Cyflwyniad
Vacuum packaging:
Use a vacuum machine to extract air, and the preservation time is super long, which is suitable for preparing food in advance.
Sealed box/plastic wrap:
Choose a box with good sealing (such as a special lunch box), or wrap it tightly with plastic wrap to reduce air entry. Glass jam jars can be reused and are environmentally friendly~
Riweddig y croen:
Riweddig y croen apple yn ystod eu gwerthu, gosteu'r arwyneb wedi'i gosbi, ac arafu'r tyfu brown.
Cymeriadau i atal oksidasiwn
Rhedeg gyda chroen gofnod:
Wedi rhewu'r afal yn sawl rhan, rhedeg gyda chroen gofnod, mae'r arwyneb wedi'i gosbi yn “codi”, a gosteu oksidasiwn yw'n fawr!
- Dull croen gofnod:
- Rhewu afal wedi'i rhewu mewn dŵr oer, cofnodi'r dŵr gyda chroen gofnod, a osod y croen gofnod i lifio a gwahanu'r wyneb, fel “barier oksidwr”~
- Dulliau hyn yw'n gorffwys i amseriad byr (yn enwedig sawl awr yn y bwydydd penodol), a'r effaith yw'n gwella gyda phŵer oren! Na chyni i wneud yr afal yn tyfu brown~
Gardod oksidasiwn yn y bwydydd penodol
Ascorbic acid (vitamin C) yw'r expert oksidwr cyffredin – mae'n “gae” rhai o brinderi sydd yn cael eu cynhyrchu pan mae'r afal yn tyfu brown i stadiwm tywod, ond mae'n “gwneud” gan ocsidwr. Y pwynt yw nad yw'n newid y mwyn yw afal, ac mae'n gallu cael ei ddefnyddio gan golli powdr neu rhewu mewn dŵr. Er enghraifol, rhewu afal wedi'i rhewu mewn dŵr sy'n cynnwys vitamin C am 30 eiliad, a osod yn y bwydydd penodol i goroesi am sawl awr mwy~
Cwmpasu syfrdan sy'n gorffwys i wneud y gorffwys yn fawr
Y pwer o vitamin C yw'n dwy yn unig gyda rhai rhannau eraill! Er enwedig:
Vitamin C+ Citric Acid:
Cwmpasu anti-gosbi cyffredin, fel y gynhaeaf sy'n cynnwys y ddau gyfansoddyn yn unig.
Vitamin C+ Dŵr o Gwenith Las:
Astudio oedd wedi cymryd 3% ascorbic acid + 0.1% dŵr o wenith las. Rhewu afal wedi'i rhewu mewn bwydydd penodol fel am 14 diwrnod, 10 diwrnod yn fawr nag vitamin C yn unig! Dŵr o wenith las yw fel “eichio” vitamin C, yn ei gwneud yn goroesi mwy~
Eraill oksidwyr cyfiawn
yn ogystal â vitamin C, rhannau hyn hefyd yw'n “amddiffynwyr” ar gyfer y bwydydd penodol:
Hexylresorcinol:
Gydyn rhagorol “i reoli PPO enzyme” a yw'n gyfansoddyn ar gyfer bwyd.
- Moch: Mae'n cynnwys oksidwyr peptidau yn naturiol. Rhewu mewn dŵr moch (1 cwpus o dŵr + 1 gwestyn moch) yw atal gosbi a додi mwyn. Yn fwyaf naill am wneud bwydydd penodol ar gyfer plant~
- Cyfyngder ar gyfer goroesi Y pwer o oksidwyr yw yn gysylltiedig â'r amgylchedd:
- Amgylchedd sy'n ymarferol (fel ychwanegu gynhaeaf) yw'n gweithio mwy da. Os gosod pŵer oren yn y bwydydd penodol i golli y tymheredd, pwer “ymladd” oksidwyr yw'n mawr.
Cynhyrchu mewn boci wedi'i coffáu i leihau ymyl aer, sy'n gymharol â “cynorthwyo” oksidwyr!
- Pan rydyn nhw'n gynhyrchu y bwydydd penodol, cofnod y rhannau hyn, a bydd afal wedi'i rhewu yn gwyn a theifach yn ystod y prynhawn~ Technoleg gosbi yn y bwydydd penodol
- yn ogystal â dulliau cynhaeaf a coffáu a ddefnyddir yn nhŷ, mae wyddonwyr bwyd yn creu technoleg gosbi mwy pwerus. Os bydd y afal yn y bwydydd penodol yn goroesi mwy o amser yn y dyfodol! Calcium element for reinforcement
Calcium salts such as calcium chloride are like “cell wall reinforcement agents” that can work hand in hand with the pectin in apples to make the flesh harder. This not only maintains the crisp taste of apples, but also reduces cell damage, so that the enzymes and oxygen that cause browning “cannot touch each other”. Experiments have found that using calcium chloride and vitamin C together can not only preserve the appearance of apple slices, but also prevent them from becoming soft. There is also an “upgraded” calcium agent called sorbitol chelated calcium, which can keep the hardness and nutrition of fresh-cut apples longer~
Precisely attack browning enzymes
Scientists are looking for substances that specifically “deal with” PPO enzymes:
2-arylbenzofuran extracted from mulberry bark can lock tyrosinase (a type of PPO) like an “inhibitor bullet”.
Urea and arginine can also make browning enzymes “strike”, providing protection for apple slices.
- Gene-edited apples Remember the “Arctic apple” that doesn’t turn brown? This is the product of genetic magic! Scientists “turn off” the gene responsible for producing browning enzymes in apples, so that apples have “anti-browning properties” after being cut. As research on apple genes becomes more and more in-depth, more “naturally anti-browning” apple varieties may enter our lunch boxes in the future~
- Breathing protective clothing How about putting an “edible coat” on apple slices?
Use carboxymethyl cellulose, sodium alginate and other ingredients to make a coating, spraying it on apple slices can form a transparent film to block oxygen and moisture.
Adding citric acid, aloe vera or chitosan to the coating can also inhibit enzyme activity. This “protective coat” can prevent browning without affecting the taste of food~
- Future packaging black technology Ultrasonic extraction of antioxidants:
- In the future, ultrasound may be used to quickly “squeeze” anti-browning ingredients from mango peels and ginger and add them to preservatives. Smart monitoring packaging:
Lunch boxes may come with “health monitors” that display the freshness and temperature of apples in real time through sensors, and “alarm” in advance if browning is detected!
Most of these technologies are still “testing the water” in laboratories or factories, but maybe in a few years, we can use simple black technology at home to keep apples in lunch boxes fresh~ I look forward to the cut apples being as fresh as freshly cut all day long!
- A complete guide to keeping apples fresh in lunch boxes
- Want to keep the apple slices in your lunch box fresh until lunch? Remember these practical tips, simple and easy to operate~
- Key steps from selecting apples to cutting and preparing
Choose the right variety:
give priority to apple varieties that are naturally resistant to browning (if they are available).
Use a sharp knife:
use a sharp knife to cut apples to reduce damage to the pulp cells and slow down the browning.
Handle immediately after cutting:
Don’t linger after cutting the apples, soak them in fresh-keeping water immediately, otherwise the oxidation reaction will not stop!
- Choose the soaking preservation method
- Soak in salt water:
- add half a teaspoon of salt to 1 cup of water, soak for 10 minutes and then rinse. This method is the most reliable. It can keep fresh for 12 hours at room temperature and even 5 days in the refrigerator. The key is that there is no saltiness after rinsing!
Cynghanedd y ffrwythau
Rhod wedi tybio'r "ffrwth arctig" nad yw'n newid yn brown? Dyma gynnyrch magio genetig! Mae wyddonwyr wedi "dechrau" y gen sy'n gyfrifol am greu enynnau brown yn y ffrwythau, i sicrhau y bydd y ffrwythau yn "yn wyneb brown" ar ôl cael eu torri. Pan mae ymchwil ar genau mewn ffrwythau yn cynyddu, mae'n deall bod mwy o ffrwythau "yn wyneb brown yn naturiol" yn cael eu gwneud i gael eu gynnwys yn y bwydau byw yn y future~
Dillad amddiffynnol yn cael ei dychwelu
Pa allai gosod "dillad amlwg" ar ffrwythau mewn ffrindiau?
- Defnyddiw carboxymethyl cellulose, algin ac eraill i wneud dillad, yn gorchuddio ef ar ffrwythau mewn ffrindiau bydd yn formio film trasig i bloeddio awyr a daear.
- Pan weithiw citric acid, aloe vera neu chitosan i dillad y gall hefyd gael ei usei amddiffyn y weithgaredd enynnau. Dillad "amddiffynnol" y gall amddiffyn y brown yn heb gymryd yn effeithiol ar y dŵr y bwyd~
Technoleg gwisg newydd yn y dillad
- Euogtractio awtgosidau: Yn y dyfodol, gall y dŵr gân gael ei ddefnyddio i gynhyrchu'n gyflym "siapio" y rhannau yn amddiffynnol o ffrwythau mango a gingern a'u gosod yn y preserwyr.
- Wisg monitro sy'n deall: Bydd y bwydau byw yn cael eu gynnwys â "mesur meddygol" sy'n dangos y fresness a'r tymheredd o ffrwythau yn amser real trwy sensorau, a "alram" yn gyntaf os yw brown yn cael ei ganfod!
Y mwyafrif o'r technolegau hyn yw "yn cael eu testio" yn y labordai neu ym maes gweithio, ond mae'n bosib y byddwn yn gallu defnyddio technoleg gwisg newydd yn nhw'r gartref er mwyn cadw ffrwythau yn y bwydau byw yn rhufescyn~ Mae'n gobaith y bydd ffrwythau torri yn eu gwahaniad fel eu bod wedi eu torri o dan oeri'n gynt!
Rhifyn cynnes i cadw ffrwythau yn rhufescyn yn y bwydau byw
Bydd yn rhoi'r ffrwythau mewn bwydau byw rhwng y bwydau byw a'r bwydau byw? Rhod wedi tybio rhai arferion cyfarwydd, syml ac gywir~
Nodau allweddol o ddewis ffrwythau i gorfio a gorfio
- Dewis y math cywir: Dewis ffrwythau sy'n amddiffyn yn naturiol yn erbyn brown (os yw hyn yn bosib).
- Defnyddiw cnyw'r cnyw: Defnyddiw cnyw gwyrdd i gorfio ffrwythau i ddilysgu y rhannau a allai tarddu o ddiffyg brown.
- Gorfio yn gyntaf ar ôl gorfio: Ddim yn aros ar ôl gorfio ffrwythau, gorfio eu gosod yn dŵr cadw rhufescyn, heb ddiffyg y weithgaredd o oxidation!
Dewis y math o gosod cadw
- Gorfio mewn dŵr melys: Dod â halom hanner tsiwb i 1 cwp o ddŵr, gorfio am 10 munud a chysylltu. Dyma y math fwyaf adnabŷddol. Gellir ei cadw rhufescyn am 12 awr yn y tywydd a 5 diwrnod mewn yr ystafell. Y pwynt yw na fydd y halom yn wyneb wedi eu gysylltu!
- Troi'n yn meddwl: Dod 1 cwp o meddwl i 1 cwp o dŷr, troi'n am 5 munud a phlŷsio. Bydd y siwgr yn cael gwared ar gwmwl o siocled, sy'n hoff i blant. Yn ogystal, mae ei hwyneb bywyd yn 12 oedd.
- Troi'n yn gynnes: Dod 1 cwp o gynnes i 1 cwp o dŷr, troi'n am 5 munud a phlŷsio. Mae effaith gwrth-gwmwd yn goed, ond y siwgr yn cael gwared ar gwmwl o siocled a chynnes, sy'n hoff i bobl sy'n hoff o cynnes.
- Troi'n yn dŷr: Troi'n yn dŷr gyda dŵr oer hefyd gellid atal cwmwd, ond mae ei effaith yn fethus, sy'n hoff i presenoldeb byr ac awgrym.
Y gyfarwyddyd gold o bŵer a presenoldeb
- Rhaid iddi gael ei gasglu'n well: Ddefnyddiwch bocs teithio neu gofnell dŵr gyda ring cysylltwyr, osod y siwgr wedi ei troi yn y bocs, ceisio gorfodi'r awyr allan, a chysylltu'r awyr er mwyn iddi fod yn anodd iawn i gwmwd.
- Ni dŷnu'n teifnod: Os y siwgr wedi ei dŷnu yn fawr, mae arwynebedd sy'n cael ei hwynebu gan yr awyr yn fach, a phrydferth bydd y cwmwd yn rhagori.
- Rhaid i chi godi gorchudd o is: Osod gorchudd o is yn y bocs teithio, mae tymheredd isel yn "atal" y raddiad cwmwd, yn enwedig yn y tymor gaeaf.
- Evitwch y ddwy fal: Ni ddefnyddiwch rhywfaint o gynnes, yn ogystal, mae'r siwgr yn cael gwared ar gwmwl o cynnes; rhaid iddi gael ei gysylltu'n well wedi troi'n meddwl mewn dŵr mawr, yn ogystal, mae gwahanol yn aml.
Cyclusol
Trwy ddefnyddio y rôl ddysgl, mae eu siwgr wedi'u troi yn cryn ac yn pŵer yn y bocs teithio yn gymharol gyffredin - a chymer yr angen i atal siwgr wedi'i troi yn cwmwd yn bocs teithio. ond i gael y canlyniad gorau, mae'r bocs sy'n cael ei dewis yn fwy na'r rôl yn fawr. Rhai gwahanol yn troi at YEBODA. Mynnau bocs teithio o gynnes sy'n amhosib, heb BPA, ac wedi'u dylunio gyda siapau cysylltwyr i gadw'r pŵer yn weddill - yn atal siwgr wedi'i troi yn cwmwd yn bocs teithio trwy gyfyngu ar y golwg. gadw y bwyd yn ddiogel, yn dalsyth ac yn edafed, gan gynhyrchu bwyd i weithio, ysgol, neu bwydion rhad ar daith. Dewis YEBODA am bocs teithio sy'n fwy na ddysgl sy'n atal cwmwd yn ei gyfrifoldeb, gan gadw y ffrwyth yn pŵer ac y bwyd yn gwrycha.
