كم عدد السعرات الحرارية في زجاجة النبيذ الأحمر؟

من الجدير بالذكر أنه بمجرد تعبئة النبيذ وانتهاء عملية التخمير، يظل محتواه من الكحول والسكر المتبقي ثابتًا جدًا في ظل ظروف التخزين العادية. وهذا يعني أن محتوى السعرات الحرارية في النبيذ لا يتغير بشكل ملحوظ على مر السنين. في حين أن التخزين لفترات طويلة أو عدم إحكام إغلاق الزجاجة قد يؤدي إلى تبخر كمية ضئيلة، إلا أن هذه الكمية عادةً لا تكفي لتغيير نسبة الكحول بشكل جوهري. كما أن مستويات السكر المتبقي لا تتغير مع تقدم العمر، على الرغم من أن طعم النبيذ ونكهته يتطوران نتيجة لتغيرات في التركيب الجزيئي، مما يؤثر على الإحساس بالحلاوة.

تؤثر درجة حرارة التخزين بشكل كبير على خصائص النبيذ، بما في ذلك الرائحة والنكهة واللون والملمس، وتؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى تسريع تفاعلات التعتيق، إلا أن هذه التغيرات لا تُحدث بالضرورة تغييرات كبيرة في محتوى السعرات الحرارية. حتى "صدمة الزجاجة"، وهي حالة تؤثر بشكل مباشر على طعم ورائحة النبيذ، لا تُغير من نسبة الكحول أو السكر أو الحموضة أو محتوى السعرات الحرارية فيه. لذلك، بغض النظر عن مدة تعتيق النبيذ، إذا تم تخزينه بشكل جيد، فإن تركيبه الأساسي من السعرات الحرارية يبقى كما هو.