and bring better alcohol content material; grapes in cool areas have much less sugar, so the alcohol content material is naturally decrease. The sugar content material (Brix) of the grapes while they may be picked without delay influences the alcohol content material. For instance, grapes with 22 brix can produce a wine with 12% alcohol content, whilst grapes with 25.8 brix may attain 15.1%. The winemaking approach also has an effect. Stopping the fermentation early (inclusive of cooling) will go away a few residual sugar, making the wine sweeter however the alcohol content material may be lower; if the fermentation is entire, all the sugar will turn into alcohol, the alcohol content material could be high and dry. Some locations (such as France and Germany) permit adding sugar to growth the alcohol content at some stage in fermentation, however the United States does not allow it. Picking the grapes later will result in higher sugar content, and preventing the fermentation early can produce sweet wine, which can also have a excessive alcohol content material and some residual sugar after fermentation. Some locations now permit the addition of water to high-sugar grape juice to lessen the alcohol content material. Specific yeast traces and alcohol removal era also can adjust the alcohol content material.
Wines from extraordinary areas are also distinct. New World manufacturing areas (including California and Australia) have warm climates and like mature fruit flavors, and the alcohol content material is typically better; Old World cool areas which include Bordeaux and Burgundy have more balanced alcohol content material and pay greater attention to acidity and terroir. For instance, Merlot in cool regions of France has an alcohol content of thirteen-14%, even as that of California or Australia may be above 14.Five%.
In addition, the fruity taste of wine may make people feel sweet, but this is different from the actual sweetness brought by residual sugar.
If you want to know how many calories in a bottle of red wine, you must particularly study its alcohol content and residual sugar. Alcohol is the principle supply of energy, containing approximately 7 kcal consistent with gram, and sugar is about four kcal consistent with gram. The energy of other components can be basically not noted.
To calculate appropriately, you want to recognise the alcohol content, bottle volume and residual sugar. The residual sugar data can be checked at the winery website or professional database. If there may be no unique facts, you may also estimate it based totally at the common alcohol content material and residual sugar variety of grape sorts. For instance, the energy of excessive-alcohol sweet wine are surely better than those of low-alcohol dry wine. Moreover, so long as it’s far saved nicely, the energy of wine will now not exchange after bottling.
YEBODA’s glass bottles can defend the wine nicely, with out affecting the taste and preserving its solid ingredients, so you may have a clean concept of its calories and best while playing the wine.
פינוט נויר
פינוט נויר נחשב בדרך כלל ליין ארגמני עם אלכוהול נמוך מאוד, עם רמת אלכוהול בין 11.1% ל-13.1%. עם זאת, כמה יינות פינוט נויר מאזורים חמים כמו קליפורניה ואורגון עשויים להיות עם רמת אלכוהול של 5.1% או אף יותר, בגלל תכולת הסוכר הגבוהה יותר בענבים כשהם נקטפים. פינוט נויר מופק בדרך כלל ליין יבש, עם תכולת סוכר שאינה עולה על 1 גרם לליטר. לכן, בקבוק יין פינוט נויר יבש הוא בדרך כלל דל באנרגיה, במיוחד בגלל האלכוהול.
קברנט סווין
קברנט סווין הוא אחד מהיינות הארגמניים הפופולריים ביותר בעולם, עם רמת אלכוהול בין 12.5% ל-14.5%. קברנט סווין מאזורים חמים או אחרי טכניקות מיוחדות עשוי להיות עם תכולת אלכוהול גבוהה יותר. קברנט סווין מופק גם בדרך כלל ליין יבש, עם תכולת סוכר שאינה עולה על 1 גרם לליטר. לכן, תכולת הקלורים בקברנט סווין נקבעת בדרך כלל על פי תכולת האלכוהול, שבדרך כלל גבוהה קלות משל פינוט נויר.
מרלו
מרלו בדרך כלל יש רמת אלכוהול בין 13.1% ל-14.5%. דומה לקברנט סווין, מרלו מאזורים חמים כמו קליפורניה או אוסטרליה עשוי להגיע לרמת אלכוהול של 14.5% או יותר. מרלו מוערך כיין יבש ובדרך כלל דל בסוכר שאינו עולה על 4 גרם לליטר.
זינפנדל
זינפנדל אדום ידוע בתכולת האלכוהול הגבוהה שלו, שבדרך כלל נעה בין 14.1% ל-16.1% עם כמה דגמים שמגיעים ל-17.1%. למרות תכולת האלכוהול הגבוהה שלו, זינפנדל אדום הוא בדרך כלל יבש, עם סוכר זהיר שבדרך כלל מתחת ל-4 גרם לליטר, אך יש דגמים של סגנונות יבשים יותר (4-12 גרם לליטר). בהשוואה, זינפנדל לבן יש תכולת אלכוהול נמוכה יותר, בדרך כלל סביב 9-10%. כתוצאה מכך, זינפנדל אדום הוא בדרך כלל אחד מהיינות האדומים המאוכלסים ביותר.
סירה/שיראז
סירה (הידועה כשיראז באוסטרליה) בדרך כלל יש רמת אלכוהול בין 13.1% ל-15.5%. סירה מאזורים קרירים כמו צרפת יכולה להיות בין 13-14.1% עם רמה של 14.5-15.5% באזורים חמים כמו דרום אוסטרליה. סירה/שיראז מופקת בדרך כלל ליין יבש, אך יש דגמים מתחילים של שיראז שיש בהם כמות זעירה של סוכר. טעמי הפרי המאוכלסים בשיראז חמים באים לא מהסוכר, אלא מהבשלה של הענבים.
גורמים המשפיעים על רמת האלכוהול (ABV) וסוכר נותר
הגורמים שמשפיעים על רמת האלכוהול (ABV) וסוכר נותר ביין הם כדלהלן:
אקלים ובגרות הענבים חשובים. ענבים במקומות חמים יש יותר בגרות, יש יותר סוכר, ומביאים רמה גבוהה יותר של אלכוהול; ענבים באזורים קרירים יש פחות סוכר, ולכן רמת האלכוהול טבעית יותר נמוכה. רמת הסוכר (בריקס) של הענבים בעת קטיף ישיר תשפיע על רמת האלכוהול. למשל, ענבים עם 22 בריקס יכולים לייצר יין עם רמה של 12% של אלכוהול, בעוד שענבים עם 25.8 בריקס יכולים להגיע לרמה של 15.1%.
גם דרך הייצור משפיעה. להפסיק את התסיסה מוקדם (כולל קירור) ישאיר סוכר נותר, וכך היין יהיה מתוק יותר, אך רמת האלכוהול תהיה נמוכה; אם התסיסה היא מלאה, כל הסוכר יהפוך לאלכוהול, ורמת האלכוהול תהיה גבוהה וייבשה. במקומות מסוימים (כמו צרפת וגרמניה) מתירים להוסיף סוכר כדי לעלות את רמת האלכוהול במהלך התסיסה, אך ארצות הברית אינה מתירה זאת. לקיחת הענבים מאוחרת תוביל לרמה גבוהה יותר של סוכר, ומניעת התסיסה מוקדם תייצר יין מתוק, שיהיה גם עם רמה גבוהה של אלכוהול וסוכר נותר אחרי התסיסה. במקומות מסוימים מתירים כיום להוסיף מים לסירופ ענבים עם סוכר גבוה כדי להנמיך את רמת האלכוהול. זנים מסוימים של חיידקים וטכנולוגיות הסרת אלכוהול גם יכולים לשנות את רמת האלכוהול.
יינות מאזורים שונים גם שונים. אזורי ייצור עולם חדש (כמו קליפורניה ואוסטרליה) יש אקלים חם ואוהבים טעמי פרי מבוגר, ורמת האלכוהול היא בדרך כלל גבוהה; אזורים קרירים של עולם ישן כמו בורדו ובורגונדי יש רמה מאוזנת יותר של אלכוהול ומתחייבים יותר לחומציות ולאדמה. למשל, עם בורדו באזורים קרירים בצרפת יש רמה של 13-14% של אלכוהול, בעוד שבקליפורניה או אוסטרליה היא יכולה להיות מעל 14.5%.
בנוסף, טעם הפרי של היין עשוי להרגיש סוכרי, אך זה נמצא בשונה מהמתוקות שמגיעות מסוכר נותר.
קישור
אם תרצה לדעת כמה קלוריות יש בבקבוק יין אדום, עליך ללמוד במיוחד את רמת האלכוהול והסוכר הנותר. האלכוהול הוא מקור האנרגיה העיקרי, המכיל כ-7 קלוריות לגרם, והסוכר כ-4 קלוריות לגרם. אנרגיית המרכיבים האחרים ניתן להתעלם בעיקר.
כדי לחשב נכון, עליך לדעת את רמת האלכוהול, נפח הבקבוק והסוכר הנותר. נתוני הסוכר הנותר ניתן לבדוק באתר היינות או בבסיס נתונים מקצועי. אם אין נתונים מסוימים, ניתן להעריך אותם על פי הסוכר הנותר הממוצע ורמת האלכוהול של סוגי הענבים. למשל, אנרגיית יין מתוק עם אלכוהול גבוהה בהחלט גבוהה יותר מאלה של יין יבש עם אלכוהול נמוך. יתרה מכך, כל עוד הוא מאוחסן כראוי, אנרגיית היין לא תשתנה אחרי הבקבוקה.
בקבוקי הזכוכית של YEBODA יכולים להגן על היין טוב, בלי להשפיע על הטעם ולשמר את המרכיבים המוצקים, כך שתוכל לדעת בבטחה את כמות הקלוריות והאנרגיה הכוללת שלו כשאתה מזיעזע אותו.
