Cyflwyniad
Os rydych chi yn dweud pa mor aml mae bier flasg wedi parhau, mae gan y "blydrennau" o bier flasg ddim yw'n perthyn i gyfrifoldeb bwyd—ystyr yw mwy yn ymwneud â'r amser pan mae'n flaenllaw. Cyn y date hwn, mae'r deunyddion, y mwynhau, a'r galan yw eu gorau. O amser i amser, mae'r mwynhau bydd yn colli'n hynod o gyntaf: gall y broses o oksidation ymddangos, neu gall y mwynhau o gogyn ddiflannu. ond yn gyson, mae bier ddim yn wahanol i bwyndod nes yw ymlediad mawr (yn yr achos mae bacteria neu gwrachod yn tyfu) neu oksidation mawr. Dlws yw hynny sy'n arwain i bregethwyr a bwydydd i wneud mwy o'i "amser aur" trwy gynnal cywir—yn sicrhau mai pob sips yn llwyddo i ddilyn eu hangorau.
Pwyslais o fath o bier ar ddurynnol ac ymarferion hoff
Hyd mae bier lager yn parhau a phwyslais mae'n dibynnu'n fawr ar ei fath, yn enwedig oherwydd ei gyfansoddion a'r ffordd y mae'n cael ei bregethu.
Dros gynhyrchiad IPA a mwyafrif o lageryn tân, mae nhw'n cael eu hadnabod am eu mwynhau rhaff, garw a chriw. ond mae'r compuestos gwenwynig yn cogyn yn nhw'n nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw yn nhw
Yn yr un amser, mae stouts aml-alcwm, porterion, gwin bara, bierion tywyll, a rhai o beirianiaid Fflamcsaidd yn cael eu hoffi'n well pan mae eu hoffi. Rhai ohonynt gellid eu cadw am flynyddoedd, neu hyd yn oed mwy. Mae eu cyfansoddion uchel o alcohol, eu seilii mawr o garthennau, eu siwgrau a'u hadnewyddion yn y bierion tywyll yn cael eu helpu i barhau trwy'r flwyddyn. Pan mae nhw'n cael eu hoffi, mae eu mwynhau'n cynyddu a phwyslais, gan gynyddu newidau fel fruit gwahanol, cael, chocolet, cof, neu nodau tywod—yn creu profi bwydydd unigryw.
Pwyslais Cyson o Amgylchedd Cynnal
Temperature yw un o'r mawr. Mae tymheredd yn garchar mwyaf i fwynhau bier. Mae'n arwain at oksidation a'i newidiadau cemegol eraill, yn arwain at y bier i colli ei hoffi a'i mwynhau fel cardbord neu chocolet. Mae'r tymheredd gorau i gynnal yw 10-13°C, ond ar gyfer mwyafrif o biewerion, mae eu cadw ar gefn tymheredd ( tua 4°C) yn gorau—yn gysoni pob un o newidiadau cemegol. Ac ddim osod y tymheredd yn newid yn fawr—hyn gall wahanu y presiwn yn y flasg, torri ar y gwahanfa, a gwneud oksidation i ddod yn gyntaf.
Mwng yw un o bethau eraill, yn enwedig golau ultrabiwio a golau gwyrdd. Mae'r golau hyn yn reactio gyda'r asidau iso-alpha yn y cogyn a'r riboflavin (B2) yn y deunyddion yn y broses o ffotocemeg, yn gyson yn creu compwsion sy'n dwyn deunyddion fel y gwenwynion—yn aml weithi'n cael ei alw'n "sneffleiddio" neu "golau dydd". Felly, cyflwynwch bier i le mewn tywyll, yn farw oddi wrth golau dydd a goleuon fluro.
Cynnal y flasg yn agored yw gorau eto. Mae'n gostwng y nifer o amser pan mae'r bier yn cysylltu â chwithion y gorffennol, sy'n gostwng y risg o ocsidion yn gysylltu trwy gapiau bychain. Ar gyfer bierion gyda gorkennau (fel rhai o beirianiaid Fflamcsaidd neu flasgiau mawr), mae eu gorfodi yn agored yn cadw'r gorkennau rhag diflas neu datblygu bacteria—gyda gwella eu gwallt yn ddigon i cadw gwahanfa da.
Rôl Pasteurization yn Durynnol
Os gynnyd yn ceisio gwneud y ddiwrnod mwy hir o gwrw, mae pasterization yn arferiad nad yw'n anodd. Mae'n weithi drwy gynhyrchu'r gwrw i ladd bacteria a enzimau, gan ei gwneud yn gwireddiach.
Pasterization trof yn gorchuddio'r gwrw i 71-74°C am 15-30 eiliad, wedyn mae'n gorchuddio'n ôl cyn ymlacio i bennill - hwn yn lleisio yn llai ar y deunydd. Pasterization trof, yn cael ei roi fel dewis, mae'n gorchuddio pennill wedi'u cofnodi i tua 60°C am 15-hanner awr. Mewn cytundeb, mae'n gwireddiach ond gellid ei fod yn adael deunydd "croen wedi'i goginio".
Filtrau yn eu gwahanol yn bod yn dewis arall. Nid yw'n defnyddio calor; yn hytherwyr, mae'n defnyddio mermâu i gau bacteria, gan cadw'r deunydd gwreiddiol yn gorffwys. ond mae'n costi mwy a gwneuthur yn anodd i gadw hygiens yn ddigonol. Diogelwch oer, pan mae'r gwrw yn cael ei gadw tua oer i gwneud impurity yn gorffwys, mae'n gwneud y gwrw mwy clar ond mae'n gwneud llai i gael y bacteria. Tehnolegau heb calor newydd fel ymlediad uchel a ffeil neu ffon sy'n gallu gwireddu gyda llai o ddysgeisiau, ond mae ffeil neu ffon yn gallu додi atomau metel mwy a mae'n cael ei ymchwilio'n parhau.
yn gyffredinol, mae pasterization yn gwneud y gwrw mwy hir a mwy diogel, yn addas ar gyfer cynhyrchu a symud ar fyd-eang, ond gellid ei fod yn cael deunydd gwreiddiol yn llai.
Y ddysgeisiau cadw oer o benill
Mae lliw benill yn bwysig i gadw'r gwrw oddi wrth ddysgeisiau golau a yn ddysgu ar y deunydd a'r aroma.
Golau, yn enwedig golau ultrbau a golau gwyrdd o 350-500 nanometer, yn weithio gyda iso-α-acids a riboflavin yn y gwynion i ffurfio compuestos gyda deunydd "skunk smell", sy'n effeithiwr mwy ar y deunydd.
Gwyn/brown y gwydr yw gorau, sy'n cael ei gorchuddio gan holl golau niweidig, yn cael ei atal rhag deunydd "dysgeisiau golau" a cadw deunydd gwreiddiol y gwrw a deunydd gwynion. Gwyn gwyrdd yw mwy na gwyn, ond mae'r ddysgeisiau yn gyfyngedig a deunydd "dysgeisiau golau" gellid ei fod yn cael ei ffurfio. Gwyn gwyn yw bron heb ddysgeisiau cadw. Gellid y gwrw gael deunydd "skunk smell" ar ôl cael ei ddysgu gan golau haul neu golau cryf am sawl eiliad.
Y ddysgeisiau cadw oer o gofnodion eraill
Cynau aluminwm a bennaeth gwynion yw yn llwyr ddim golau, sy'n cadw'r gwrw oddi wrth golau a oes yn atal awyr, yn perthyn i gyfnod yn gorffwys. Mewn cytundeb, mae'n dewis rhagorol i gadw deunydd a diogelwch.
Er mwyn gwneud dioddefn o faint o gwin, mae nifer o feirddion gwin yn defnyddio “gwin oedd wedi’i newid”, gyda chynnydd o iso-α-acids sydd wedi’i leihau. Gwin oedd wedi’i newid hwn bydd ddim yn cynhyrchu “awduron gwin” wrth iddo gael ei wynebu gan gwin, ac yw yn addas ar gyfer bwytydd sydd wedi’u gorchuddio, ond mae’r flas yn cynnwys amod oedd wedi’i gwahanu oddi wrth y gwin traddodiadol.
Hyd byw ar gyfer beirw sydd yn amrywio
Gwybod hyd byw ar gyfer beirw sydd yn amrywio yn helpi i chi ei iach yn eu gorau, a’i gwerthu a’i gwaredu yn fwy gyfiawn.
- Gwin gwyn heb ei bosteuru a gwin IPA sydd yn cael ei bwyta mewn 3-6 mis ar ôl eu cynhyrchu, ac heb y naill, bydd y flas oedd wedi’i newid yn leihau yn fawr a bydd yn cynnwys flas oedd wedi’i oksidio.
- Gwin gwyn wedi ei bosteuru a gwin traddodiadol yw mwy cysylltiedig â chynffygau a gall cadw eu gorau am 6-12 mis neu fwy ar ôl iddynt gael eu gwaredu mewn oes o is ( tua 4°C). Bydd y flas yn newid yn llai, ond mae’n ddiogel i’w bwyta.
- Gwinion stwlot cryf, porterion, gwin garth a gwinion sydd wedi’i ysgubo gall eu gwaredu am 1-5 blwyddyn, a’r rhai gorau gall eu gwaredu am ddegawdau. Nid yw’r mwy o amser sydd wedi’u gwaredu, y mwy o flas sydd.
- Gwinion oedd yn deall gyda’r math o Fwlgaria, yn enesgach yn arbennig y rhai sydd â’u drylliant ail yn y bwytydd, gall eu gwaredu am 1-3 blwyddyn. Drylliant yw yn gwneud y gath yn ddwfnach ac mae’r flas yn llai fel mwy o amser sydd wedi’u gwaredu.
Ond yn gyntaf, o ganlyniad i bwydion, mae cymryd y beirw i’w gwaredu mewn oes o is yn ffordd gwell i ystennu amser gorau y flas. Temperadur is adegol bydd yn gwneud y flas yn troi yn gywir ac yn gyson ac yn gyru y oksidation.
Hyd byw gwinion wedi'u bwytydd
Os wyt ti am gwybod hyd byw gwinion wedi'u bwytydd, rhaid i chi gwybod aeth y beirw i’w gael yn gafael.
- Perth: Gwin yw yn wyneb yn annhebyg, fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, sy'n fwyaf yn cael ei achosi gan goleu; gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, sy'n cael ei achosi gan oksidasyon a pherthynas; gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, sy'n gallu cael ei gymysgu.
- Gweld y dealltwriaeth: Gwin clir yn wreiddiol sy'n newid yn llaith (yn esch yn yr holl beth sy'n cael ei newid yn llaith), mae nifer o gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn yn gyrrlennol, mae'r lliw yn newid yn ddarker neu llai o ddigerion, mae'n colli ei liw, mae'n llai o foam ar ôl agor y bwyell a mae'n ymledu'n gyflym, sy'n gallu cael ei fethu.
- Cynnwys: Gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn, sy'n gallu cael ei fethu.
Os yw'r bwyell yn newid yn fytholwyrdd a'r bwyell yn newid yn fytholwyrdd, gallant tywod; os yw'n cael gwaith, mae gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn yn y bwyell, a mae gwyn fel yw wedi'i fethu gwin gwyn yn cael ei fethu yn llawn, mae'n anodd i bwyta gwin fel hyn ac yn anodd i ddilyn gwin fel hyn. Os yw'n gwybod am gynnydd neu diogelwch y gwin, mae'n gorau i ddilyn gwin fel hyn.
Cyfarwyddiadau rhagorol i ehangygu preswylydd y gwin
- Pan mae defnyddwyr yn prynu gwin, mae'n rhaid iddynt ei osod yn y rhufain ( tua 4°C) er mwyn lleihau gwyn fel yw wedi'i fethu. Pan mae'n gwaredu, mae'n rhaid iddynt ei gadw oddi wrth goleu ac ei gadw yn gyfeiriol er mwyn lleihau ymlediad o oxyd o'r bwyell. Dych chi ddim yn rhoi tymheredd yn newid dros amser, dewis lle mae tymheredd yn addas a chynnes. Dylech dweud am y cyfnod gorau i bwyta o gyfresau o gwin, a dych chi ddim yn cadw gwin newydd am amser cynnar. Pan mae'n cael gwaith, gwarchod y dyddiad cynhyrchu neu'r dyddiad gorau i bwyta a dewis y rhai sy'n newydd. Rhannwch yn gynnar, dych chi ddim yn gêm neu gael eu chwalu'n ddifrifol.
- Dych chi ddim yn anfon gwin i gwaredu ac i gwaredu mewn amgylchedd is tymheredd, yn enwedig y rhai sy'n cael eu diffracted gan tymheredd. Lle mae gwin yn gwaredu, mae'n rhaid iddynt cadw oddi wrth goleu, a dych chi ddim yn cadw y "cyntaf i ddod, cyntaf i gael eu gwerthu" a dych chi ddim yn gwerthu y rhai sy'n gyntaf i ddod. Dych chi ddim yn anfon defnyddwyr y math o gadw a pan mae'n gorau i bwyta, gwarchod y casglu yn gyson, a ddilech ddilyn gwyn fel hyn neu gwyn fel hyn.
Cyclusol
yn ogon, mae'r bwyd amlwg a phersonoliaeth o ganwyd beirw mewn pŵer mewn sawl elfen, a dewis y biniau o gynhyrchu yw rhan bwysig ohono. Mae biniau YEBODA yn wynebion allweddol ar gyfer beirw gyda'u dyluniad uchel a'u technoleg cynhyrchu.
Ei gwartheg melyn/brown mae'n caniatáu mwyafrif o golau niweidig, yn cael at ei wneud i atal y datblygiad o "gwallt llys", a gwarchod y flas orau o beirw a phwyslais hop.
Mae'r gorff y bin yn wahanol iawn, gyda gostynedd gyson a hyd pen y bin unigryw. Gyda gorff bin daflennog a chlwm ychydig, mae'n gallu atal awyr a gyn-ddynodion, yn gynyddol iawn i gyflwyno oxidation a atal pollutiau.
Yn ognyw, mae'n wynebion allweddol a diogel, yn gallu dal ar y pŵer o yrru a gwerthu, a mae'r gwin yn gwrthsefyll, sy'n caniatau i'w adael ar gyfer amgylcheddol.
Dewis biniau YEBODA yn gallu rhoi amgylchedd diogel a gwyrthiol i beirw, gwarchod gorau a phwyslais, a rhoi i pawb i gyd ystyried beirw melyn a phwyslais.
