Въведение
Като си задавахте ли някога въпроса колко чаши вино има в една бутилка? Или колко бутилки вино трябва да подготвите, за да имате добро време, когато планирате вечерина? Този въпрос изглежда прост, но отговорът му е далеч от фиксиран. Той зависи от няколко ключови фактора. Разбирането на тези фактори не само може да ви помогне да планирате по-добре пиенето си, но и да ви позволи да оценявате всички аспекти на виното от по-професионална перспектива.
Тайната на стандартната бутилка: глобалният консенсус от 750 мл
Първо, трябва да говорим за „тялото“ на винената бутилка. Най-често срещаната и стандартна капацитет на винената бутилка в света е 750 мл. Тази капацитет не е зададена произволно. Тя станала международен стандарт през 1970-те години. За нея има дори връзка с търговската история между френските винни търговци и британските клиенти, които използват имперския галон през 19 век. Стандартизацията значително опрости митническите процедури.
Разбира се, винните бутилки не са ограничени до 750 мл. На пазара има много други бутилки с различни капацитети, за да отговарят на различни нужди и обстоятелства. Например, малката Piccolo или Split бутилка с капацитет 187.5 мл често се смята за едно поръчване, особено за шампанско, което е достатъчно за една чаша. Demi или Half бутилката е половината размер на стандартната бутилка, с капацитет 375 мл, подходяща за споделяне между двама души, която може да излее около 2.5 до 3 чаши. Също така има някои по-малко необичайни размери, заедно с 500 мл Half-Liter или Jennie, които често се използват за десертни вина или вина от определени региони.
По-големите бутилки са по-ритуални и реални. Magnum бутилката има капацитет 1.5 литра, което е два пъти по-голямо от размера на стандартната бутилка. Често се смята, че е по-полезна за стареенето на виното и е популярна изискване на вечеринки. Вглеждайки се нагоре, ще срещнете серия от огромни бутилки, наречени на библейски крале, включително Jeroboam (3L или 4.5L), Methuselah (6L), Salmanazar (9L) и т.н. Тези огромни бутилки не само имат отлична капацитет и могат да предложат достатъчно вино за големи събития, но и добавят усещане за аристокрация поради тяхното специфично наименование и рядкост. Също така е наистина интересно да се отбележи, че капацитетът на Jeroboam може да варира между тихо вино и брандирано вино. Тихото вино обикновено е 4.5 литра, докато брандираното вино обикновено е 3 литра.
Ключът за определяне на броя на чашите: колко вино изливате?
Сега, когато капацитетът на бутилката е определен, най-директният фактор, който влияе на това колко чаши може да излеете от една бутилка вино, е колко вино изливате на чаша, тоест „размерът на изливането“. Това е променлива с широк спектър от варианти и също така е основната причина, поради която няма постоянен отговор на „колко чаши има в една бутилка вино“.
За стилена вино (не-съвършващо, не-усилено), максималната обичайно спомената популярна сипвателна големина по света е 5 унции, което е равно на сто петдесет милилитра. Това обобщение е особено често в ресторантския сервис, защото в съответствие с това количество, общо 750 милилитра бутилка вино може да бъде сипната в пет чаши. Това количество се смята за допускане виното да има достатъчно пространство вътре в чашата да "диши" (излъчва аромат при контакт с въздух), и то е удобен за ресторантите да управляват запасите и да контролират цените.
Водещата сила зад сипвателната големина
Въпреки това, стандартът от 5 унции не е универсално приложим. Действителната сипвателна големина се влияе от различни фактори, включително събитието, вида на виното, и дори някои интересни психологически фактори.
Сипвателната големина варира в различни събития. В ресторантите, докато 5 унции е често срещан стандарт, действителната практика може да се колебае от 4 до 6 унции, в зависимост от опита на сервитьора, политиката на ресторанта, и дори навицата за "свободно сипане". Различни страни и райони също имат свои собствени обичаи. Например, Великобритания често предлага алтернативи от 125 мл или 175 мл, докато някои страни, използващи метричната система, може да считат 100 мл за обичайна единица.
Какво е за дома? Изследванията показват, че хората обикновено сипят по-големи количества вкъщи, отколкото стандартното количество в ресторантите. Изследване в Нидерландия установи, че средното количество стилено вино, сипано от участниците вкъщи, беше около 130 мл, докато средното количество на съвършено вино, сипано, беше около 94 мл, и двете по-високи от съответните обичайни количества. Това може да се дължи на липсата на бизнес регулации вкъщи, така че хората са по-склонни да правят това, което искат.
Формата на виното също има голямо влияние върху сипвателната големина.
- Стилено вино: Както беше споменато по-горе, обичайното количество е обикновено 5 унции (150 мл). За някои стилени вина с по-високо съдържание на алкохол, сипнатото количество може леко да бъде намалено.
- Съвършено вино: Например Шампан, Проскето и т.н., обикновено сипат по-малко, стандартното количество е около 4 унции (120-125 мл). Това е за по-добро запазване на балоните във виното и за адаптация към тесния устен дизайн на стъклото.
- Засищена вино и сладко вино: Как Порт, Шери, Сатернс и т.н., поради високото съдържание на алкохол или високата сладост, обикновено се пише като следобедно вино или малка напитка, количеството, което се налива, е най-малкото, стандартното количество обикновено е между 2-4 унции (60-120 мл), 3 унции (75 мл) е често срещана цифра. Основната причина за по-високото съдържание на алкохол е.
Друг специален случай е винената проба.
За да позволят на участниците да опитат различни видове вина без да претоварват, количеството вино, което се налива по време на пробата, е много малко, обикновено между 1-3 унции (30-90 мл), с 1-1.5 унции или 2-3 унции като често срещани. Професионалните проби могат дори да бъдат толкова малки, колкото 30 мл (около 1 унция), и се насърчава отхвърлянето.
Интересни психологически фактори също ще повлияят на количеството вино, което налейте.
Знаехте ли? Размерът и формата на винената чаша, която използвате, могат значително да повлияят на количеството вино, което налейте. Изследванията са установили, че хората тенденциозно налейват повече вино (около 12% повече) в по-широки чаши, което може да се дължи на това, че хората обръщат повече внимание на вертикалната височина на течността, отколкото на ширината, когато изчисляват количеството вино. По-големите чаши правят стандартното количество вино да изглежда малко, което може да доведе до неосъзнато наливане на повече. Освен това, когато налейвате бяло вино, хората са по-склонни да налейват повече (9% повече от черно вино), поради по-ниското контраст между цвета и прозрачната чаша. Дори това дали държите чаша, докато налейвате, може да има въздействие. Наливането с чаша обикновено резултира в повече наливане (9-12% повече), отколкото ако сложите чашата на масата. Тези психологически предубеждения означават, че не е лесно за нас да преценим точния обем на течностите.
Практически оценки и интервали
Отчитайки стандартната вместимост на бутилката и типичното количество, което се налива в различни ситуации, можем да разработим практическа оценка за 750 мл бутилка вино:
- Стандартно сухо вино (ресторант или идеално дома): около 5 чаши.
- Съвършено вино: около 6 чаши.
- Укрепленен или сладко вино: около 10-12 чаши.
- Дегустация на вино: около 15-25 чаши или повече.
- Настояща поръчна поръчка (студено вино): обикновено по-малко от 5 чаши поради склонността да се налива повече.
- Настояща поръчна поръчка (укреплено вино): може също да бъде по-малко от стандартния брой чаши поради наливането на повече.
За бутилки с други размери, броят на чашите ще се променя пропорционално. Например, бутилка Magnum 1.5 литра, ако се налива с стандартно студено вино, може да налее около 10-12 чаши.
Заключение
Сега знаете, че колко чаши вино можете да поръсите от една бутилка, зависи от много фактори, сред които капацитетът на бутилката е основата, а количеството вино, което се поръсва, е ключовата променлива. Но предпоставката за всичко това е, че вино самото може да бъде представено в чаша intact. Това е където винената бутилка и процесът на изработване на винени бутилки са критични.
Винената бутилка е повече от просто кутия – тя е първата и най-важна защита за съхранение на висококачествено вино от външни щети. Висококачествените бутилки изпълняват изключителен процес на блокиране на ултравиолетови лъчи, минимизиране на въздействието на светлината върху вина, и функциите като правилната дебелина на стъклото и цветът (особено по-тъмните цветове) играят огромна роля в това. След това има завинтването на връхната част на бутилката: независимо дали е естествена коркова пробка, изкуствен завинт, или винтов капак, то непосредствено влияе на това колко бързо вино окислява и колко добре то старее през годините. Ефективно проектирана, внимателно изработена бутилка гарантира, че виното остава в перфектно състояние по време на транспорт, съхранение и стареене, така че всяка чаша, която поръсите, наистина отразява уменията на производителя на вино.
В YEBODA разбираме колко критични винените бутилки са. Ние се фокусираме върху изработването на висококачествени стъклени винени бутилки с помощта на висококачествени производствени методи и строги контрол на качеството. Предлагаме различни размери и стилове, от стандартния 750 мл (което по същество е там, където често възниква въпросът колко чаши вино в бутилка – обикновено около 5 до 6 чаши, в зависимост от големината на поръсването) до различни нестандартни опции, всички за удовлетворяване на нуждите на различни виноделски фирми и видове. Нашите дизайни балансират естетиката с функционалността: ние гарантираме, че всяка бутилка е здрава, връхната част на бутилката е специфична, и предлага отлична защита за вина вътре. Изборът на YEBODA означава избор на партньор, посветен на качеството на виното, един, който може да помогне точно и перфектно да достави висококачествено вино до клиентите. Нашата сила се крие в фокуса върху卓越ността във всяка детайл, така че всяка чаша, която накрая поръсите, е толкова естествена и изключителна, колкото когато беше първоначално създадена.
