Εισαγωγή
Έχετε ξανασκεφτεί πόσα γλάστρα κρασιού σε ένα βοトルς; Ή πόσα βοトルς κρασιού χρειάζεστε για να έχετε μια καλή ώρα όταν σχεδιάζετε ένα πάρτι; Αυτή η ερώτηση φαίνεται απλή, αλλά η απάντησή της μακριά από το σταθερή. Απαιτείται από διάφορους βασικούς παράγοντες. Η κατανόηση αυτών των παραγόντων μπορεί να σας βοηθήσει όχι μόνο να σχεδιάσετε καλύτερα τον τρόπο που πίνετε, αλλά και να εκτιμήσετε όλες τις πτυχές του κρασιού από πιο επαγγελματική οπτική γωνία.
Το μυστικό του τυπικού βοτρουλ: η παγκόσμια συμφωνία των 750 ml
Αρχικά, πρέπει να μιλήσουμε για το “σωματικό” του βοτρουλ κρασιού. Το πιο συνηθισμένο και τυπικό όγκο βοτρουλ κρασιού στον κόσμο είναι 750 ml. Αυτή η χωρητικότητα δεν είναι θέλημα. Κατάφερε να γίνει παγκόσμιο πρότυπο στις δεκαετίες του 1970. πίσω από αυτό υπάρχει ακόμα σχετίζεται με την ιστορία εμπορίου μεταξύ των κρασοπωλητών της Γαλλίας και των πελατών του Ηνωμένου Βασιλείου που χρησιμοποιούν το βρετανικό γαλόνιο στο 19ο αιώνα. Η chuẩnοποίηση έχει εξαιρετικά απλοποιήσει τον εμπορικό ελεγκτικό διαδικασμό.
Βέβαια, τα βοトルς κρασιού δεν περιορίζονται στα 750 ml. Υπάρχουν πολλά άλλα βοトルς με διαφορετικό όγκο στην αγορά για να ικανοποιήσουν διαφορετικές ανάγκες και περιστάσεις. Για παράδειγμα, το μικρό Piccolo ή Split βοトル με χωρητικότητα 187.5 ml συχνά θεωρείται ως μια μονάδα διπλοῦ, ειδικά για το σάνπερ, αρκετό για μία γλάστρα. Η Demi ή Ημι-γομονιά έχει μέγεθος μισής τυπικής γομονιάς, με χωρητικότητα 375 ml, κατάλληλη για κοινή χρήση μεταξύ δύο ανθρώπων, η οποία μπορεί να πληροφορήσει περίπου 2.5 έως 3 γλάστρα. Υπάρχουν επίσης κάποιες λιγότερο ασυνήθιστες μετρήσεις, μαζί με το 500 ml Ημι-λίτρο ή Jennie, που συχνά χρησιμοποιούνται για κρασιά επιδόματος ή κρασιά από συγκεκριμένες περιοχές.
Μεγαλύτερα βοトルς είναι πιο τελετουργικά και πραγματικά. Το Magnum βοトル έχει χωρητικότητα 1.5 λίτρα, που είναι διπλάσιο από το μέγεθος του ίδιου του του τυπικού βοτρουλ. Συχνά θεωρείται πιο ευνοϊκό για την выдержκία του κρασιού και είναι επίσης μια δημοφιλής επιθυμία σε πάρτι. Προχωρώντας, θα συναντήσετε μια σειρά από τεράστια βοトル με ονόματα που προέρχονται από βιβλικούς βασιλιάδες, όπως Jeroboam (3L ή 4.5L), Methuselah (6L), Salmanazar (9L), κ.λπ. Αυτά τα τεράστια βοトル όχι μόνο έχουν εξαιρετική χωρητικότητα και μπορούν να προσφέρουν επαρκή κρασί για μεγάλες περιστάσεις, αλλά προσθέτουν επίσης αίσθηση Αριστοκρατίας λόγω των συγκεκριμένων ονομάτων και της σπανιότητάς τους. Είναι στην πραγματικότητα αξιοσημείωτο ότι η χωρητικότητα του Jeroboam μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ του κρασιού και του σάνπερ. Το σταθερό κρασί είναι συχνά 4.5 λίτρα, ενώ το ζωντανό κρασί είναι συχνά 3 λίτρα.
Ο κλειδικός παράγοντας για την προσδιορισμό του αριθμού των γλαστριών: πόσο κρασί χύετε;
Επειδή ο όγκος του βοτρουλ είναι καθορισμένος, ο πιο άμεσος παράγοντας που επηρεάζει πόσα γλάστρα μπορεί να πληροφορήσει ένα βοトルς κρασιού είναι πόσο κρασί χύετε ανά γλάστρα, δηλαδή η “μέγεθος πληροφορίας”. Αυτή είναι μια μεταβλητή με ένα ευρύ φάσμα εκδοχών, και είναι επίσης ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν υπάρχει σταθερή λύση για το “πόσα γλάστρα έχει ένα βοトルς κρασιού”.
Για το σταθερό κρασί (μη ζωντανό, μη ενισχυμένο), η πιο συχνά αναφερόμενη τυπική μέγεθος πληροφορίας παγκοσμίως είναι 5 έωςζ, το οποίο είναι περίπου 150 mililitρά. Αυτή η ποσότητα είναι ιδιαίτερα συνηθισμένη σε εστιατοριακή εξυπηρέτηση επειδή, σύμφωνα με αυτόν τον αριθμό, ένα τυπικό βοトルς 750 mililitρά κρασιού μπορεί να πληροφορήσει πέντε γλάστρα. Αυτή η ποσότητα θεωρείται να επιτρέπει στο κρασί να έχει αρκετό χώρο μέσα στο γλάστρα για να “αναπνέει” (απελευθερώνει αρώματα σε επαφή με τον αέρα), και είναι επίσης ευκολότερη για τα εστιατόρια να διαχειρίζονται τα αποθέματα και να ελέγχουν τα έξοδα.
Η κινητήρια δύναμη πίσω από το μέγεθος της απόλαυσης
Ωστόσο, το стандартικό μέγεθος 5-ounce δεν είναι ευρέως εφαρμόσιμο. Το πραγματικό μέγεθος της απόλαυσης επηρεάζεται από πολλά παράγοντα, συμπεριλαμβανομένης της ατμόσφαιρας, του είδους του κρασιού και ακόμα και κάποιων ενδιαφέρουσων ψυχολογικών παραγόντων.
Το μέγεθος της απόλαυσης ποικίλλει σε διαφορετικές ατμόσφαιρες. Σε εστιατόρια, αν και 5 ounces είναι ένα συνηθισμένο πρότυπο, η πραγματική πρακτική μπορεί να κυμαίνεται από 4 έως 6 ounces, ανάλογα με την εμπειρία του σερβιτόρου, την πολιτική του εστιατορίου και ακόμα και την εθισμό της «απολαύσης χωρίς όρια». Διάφορα κράτη και περιοχές έχουν επίσης τα δικά τους έθιμα. Για παράδειγμα, το Ηνωμένο Βασίλειο συχνά προσφέρει επιλογές 125 ml ή 175 ml, ταυτόχρονα με μερικές quốcιες που χρησιμοποιούν το μέτρο που μπορεί να θεωρήσουν 100 ml ως τυπικό μέγεθος.
Τι γίνεται στο σπίτι; Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι τείνουν συχνά να απολαμβάνουν μεγαλύτερες ποσότητες στο σπίτι από το πρότυπο μέγεθος στα εστιατόρια. Μια μελέτη στη Νέα Υόρκη βρήκε ότι το μέσο όριο ποσότητας απευθείας κρασιού που απολαμβάνεται στο σπίτι ήταν περίπου 130 ml, ενώ το μέσο όριο ποσότητας ενισχυμένου κρασιού ήταν περίπου 94 ml, και τα δύο μεγαλύτερα από τα αντίστοιχα τυπικά όρια. Αυτό μπορεί να οφείλεται στο ότι δεν υπάρχουν εμπορικές διατάξεις στο σπίτι, οπότε οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να κάνουν ό,τι θέλουν.
Το είδος του κρασιού έχει επίσης σημαντική επίδραση στο μέγεθος της απόλαυσης.
- Απευθείας κρασί: Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το πρότυπο μέγεθος είναι συνήθως 5 ounces (150 ml). Για ορισμένα απευθείας κρασιά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, το μέγεθος της απόλαυσης μπορεί να μειωθεί ελαφρώς.
- Φρεσκογυαλισμένο κρασί: Για παράδειγμα, το Champagne, το Prosecco κ.λπ., συνήθως απολαμβάνουν λιγότερο, το πρότυπο μέγεθος είναι περίπου 4 ounces (120-125 ml). Αυτό γίνεται για να διατηρηθούν καλύτερα οι σφαίρες στο κρασί και να προσαρμοστούν στο στενό στόμιο του γυαλιού.
- Ενισχυμένο κρασί και γλυκό κρασί: Πόσο όπως το Πορ, η Σερέν, τα Σατενέρ κ.λπ., λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή υψηλής ζάχαρης, συνήθως ως ενυπνάπτικο κρασί ή μικρή ποσότητα, η ποσότητα που ρέγχει είναι η μικρότερη, το πρότυπο ποσό είναι συνήθως μεταξύ 2-4 ουγγιές (60-120 ml), 3 ουγγιές (75 ml) είναι ένα συνηθισμένο αριθμό. Η υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι ο κύριος λόγος.
Ένα άλλο ειδικό περιστάδιο είναι οι δοκιμές κρασιού.
Για να επιτρέψουμε στους συμμετέχοντες να δοκιμάσουν ποικίλα κρασιά χωρίς να υπερβολέψουν, η ποσότητα κρασιού που ρέγχει σε μια δοκιμή είναι πολύ μικρή, συνήθως μεταξύ 1-3 ουγγιές (30-90 ml), με 1-1.5 ουγγιές ή 2-3 ουγγιές να είναι συνηθισμένα. Οι επαγγελματικές δοκιμές μπορεί να είναι ακόμα και μικρότερες από 30 ml (περίπου 1 ουγγιά), και η εκμετάλλευση είναι ενθαρρυνόμενη.
Интересные психологικοί παράγοντες θα επηρεάσουν επίσης την ποσότητα κρασιού που ρέγχετε.
Ήξετε; Το μέγεθος και η μορφή του κρασιού που χρησιμοποιείτε μπορεί να επηρεάσει σημαντικά πόσο κρασί ρέγχετε. Μελέτες έχουν αποκαλύψει ότι οι άνθρωποι τείνουν να ρέγχουν περισσότερο κρασί (περίπου 12% περισσότερο) σε ευρύτερα ποτήρια κρασί, το οποίο μπορεί να οφείλεται στο ότι οι άνθρωποι δίνουν περισσότερη προσοχή στην οριζόντια ύψος της υγρής ουσίας παρά στη στήλη όταν εκτιμούν την ποσότητα του κρασιού. Μεγαλύτερα ποτήρια κάνουν το πρότυπο ποσό κρασιού να φαίνεται μικρότερο, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε αθόρυβα ρέγχει περισσότερο. Επιπλέον, όταν ρέγχετε λευκό κρασί, οι άνθρωποι είναι πιο πιθανό να ρέγχουν περισσότερο (9% περισσότερο από το κόκκινο κρασί) λόγω της χαμηλότερης αντίθεσης του χρώματος με το καθαρό γυαλί. Ακόμα και αν κρατάτε το ποτήρι κρασί όταν ρέγχετε μπορεί να έχει αντίκτυπο. Η ροή με το ποτήρι θα συνήθως οδηγήσει σε περισσότερη ροή (9-12% περισσότερο) από ό,τι αν τοποθετήσετε το ποτήρι στο τραπέζι. Αυτοί οι ψυχολογικοί προκαταλήψεις σημαίνουν ότι δεν είναι εύκολο για εμάς να εκτιμούμε chính xác τον όγκο των υγρών.
Πρακτικές εκτιμήσεις και οριακά
Με προσαρμογή στην τυπική χωρητικότητα της μπουκιάς και την τυπική ποσότητα ροής σε διαφορετικές καταστάσεις, μπορούμε να δημιουργήσουμε μια πρακτική εκτίμηση για μια μπουκιά 750 ml κρασί:
- Τυπικό ημιγλυκό κρασί (κατάστημα ή ιδανική οικία): περίπου 5 ποτήρια.
- Φρεσκογυαλισμένο κρασί: περίπου 6 ποτήρια.
- Ποτάκι με κρασί: περίπου 10-12 κύπελλα.
- Δοκιμή κρασιού: περίπου 15-25 κύπελλα ή περισσότερα.
- Πραγματική υπέρταση στο σπίτι (κράσι χωρίς ισχύ): συνήθως λιγότερα από 5 κύπελλα λόγω της τάσης να χορτάζουμε περισσότερο.
- Πραγματική υπέρταση στο σπίτι (ποτάκι με ισχύ): μπορεί επίσης να είναι λιγότερα από τον τυπικό αριθμό των κύπελλων λόγω της χορτάσης.
Για ποτήρια άλλων μεγέθυνων, ο αριθμός των κύπελλων θα αλλάζει ανάλογα. Για παράδειγμα, ένα ποτήρι Magnum 1.5 λίτρα, αν χορτάζεται με τυπικό κράσι χωρίς ισχύ, μπορεί να χορτάσει περίπου 10-12 κύπελλα.
Заключение
Τώρα γνωρίζετε ότι πόσες φιάλες κρασί μπορείτε να χορτάσετε από μια φιάλη εξαρτάται από πολλά παράγοντες, μεταξύ των οποίων η χωρητικότητα της φιάλης είναι η βάση και το όγκο του κρασιού που χορτάζεται είναι η κρίσιμη μεταβλητή. Αλλά η προϋπόθεση όλου αυτού είναι ότι το κρασί αυτό μπορεί να παρουσιαστεί στην κούπα σας ανέπαφο. Αυτό είναι όπου η φιάλη με το κρασί και ο διαδικασίας παραγωγής των φιάλων κρασιού είναι κρίσιμοι.
1. Ένα κύπελλο κρασιού είναι περισσότερο από ένα κουτί — είναι το πρώτο και πιο κρίσιμο μέσο για την προστασία του πρώτης κλάσης κρασιού από εξωτερική ζημιά. Τα υψηλής κλάσης κύπελλα εκτελούν μια υπέροχη διαδικασία αποκλεισμού ultraυβολητών ακτίνων, ελαχιστοποιώντας το αντίκτυπο της λάμψης στο κρασί και λειτουργούν όπως το σωστό πάχος του γυαλιού και ο χρωματισμός (ειδικά πιο σκοτεινοί χρωματισμοί) παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό. Στη συνέχεια υπάρχει η σφραγίδα στο στόμιο του κυπέλλου: αν είναι φυσικός κύπελλος, τεχνητός σταυρός ή κλείδωμα με σφιγκτήρα, άμεσα επηρεάζει πόσο γρήγορα το κρασί οξειδώνεται και πόσο καλά γίνεται η выдержκία του κατά τα χρόνια. Ένα καλά σχεδιασμένο, προσεκτικά φτιαγμένο κύπελλο διασφαλίζει ότι το κρασί παραμένει σε απόλυτη κατάσταση κατά τη μεταφορά, αποθήκευση και выдержκία, έτσι ώστε κάθε κύπελλο που χύνετε πραγματικά να αντικατοπτρίζει την ικανότητα του κρασοποιού.
At YEBODA, we understand just how crucial wine bottles are. We concentrate on crafting terrific glass wine bottles the usage of superior manufacturing strategies and strict great control. We offer a number sizes and styles, from the standard 750 ml (which, through the way, is wherein the question of what number of glasses of wine in a bottle regularly comes in—normally around 5 to 6 glasses, depending on pour size) to various non-standard options, all to satisfy the wishes of various wineries and types. Our designs balance aesthetics with capability: we make certain every bottle is robust, the bottle mouth is particular, and it presents great protection for the wine interior. Choosing YEBODA approach deciding on a companion committed to wine great, one to be able to help accurately and perfectly deliver first-class wine to clients. Our energy lies in focusing on excellence in each element, in order that each glass you ultimately pour is simply as natural and exquisite as when it changed into first crafted.
