{"id":16092,"date":"2025-07-03T15:17:06","date_gmt":"2025-07-03T07:17:06","guid":{"rendered":"https:\/\/yebodaglass.com\/?p=16092"},"modified":"2026-04-27T11:06:14","modified_gmt":"2026-04-27T03:06:14","slug":"can-you-freeze-glass-mason-jars-a-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/can-you-freeze-glass-mason-jars-a-guide\/","title":{"rendered":"\u00bfSe pueden congelar los frascos de vidrio Mason? Una gu\u00eda de seguridad completa."},"content":{"rendered":"
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Introducci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00bfAlguna vez has pensado en congelar deliciosas sopas, salsas o mermeladas caseras para disfrutarlas m\u00e1s tarde? Los tarros de cristal parecen el recipiente perfecto: ecol\u00f3gicos, bonitos y pr\u00e1cticos. Pero quiz\u00e1s tambi\u00e9n hayas o\u00eddo que los tarros de cristal corren el riesgo de romperse durante la congelaci\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 ocurre? \u00bfSe pueden congelar los tarros de cristal de forma segura? \u00bfY c\u00f3mo usarlos correctamente para congelar sin problemas?<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u00bfSe\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tres razones principales por las que los frascos de vidrio se rompen durante la congelaci\u00f3n<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Choque mec\u00e1nico por expansi\u00f3n del agua<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cuando el agua se congela, su volumen aumenta aproximadamente un 9%, lo cual es especialmente importante en frascos de vidrio sellados. Al congelarse alimentos que contienen agua (como sopas y jugos de verduras) en frascos de vidrio, la presi\u00f3n generada por la expansi\u00f3n de los cristales de hielo puede alcanzar cientos de pascales, lo que equivale a aplicar una fuerza invisible a la pared interior del frasco. Si el material o la estructura del frasco no resisten esta presi\u00f3n, se romper\u00e1 por el punto m\u00e1s d\u00e9bil, que generalmente se encuentra en la junta o en el fondo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Efecto de choque t\u00e9rmico causado por cambios bruscos de temperatura.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El vidrio de cal sodada com\u00fan (el material de la mayor\u00eda de los tarros de cristal) es extremadamente sensible a los cambios de temperatura. Imag\u00ednese colocar un taz\u00f3n de sopa fresca a 60 \u00b0C directamente en un refrigerador a -18 \u00b0C. La pared exterior del vidrio se contraer\u00e1 r\u00e1pidamente debido a la baja temperatura, mientras que la pared interior a\u00fan estar\u00e1 caliente. Esta contracci\u00f3n "asincr\u00f3nica" del interior y el exterior generar\u00e1 tensiones internas en el vidrio. Cuando la diferencia de temperatura supera los 50 \u00b0C (el l\u00edmite de tolerancia del vidrio recocido), pueden aparecer grietas instant\u00e1neamente, al igual que sucede cuando se vierte agua hirviendo en un vaso en invierno y este se rompe.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Punto de congelaci\u00f3n de los ingredientes alimentarios<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los alimentos con alto contenido de az\u00facar (como la mermelada) o de sal (como los encurtidos) reducen el punto de congelaci\u00f3n del agua. Por ejemplo, una mermelada con un 40 % de az\u00facar puede no congelarse por completo hasta los -5 \u00b0C, e incluso puede quedar agua l\u00edquida. Sin embargo, esto no significa que el riesgo desaparezca: una vez que la temperatura desciende por debajo del punto de congelaci\u00f3n, el agua no disuelta se expande, la estructura de los cristales de hielo que se produce al congelarse una soluci\u00f3n altamente concentrada es m\u00e1s irregular y la presi\u00f3n local sobre el vidrio puede ser mayor.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tipos de alimentos y cantidades de saciedad<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El contenido de agua determina el grado de expansi\u00f3n.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El riesgo de expansi\u00f3n al congelar diferentes alimentos var\u00eda considerablemente: los alimentos l\u00edquidos, como las sopas y los zumos de verduras, tienen un contenido de agua superior al 90%, y la expansi\u00f3n es m\u00e1s evidente al congelarse; los pur\u00e9s y guisos semis\u00f3lidos tienen un contenido de agua de entre el 60% y el 80%, y el riesgo de expansi\u00f3n es medio; mientras que los alimentos s\u00f3lidos secos, como las galletas y los frutos secos, tienen un contenido de agua inferior al 30%, y el riesgo de expansi\u00f3n es bajo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Est\u00e1ndares exactos para la reserva de espacio de cabeza<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Para alimentos l\u00edquidos o con alto contenido de agua, deje un espacio libre de 2,5 cm (1 pulgada). Por ejemplo, llene los frascos de vidrio de un litro para sopa dejando 2,5 cm por debajo del borde para amortiguar la expansi\u00f3n del hielo.<\/p>

Para alimentos s\u00f3lidos o con bajo contenido de agua, basta con dejar un espacio libre de 1,25 cm (0,5 pulgadas); por ejemplo, para la fruta cortada congelada, deje 1,25 cm desde el borde.<\/p>

Para frascos con hombro (por ejemplo, frascos Mason de boca estrecha), aseg\u00farese de que el nivel del l\u00edquido est\u00e9 entre 1 y 2 cm por debajo del hombro para evitar que se agrieten. Utilice frascos con una l\u00ednea de llenado para congelaci\u00f3n y s\u00edgala para minimizar las roturas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gu\u00eda de selecci\u00f3n de latas: selecci\u00f3n cient\u00edfica desde el material hasta la forma<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Prioridad de forma: tarros de lados rectos > tarros c\u00f3nicos > tarros con hombros<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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  • Los tarros de lados rectos tienen di\u00e1metros uniformes, y el cuerpo del tarro puede expandirse hacia arriba de manera uniforme cuando el alimento se expande, lo que los convierte en la primera opci\u00f3n para alimentos congelados.<\/li>
  • Los tarros c\u00f3nicos tienen una base estrecha y una boca ancha, lo que no solo facilita verter los alimentos, sino que tambi\u00e9n permite dispersar la presi\u00f3n de expansi\u00f3n a trav\u00e9s de su estructura c\u00f3nica, lo que los hace adecuados para congelar salsas.<\/li>
  • Los hombros de los tarros de cristal tradicionales de boca estrecha forman un \u00e1ngulo de 90\u00b0. Al congelar alimentos l\u00edquidos, estos hombros dificultan la expansi\u00f3n. La tasa de rotura es m\u00e1s de tres veces superior a la de los tarros de lados rectos, por lo que deben evitarse para congelar alimentos l\u00edquidos.<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Doble garant\u00eda de material y certificaci\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Se recomienda elegir frascos de vidrio templado o de borosilicato. Los frascos comunes para kimchi que se venden en los supermercados tienen un grosor de pared de solo 1-2 mm y no son de vidrio templado. El riesgo de que se agrieten durante la congelaci\u00f3n es muy alto, por lo que no se recomiendan.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u00bfSe\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Proceso de preparaci\u00f3n en cuatro pasos antes de la congelaci\u00f3n.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Gesti\u00f3n del tiempo de enfriamiento de los alimentos<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Los alimentos reci\u00e9n cocinados deben pasar por tres etapas de enfriamiento: primero, enfriar a temperatura ambiente durante no m\u00e1s de 1 hora (para evitar el crecimiento bacteriano) y reducir la temperatura a menos de 25 \u2103; luego, colocarlos en el refrigerador durante 12 a 24 horas para asegurar que la temperatura central del alimento alcance los 4 \u2103; finalmente, trasladarlos al congelador a -18 \u2103.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Inspecci\u00f3n de seguridad de frascos<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Antes de usar el frasco de vidrio, ilum\u00ednelo con una luz intensa y compruebe cuidadosamente si presenta peque\u00f1as grietas en el cuerpo (especialmente en la junta inferior), si hay huecos en el borde de la boca (estos huecos pueden causar concentraci\u00f3n de tensi\u00f3n) y si el sello de la tapa est\u00e1 deteriorado (los sellos deteriorados pueden permitir la entrada de aire durante la congelaci\u00f3n, aumentando la presi\u00f3n de expansi\u00f3n). Deseche los frascos defectuosos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Utilice la tapa con prudencia.<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    En la etapa inicial de congelaci\u00f3n (las primeras 24 horas), es necesario aflojar la tapa (dejando 1 o 2 vueltas de espacio en la rosca) para que el aire del frasco se expanda y salga a medida que los alimentos se expanden, evitando as\u00ed una presi\u00f3n interna excesiva. Una vez que los alimentos est\u00e9n completamente congelados (presione el frasco con el dedo, sin que se abolle), apriete la tapa. Se recomienda usar tapas de pl\u00e1stico o de acero inoxidable, ya que son m\u00e1s resistentes a la corrosi\u00f3n y ofrecen un sellado m\u00e1s duradero que las tapas met\u00e1licas tradicionales.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    La estrecha relaci\u00f3n entre el tipo de tapa y la conservaci\u00f3n por congelaci\u00f3n.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Caracter\u00edsticas de rendimiento de diferentes tapas<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    La tapa met\u00e1lica est\u00e1ndar de dos piezas tiene un buen sellado, pero se oxida f\u00e1cilmente en ambientes h\u00famedos y es adecuada para la congelaci\u00f3n a corto plazo (1-3 meses); la tapa de pl\u00e1stico con revestimiento de silicona tiene una gran resistencia a la corrosi\u00f3n y es adecuada para la congelaci\u00f3n a medio y largo plazo (3-6 meses); la tapa de acero inoxidable con anillo de sellado de silicona tiene un excelente sellado y resistencia a la corrosi\u00f3n y es adecuada para la congelaci\u00f3n a largo plazo (m\u00e1s de 6 meses).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Puntas avanzadas para sellado al vac\u00edo\n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    El uso de una envasadora al vac\u00edo con una boquilla especial para tarros de cristal reduce el aire residual a menos del 1%, previniendo eficazmente la congelaci\u00f3n (que se manifiesta con un color gris\u00e1ceo y un olor a madera en la superficie del alimento). Tras las pruebas, la mermelada de fresa envasada al vac\u00edo conserv\u00f3 el color y el sabor un 40% m\u00e1s que la conservada en tarros sellados convencionales, tras seis meses de congelaci\u00f3n.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Proceso de operaci\u00f3n seguro: control meticuloso desde la congelaci\u00f3n hasta la descongelaci\u00f3n.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Puntos de almacenamiento y transporte<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    En el congelador, utilice cart\u00f3n para separar los frascos y evitar que choquen entre s\u00ed. Si apila varios frascos, coloque un pa\u00f1o suave en la capa inferior para evitar que los frascos de abajo se agrieten por el peso. Al manipular frascos congelados, utilice guantes de cocina, ya que el vidrio se vuelve m\u00e1s fr\u00e1gil a -18 \u00b0C y peque\u00f1os golpes pueden provocar grietas ocultas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    La forma correcta de descongelar<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    La forma incorrecta de descongelar es con agua caliente o en el microondas (los cambios bruscos de temperatura pueden provocar que se agriete). Los pasos correctos para descongelar son: colocar el frasco en el refrigerador (0-4 \u00b0C) 12 horas antes para una descongelaci\u00f3n lenta; si se requiere descongelaci\u00f3n de emergencia, sumergirlo en agua fr\u00eda (la temperatura del agua no debe superar los 20 \u00b0C) y cambiar el agua cada 30 minutos. Si despu\u00e9s de descongelar el frasco la tapa se abulta y sale l\u00edquido, es posible que se haya roto durante el proceso de congelaci\u00f3n y el alimento debe desecharse.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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    Tratamiento de urgencia tras los da\u00f1os<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Si el frasco congelado est\u00e1 da\u00f1ado, envu\u00e9lvalo inmediatamente con un pa\u00f1o grueso para evitar que los fragmentos de vidrio se dispersen. Utilice guantes de goma al limpiarlo. Los frascos de vidrio rotos no se pueden reciclar y deben envolverse en papel de peri\u00f3dico y desecharse como residuos peligrosos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"\u00bfSe\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Conclusi\u00f3n<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Esta serie de tarros de cristal tipo Mason, lanzada por YEBODA, est\u00e1 dise\u00f1ada para resolver la cuesti\u00f3n de si se pueden congelar los tarros de cristal Mason. Sus tres principales ventajas para la congelaci\u00f3n son las siguientes: utiliza vidrio de borosilicato de alta calidad Schott alem\u00e1n, que tiene una resistencia a las grietas tres veces mayor que el vidrio com\u00fan, eliminando el riesgo de que se agriete por congelaci\u00f3n; el dise\u00f1o de boca ancha con bordes rectos y fondo engrosado dispersa la presi\u00f3n de expansi\u00f3n desde una perspectiva mec\u00e1nica, y el anillo amortiguador antiexpansi\u00f3n patentado en la parte superior puede acomodar una expansi\u00f3n de volumen del 10 %, haciendo frente eficazmente a los cambios f\u00edsicos durante la congelaci\u00f3n; el cuerpo del tarro est\u00e1 grabado con l\u00e1ser con una l\u00ednea de llenado para congelaci\u00f3n y est\u00e1 equipado con un anillo de sellado de silicona de grado alimenticio, que puede soportar bajas temperaturas de -40 \u00b0C para evitar fugas de aire durante el proceso de congelaci\u00f3n. Ya sea para el almacenamiento diario o la producci\u00f3n en masa de comidas congeladas, los tarros de cristal YEBODA protegen la seguridad alimentaria gracias a su dise\u00f1o cient\u00edfico, lo que aclara la respuesta a la pregunta "\u00bfse pueden congelar los tarros de cristal?": no solo se pueden congelar, sino que adem\u00e1s est\u00e1n dise\u00f1ados profesionalmente para garantizar que cada comida casera se conserve fresca y deliciosa a lo largo del tiempo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00bfEs seguro congelar frascos de vidrio tipo Mason? Descubre por qu\u00e9 se agrietan, c\u00f3mo elegir el frasco adecuado y el m\u00e9todo paso a paso para congelarlos sin que se rompan.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":16095,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1,117],"tags":[],"class_list":["post-16092","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blogs","category-industry-blog"],"blocksy_meta":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/yebodaglass.com\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/glass-mason-jars-3.webp","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16092","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16092"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16092\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":26216,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16092\/revisions\/26216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16095"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16092"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16092"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yebodaglass.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16092"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}