Introducción
Situations where pre-sterilization is not necessary:
As long as the canning is done in a boiling water bath for more than 10 minutes, or in a pressure can, the high temperature during the process is sufficient to sterilize, and there is no need to sterilize the empty cans separately in advance.
Situations where pre-sterilization is necessary:
When a boiling water bath is used to treat highly acidic foods for less than 10 minutes (such as jams and jellies), the empty cans must be sterilized first.
Método de esterilización recomendado:
Esterilización en baño de agua hirviendo:
Coloca las botellas limpias en una olla de cocción a vapor, añade agua para cubrir las botellas por al menos 1 pulgada, y hierve durante 10 minutos (sumérgeilas durante 1 minuto más por cada 1.000 pies por encima del nivel del mar). Deja las botellas en el agua caliente después de esterilizarlas y retíralas cuando las necesites para evitar cambios de temperatura bruscos.
- Esterilización bajo presión (con función de esterilización integrada):
- ¡Esto es obligatorio para alimentos de bajo ácido! Durante el proceso, tanto los alimentos como las botellas se esterilizarán al mismo tiempo. Los pasos específicos deben basarse en recetas fiables (como la guía de conservas de la USDA).
- Nota: El modo de esterilización de la lavavajillas no es lo suficientemente completo, y la esterilización en horno es incluso más peligrosa (es fácil que las botellas exploten debido al calentamiento desigual). Ninguna de las dos se recomienda!
Pasos detallados: Sigue los pasos para esterilizar correctamente
Esterilización en baño de agua hirviendo
Pasos detallados: Sigue los pasos para esterilizar correctamente
Esterilización bajo presión
Simplemente lávalas, no es necesario esterilizarlas con antelación, mantenlas calientes (colócalas en agua caliente o en un horno cálido).
Coloca el alimento caliente, deja un espacio adecuado, frotas la boca de la botella, pon una tapa nueva y aprieta suavemente la tapa de rosca. Coloca las botellas en la máquina de conservas bajo presión, añade la cantidad especificada de agua, cierra pero no presiona, calienta hasta que se elimine el aire durante 10 minutos. Presiona según el peso especificado (ajustado según la altitud) según la receta, mantén la presión estable y procesa durante el tiempo especificado. Apaga el calor después del procesamiento, deja que la máquina de conservas se enfríe naturalmente a cero, luego abre la tapa para sacar las botellas y ponerlas en un lugar limpio para que se enfríen.
Mantenerlo estéril: Esto es lo correcto después de esterilizar
Ahora que has aprendido cómo esterilizar las botellas de cristal, no deja que el último paso arruine todo! ¿Cómo manejas y almacenas las botellas esterilizadas tiene relación directa con si se volverán a contaminar con bacterias, especialmente cuando es necesario esterilizarlas con antelación, debes ser cuidadoso.
Usa caliente, no espera a que se enfríe
El punto más importante es usar las botellas esterilizadas que acaban de salir del agua hirviendo, del horno o de la lavavajillas! Esto se enfatiza en todos los métodos y puede evitar la entrada de bacterias en la mayor medida.
Más de 1 hora? Re-esterilizar
Si realmente no puedes usarlo inmediatamente, no excedas 1 hora como mucho. Tanto la botella, la tapa o la tapa de rosca deben esterilizarse de nuevo después de 1 hora; también puedes sumergir la botella en agua caliente para almacenamiento temporal, pero no puede exceder 1 hora.
Mantener la temperatura para evitar que se rompan y que entren bacterias
Mantén la botella caliente antes de llenarla, lo que no solo puede prevenir que se rompan debido a la gran diferencia de temperatura al vertir alimentos calientes, sino que también ayuda a mantener un ambiente estéril. Puedes dejarla en el agua caliente esterilizada o ponerla en el horno a la temperatura más baja para mantenerla caliente, y retírala cuando estés listo para llenarla.
No hagas estos pequeños movimientos
- Recuerda usar guantes o usar pinzas para botellas al manipular botellas calientes, y ponlas en una toalla limpia o una rejilla de enfriamiento, no directamente sobre una mesa fría (es fácil que se rompan). ¡Y! Después de esterilizar, nunca toques el interior de la botella y la superficie de sellado de la tapa! Estas situaciones atraen bacterias
- El entorno circundante es sucio, la botella está colocada sobre un paño sucio, las bacterias pueden aprovechar la oportunidad para entrar; después de que la botella se enfríe, hay gotas de agua, que es un "nido" para bacterias. Consejos de seguridad y mejores prácticas de conservas
Al esterilizar las botellas de cristal (o cómo esterilizar las botellas de cristal) y al enlatar, estos detalles están directamente relacionados con la seguridad alimentaria, así que recuerda esto.
- No cambies la receta, sigue la "respuesta estándar" La seguridad de las conservas depende de recetas científicamente probadas – especificarán claramente si usar baño de agua hirviendo o esterilización bajo presión, cuánto cocinar y cuánta presión (si es necesario). Especialmente para alimentos de bajo ácido, no añadas ingredientes no probados como mantequilla, harina y arroz, lo que afectará el efecto de calentamiento y puede hacer que el alimento sea peligroso.
- Las botellas dedicadas son confiables Siempre usa botellas de cristal y herramientas específicas para la conserva casera! Los recipientes "parciales" como las botellas de mayonesa y de alioli no funcionarán. No soportan la alta temperatura y presión durante la conserva, son fáciles de romper y pueden no sellarse bien.
Check the lid of the jar first
Check the jar carefully for cracks and gaps before each use; it is best to use a new metal lid (disposable ones are safer) and choose the model that meets the manufacturer’s recommendations; although the screw cap can be reused, throw away the rusted and deformed ones immediately.
There are some particularities in the lid treatment
The current metal lid does not need to be boiled, just wash it clean; the same is true for the screw cap, wash it and check it before using it.
Use the jar while it is hot to prevent cracking and sanitation
Before filling hot food, keep the jar warm (such as placing it in sterilized hot water or keeping it warm in the oven at low temperature) to avoid sudden cracking due to heat, and it can also help maintain a sterile environment.
Wipe the jar mouth clean to seal it tightly
After filling the food, be sure to wipe the jar mouth clean so that the lid can be sealed tightly and not easily damaged.
The pressure canning must be exhausted thoroughly
When using a pressure canner, exhaust the air according to the instructions, so that the required temperature can be reached and the sterilization can be more thorough.
Is the altitude high? The time pressure needs to be adjusted
The boiling point of water is different at different altitudes. If you live at a high altitude, the boiling water bath time or the pressure of the pressure canner must be adjusted accordingly, otherwise the sterilization will not be thorough.
Be careful when handling hot jars, and don't burn your hands
Use jar clips or oven gloves to take hot jars, be steady, don’t drop them or burn them.
Check the seal after cooling
After canning, put them in a ventilated place to cool naturally, and then check the lid – if the center is concave and it sounds crisp when knocked, it is sealed; if it is not sealed, put it in the refrigerator quickly, or re-make it.
The safest storage environment is cool and dry
Sealed canned food should be placed in a cool, dry, dark place, and the temperature should be between 10°C and 21°C. Don’t let it be exposed to the sun, and don’t let it fluctuate between hot and cold, so that it can be stored for a long time and eaten with confidence.
If you want to know how to sterilize mason jars and preserve food at home, it is very important to choose the right jar! From distinguishing the difference between sterilization and sterilization, to choosing boiling water bath or pressure canning according to the ingredients, to careful cleaning and inspection – every step cannot be vague. Follow the guidelines of authoritative organizations such as USDA and NCHFP, and avoid unreliable methods such as oven sterilization, so that canned food can be eaten with confidence.
And YEBODA Mason jars are your reliable partner:
Good glass, safer: food-grade lead-free glass, specially tempered, heat-resistant and pressure-resistant, can withstand boiling water bath and pressure canning, not easy to crack, and reliable to use.
Accurate size, stable sealing: The size and thread of the jar mouth strictly meet the standards, perfectly match various lids and screw caps, and the sealing is super reliable, which is the key to long-term food preservation.
Durable and environmentally friendly: With good cleaning and maintenance, it can be used repeatedly for several years, saving money and environmentally friendly.
It has many uses and is very practical: it can not only can be used for canning, but also for storing dry goods, fermenting, refrigerating food, mixing drinks, and even as decoration. It can be used in various scenes at home.
Choosing YEBODA Mason jars means choosing safety, reliability and high quality. We know that you value your family’s peace of mind, so we make every jar carefully, so that you can have confidence every time you can can and enjoy the joy of homemade food. From cleaning, disinfection to storage, it is a good helper that you can’t do without in the kitchen!
Comprueba el tapón del tarro primero
Comprueba el tarro cuidadosamente por grietas y huecos antes de cada uso; es mejor usar un nuevo tapón de metal (los desechables son más seguros) y elegir el modelo que cumpla con las recomendaciones del fabricante; aunque el tapón de rosca puede reutilizarse, desecha los oxidados y deformados inmediatamente.
Hay algunas particularidades en el tratamiento del tapón
El tapón de metal actual no necesita hervir, solo lávalo bien; lo mismo ocurre con el tapón de rosca, lávalo y compruébalo antes de usarlo.
Usa el tarro mientras está caliente para evitar grietas y desinfección
Antes de llenar comida caliente, mantén el tarro caliente (como colocándolo en agua caliente estéril o manteniéndolo caliente en el horno a baja temperatura) para evitar grietas repentina por el calor, y también puede ayudar a mantener un ambiente estéril.
Limpia bien la boca del tarro para sellarlo herméticamente
Después de llenar la comida, asegúrate de limpiar bien la boca del tarro para que el tapón se cierre herméticamente y no se dañe fácilmente.
La esterilización bajo presión debe realizarse completamente
Al usar una estufa a presión, ventila el aire según las instrucciones para que se alcance la temperatura requerida y la esterilización sea más completa.
¿La altitud es alta? La presión necesaria debe ajustarse
El punto de ebullición del agua es diferente a diferentes altitudes. Si vives en una altitud alta, debes ajustar el tiempo de inmersión en agua hirviendo o la presión de la estufa a presión según corresponda, de lo contrario la esterilización no será completa.
Ten cuidado al manejar tarros calientes y no te quemes las manos
Usa pinzas para tarros o guantes de horno para sacar tarros calientes, mantén la estabilidad, no los sueltes o los quemes.
Comprueba el sello después de enfriar
Después de enlatar, colócalos en un lugar ventilado para que se enfríen naturalmente, y luego comprueba el tapón – si el centro está cóncavo y suena crujiente al golpearlo, está sellado; si no está sellado, colócalo rápidamente en el refrigerador o vuelve a hacerlo.
El entorno de almacenamiento más seguro es fresco y seco
Los alimentos enlatados sellados deben colocarse en un lugar fresco, seco y oscuro, y la temperatura debe estar entre 10°C y 21°C. No los expongas al sol y no los dejes fluctuar entre caliente y frío, para que puedan almacenarse durante mucho tiempo y se puedan disfrutar con confianza.
Conclusión
Si quieres saber cómo esterilizar tarros de mason y conservar alimentos en casa, es muy importante elegir el tarro adecuado! Desde distinguir la diferencia entre esterilización y esterilización, hasta elegir inmersión en agua hirviendo o esterilización bajo presión según los ingredientes, hasta una limpieza y inspección cuidadosas – cada paso no puede ser vago. Sigue las pautas de organizaciones autorizadas como USDA y NCHFP, y evita métodos no fiables como la esterilización en horno, para que los alimentos enlatados se puedan disfrutar con confianza.
Y YEBODA Mason jars son tu socio confiable:
- Buen vidrio, más seguro: vidrio alimentario sin plomo, especialmente templado, resistente al calor y a la presión, puede soportar inmersión en agua hirviendo y esterilización bajo presión, no se rompe fácilmente y es fiable en su uso.
- Tamaño preciso, sellado estable: El tamaño y el roscado de la boca del tarro cumplen estrictamente con los estándares, se ajustan perfectamente a diversos tapones y tapones de rosca, y el sellado es súper fiable, lo cual es la clave de la conservación de alimentos a largo plazo.
- Durable y ecológico: Con buena limpieza y mantenimiento, puede usarse repetidamente durante varios años, ahorrando dinero y siendo ecológico.
- Tiene muchas funciones y es muy práctico: no solo se puede usar para enlatar, sino también para almacenar productos secos, fermentar, refrigerar alimentos, mezclar bebidas e incluso como decoración. Se puede usar en diversos escenarios en casa.
Elegir YEBODA Mason jars significa elegir seguridad, fiabilidad y alta calidad. Sabemos que valoras la tranquilidad de tu familia, por eso hacemos cada tarro con cuidado, para que puedas tener confianza cada vez que enlates y disfrutar del placer de los alimentos caseros. Desde la limpieza, la desinfección hasta el almacenamiento, es un buen ayudante que no puedes hacer sin en la cocina!
