Úvod
Microwave ovens are a need to-have inside the kitchen, but have you ever hesitated whilst placing canning jars in them to warmness them? Behind this easy question, “are canning jars microwave safe?”, lies a complex set of physical principles, material technology and ability safety risks. This article will delve into the safety of canning jars and microwave ovens and reveal their secrets.
Ne všechny skleněné dózy jsou stejné: klíčové jsou materiály a design
Ordinary skleněné nádoby are mostly soda-lime glass, which is “tempered” and easily loses temper when it is cold or hot; while borosilicate glass (such as some high-end brands use) is much more stable, has strong heat shock resistance, and is relatively safe to enter the microwave oven, but it should not be taken lightly.
Při pohledu na konstrukci sklenice je patrné, že dno a ramena jsou obvykle silnější. Při zahřívání se tato místa zahřívají pomalu a roztahují se jinou rychlostí než tenká stěna, která je náchylná k namáhání. Výchozím bodem trhlin se mohou stát i „malé detaily“, jako jsou závity hrdla lahve a drážky na dně.
Materiálové a konstrukční aspekty pro lahve z plechovek ze skla
Ne každé sklo je vhodné do mikrovlnné trouby. Materiál a design skleněné lahve jsou klíčové pro její bezpečnost v mikrovlnné troubě.
Typ skla:
- Sodnovápenaté sklo: Nejběžnější a nejlevnější, ale má vysoký koeficient tepelné roztažnosti a slabou odolnost vůči tepelným šokům. Velmi snadno se rozbije, pokud se ohřeje v mikrovlnné troubě ihned po vyjmutí z lednice nebo se vystaví studené vodě.
- Borosilikátové sklo: Například Pyrex (je třeba rozlišovat mezi novými a starými materiály), obsahuje vyšší obsah oxidu boritého, má nízký koeficient tepelné roztažnosti a vynikající odolnost proti tepelným šokům. Většina skla používaného v laboratorním náčiní a špičkových troubách je tohoto typu.
Pokud je zavařovací láhev jasně označena jako borosilikátové sklo, je bezpečnější pro mikrovlnnou troubu, ale je stále třeba dodržovat další pokyny.
Provedení a tloušťka plechovky:
- Nerovnoměrná tloušťka: Konzervované lahve jsou obvykle silnější ve spodní části a na ramenou, což způsobuje, že se specifické oblasti během ohřevu v mikrovlnné troubě zahřívají a zvětšují za různé ceny, což vede k vnitřnímu tlaku.
- Tvar a koncentrace napětí: Unikátní tvary spolu s úzkými hrdly, závity a drážkami na zadní straně jsou vystaveny riziku oblastí s vysokým napětím, což je činí více náchylnými k praskání v důsledku tepelného šoku.
- Výrobní systém: Nedostatečné žíhání může také vést k vnitřnímu tlaku, který v kombinaci s tepelným šokem zvyšuje náchylnost skla k praskání. Vysoce kvalitní výrobci zajistí dostatečné žíhání.
Specifická nebezpečí skleněných lahví v mikrovlnné troubě: více než jen prasknutí
Kromě tepelného šoku představují skleněné lahve v mikrovlnné troubě další nebezpečí:
Výbuch způsobený tepelným namáháním
Nejbezprostřednější nebezpečí. Nízkoteplotní plechovky se okamžitě ohřívají v mikrovlnné troubě nebo se zahřívají nerovnoměrně, což vede k velkému tepelnému namáhání, které může okamžitě prasknout a úlomky létají kamkoli, ovlivňují mikrovlnnou troubu a zraňují uživatele.
„Jednou jsem byl svědkem toho, jak sklenice vytažená z lednice s třeskem explodovala poté, co se ohřívala v mikrovlnné troubě méně než minutu, a jídlo se rozstříklo všude možně. Naštěstí v té době nikdo nebyl poblíž.“ – Neveřejná libovůle člověka.
Akumulace vnitřního napětí
Když se uzavřená sklenice zahřeje, kapalina se odpaří a uvolní velké množství páry, která nemůže uniknout, což způsobí, že tlak v lahvi prudce vyskočí nahoru a může explodovat. Rozpínání páry uvnitř nádoby (včetně vajec a brambor) může také vyvíjet tlak na skleněnou stěnu.
„Jednou jsem byl svědkem toho, jak sklenice vytažená z lednice s třeskem explodovala poté, co se ohřívala v mikrovlnné troubě méně než minutu, a jídlo se rozstříklo všude možně. Naštěstí v té době nikdo nebyl poblíž.“ – Neveřejná libovůle člověka.
Oblouky kovových prvků
Konzervované lahve se často připravují s ocelovými víčky nebo ocelovými kroužky. Kov uvnitř mikrovlnné trouby vyzařuje mikrovlny a vytváří jiskry, které mohou poškodit magnetron nebo způsobit požár. Nezapomeňte odstranit všechny kovové části.
Chemická migrace
Vnitřní víko může obsahovat plastová nebo pryžová těsnění. Při ohřevu v mikrovlnné troubě za vysoké teploty existuje riziko, že chemikálie v těchto materiálech (například BPA) migrují v malém množství do potravin, zejména u kyselých nebo mastných potravin.
Tato nebezpečí jsou založena na fyzikálních principech a skutečných případech. Při zavařování skleněných lahví v mikrovlnné troubě buďte velmi opatrní.
Pokyny specifické pro aplikaci skleněných zavařovacích sklenic vhodných do mikrovlnné trouby: Umění bezpečného provozu
Navzdory rizikům lze skleněné zavařovací sklenice používat v mikrovlnné troubě v omezených mezích, pokud jsou správně připraveny. Tajemství spočívá v poznání a striktním dodržování následujících doporučení:
Ohřev obsahu jídla:
- Odstraňte všechny kovové části: Nejdůležitější krok. Odstraňte kovová víčka a náušnice.
- Povolte víčka nebo použijte víčka z jiných materiálů než ocel: Při zakrývání používejte plastové víčka vhodné do mikrovlnné trouby nebo plastovou fólii s dostatečným odvětráváním. Nikdy nepoužívejte originální těsnicí víčka.
- Zahřívejte v malém množství: Vařte po 30 sekundách až 1 minutě, poté sejměte a míchejte, aby se teplo rovnoměrně rozprostřelo a sklenice se přizpůsobila změně teploty.
- Začněte při pokojové teplotě: Neohřívejte v mikrovlnné troubě ihned studené sklenice. Nechte je odstát při pokojové teplotě nebo je předehřejte horkou vodou.
- Pozorovat: Sklenice pozorně sledujte, zda v nich nejsou praskliny nebo neobvyklé zvuky, a ihned zahřívání zabraňte.
Prvky taveniny (např. máslo, čokoláda):
- Malé kousky nebo nasekané kousky: Rychlejší roztavení a zkrácení doby ohřevu.
- Nízkoenergetické krátkodobé teplo: 15–30 dvoudenních period, pokaždé odstavte a promíchejte, pomalu a lehkovážně změkněte.
- Provoz bez víka: Nechte otevřené.
Sterilizujte prázdné sklenice:
Nedoporučuje se z důvodu primární sterilizační techniky: Obtížné dosažení rovnoměrné vysoké teploty, riziko tepelného šoku.
- Pokud je to nutné, přidejte vodu: Do sklenice nalijte malé množství vody (přibližně 3-5 cm vysoko). Voda absorbuje mikrovlny a vytváří páru, která sklenici ohřeje.
- Otevřené nebo volné víko: Ujistěte se, že uniká pára.
- Zacházejte opatrně: Sklenice mohou být po ohřátí velmi horké, proto je opatrně uzavírejte.
- Důležité: Zavařovací sklenice jsou navrženy tak, aby odolaly rovnoměrnému a pomalému kolísání teploty a vnitřnímu namáhání, nikoli rychlému a trhanému ohřevu v mikrovlnných troubách. Proto i když budete dodržovat výše uvedené pokyny, nelze toto riziko zcela vyloučit.
Jsou zavařovací sklenice vhodné do mikrovlnné trouby?
Mnoho lidí se ptá: „Jsou zavařovací sklenice bezpečné do mikrovlnné trouby?“ Odpověď zní: některé zavařovací sklenice lze používat opatrně, ale již nejsou určeny k použití v mikrovlnné troubě. Pokud o použití jedné z nich uvažujete, zde je několik bezpečných způsobů, jak ji použít.
Tipy pro správné zavařování v mikrovlnné troubě
- Hledejte štítek „vhodné pro mikrovlnnou troubu“: Používejte pouze sklenice, na kterých je jasně uvedeno „vhodné do mikrovlnné trouby“. Většina zavařovacích sklenic tento druh štítku nemá.
- Zkontrolujte sklenici: Zkontrolujte, zda nejsou praskliny, odštěpky nebo škrábance – ty by mohly způsobit rozbití skla.
- Odstraňte kovové součásti: Vždy sundejte kovové víčka, kroužky nebo nádobí. Kov může jiskřit a poškodit sklenici nebo mikrovlnnou troubu.
- Nikdy nezavírejte sklenici: Nezakrývejte sklenice víkem ani nepoužívejte víko vhodné do mikrovlnné trouby s odvětrávacím otvorem. Uzavřené sklenice mohou od nahromaděné páry explodovat.
- Ohřívejte rychlými dávkami: Používejte střední až nízkou teplotu, mírně zahřívejte a co nejvíce míchejte.
- Vyhněte se náhlým změnám teplot: Nepřesouvejte jídla z lednice do mikrovlnné trouby a nestřídejte teplá a studená jídla.
- Používejte kuchyňské rukavice: Sklo se může obzvláště zahřát – i když se to tak nezdá.
I po přijetí těchto opatření nebezpečí přetrvává. Sklo se může rozbít, proto obvykle bydlejte blízko a věnujte pozornost jakýmkoli známkám problému, včetně praskavých zvuků nebo kouře.
Lepší alternativy k zavařovacím sklenicím v mikrovlnné troubě
Pokud chcete konzervy ohřívat nebo sterilizovat, mezi bezpečnější alternativy patří:
- Přístup k vodní vaně: Ohřívejte jídlo na mírném ohni na sporáku nebo sterilizujte prázdné sklenice 10–15 minut vařením.
- Technika trouby: Zahřívejte sklenice při teplotě sto dvaceti 150 °C (225–300 °F) po dobu 15–20 minut.
- Přístup k páře: Použijte napařovač nebo parní hrnec k ohřevu a sterilizaci současně.
- Metoda s teplou vodní lázní: Sklenice vložte do misky s teplou vodou, aby se jejich obsah pomalu ohříval.
I když jsou mikrovlnné trouby praktické, tyto metody jsou bezpečnější a spolehlivější – zejména pokud jde o uchovávání jídla a udržování bezpečnosti vaší kuchyně.
Závěr
ANO is well aware of customers’ pursuit of protection and best, and is the guardian of your kitchen protection. Our benefits:
- Vynikající materiály a postupy: Přísně vybíráme nejkvalitnější surové skloviny potravinářské kvality, optimalizujeme proces žíhání a rozložení tloušťky stěny a snižujeme vnitřní napětí. Některé produktové řady používají vynikající borosilikátové sklo pro zvýšení odolnosti proti tepelnému šoku. Pokročilá výrobní technologie a přísné řízení zajišťují, že vnitřní struktura skleněné lahve je jednotná, bez zbytkového tlaku a snižuje riziko rozbití.
- Přísná nejlepší kontrola: Každá šarže zboží prochází před opuštěním výrobního závodu přísnými kontrolami, včetně kontroly tepelného šoku, vnitřního pnutí a rozměrové přesnosti.
- Humanizovaný design: Berte v úvahu krásu, praktičnost i bezpečnost. Ústí lahve se snadno čistí, linie jsou hladké a koncentrace napětí je snížena. K dispozici je řada odpovídajících nekovových víček.
- Zodpovědný přístup: Poskytovat vysoce kvalitní produkty, popularizovat správné znalosti o bezpečnosti v kuchyni a vést uživatele k jejich správnému používání.
Volbou YEBODA si volíte klid a závazek ke kvalitnímu životu. Rozlučte se s bezpečnostními riziky v kuchyni, používejte skleněné lahve YEBODA k naplnění zdravými a lahodnými potravinami a užívejte si radost z vaření a dary života s klidem!
CS 
EN 
FR 
DE 
IT 
ES 
PT 
NL 
PL 
TR 
AR 
KO 
JA 
ZH 
RU 
HU