Introduction
Avez-vous déjà se demandé combien d'onces dans une bouteille de bière ? Derrière cette question apparemment simple, il y a une histoire de brassage mondial, les coutumes culturelles locales, différentes normes réglementaires et les stratégies de marché des marchands. D'Amérique du Nord à l'Europe, puis en Asie, les tailles des bouteilles de bière varient considérablement, et chaque bouteille a sa propre histoire. Aujourd'hui, parlons de « combien d'onces dans une bouteille de bière » et découvrons les secrets de la capacité des bouteilles de bière.
La capacité des bouteilles de bière : un « puzzle mondial » sans réponse unique
« Combien d'onces sont dans une bouteille de bière ? » Il n'y a vraiment pas de réponse standard à cette question. Des méthodes de mesure différentes, les designs de bouteilles et les préférences régionales du monde font que la capacité des bouteilles de bière est très complexe. Depuis l'apparition des bouteilles de bière en verre au début du 18e siècle, sa forme et sa taille ont constamment évolué avec la technologie de la brasserie. Cette diversité est en fait causée par les différences culturelles, la concurrence sur le marché et les changements réglementaires.
Les tailles de bouteilles de bière courantes dans le monde
La capacité des bouteilles de bière dans différents endroits s'est lentement formée pour s'adapter aux habitudes de consommation et à la demande du marché locaux. Lisons de plus près.
Amérique du Nord : les onces sont le « foyer »
En Amérique du Nord, surtout aux États-Unis, la bouteille de bière de 12 onces (environ 355 ml) a longtemps été la capacité standard d'une seule portion, utilisée depuis 1945 jusqu'à aujourd'hui. Cette bouteille est souvent appelée « bouteille à long col » ou « bouteille d'industrial standard ». Elle est devenue populaire après l'abrogation de la Prohibition et a été désignée comme taille de service standard par le Département de l'Agriculture des États-Unis en 1980.
En outre, il existe d'autres options sur le marché nord-américain :
- La bouteille « Pony Bottle » ou « Petite Bouche » de 7 onces (environ 207-210 ml) est généralement utilisée pour contenir des bières à haute teneur en alcool ou pour des dégustations en petite portion.
La bouteille standard unique au Canada est de 341 ml, soit 12 onces impériales. - La bouteille « Shorty Bottle » de 11 onces (environ 330 ml) était populaire aux États-Unis jusqu'à les années 1970 et au Canada jusqu'à les années 1980. Certaines d'entre elles semblaient concurrencer les bouteilles de bière en métal.
- Le Mexique est populaire avec les bouteilles « caguama » ou « ballena » de 940 ml (32 oz), parfaites pour le partage.
Europe : Métrique, mais diversifiée
La plupart des pays européens utilisent le système métrique, et les bouteilles de bière sont mesurées en millilitres :
- 330 ml est la taille standard dans de nombreux pays européens, appelée bouteille standard de l'UE.
- Les bouteilles de 500 ml sont également courantes, surtout en Allemagne et au Royaume-Uni, parfois appelées « pinte impériale », et ces deux tailles sont les plus courantes dans les bouteilles recyclables en Allemagne.
- En plus de 330 ml, la Belgique utilise également souvent des bouteilles de champagne de 750 ml, fermées par des bouchons et des cages en fil.
- Au Royaume-Uni, on utilise principalement 500 ml ou 330 ml, et la précédente « pinte nominale » a été pour la plupart remplacée par le système métrique.
- Les Pays-Bas ont également une taille commune de 300 ml.
Asie-Pacifique : Divers choix sur les marchés émergents
Le marché de la bouteille de bière dans la région Asie-Pacifique croît rapidement, avec la Chine étant le plus important partenaire :
- Au Japon, les boîtes et bouteilles de 350 ml et 500 ml sont les plus courantes, avec des boîtes de 250 ml ou même de cent trente-cinq ml disponibles dans les supermarchés.
- L'Australie possède la bouteille « Darwin Shorty », qui peut contenir 2 litres ou peut-être 2,25 litres (plus excessif), tout en que les bouteilles plus préférées sont les bouteilles shorty de 375 ml et les bouteilles de 500 ml.
- La bière Tsingtao en Chine est généralement située dans des bouteilles de 355 ml.
Capacité plus grande et bouteilles spéciales : Nées pour partager et goûter
En plus des bouteilles mono-consommation courantes, il existe de nombreuses bouteilles de grande capacité ou à usage spécial dans le monde de la bière, adaptées à la partage, au goût ou à la collection.
Bouteilles Bomber
La capacité est généralement de 22 fluid ounces (environ 650 ml), mais il y a également 25,4 fluid oz. (750 ml). La bouteille est ronde et plus grande qu'une bouteille populaire. Elle est souvent utilisée par les brasseries artisanales pour présenter leurs produits et est adaptée à la partage. La bouteille de 22 onces mesure 11 pouces de haut et 2,9 pouces de diamètre. Elle est adaptée pour des bières assez carbonatées et est couverte d'une couronne ou d'une capsule.
Il est souvent utilisé pour maintenir des éditions limitées ou des bières artisanales uniques, composées de Imperial Stout et de Wild Ale vieillie en barrique. La bouteille de 750 ml est parfois scellée avec une bouchon de champagne et une cage en cordes, et décorée d'un sceau en cire. Dans le passé, les humains ont conçu que cela était devenu exclusif aux bières artisanales de pointe, mais ces dernières années, les amateurs de bière artisanale ont commencé à choisir des boîtes de 16 onces en quatre-packs, qui peuvent être à la fois performants en termes de valeur et pratiques.
Bouteilles Magnum
Généralement de 50,7 fl oz. (environ 1,5 litres), la capacité est considérablement grande, régulièrement utilisée pour les fêtes ou les éditions limitées, et est considérée comme une « bouteille de statement » et adaptée à la partageabilité lors d'événements. Elle est fréquemment utilisée lorsque les brasseries sortent des bières anciennes ou spéciales car la grande capacité facilite l'âge et la conservation du goût de la bière. De grandes marques comme Heineken lancent parfois des bouteilles pour des occasions spéciales, davantage comme un objet de spectacle, et ces personnes pensent qu'il est associé à des produits haut de gamme et à des événements spéciaux.
Growlers
La plus courante est de 64 fl oz. (environ 1,89 litres), et les Growlers de moitié (howlers/bullets) sont généralement de 32 fl oz. (environ 946 ml). C'est un contenant réutilisable, généralement en verre ou en acier inoxydable, utilisé pour transporter de la bière à la pression de la brasserie ou des bars. Il peut maintenir la carbonatation et la fraîcheur et est un contenant portable et réutilisable. La bouteille de 64 onces a généralement une poignée en métal, tandis que celle de 32 onces n'en a peut-être pas, et les deux sont scellées avec une bouchon à vis ou un couvercle à charnière avec un joint.
C'est principalement pratique pour les gens de prendre de la bière à la pression des brasseries et des brewpubs artisanaux, mais il n'est pas adapté pour le stockage à long terme, sinon la bière oxydera et se détériorerait rapidement. Pour les amateurs de bière artisanale, c'est un bon investissement pour boire de la bière fraîche à la pression à la maison.
Crowlers
Généralement de 32 fl oz. (environ 946 ml), ils sont des boîtes en aluminium à usage unique et scellées par machine, équivalent à « des crowlers dans des boîtes », combinant la portabilité, les propriétés d'empêchement de la lumière et de l'oxygène des boîtes avec la grande capacité des crowlers, et ils sont jetables et recyclables. Ils peuvent être remplis sur demande aux brasseries et aux salles de dégustation, permettant aux gens de prendre directement de la bière fraîche à la pression. Les gens pensent qu'il est plus pratique et plus facile à recycler que les crowlers. Il n'est pas nécessaire de laver et de le stocker, et les boîtes en aluminium peuvent également bloquer la lumière et l'oxygène pour maintenir la fraîcheur.
Quels facteurs affectent la taille des bouteilles de bière ?
Les changements de taille des bouteilles de bière sont liés à l'histoire, aux réglementations, aux tendances du marché et aux styles de bière.
La marque de l'histoire : la guerre, la technologie et la compétition
Les bouteilles de bière existent depuis le début du 18e siècle. Au début, elles étaient épaisses, lourdes, de couleur foncée et bouchées de bouchons. Après que la bière de lager est devenue populaire à la mi-19e siècle, le design de la bouteille a un long col et des épaules abruptes. Pendant la Seconde Guerre mondiale, l'ordre américain "Restriction Order L-103" a limité la capacité des bouteilles de bière et a promu l'uniformisation pour améliorer l'efficacité de la production. À la mi-20e siècle, pour concurrencer les boîtes de bière, l'industrie du verre a fait des bouteilles à col court telles que les "bouteilles courtes" et les "bouteilles courtes et épaisses".
Contraintes et ajustements flexibles des réglementations
Il n'y a pas de norme obligatoire unifiée pour les tailles des bouteilles de bière dans le monde, mais certaines régions économiques vont coordonner :
- La directive de l'UE a facilité les réglementations sur l'échelle des emballages alimentaires et boissons, a aboli les tailles obligatoires nationales et a facilité l'accès au marché. Récemment, elle a également porté plus d'attention à la réduction des déchets d'emballage et à la promotion de l'utilisation de matériaux recyclables et recyclés.
- Les départements concernés du Trésor américain ont des volumes d'engrais plus populaires pour les conteneurs, qui comprennent 12 oz. (355 ml), ce qui donne plus de flexibilité au marché.
- Les taxes sur la consommation ont également un effet. Par exemple, le taux bas de bouteilles de 750 ml de bière en Afrique du Sud peut également faire que les gens préfèrent acheter de grandes bouteilles. Les États-Unis imposent une taxe fédérale sur la consommation d'alcool de 5 cents par 12 onces de bière.
Tendances du marché : choix des consommateurs et développement durable
Les choix des consommateurs sont cruciaux. Les acheteurs à domicile choisissent de petites tailles telles que 330 ml et 500 ml, qui correspondent à la tendance de la consommation domestique et des revenus en ligne. Après l'essor de la bière artisanale, les brasseries préfèrent utiliser de petites et spécifiques bouteilles pour mettre en valeur leurs produits.
Le développement durable est également un élément important. Plus de 40% de consommateurs choisissent des emballages écologiques, ce qui a conduit les fabricants à commencer à fabriquer des bouteilles légères, à utiliser plus de verre recyclé et à développer des emballages recyclables et réutilisables. Le recyclage du verre peut réduire la consommation d'énergie et les émissions de gaz à effet de serre. Outre le verre, les plastiques biodégradables et les bouteilles en aluminium sont devenus de plus en plus populaires. Carlsberg développe un prototype de bouteille en fibre bio-based et entièrement recyclable.
Branding et globalization
La taille et la forme de la bouteille sont importantes dans la branding, garage et expérience client. La discipline de la bière artisanales apprécie particulièrement les petites et stylisées bouteilles. Après les années 1990, la croissance des organisations brassicoles multinationales a fait que les styles de bière étaient plus standardisés, affectant l'emballage. Les grandes brasseries ont géré la majorité du marché et leurs produits étaient plus unifiés, mais cela a aussi donné l'opportunité aux petites brasseries artisanales de poser des défis aux producteurs massifs avec des saveurs diverses.
Utilisations pratiques de la capacité de la bouteille de bière
Savoir la capacité des bouteilles de bière est utile pour calculer la teneur en alcool, déterminer la durée du service et la logistique.
Calcul de la teneur en alcool et consommation saine
Pour calculer la teneur en alcool de la bière, multipliez le volume total (ml) par le pourcentage de teneur en alcool (ABV) et divisez par mille. Une unité d'alcool est fixée à 10 ml ou 8 grammes d'alcool pur, qui est la quantité que une personne peut métaboliser en une heure.
Un boisson à la mode aux États-Unis contient environ 14 grammes ou 0,6 once liquide d'alcool pur, ce qui équivaut à 12 once (355 ml) de bière d'alcool pur 5%, ou 5 once (148 ml) de vin d'alcool pur 12%. La capacité de la bouteille et la teneur en alcool déterminent ensemble le contenu total en alcool. La teneur en alcool de la bière varie considérablement, de environ 5% pour la bière ordinaire à 6%-10% ou même plus de 15% pour la bière artisanales. Les brasseries indiquent généralement cela sur l'étiquette. Cependant, beaucoup de gens ne sont pas clairs sur la “quantité” de consommation et peuvent sous-estimer la quantité qu'ils boivent. Savoir cela est important pour la consommation responsable.
Considérations sur la logistique et le transport
L'emballage de la bière comprend les boîtes en acier, les bouteilles en verre, les bouteilles en PET, les tonneaux, etc. Les bouteilles recyclables sont souvent transportées dans des boîtes en plastique empilables, et les bouteilles non recyclables sont transportées dans des cartons. La taille de l'emballage est généralement standardisée pour faciliter la taille des palettes et améliorer l'efficacité du transport.
Le transport de l'alcool doit respecter des réglementations complexes. Différents endroits ont des exigences différentes. Les transporteurs doivent avoir des licences spécifiques et une expérience. Les importateurs doivent également considérer les réglementations sur les liquides dangereux. Le contrôle de la température est important pendant le transport et l'entreposage, sinon cela affectera la qualité de la bière. Une logistique efficace est critique pour les brasseries et les distributeurs, tels que l'utilisation de logiciels pour suivre les lots et optimiser la palette. Le transport par camion peut réduire les coûts et améliorer l'efficacité. Le développement du commerce électronique a également apporté de nouveaux canaux de distribution.
Prix au détail et stratégies de mise en vente
Le prix au détail de la bière prendra en compte la demande, l'offre et la concurrence. Le coût cible de remplissage de la bière en bouteille ou en canette est d'environ 20%-25%. Si vous souhaitez atteindre une marge bénéficiaire de 75%, la bière à la pression atmosphérique a un faible coût par once et une marge bénéficiaire plus élevée.
En termes de prix, offrir de la bière à différents prix peut satisfaire différents clients. Les prix élevés peuvent faire croire aux gens que la qualité est bonne, et les bars augmentent généralement les prix de 200%-300%. Lors de la mise en vente, les magasins de liquides arrangingent soigneusement le plan, et la bière est souvent placée sur les étages inférieurs ou moyens, classée par type et marque, et placée à niveau de regard avec de bonnes ventes. Bien que la bière en bouteille ait une faible marge bénéficiaire en raison des coûts d'emballage, elle offre plus de choix aux consommateurs, et la bière à la pression atmosphérique en vrac est plus rentable pour les marchands.
Conclusion
Derrière la capacité de la bouteille de bière se trouve une interaction complexe de la mondialisation, des modifications anciennes, des contraintes réglementaires, de la concurrence sur le marché et des possibilités de clientèle. De l'once préférée en Amérique du Nord à la longueur métrique en Europe, en passant par l'énergie des marchés émergents en Asie, chaque potentiel et type de bouteille a sa propre signification culturelle et commerciale.
Dans ce marché de l'emballage de bière diversifié et en constante évolution, il est important de trouver un partenaire expérimenté et fort. YEBODA comprend la complexité du marché mondial des bouteilles de bière. Il ne s'agit pas seulement d'un fournisseur, mais aussi d'un partenaire en matière de stratégie d'emballage.
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